เนื้อหา
- 1 เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งพริกขี้หนูในฤดูหนาว
- 2 วิธีการแช่แข็งพริกร้อนอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว
- 3 วิธีการแช่แข็งพริกขี้หนูทั้งลูก
- 4 พริกขี้หนูแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
- 5 วิธีการแช่แข็งพริกขี้หนูด้วยสมุนไพร
- 6 คุณจะแช่แข็งพริกขี้หนูเป็นส่วน ๆ ได้อย่างไร
- 7 พริกขี้หนูแช่แข็งเป็นวง
- 8 วิธีการแช่แข็งพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว
- 9 กฎสำหรับการเก็บพริกร้อนในช่องแช่แข็ง
- 10 สรุป
พริกขี้หนูสดควรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังการเก็บเกี่ยวด้วยเหตุผลหลายประการ: การแช่แข็งช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดของผักร้อนราคาในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวต่ำกว่าฤดูหนาวหลายเท่าและการเก็บเกี่ยวในบางส่วนจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม อาหาร.
ฝักแช่แข็งจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งพริกขี้หนูในฤดูหนาว
ผักรสเผ็ดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงอารมณ์และการเผาผลาญ สูตรยอดนิยมสำหรับช่องว่างด้วยน้ำส้มสายชูไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีสารกันบูดกัดกร่อน การแช่เย็นในสารละลายน้ำมันช่วยให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง เพื่อรักษารสชาติขมสดกลิ่นหอมและความแน่นคุณสามารถแช่แข็งผักตลอดฤดูหนาวเป็นก้อนกลมโดยเติมสมุนไพรหรือแยกกันก็ได้ สิ่งสำคัญคือพริกสดจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือนครึ่งหากแช่แข็งก็สามารถเก็บได้ตั้งแต่หนึ่งปีถึงหนึ่งปีครึ่ง
วิธีการแช่แข็งพริกร้อนอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว
การแช่แข็งพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวต้องมีการคัดเลือกอย่างระมัดระวัง:
- ผลไม้ควรสุกเต็มที่สีสดใสมีขนาดเล็ก
- ต้องมีสุขภาพดีปราศจากคราบรอยแตกรอยบุบและข้อบกพร่องอื่น ๆ
- ก่อนที่จะแช่แข็งผักที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสามวันเพื่อป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อย
ความลับในการเตรียม:
- เมื่อเก็บในแปลงส่วนบุคคลควรปล่อยก้านทิ้งไว้พร้อมกับพริกไทย
- ในการกำจัดดินและศัตรูพืชอย่างมีประสิทธิภาพพริกไทยจะถูกทิ้งไว้ในน้ำอุ่นสั้น ๆ ก่อนจากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น
ใช้ฝักที่ไม่มีรอยแตกจุดหรือรอยบุบในการแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวที่มีรสไหม้โดยธรรมชาติได้ แต่คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการลด "ความเผ็ดร้อน": ก่อนที่จะแช่แข็งสามารถแช่ฝักในน้ำเดือดประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นจึงทำให้แห้ง .
วิธีการแช่แข็งพริกขี้หนูทั้งลูก
คุณสามารถแช่แข็งพริกขมทั้งลูกได้หากไม่ใหญ่เกินไป หลังจากล้างและขจัดความชื้นส่วนเกินโดยไม่แยกก้านและเมล็ดออกให้วางบนผ้าเช็ดปากหรือฟอยล์ในชั้นเดียวและแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังบรรจุภัณฑ์ขนาดกะทัดรัด (ถุงภาชนะ) และทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน
การกำจัดก้านช่วยลดความขมและพื้นที่จัดเก็บ
อาจเป็นไปได้ว่าพริกที่มีก้านและเมล็ดจะถูกวางไว้ในภาชนะจัดเก็บและวางไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นเปิดโหมดแช่แข็งเข้มข้นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงพวกเขาก็ถ่ายโอนไปยังช่วงอุณหภูมิปกติประมาณ -18 องศาเซลเซียส
เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การแช่แข็งพริกไทยขมทั้งหมดก่อนอื่นเพราะหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วจะแยกออกจากจำนวนมากได้ง่ายเป็นเรื่องง่ายมากที่จะได้รับปริมาณที่ต้องการโดยไม่ทำลายผลไม้ที่เหลือและไม่ต้องละลายน้ำแข็งทุกอย่าง
หากนำเมล็ดออกจากผลไม้สดก่อนแช่แข็งรสชาติจะขมน้อยลง ประโยชน์เพิ่มเติมของการแช่แข็งผักไร้เมล็ดคือคุณไม่ต้องรอให้มันละลายก่อนปรุงอาหารเพื่อเอาเมล็ดออก ผลไม้สดปอกล่วงหน้าหั่นง่ายเมื่อแช่แข็ง
พริกขี้หนูแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
ผลไม้สดจะต้องล้างแห้งแยกเมล็ดและใส่ถุงเก็บ หากความชื้นส่วนเกินยังคงอยู่พวกมันจะเกาะติดกันระหว่างการเก็บหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกมันจะนิ่มและขมน้อยลง
