สูตรตำแยแสนอร่อย

จานตำแยเต็มไปด้วยวิตามิน การรับประทานสมุนไพรที่มีฤทธิ์กัดนี้ในอาหารจะชดเชยการขาดแร่ธาตุและทำให้อาหารที่หลากหลาย สูตรง่ายๆสำหรับตำแยเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านและไม่ต้องการส่วนผสมและทักษะพิเศษ

การใช้ตำแยในการปรุงอาหาร

วิตามินและองค์ประกอบที่มีปริมาณสูงในตำแยช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารสำหรับร่างกายทั้งหมด ในบางประเทศในยุโรปมีการปลูกและปลูกพืช สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติตำแยกลายเป็นแหล่งโปรตีน - มีโปรตีนมากกว่าพืชตระกูลถั่วบางชนิดถึง 2 เท่า

เป็นไปได้ไหมที่จะกินตำแยสด

หมามุ่ยสามารถและควรรับประทานสด วัชพืชยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หากไม่ได้รับความร้อน ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมหญ้าอย่างระมัดระวังและไม่ให้กัด หมามุ่ยจะไม่กัดหากคุณเทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เนื้อหาของวิตามินในตำแย

ตำแยเป็นสมบัติที่แท้จริงของธาตุ ประกอบด้วยสังกะสีเหล็กโพแทสเซียมฟอสฟอรัสทองแดง การรับประทานอาหารที่มีวัชพืช:

• ส่งเสริมฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• มีผลดีต่อสีผิว
• รักษาโรคบางอย่างของตับและระบบทางเดินปัสสาวะ

นอกจากนี้การกินตำแยก็คุ้มที่จะขจัดสารพิษออกจากร่างกาย โพลีแซ็กคาไรด์ของเซลลูโลสและลิกนินที่มีอยู่ในวัชพืชวิตามินจากกลุ่ม A, B, C, E, K ช่วยกำจัดสารพิษส่วนเกิน

เมื่อหมามุ่ยเริ่มเจริญเติบโต

ตำแยอ่อนปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ ในละติจูดกลางจะเริ่มเติบโตในเดือนมีนาคม วัชพืชที่พบมากที่สุดคือตำแยที่กัด พืชสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูใบไม้ผลิจนถึงเดือนมิถุนายน

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากหมามุ่ยอ่อน

ตำแยอ่อนมีประโยชน์ในการทำอาหารได้หลากหลาย ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมหลายชนิดวัชพืชช่วยเพิ่มประโยชน์ของมัน ด้วยตัวของมันเองสมุนไพรแทบจะไม่ได้กำหนดรสชาติทั้งหมดของอาหาร แต่มันจะกลายเป็นกลิ่นที่น่าสนใจในทุกรูปแบบ

สลัด

การใช้ตำแยที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารคือการเพิ่มสลัดผักสมุนไพรจะไม่ให้รสชาติที่กำหนด แต่จะกลายเป็นส่วนผสมที่ลึกลับและมีประโยชน์ วัชพืชเข้ากันได้ดีกับผักดิบและดีเยี่ยมในซอสน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู

ข้าวต้ม

ตำแยใช้เป็นฐานสำหรับธัญพืชและอาหารเสริม เราสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของสมุนไพรเป็นเวลานาน แต่จานนั้นมีรสชาติที่ผิดปกติอย่างแน่นอน เพื่อเป็นการตกแต่งและเพื่อเพิ่มประโยชน์วัชพืชจะถูกเพิ่มเข้าไปในบัควีทและข้าวบาร์เลย์มุกข้าวฟ่างและธัญพืชข้าว

อาหารมื้อแรก

คุณสามารถปรุงหมามุ่ยเป็นอาหารจานแรกได้หลายวิธี ซุปที่พบมากที่สุดคือซุปที่มีวัชพืชและธัญพืชซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันหรือน้ำซุปเนื้อ Botvinya และ okroshka จะเป็นสูตรฤดูร้อนที่สดใหม่

Okroshka

ตำแยอาจจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka แบบดั้งเดิม ในการเตรียมอาหารฤดูร้อนที่สดชื่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ตำแย - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือล้างตำแยและเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อวัชพืชสูญเสียคุณสมบัติในการเผาไหม้ให้ล้างส่วนผสมด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ทำมันฝรั่งบดจากตำแยที่ล้างและแช่ไว้
   
2. สับหัวไชเท้าแตงกวาหัวหอมผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับ kvass เพิ่มน้ำซุปข้นตำแยเกลือ
   
3. เสิร์ฟพร้อมซาวครีมและไข่ต้มสุก Okroshka ที่มีหญ้าจะกลายเป็นจานที่หนาและเบา

หลักสูตรที่สอง

คุณสามารถเตรียมหมามุ่ยอ่อนได้หลายวิธีรวมถึงอาหารจานหลักด้วย อาหารเช้าเบา ๆ และดีต่อสุขภาพหลากหลายชนิดอาหารเย็นแสนอร่อยอาหารเนื้อสัตว์ทั้งหมดนี้สามารถเข้ากันได้กับหญ้า สูตรตำแยสำหรับอาหารไม่ได้โดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์มากมายและความซับซ้อนของการดำเนินการ

