เนื้อหา
- 1 เป็นไปได้ไหมที่จะสูบปลาแซลมอนสีชมพู
- 2 ประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
- 3 หลักการและวิธีการสูบปลาแซลมอนสีชมพู
- 4 วิธีการเลือกและเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับการสูบบุหรี่
- 5 วิธีอบปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
- 6 วิธีการที่จะสูบปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
- 7 กฎและเวลาในการเก็บรักษาสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
- 8 สรุป
ปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ แต่พวกเขากลัวที่จะซื้อในร้านค้าทำให้สงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารกันบูดรสชาติสีย้อมและสารเคมีอื่น ๆ คุณสามารถปรุงปลาด้วยตัวเองที่บ้านได้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนสุดท้ายขึ้นอยู่กับทั้งการเลือกและการตัด "วัตถุดิบ" ที่ถูกต้องและการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร
เป็นไปได้ไหมที่จะสูบปลาแซลมอนสีชมพู
เช่นเดียวกับปลาแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูสามารถรมควันได้ทั้งร้อนและเย็น ยิ่งไปกว่านั้นการสูบบุหรี่ในบ้านเป็นที่นิยมในการสูบบุหรี่ในโรงงานอุตสาหกรรม ปลา "ทำเองที่บ้าน" มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะกับตัวเองมากที่สุดโดยทดลองด้วยวิธีการหมักเกลือและการหมัก และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีการใช้สารเคมีที่บ้านซึ่งลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงอย่างมาก
แซลมอนสีชมพูรมควันร้อนเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นของว่าง
ประโยชน์และโทษของปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
เช่นเดียวกับปลาสีแดงปลาแซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยโปรตีนกรดอะมิโนที่จำเป็น (ไม่ได้ผลิตในร่างกายด้วยตัวเอง แต่มาจากภายนอกพร้อมอาหาร) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นส่วนใหญ่หลังจากการบำบัดด้วยความร้อนโดยใช้วิธีการสูบบุหรี่ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงรวมคุณค่าทางโภชนาการเข้ากับปริมาณแคลอรี่ต่ำได้สำเร็จ
ในระดับมหภาคและจุลภาคพบว่ามีความเข้มข้นสูง:
- โพแทสเซียม;
- โซเดียม;
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- ไอโอดีน;
- ต่อม;
- โครเมียม;
- ทองแดง;
- โคบอลต์;
- สังกะสี;
- ฟลูออรีน;
- กำมะถัน.
องค์ประกอบที่หลากหลายดังกล่าวกำหนดประโยชน์ของปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนต่อร่างกาย หากไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดรวมทั้งในอาหารเป็นประจำ แต่ทีละน้อยจะมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารต่อมไร้ท่อระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ปลายังมี "ยาแก้ซึมเศร้า" ตามธรรมชาติที่ช่วยปรับประสาทให้เป็นระเบียบคืนความสมดุลทางจิตใจกำจัดความเครียด
วิตามินเอที่มีความเข้มข้นสูงมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาการมองเห็น กลุ่ม B คือ "วิตามินความงาม" ที่มีความสำคัญต่อผิวหนังผมและเล็บ โดยทั่วไปปลาสีแดงรมควันร้อนมีวิตามินเกือบทั้งหมดและเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ในระดับเซลล์
ปลาสามารถทำร้ายสุขภาพได้ก็ต่อเมื่อมีอาการแพ้ การใช้ยานี้ยังห้ามใช้ในขั้นตอนของการกำเริบของโรคเรื้อรังของระบบย่อยอาหารตับไตและความผิดปกติของการเผาผลาญที่กระตุ้นให้มีไอโอดีนและฟอสฟอรัสเพิ่มขึ้น
ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาที่ซื้อจากร้านไม่สามารถมีได้อย่างแน่นอน
BZHU และปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่จับปลาได้ - ยิ่งไปทางเหนือชั้นไขมันก็จะหนาขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วค่าพลังงานต่อ 100 กรัมคือ 150-190 กิโลแคลอรี ไม่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่เลยปริมาณโปรตีน 23.2 กรัมปริมาณไขมัน 7.5-11 กรัมต่อ 100 กรัม
ปลาแซลมอนสีชมพูรมควันแบบโฮมเมดสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
หลักการและวิธีการสูบปลาแซลมอนสีชมพู
