พายกับเห็ดนม: ใส่มันฝรั่งไข่ข้าวในเตาอบ

การทำพายกับเห็ดนมเค็มไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้กฎพื้นฐานในการอบ เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การนวดแป้งที่ถูกต้องและการเลือกส่วนผสมสำหรับไส้ เห็ดนมเค็มเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบรสเค็ม นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้สามารถใช้สดได้เมื่อรับประทานได้

วิธีทำไส้พายจากเห็ดนม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมขนมอบโดยใช้เห็ด สามารถนำตัวอย่างเค็มสดหรือเตรียมไว้ได้ นอกจากนี้แนะนำให้นำเห็ดดังกล่าวไปทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ การเลือกตัวเลือกการเติมที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่เพื่อให้อร่อยอย่างแน่นอนควรคำนึงถึงกฎหลายประการ

ก่อนปรุงอาหารต้องเอาเห็ดนมเค็มออกจากน้ำเกลือ พวกเขามักจะยังคงเค็มมากเนื่องจากดูดซับเกลือได้มาก พวกเขาจะต้องล้างและปล่อยให้หมด จากนั้นนำเห็ดไปผัดหรือต้มประมาณ 5-10 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงรสชาติและกำจัดรสชาติของเครื่องเทศออกจากน้ำเกลือซึ่งอาจส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของไส้

สูตรสำหรับพายกับเห็ดนม

ขนมอบเห็ดแบบดั้งเดิมทำจากแป้งยีสต์ ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรพิจารณาวิธีการเตรียมฐานสำหรับพายด้วยเห็ดนมสด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

  • แป้ง - 500 กรัม
  • เนย - 100 กรัม
  • ไข่แดง - 3 ชิ้น;
  • น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ช้อนชาต่ออัน
  • นม - 100 มล.
  • ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สำคัญ! ก่อนอื่นแป้งจะถูกกรองผ่านตะแกรงพร้อมกับเกลือ จากนั้นแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นฟูและยืดได้ดี

แป้งยีสต์พายกับเห็ดนม

วิธีการเตรียม:

  1. เทยีสต์แห้งผสมกับน้ำอุ่น 0.5 ถ้วยแล้วรอจนขึ้น (ประมาณ 10 นาที)
  2. เทแป้ง 1/3 ของแป้งลงในภาชนะแล้วเทยีสต์ลงไปคนให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที
  3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลและนมใส่เนยละลายลงในส่วนผสม
  4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งไม่ควรติดมือ ความยืดหยุ่นแสดงว่าปรุงอย่างถูกต้อง ควรวางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามที่โรยด้วยแป้งปิดด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พายกับเห็ดนมเค็มในเตาอบ

นี่คือสูตรการอบเห็ดแบบดั้งเดิมยอดนิยม พายสำเร็จรูปรับประทานเป็นของว่างแทนหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลักและยังเสิร์ฟพร้อมชาอีกด้วย

ส่วนผสม:

  • เห็ดนมเค็ม - 400 กรัม
  • หัวหอม - 1 หัวใหญ่
  • เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ในการทำไส้ให้น่ารับประทานก็เพียงพอที่จะทอดเห็ดนมที่ล้างแล้วในเนยและหัวหอม ขอแนะนำให้ตัดส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที เมื่อหัวหอมได้สีทองแล้วให้นำกระทะออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมไส้สำหรับพายในเตาอบ:

วิธีทำพาย:

  1. แบ่งแป้งเป็นลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.
  2. ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กกลม
  3. ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วบีบขอบเค้กให้แน่น
  4. อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

แป้งยีสต์อบในเตาอบกับเห็ดนมเค็ม

สำคัญ! แป้งยีสต์ไม่จำเป็นต้องปรุงในเตาอบ พายกับเห็ดนมสามารถทอดในกระทะแล้ววางบนกระดาษเช็ดเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

พายกับเห็ดนมเค็มและมันฝรั่ง

ตัวเลือกการอบนี้เป็นที่นิยมมากในด้านคุณค่าทางโภชนาการ การเติมเห็ดนมเค็มสำหรับพายทำให้พวกเขาพอใจมาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

  • เห็ดนมเค็ม - 0.5 กก.
  • มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
  • หัวหอม - 2 หัว;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด
  • ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา;
  • เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พายกับเห็ดนมและมันฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. มันฝรั่งปอกเปลือกต้องต้มจนนุ่ม
  2. ในเวลานี้หัวหอมทอดในกระทะจากนั้นเพิ่มเห็ดนมสับลงไป
  3. มันฝรั่งต้มสับเป็นก้อนเห็ดผัดกับหัวหอมจะถูกเพิ่มเข้าไป
  4. ส่วนผสมคือเกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรและคนให้เข้ากันแล้วจึงนำไปอบ

พายกับเห็ดนมเค็มและไข่

สามารถใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดในการเติมพาย ผู้ที่ชื่นชอบพายกับเห็ดควรลองไส้เห็ดนมและไข่

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

  • เห็ดนมเค็ม - 300 กรัม
  • ไข่ - 5-6 ชิ้น
  • ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
  • หัวหอม - 2 หัว;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด
  • เกลือพริกไทยดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
สำคัญ! ไข่ต้มเป็นอาหารที่ส่งผลเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรรับประทานพายกับมันสด

