ตับไก่งวง

มันง่ายที่จะทำตับไก่งวงที่บ้าน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่ขายในร้านมาก น่าแปลกใจที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบซื้อสินค้าโดยพลาดโอกาสที่ดีในการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะของขุนนางฝรั่งเศส

วิธีทำตับไก่งวง

ตับไก่งวงเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สำหรับมันจะใช้เครื่องในสัตว์ปีกและเมื่อปรุงอาหารพวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารที่หลากหลาย: ด้วยครีมเปรี้ยวพรุนครีมเห็ดฟักทองคอนยัคและแม้แต่แอปริคอทเจลลี่

ในการทำขนมตับไก่งวงแบบโฮมเมดที่โปร่งสบายและน่ารับประทานแม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

  1. ตับของสัตว์ปีกสามารถต้มผัดหรือตุ๋นได้ ตับเป็ดที่อร่อยที่สุดมาจากตับทอดและจากการตุ๋นกับสารปรุงแต่งผัก
  2. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารเครื่องในต้องแช่ในนมเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมง
  3. สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับขนมเหล่านี้รวมถึงผัก ที่พบมากที่สุดคือหัวหอมและแครอทมักใช้ฟักทองและหัวบีทน้อยกว่า เพื่อให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้นคุณสามารถเสริมด้วยเห็ดหรือผลไม้แห้ง
  4. เนยเพิ่มความละเอียดอ่อนให้กับผลิตภัณฑ์ ไม่สามารถแทนที่ด้วยสเปรดงบประมาณ เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยววิปครีม
  5. มวลตับต้องผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือใช้เครื่องปั่น
  6. ในระหว่างการทอดน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกจากตับไก่งวง หากงานคือการทอดเครื่องในกับผักพวกเขาจะต้องวางในกระทะล่วงหน้าหรือหลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว

ตับไก่งวงคลาสสิก

คุณสามารถเสิร์ฟขนมตับเป็นขนมปังปิ้งและแซนวิชไส้ทาร์ต นอกจากนี้กบาลสามารถเป็นอาหารแบบพอเพียง ในการปรุงตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

  • ตับไก่งวง 1 กก.
  • นม 250 มล.
  • แครอท 200 กรัม
  • หัวหอม 200 กรัม
  • เนย 180 กรัม
  • บรั่นดี 20 มล.
  • น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ฟิล์มน้ำมันช่วยป้องกันแป้งไม่ให้เกรอะกรัง

ทำอาหารอย่างไร:

  1. ล้างตับตัดท่อออก
  2. แช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง
  3. ขูดแครอทและสับหัวหอม
  4. ทอดผักโรยด้วยน้ำตาล เวลาในการประมวลผลคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  5. ใส่ตับทิ้งไว้บนไฟอีก 15 นาที
  6. เทบรั่นดี 20 มล. เคี่ยวสักครู่ปิดไฟ เย็นลง.
  7. บดมวลให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพิ่มเนยลงไป
  8. ทำใจให้สบายสักสองสามชั่วโมง

สูตรสำหรับตับไก่งวงกับลูกพรุน

เมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิกกบาลมีรสชาติดั้งเดิมกว่าซึ่งมีการเพิ่มลูกพรุนและลูกเกดลูกเกด ในความสอดคล้องกลับกลายเป็นเรื่องละเอียดอ่อนมาก สำหรับขนมขบเคี้ยวจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • ตับไก่งวง 400 กรัม
  • หัวหอม 1 หัว
  • ลูกพรุน 15 ลูก
  • 3 ช้อนโต๊ะล. ล. แยมลูกเกดแดง
  • เนย 50 กรัม
  • 2 ไข่
  • เบคอนรมควัน 150 กรัม
  • ครีม 200 มล.
  • บรั่นดี 50 มล.
  • หยิกลูกจันทน์เทศ
  • พริกไทย;
  • เกลือ.