ก่อนแช่แข็งต้องแปรรูปผลไม้: ทำให้แห้งและปอกเปลือกจากเมล็ด
วิธีการแช่แข็งพริกขี้หนูด้วยสมุนไพร
คุณสามารถแช่แข็งพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวสดผสมกับสมุนไพรต่างๆเช่นขึ้นฉ่ายผักชีลาวหัวหอมผักชีฝรั่งใบผักชี
ควรล้างสีเขียวและเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน พริกสดควรปอกเปลือกแห้งและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ผักสับต้องผสมให้ละเอียดใส่ถุงแล้วแช่แข็ง
พริกแช่แข็งไม่เหมือนพริกดองไม่ทำให้เสียและไม่เปลี่ยนสี
คุณจะแช่แข็งพริกขี้หนูเป็นส่วน ๆ ได้อย่างไร
การบรรจุในภาชนะขนาดเล็กช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์สดบางส่วนไว้ในปริมาณที่เหมาะสม หลังจากล้างและแห้งส่วนผสมแล้วจะถูกตัดเป็นเส้นหรือก้อนและวางไว้ในถุงสูญญากาศภาชนะ สิ่งสำคัญคือไม่มีความชื้นส่วนเกินอยู่ที่นั่น ทันทีหลังจากนำอากาศออกจากถุงหรือปิดภาชนะแล้วควรวางไว้ในช่องแช่แข็งและห้ามนำออกจนกว่าจะจำเป็น
ไล่อากาศออกจากถุงก่อนแช่แข็ง
คุณสามารถใช้เครื่องปั่นบดผักเผ็ดได้ วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเก็บเกี่ยวหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผลไม้ที่กำลังไหม้ สามารถใส่เกลือและสมุนไพรลงในพริกไทยได้ หลังจากผ่านไปไม่กี่วินาทีของการแปรรูปมวลผักก็จะถูกจัดวางในถุงที่แบ่งส่วน สะดวกในการกำหนดรูปร่างของเค้กเพื่ออำนวยความสะดวกในการแยกจำนวนที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งปริมาตร
พริกขี้หนูแช่แข็งเป็นวง
ผักที่หั่นเป็นวงเหมาะสำหรับใช้กับเนื้อสัตว์ขนมอบซุปและซอสต่างๆ ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกก่อนตัดผล วงแหวนอาจมีความกว้าง 1-3 เซนติเมตรขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่วางแผนไว้
แหวนที่ตัดไม่ควรบางเกินไป
วิธีหนึ่งในการแช่แข็งพริก:
วิธีการแช่แข็งพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว
พริกขี้หนูสดบิดกับกระเทียมเป็นเครื่องเทศแบบดั้งเดิมในอาหารเกาหลี
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- พริก 300 กรัม
- กระเทียม 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ลำดับ:
- ล้างส่วนผสมให้สะอาดทำความสะอาดและเอาน้ำส่วนเกินออก
- บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ใส่เกลือ.
- ปิดส่วนผสมในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเติมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหรือถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุอาหารและแช่แข็ง
พริกและกระเทียมปรุงรสให้ร้อนจัดคุณควรลองและใส่ลงในจานอย่างระมัดระวัง
เพื่อลดความรุนแรงของอาหารคุณสามารถแทนที่พริกครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสามของสูตรด้วยพริกหยวก ในอาหารของชาวคอเคซัสสูตรสำหรับพริกบิดกับกระเทียมและการเติมมะเขือเทศมะเขือม่วงซันลี่ฮ็อปผักชีและส่วนผสมอื่น ๆ เป็นที่นิยม
ฝักสดบิดกระป๋อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดผัก 1 กิโลกรัมใส่น้ำส้มสายชู 5% เกลือครึ่งแก้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมลงในองค์ประกอบได้ ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นและเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง
กฎสำหรับการเก็บพริกร้อนในช่องแช่แข็ง
กฎหลักคือไม่อนุญาตให้แช่แข็งพริกซ้ำ ๆสิ่งนี้จะนำไปสู่การสูญเสียรสชาติและสารอาหารในองค์ประกอบ
สำหรับการแช่แข็งให้ใช้เฉพาะถุงหรือภาชนะที่อนุญาตให้ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น
อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ -18 องศา หากช่องแช่แข็งรองรับโหมดต่างๆเช่นการแช่แข็งแบบช็อกคุณสามารถเปิดได้ (น้อยกว่า 18 องศา) จากนั้นให้เข้าสู่สถานะการทำงานปกติ
สรุป
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถแช่แข็งพริกขี้หนูสดสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ นี่เป็นวิธีง่ายๆในการประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย หลายสูตรสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เครื่องเคียงซุปต้องใช้ผักขมสดหากคุณแช่แข็งในปริมาณมากคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้ตลอดทั้งปี ควรลองหลายวิธีในการแช่แข็งทำความรู้จักกับรสชาติที่แตกต่างกันและเลือกรายการโปรดของคุณ
