เนื้อหา
ผลของต้นมะเดื่อต้นมะเดื่อ (มะเดื่อ) มีรสหวานฉ่ำและมีเนื้อละเอียดมาก เป็นการยากที่จะบันทึกไว้ในระหว่างการขนส่งและจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้การทำให้แห้งและการแช่แข็ง วิธีการหลังนี้ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นของมันด้วย การแช่แข็งมะเดื่อในฤดูหนาวนั้นง่ายเพียงใดในบทความ
มะเดื่อสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้
เกือบวิธีเดียวที่จะรักษามะเดื่อสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ดังนั้นคุณสามารถบันทึกวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วย เหล่านี้ ได้แก่ วิตามินเอวิตามินบีกรดโฟลิกและแอสคอร์บิก ผลไม้แคลอรี่ต่ำเพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร รสชาติและกลิ่นของเบอร์รี่จะลดลงเล็กน้อยเมื่อแช่แข็ง แต่ไม่ถึงขั้นวิกฤต
ตู้แช่แข็งเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลของต้นมะเดื่อ ในนั้นผลไม้เล็ก ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำแข็งซึ่งห่อหุ้มไว้หลังจากแช่ ในช่องแช่แข็งธรรมดาความชื้นจะสูงและผลไม้จะกลายเป็นน้ำแข็ง รสชาติและรูปลักษณ์ของมันจะด้อยลงอย่างมาก
ครั้งแรกผลไม้แช่แข็งไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ผลไม้หั่นบาง ๆ วางบนจานแบนและนำไปแช่แข็งในห้อง หลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกและถ่ายโอนไปยังถุงโดยมัดให้แน่น หลังจากวางผลไม้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
ผลไม้เมืองหนาวที่ละลายแล้วสามารถนำมาทำเป็นผลไม้ตุ๋นวุ้นแยมได้ มะเดื่อแช่แข็งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้แม้กระทั่งกับผู้ป่วยโรคเบาหวานตรงกันข้ามกับผลไม้แห้ง ผลไม้แช่แข็งมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยและใคร ๆ ก็สามารถแช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ ที่บ้านได้
มะเดื่อชนิดใดที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
เฉพาะผลไม้สีเข้มเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แข็งแรงกว่าไม่กลายเป็นโจ๊กภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ ผลเบอร์รี่ถูกเลือกทั้งผลไม่เสียหายขนาดกลางไม่สุกเกินไป ในการตรวจสอบคุณภาพคุณสามารถกดเบา ๆ บนเปลือก ไม่ควรนุ่มเกินไปไม่ควรมีรอยนิ้วมือ แม้ว่าคุณจะมีรอยบุ๋มเปลือกควรยืดออกในไม่ช้า
เพื่อรักษารสชาติที่สดใสของผลไม้เล็ก ๆ ก่อนที่จะแช่แข็งให้หั่นเป็นชิ้น ๆ และทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดด หลังจากส่งผลมะเดื่อไปที่ช่องแช่แข็งแล้ว
วิธีการแช่แข็งมะเดื่อที่บ้าน
ที่บ้านผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งโดยรวมหรือเป็นชิ้นคุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ ในการแช่แข็งมะเดื่อเป็นชิ้น ๆ ให้ทำดังต่อไปนี้:
- ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและก้านจะถูกตัดออก
- หลังจากนั้นลูกมะเดื่อจะถูกหั่นเป็น 4 ชิ้น
- ชิ้นจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวังบนจานแบนหรือถาดจากนั้นส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงสูงสุด 6 ชั่วโมงชิ้นจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ในถุงพลาสติกในชั้นเดียว คุณสามารถใช้ภาชนะแช่แข็งพลาสติกพิเศษได้ สะดวกในการเก็บผลไม้ที่เปราะบางไว้ในนั้น
- ถุงถูกมัดภาชนะพลาสติกปิดสนิทด้วยฝาปิด กลิ่นของบุคคลที่สามจากช่องแช่แข็งจะต้องไม่ซึมเข้าไปในถุงหรือภาชนะมะเดื่อดูดกลิ่นของอาหารรสเผ็ดเนื้อปลาได้ดี
คุณสามารถเก็บแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาวได้ตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือน เก็บเกี่ยวมะเดื่อก่อนเก็บเกี่ยวจะดีกว่า
วิธีการแช่แข็งมะเดื่อทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว
สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวมะเดื่อในช่องแช่แข็งนี้จะเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาจะล้างด้วยน้ำไหลเย็นและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ หลังจากแห้งแล้วพวกเขาจะวางบนแผ่นอบหรือถาดในชั้นเดียวและตากแดดเพื่อให้เหี่ยวเฉา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1 ถึง 3 วัน ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือไม่ควรรับผลไม้แห้ง
หลังจากผ่านไป 2-3 วันมะเดื่อจะถูกกระจายบนแผ่นอบและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกย้ายใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติก ปิดผนึกและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ หากมีมะเดื่อจำนวนมากในฤดูหนาวพวกเขาจะถูกเก็บไว้กลางแจ้งหรือบนระเบียงในถุง
ก่อนที่จะแช่แข็งในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้มะเดื่อแห้งในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษหรือในเตาอบ ใช้เครื่องเป่าตามคำแนะนำ เพียงแค่ทำให้แห้งแล้วแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้จะไม่ได้ผล
คุณสามารถอบแห้งมะเดื่อทั้งลูกในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่ล้างและแห้งจะถูกวางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 ° C เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง จากนั้นเขาจะได้รับอนุญาตให้เย็นและส่งไปยังตู้แช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะจัดเก็บและใส่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ระยะเวลาการจัดเก็บ
มะเดื่อแช่แข็งจะคงคุณภาพไว้ได้ประมาณหนึ่งปี แต่จะดีกว่าที่จะเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป นี่เป็นเวลาประมาณหกเดือน สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้อุณหภูมิในช่องแช่แข็งสูงขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและไม่ให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัวอีก
รีวิวมะเดื่อฝรั่งแช่แข็ง
สรุป
จำเป็นต้องแช่แข็งมะเดื่อในฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทำได้โดยใช้ตู้แช่แข็งธรรมดา ตลอดทั้งปีคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ที่หอมหวานซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายที่หมดไปในฤดูหนาว