พิลาฟ

สำหรับพิลาฟที่ไม่ติดมันคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตำแยหนุ่ม - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ข้าว / ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 แก้ว
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมตำแย ต้องล้างและเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที สับหญ้าหัวหอม ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดส่วนผสมที่สับในน้ำมันจนนุ่ม
2. 3 ต้มและผสมธัญพืชกับผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับ อย่าให้จานผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม

ไข่เจียว

อาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพของไข่อยู่ในอาหารของหลาย ๆ คน มีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานตำแยนี้: วิตามินสมุนไพรอันล้ำค่านี้เป็นประโยชน์ต่ออาหารคลาสสิก ในการทำไข่เจียวที่มีวัชพืชเพิ่มคุณจะต้อง:

• ตำแย - 100 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างตำแยแล้วเทน้ำเดือดลงไป - เช่นเคยเพื่อขจัดความตระหนี่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
2. แบ่งไข่ลงในชามลึกใส่ครีมเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียดใส่หญ้าสับ
   
3. ละลายเนยในกระทะเทส่วนผสมลงไป ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าชิ้นส่วนจะถูกยึดอย่างสมบูรณ์
4. หมุนไข่เจียวลงในจาน - มีเปลือกสีน้ำตาลและไส้ที่ละเอียดอ่อน
   

ทอด

เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เป็นอาหารมื้อค่ำมื้อเบา ๆ สำหรับคนรักอาหารมังสวิรัติ ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้จานตำแยเป็นสวรรค์สำหรับการลดน้ำหนัก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตำแยหนุ่ม - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วขาว - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกคุณต้องแช่ถั่วค้างคืน จากนั้นสับมันและหัวหอมในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
2. วางสมุนไพรไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีล้างออกด้วยน้ำเย็นบด รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ ตามขนาดที่ต้องการจากมวลม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

ซอส

สูตรตำแยอ่อนรวมถึงการปรุงอาหารหลายชนิดของวิตามินวัชพืชนี้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติสมุนไพรรสเผ็ดมีซอสให้เลือกหลายแบบ พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารปกติและจะเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ

สำหรับซอสรุ่นแรกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตำแย - 3 ช่อขนาดกลาง
• ถั่วไพน์หรือวอลนัท - 2-3 กำมือ
• น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• พาร์เมซานชีส - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดตำแยกับน้ำมันในเครื่องปั่น
2. ใส่ถั่วชีสขูดและเกลือลงในส่วนผสม ทุกอย่างจะต้องนำมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในโถสุญญากาศหรือเสิร์ฟสด

สำหรับสูตรที่สอง:

• ตำแย - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 200 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมสูตร:

1. ล้างเมล็ดหมามุ่ยและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาทีสับให้ละเอียด
2. ทอดแป้งในกระทะจนเป็นครีมใส่น้ำมันและหอมใหญ่สับลงในส่วนผสม เมื่อมวลกลายเป็นสีทองเทลงในน้ำซุปไก่และตำแยสับ
3. หลังจากเดือดซอสแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวนำออกจากเตา
4. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

การใช้หมามุ่ยในการทำอาหารที่ผิดปกติอย่างหนึ่งคือการอบ ส่วนผสมยังคงแตกต่างจากอาหารแบบดั้งเดิมน้อยมาก ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับวัชพืชที่แสนอร่อยเป็นพิเศษ

คัพเค้ก

ในการทำมัฟฟินช็อคโกแลตตำแยแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ตำแยสับ - 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายแดง - 2/3 ถ้วย
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• นม - ¾แก้ว
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนสูตร:

1. เทน้ำเดือดลงบนตำแยเพื่อขจัดคุณสมบัติที่กัด เย็นในน้ำเย็นเพื่อรักษาสีเขียวสดของหญ้า ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือสับให้ละเอียด
   
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแดง จำเป็นต้องได้รับโฟมโปร่ง ผสมแป้งผงฟูและโกโก้แยกกัน
   
3. เทน้ำมันพืชและนมลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่คนให้เข้ากัน เพิ่มองค์ประกอบแห้งและให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ตำแยสับลงในแป้งสำเร็จรูป กวน.
   