พายกับไข่และเห็ด

วิธีทำอาหาร:

  1. ต้มไข่ประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็นลงในภาชนะ
  2. หั่นเห็ดนมและหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมัน
  3. ตัดไข่เป็นก้อนผสมกับเห็ดทอด
  4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
  5. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเค้กแบน ๆ ออกจากกัน
  6. วางไส้ตามจำนวนที่ต้องการในแต่ละฐานแล้วบีบขอบแป้ง
  7. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอุ่นที่ 180 องศา

แนะนำให้ใช้พายเห็ดนมเค็มพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมอบดังกล่าวช่วยเสริมหลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Borscht และ hodgepodge

พายกับเห็ดนมเค็มและข้าว

ข้าวเป็นตัวเติมความเค็มที่ชวนน้ำลายสอ ส่วนประกอบดังกล่าวช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของพายทำให้พวกเขาพอใจมากขึ้น

ส่วนผสม:

  • เห็ดนมเค็ม - 1 กก.
  • ข้าวต้ม - 200 กรัม
  • น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอม - 2 หัว;
  • เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

พายแสนอร่อยกับเห็ดนมและข้าวต้ม

ก็พอที่จะทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันและผสมกับข้าวต้ม ส่วนผสมเสริมด้วยเกลือและเครื่องเทศจากนั้นเพิ่มลงในขนมอบ ไส้นี้เหมาะสำหรับไส้ที่อบในเตาอบหรือกระทะทอด

สูตรพายเห็ดนมสดใส่ไข่และหัวหอม

หากไม่มีเห็ดเค็มสามารถใช้ไส้ดิบได้ ขนมอบเหล่านี้แนะนำให้ปรุงในเดือนสิงหาคมและกันยายน ในช่วงนี้เป็นช่วงที่มีการเก็บเกี่ยวเห็ดนมจำนวนมากที่สุด

คุณจะต้องการ:

  • เห็ดนมสด - 300 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
  • ครีม - 100 กรัม
  • หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - หลายกิ่งต่อกัน
  • เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สำคัญ! แม้ว่าเห็ดนมจะถือว่ากินได้ แต่ก็ไม่ควรรับประทานแบบดิบๆ เพื่อให้ได้ไส้ที่อร่อยควรนำเห็ดไปทอดก่อน

พายกับเห็ดนมไข่และหัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. ทอดในเนย 10 นาที
  3. ใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวสักสองสามนาทีภายใต้ฝาปิด
  4. ผสมเห็ดนมทอดกับไข่สับใส่เกลือและเครื่องเทศ
  5. แบ่งแป้งและสร้างฐานสำหรับแต่ละขนม
  6. วางไส้ปิดพายแล้วบีบขอบให้แน่น

เพื่อให้พายมีสีทองสวยงามสามารถเคลือบด้วยไข่แดงวิปปิ้งวางขนมที่อบเสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วใช้ผ้าขนหนูสะอาดคลุม จากนั้นพวกเขาจะคงความสดใหม่อีกต่อไป

พายกับเห็ดนมดิบและมันฝรั่ง

ขนมอบดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการเติมฉ่ำ เมื่ออบเห็ดดิบจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าไปในมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่ต้องการ:

  • เห็ด - 300 กรัม
  • มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อน
  • ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
  • เกลือเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

พายฉ่ำกับเห็ดและมันฝรั่ง

ขอแนะนำให้ล้างเห็ดให้สะอาด จากนั้นเพื่อไม่รวมความเป็นไปได้ที่จะมีสารอันตรายเข้ามาควรราดด้วยน้ำเดือดจากนั้นล้างอีกครั้งและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ในเวลานี้คุณควรต้มมันฝรั่งและทอดหัวหอมในกระทะ ใส่เห็ดสับ จากนั้นนำมันฝรั่งบดเครื่องเทศสมุนไพรมาผัดให้เข้ากัน

ฐานแป้งถูกเติมและปั้นเป็นพาย เนื่องจากใช้เห็ดน้ำนมดิบจึงควรอบให้นานขึ้น ขอแนะนำให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 180 องศา

ปริมาณแคลอรี่ของพายกับเห็ด

ขนมอบเกือบทุกประเภทมีแคลอรีสูง นั่นคือเหตุผลที่พายเป็นที่น่าพอใจมาก ค่าเฉลี่ย 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากใช้ไข่ต้มหรือมันฝรั่งเติมพายจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น

พายที่มีแคลอรี่สูงน้อยที่สุดถือว่าปรุงด้วยเห็ดนมและข้าวต้ม คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาส่วนใหญ่กำหนดโดยแป้งและประมาณ 380 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สรุป

พายกับเห็ดนมเค็มที่ปรุงตามสูตรและคำแนะนำที่เสนอจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน ไส้ที่มีให้เลือกมากมายช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายและ "หายใจ" ชีวิตใหม่ให้กับขนมอบแบบดั้งเดิม นอกจากนี้เห็ดนมยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมายดังนั้นคุณสามารถสร้างไส้ดั้งเดิมสำหรับพายได้โดยคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคล ขนมอบสำเร็จรูปเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

ให้ข้อเสนอแนะ

สวน

ดอกไม้

การก่อสร้าง