หลักการของการสูบบุหรี่นั้นเหมือนกันสำหรับทั้งวิธีร้อนและเย็น - ปลาจะถูกแปรรูปด้วยควัน แต่ในกรณีแรกอุณหภูมิคือ 110-130 ° C และในครั้งที่สอง - เพียง 28-30 ° C ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารและระยะห่างจากแหล่งที่มาของควันถึงเนื้อหรือชิ้นปลาจึงแตกต่างกันไป
ผลที่ได้ก็แตกต่างกันด้วย ปลารมควันร้อนนุ่มฉ่ำและร่วน ด้วยวิธีการเย็นเนื้อจะยืดหยุ่นมากขึ้นรสชาติตามธรรมชาติจึงเข้มข้นขึ้น
วิธีการเลือกและเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับการสูบบุหรี่
ปลาแซลมอนสีชมพูคุณภาพต่ำไม่ว่าในรูปแบบใด ๆ รวมทั้งหลังจากสูบบุหรี่ร้อนจะไม่อร่อย ดังนั้นจึงต้องเลือกซากดิบอย่างระมัดระวังโดยให้ความสำคัญกับสัญญาณต่อไปนี้:
- ราวกับว่าเกล็ดมีลักษณะชื้นเรียบและเงางามโดยไม่มีความเสียหายเล็กน้อยเมือกคราบจุลินทรีย์
- เหงือกมีสีแดงแม้ไม่มีจุด
- หน้าท้องแบนเรียบไม่มีรอยบุบหรือบวมแม้แต่สีขาว
- ผิวหนังที่ไม่หลุดล่อน
- มองเห็นได้ แต่ไม่เด่นชัดเกินไปกลิ่น "คาว" (ไม่ควรมีแอมโมเนียหรือ "กลิ่น" เน่าเสีย);
- เนื้อยืดหยุ่น (เมื่อกดแล้วโพรงในร่างกายที่เกิดขึ้นจะหายไปโดยไม่มีร่องรอยภายในสองสามวินาที)
- ขาดความขุ่นในดวงตา
เมื่อซื้อปลาแช่แข็งคุณต้องใส่ใจกับปริมาณน้ำแข็งบนซาก ยิ่งมีความเป็นไปได้สูงที่พวกเขาพยายามปลอมแปลงคุณภาพต่ำหรือละเมิดเทคโนโลยีการแช่แข็งด้วยวิธีนี้
คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามธรรมชาติขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ "วัตถุดิบ"
นักชิมอ้างว่าเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูตัวผู้หลังจากการสูบบุหรี่ร้อนจะอ้วนและฉ่ำกว่า ตัวผู้สามารถรับรู้ได้ด้วยเกล็ดสีเข้มยาวราวกับว่าหัวแหลมและครีบหลังสั้น
การทำความสะอาดและการตัด
ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติก่อนปอกเปลือก การตัดปลาสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนประกอบด้วยการถอดหัวหางครีบและ vizigi (เส้นเลือดตามแนวกระดูกสันหลัง) การถอดอวัยวะภายในและหนังท้องผ่านการผ่าตามยาว จากนั้นด้วยมีดคมมันจะถูกตัดครึ่งในแนวนอนกระดูกสันหลังจะถูกลบออกและถ้าเป็นไปได้กระดูกส่วนปลายทั้งหมดจะถูกดึงออกด้วยแหนบ
คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกเมื่อตัดมันจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนขึ้น
ปลาตัวเล็กสามารถรมควันได้ทั้งตัวโดยกำจัดเฉพาะเหงือกและอวัยวะภายใน แต่ส่วนใหญ่ซากศพสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนจะถูกหั่นเป็นสองชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเติม หัวยังเหมาะสำหรับการอบชุบ (สำหรับชาวเหนือนี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง) พวกเขายังทำ balyk, ขบขันปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน (ตามลำดับด้านหลังหรือส่วนท้องที่มีส่วนของเนื้อ)
วิธีการใส่เกลือปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับการสูบบุหรี่
การเค็มปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนสามารถทำได้สองวิธี:
- แห้ง... ขูดปลาที่หั่นแล้วด้วยเกลือหยาบ (สามารถเลือกผสมกับพริกไทยดำบด) จากด้านนอกและด้านในใส่ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะโดยให้ท้องขึ้นแล้วโรยด้วยเกลือที่ด้านบน ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง (ชิ้น) หรือ 4-5 วัน (ทั้งชิ้น) ยิ่งคุณรอนานเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งเค็มขึ้นเท่านั้น ก่อนสูบบุหรี่เกลือจะถูกล้างออกให้สะอาด
- เปียก... ต้มน้ำเกลือจากน้ำหนึ่งลิตรเกลือ 100 กรัมและน้ำตาล 20 กรัมโดยเติมพริกไทยดำ - เครื่องเทศและถั่ว (15-20 ชิ้น) ใบกระวานและผักชี (ไม่จำเป็น) ทำให้ของเหลวเย็นลงถึงอุณหภูมิร่างกายเทลงบนปลาที่เตรียมไว้นำเข้าตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ชิ้น) หรือ 3-4 วัน
สำคัญ! ก่อนสูบบุหรี่อย่าลืมระบายน้ำเกลือส่วนเกินออก
วิธีการดองปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับการสูบบุหรี่
นักชิมและเชฟมืออาชีพหลายคนสงสัยเกี่ยวกับแนวคิดในการดองปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับการสูบบุหรี่โดยเชื่อว่าเป็นการ "กีดกัน" รสชาติตามธรรมชาติของปลาเท่านั้น แต่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดั้งเดิมมาก สัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดใช้ปลาแซลมอนสีชมพูตัด 1 กก.