5. เท 3/4 ของแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินโรยหน้าด้วยน้ำต้มใบตำแย อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
   
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยน้ำตาลไอซิ่งลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

หม้อตุ๋น

สำหรับหม้อปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าวฟ่าง - 100 กรัม
• semolina - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ตำแยหนุ่ม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 400 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มลูกเดือย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำซุปลงในซีเรียล: อนุญาตให้ใช้ผักไก่หรือเนื้อสัตว์ได้ ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด
   
2. ลวกตำแยด้วยน้ำเดือดสักครู่ ล้างออกด้วยน้ำเย็น สำหรับหม้อปรุงอาหารคุณต้องใช้เพียงใบ เช็ดสมุนไพรให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและสับ
   
3. สับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ผักทอดลงในลูกเดือยและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตีไข่ไก่ลงในส่วนผสม
4. ใส่ตำแยสับ ใส่เซโมลินาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
5. จาระบีจานหม้อด้วยเนยแล้วเทมวลที่เตรียมไว้ลงไป ใส่น้ำมันชนิดเดียวกันไว้ด้านบน
6. อบที่ 190-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
   

แพนเค้ก

ไม่ใช่แค่ไข่เจียวเท่านั้นที่สามารถใช้ในการเตรียมหมามุ่ยสำหรับอาหารเช้านี่เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี

ส่วนผสม:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 หยิก
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ตำแยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ไก่เป็น kefir แล้วใส่เกลือและน้ำตาลพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
   
2. ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวล kefir
3. บดสมุนไพร ไม่จำเป็นต้องรักษาตำแยด้วยน้ำเดือด - เมื่อทอดในกระทะมันจะสูญเสียความฉุน
4. เพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งผสม
   
5. ทอดแพนเค้กในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกเหลือง
   

เครื่องดื่ม

รสชาติสมุนไพรสดของตำแยเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มเย็น ๆ กลิ่นรสเผ็ดทำให้ค็อกเทลวัชพืชและสมูทตี้เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาและเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมไปด้วย เครื่องดื่มช่วยต้านความกระหายได้อย่างมีประสิทธิภาพและเหมาะสำหรับฤดูร้อน

ของหวาน

หมามุ่ยอ่อนไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมหวานต่างๆอีกด้วย อาหารของหวานมีประโยชน์ไม่มากนัก แต่ความหลากหลายสำหรับฟันหวานที่แท้จริงนั้นยากที่จะลืมเลือน ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับเตรียมตำแย

พุดดิ้ง

ส่วนผสม:

• น้ำซุปข้นฟักทอง - 2 ถ้วย;
• semolina - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ตำแยสับ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• คอทเทจชีสกับครีม 1: 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมสูตร:

1. บดฟักทองปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตำแยและลูกเกด
2. ใส่ไข่เซโมลินาและเกลือลงในมวลที่ได้ นำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. อย่ากรอกแบบฟอร์มสำหรับพุดดิ้งในอนาคตจนจบ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในอ่างน้ำ
5. เสิร์ฟจานที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

มาร์มาเลด

สำหรับขนมหวานสมุนไพรคุณจะต้อง:

• น้ำ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 50 กรัม
• ตำแยอ่อน (ใบ) - 30 กรัม
• ¼น้ำมะนาว
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 30 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผัดวานิลลินและน้ำตาลในน้ำ ใส่เจลาตินลงในสารละลายหวานคนให้เข้ากันจนเม็ดหายสนิท
   
2. เทน้ำเดือดลงบนตำแยแล้วน้ำเย็น แห้ง. บดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นเหลว เติมมะนาวและน้ำส้มลงในมวลสมุนไพร
   
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทลงในถาดน้ำแข็งและแช่เย็น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเมื่อเสิร์ฟ
   

ข้อ จำกัด และข้อห้าม

ไม่แนะนำให้ใช้ตำแยเมื่อ:

• เส้นเลือดขอด;
• หลอดเลือด;
• เพิ่มความหนาแน่นของเลือด
• ความดันโลหิตสูง.

วัชพืชมีข้อห้ามทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติในการห้ามเลือด

สามารถรับประทานหมามุ่ยสำหรับสตรีมีครรภ์ได้หรือไม่

การกัดตำแยเป็นสิ่งที่ไม่แนะนำอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ อาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้ ควรงดอาหารวัชพืชในช่วงนี้ อย่างไรก็ตามคุณแม่ที่ให้นมบุตรหากไม่มีข้อห้ามสมุนไพรนี้จะมีประโยชน์สำหรับการให้นมบุตร

สรุป

จานตำแยเป็นแหล่งสารอาหารที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ อาหารที่มีวัชพืชมีวิตามินสูงในขณะที่ไม่ติดมัน ความเฉลียวฉลาดในการทำอาหารช่วยเพิ่มบทบาทของสมุนไพรในการปรุงอาหารและทำให้มันเป็นอาหารที่แปลกใหม่ในชีวิตประจำวัน

รายการแนะนำ

โจ๊กตำแยในอาร์เมเนีย

สูตรอะโวคาโด quinoa

Volnushki ผัดกับครีม: สูตรอาหาร

Risotto กับ chanterelles: สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

เห็ดนางรมกับไก่: สูตรอาหารแสนอร่อย

มันฝรั่งกับแชมปิญองและครีมเปรี้ยว: ในเตาอบในกระทะตุ๋นทอด

ความฝันของ Salad Man: สูตรคลาสสิกกับเนื้อวัวหมูไก่

ไก่งวงรมควันร้อนเย็นที่บ้าน