คุณสามารถใส่ลูกพรุนหั่นบาง ๆ ลงบนกบาลที่ทำเสร็จแล้ว

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

  1. ถือลูกพรุนที่ล้างแล้วในบรั่นดี
  2. ทอดหัวหอมสับในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช
  3. ทำความสะอาดตับไก่งวงจากท่อหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับเบคอนรมควันที่ยังไม่ได้ปรุง
  4. ใส่ลงในโถปั่นและบดรวมกับไข่ต้มลูกพรุนหัวหอมทอดครีมและแยม โรยด้วยเครื่องเทศ
  5. เตรียมจานอบขนาดใหญ่หรือหลายจาน ใส่มวลที่ได้ลงไปแล้วปิดด้วยฟอยล์อบให้แน่น
  6. ตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ 180 องศา เทน้ำลงบนแผ่นอบชั้นควรมีขนาดประมาณ 3 ซม. วางแบบด้วยกบาลตับ คุณจะได้อ่างน้ำ วางจานไว้ประมาณ 80 นาทีจากนั้นให้เย็น
  7. ละลายเนยในกระทะเทลงบนกบาล ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็น
คำแนะนำ! แยมใด ๆ ที่มีรสเปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับสูตรนี้: แครนเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ลิงกอนเบอร์รี่

ตับไก่งวงพร้อมครีม

กบาลกลายเป็นเนื้อโปร่งและมีรสชาติดีถ้าตับไก่งวงตุ๋นในครีม นี่คือเคล็ดลับของสูตรนี้ เพื่อให้มันมีชีวิตคุณจะต้อง:

  • ตับไก่งวง½กก.
  • ครีม 200 มล.
  • หัวหอม 1 หัว
  • เนย 100 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
  • พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ยิ่งครีมมีไขมันสูงเท่าไหร่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอน:

  1. ล้างตับไก่งวงให้แห้งแล้วหั่น
  2. สับหัวหอม
  3. ทอดเครื่องในประมาณ 5-7 นาที
  4. ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะเปิดไฟแรงค้างไว้ 3 นาทีจากนั้นลดความเข้มเคี่ยวต่อไปอีก 5
  5. เทครีมโรยด้วยเกลือและพริกไทยรอจนเดือด
  6. จากนั้นปิดฝากระทะเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  7. โอนสตูว์ลงในเครื่องปั่นตี กบาลควรเรียบเนียน
  8. โอนไปยังแม่พิมพ์
  9. ละลายเนยในไมโครเวฟเทลงบนขนมใส่ในความเย็น

สูตรสำหรับตับไก่งวงกับเห็ด

คุณสมบัติหลักของกบาลซึ่งปรุงตามสูตรนี้คือความอิ่มและกลิ่นหอมของเห็ดที่ชวนให้น้ำลายสอ อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถรับประทานเองหรือทาขนมปังก็ได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

  • ตับไก่งวง 400 กรัม
  • แชมปิญอง 100 กรัมหรือเห็ดป่าใด ๆ
  • 1 แครอท
  • หัวหอม 1 หัว
  • เนย 180 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • สมุนไพรสด.

แซนวิชสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่สับ

วางสูตรทีละขั้นตอน:

  1. ล้างตับไก่งวงเอาฟิล์มและท่อออกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด
  2. ต้มเห็ดประมาณ 15-20 นาทีรวมกับตับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เคี่ยวใต้ฝา.
  3. สับกานพลูกระเทียมใส่ตับ
  4. ทอดแครอทและหัวหอมแยกกัน
  5. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
  6. ทำให้เนยนุ่มในอุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องปั่น มันจะกลายเป็นพลาสติก
  7. ตกแต่งกบาลด้วยชิ้นเห็ดและสมุนไพร

สูตรไก่งวงกับครีมเปรี้ยว

สำหรับตับไก่งวงกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ผักสดหรือต้ม ควรบริโภคของว่างที่มีหัวหอมดิบและแครอทภายใน 1-2 วันหลังการเตรียม อายุการเก็บรักษาสั้น เพื่อให้นุ่มและน่ารับประทานคุณต้องใช้:

  • ตับไก่งวง 100 กรัม
  • 1 แครอท
  • ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
  • ชีส 100 กรัม
  • 2 กลีบกระเทียม
  • ไข่ 1 ฟอง

คุณสามารถใส่ทาร์ตเล็ตด้วยกบาลใช้ในการทำแซนวิช

ทำอาหารอย่างไร:

  1. ต้มไข่และแครอท
  2. นำตับไก่งวงไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้ม
  3. ส่งกระเทียมผ่านการกด
  4. บดส่วนผสมในเครื่องปั่นใส่ครีมสมุนไพรและเครื่องเทศเครื่องใช้ไฟฟ้าจะต้องใช้พลังงานสูงสุดเพื่อให้กาบมีความนุ่มนวลและนุ่มนวล
  5. เก็บขนมไว้ในตู้เย็นในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว

ตับไก่งวงกับถั่วและฟักทอง

หนึ่งในตับตับที่ดั้งเดิมที่สุดปรุงด้วยการเติมวอลนัทและเนื้อฟักทอง อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาไม่ธรรมดาและอร่อยในเวลาเดียวกัน เธอต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • ตับไก่งวง½กก.
  • ฟักทอง 200 กรัม
  • หัวหอม 1 หัว
  • 3 ช้อนโต๊ะล. ล. วอลนัท;
  • เนย 100 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวแห้ง;
  • พริกไทยดำ 5 เม็ด
  • พริกไทยสีชมพู 10 เม็ด

ผลเบอร์รี่จูนิเปอร์แห้งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ 5-7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

  1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ และน้ำตาลเล็กน้อย เทไวน์และเคี่ยวจนเครื่องดื่มระเหย
  2. ผัดหัวหอมสับ ใส่จานแล้วใส่ตับทอด
  3. รวมตับและหัวหอมสับในเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยดำและสีชมพูโขลกในครก
  4. ปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยถั่วป่นใส่เนยนุ่ม ๆ และเนื้อฟักทองตุ๋น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  5. จัดเรียงกบาลเป็นรูปแบบใส่ในตู้เย็น

วิธีการปรุงตับไก่งวงในเตาอบ

วิธีการปรุงตับเป็ดในเตาอบช่วยให้อาหารมีแคลอรี่น้อยลง นอกจากนี้ยังได้โทนสีชมพูที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีสารเติมแต่งพิเศษใด ๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

  • ตับไก่งวง 250 กรัม
  • เนย 70 มล.
  • ไข่ 1 ฟอง
  • นม 50 มล.
  • ½ช้อนชา โหระพาแห้ง
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เสิร์ฟตับกับผักและสมุนไพร

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

  1. เก็บตับไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกจากเครื่องปั่น
  2. โรยด้วยเกลือโหระพาพริกไทยตอกไข่ใส่นม บด.
  3. ใส่เนยนุ่ม 40 กรัมลงในเครื่องปั่นแล้วตีอีกครั้ง
  4. กระจายกบาลลงในแม่พิมพ์โดยผ่านตะแกรง
  5. วางในชามลึกพร้อมน้ำเดือด น้ำควรครอบคลุมครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์
  6. ส่งอาหารเรียกน้ำย่อยเข้าเตาอบประมาณ 25-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดกบาลก็จะยิ่งใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น ช่วงอุณหภูมิ - 180 องศา
  7. เทด้วยเนยละลายให้เย็น
คำแนะนำ! คุณสามารถใช้ไม้เสียบเพื่อตรวจสอบว่าขนมพร้อมหรือยัง จำเป็นต้องเจาะพื้นผิวเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หากมีความโปร่งใสสามารถนำจานออกจากเตาอบได้

ตับไก่งวงในแป้ง

ตับของไก่งวงได้รับรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนแม้ว่าจะทอดในแป้งก็ตาม สิ่งนี้เปรียบเทียบได้ดีกับเครื่องในส่วนใหญ่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

  • ตับไก่งวง 600 กรัม
  • แป้ง 50 กรัม
  • 2 ไข่
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการตกแต่งเมื่อเสิร์ฟให้ใช้สมุนไพรผลเบอร์รี่ทับทิมหั่นผัก

สูตรทีละขั้นตอน:

  1. ล้างตับไก่งวงบดในเครื่องปั่นโรยด้วยเครื่องเทศ
  2. จุ่มลงในแป้งก่อนแล้วจึงตีด้วยมวลไข่
  3. ใส่ไขมันในกระทะให้ร้อน
  4. ทอดตับทั้งสองด้านจากนั้นเคี่ยวสักสองสามนาทีใต้ฝา

กฎการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของตับไก่งวงโฮมเมดขึ้นอยู่กับวิธีการทำ หากขนมไม่บรรจุกระป๋องจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +5 องศาและความชื้นไม่เกิน 70% ผลิตภัณฑ์ยังคงใช้งานได้เป็นเวลา 5 วัน

แสดงความคิดเห็น! กระป๋องบรรจุกระป๋องจะถูกเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในห้องใต้ดินบนระเบียงในห้องเก็บของหรือห้องใต้ดิน

สรุป

ตับไก่งวงโฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับครอบครัวอาหารกลางวันและอาหารเย็นในวันหยุด ความเบาความอ่อนโยนความซับซ้อนของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เคยได้รับความรักจากขุนนางชาวฝรั่งเศสและตอนนี้ทุกคนสามารถใช้ได้ ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงอาหารด้วยมือของคุณเองจากของสด

ให้ข้อเสนอแนะ

สวน

ดอกไม้

การก่อสร้าง