หมักด้วยเครื่องเทศ:
- น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร
- น้ำผลไม้ของส้ม - 125 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
- พริกไทยดำแดงและขาว - 0.5 ช้อนชาต่ออัน
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- สมุนไพรรสเผ็ด (สดหรือแห้ง) - ส่วนผสมเพียงประมาณ 10 กรัม
ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ปลาเทด้วยน้ำดองสำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและทำให้เครียด คุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ร้อนได้ใน 12-14 ชั่วโมง
หมักด้วยไวน์:
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร
- ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
- น้ำมะนาวคั้นสด - 100 มล.
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียมแห้งและพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือจากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ผสมให้เข้ากันและเย็นลง ใช้เวลาหมัก 10-12 ชั่วโมง
หมักกับน้ำผึ้ง:
- น้ำมันมะกอก (หรือพืชกลั่น) - 150 มล.
- น้ำผึ้งเหลว - 125 มล.
- น้ำมะนาวคั้นสด - 100 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- พริกไทยดำและแดงบด - อย่างละ 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ผักสดหรือแห้ง - เพื่อลิ้มรสและตามต้องการ
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันหลังจากสับกระเทียม ปลาแซลมอนสีชมพูราดด้วยน้ำดองสำเร็จรูปเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงก่อนที่จะสูบบุหรี่ร้อน
จะทำอย่างไรถ้าปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับการสูบบุหรี่
ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือสำหรับการสูบบุหรี่ร้อนสามารถทำได้ทั้งแบบแห้งและแบบเปียก ในการแก้ไขข้อผิดพลาดให้เทด้วยน้ำสะอาดธรรมดานมหรือชาดำประมาณ 2-3 ชั่วโมงทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็น
วิธีอบปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการสูบบุหรี่ร้อนมากกว่าการสูบบุหรี่แบบเย็นคือไม่จำเป็นต้องมีโรงสูบบุหรี่แบบพิเศษ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เตาอบและเครื่องใช้ในครัวเช่นกระทะ ผู้เริ่มต้นควรทำความคุ้นเคยกับวิดีโอก่อนซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการสูบปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน
วิธีการสูบปลาแซลมอนสีชมพูในโรงรมควันร้อน
ในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนในโรงเรือนตามสูตรดั้งเดิมคุณต้อง:
- เทขี้เลื่อยหรือเศษเล็ก ๆ ลงในส่วนล่างของโม้โดยชุบน้ำก่อนหน้านี้แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ส่วนใหญ่มักใช้ต้นไม้ชนิดหนึ่งต้นบีชหรือไม้ผลในการสูบบุหรี่
- คลุมเศษไม้ด้วยถาดรองน้ำหยด การมีอยู่เป็นสิ่งจำเป็น - มิฉะนั้นไขมันจะเริ่มไหลลงบนชิปและไหม้เขม่าที่เกาะอยู่บนเนื้อปลาจะทำให้มีรสขม เกลี่ยปลาแซลมอนสีชมพูบนตะแกรงหรือแขวนบนตะขอ
- ใส่สโมคเฮาส์ลงบนกองไฟย่างไฟ
- ปิดสโมคเฮาส์โดยเปิดทุกๆ 35-40 นาทีเพื่อปล่อยควันส่วนเกิน
สำคัญ! เมื่อสิ้นสุดการสูบบุหรี่ให้นำสโมคเฮาส์ออกจากเตาและปล่อยให้เย็นทิ้งปลาแซลมอนสีชมพูไว้ข้างใน
คุณไม่สามารถเอาปลาแซลมอนสีชมพูออกจากโรงสูบบุหรี่ได้ในทันทีปลาจะกระจุย
วิธีการสูบปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน
หากเป็นไปไม่ได้ที่จะสูบปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนในโรงเรือนนอกบ้านให้มีโรงเรือนขนาดเล็กพิเศษหรือตู้สูบบุหรี่สำหรับบ้าน พวกเขาทำงานจากแหล่งจ่ายไฟดังนั้นจึงมีอุณหภูมิคงที่รับประกันห้องไม่ได้รับความเสียหายจากไฟไหม้ เทคโนโลยีการสูบบุหรี่ร้อนในกรณีนี้คล้ายคลึงกับที่อธิบายไว้ข้างต้น
ตู้สูบบุหรี่ที่บ้านใช้งานได้สะดวกมาก
สูตรสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนในเตาอบ
การปรุงปลาในเตาอบต้องใช้ควันเหลว แน่นอนว่านักชิมยืนยันว่าปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนในรูปแบบนี้ไม่อร่อยอีกต่อไป แต่บางครั้งก็ไม่มีทางเลือกอื่นสำหรับวิธีการนี้
จำเป็นต้อง:
- ใช้แปรงทาเนื้อปลาที่ล้างแล้วโดยไม่มีหัวและหางด้วย "ควันเหลว"
- สอดไม้จิ้มฟันหลาย ๆ อันเข้าไปในช่องท้องเพื่อป้องกันไม่ให้ปิด ในรูปแบบนี้วางไว้ในปลอกอบโดยให้ท้องลง หรือห่อแต่ละชิ้นหรือซากด้วยกระดาษฟอยล์
- "อบ" ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20-30 นาทีโดยเปิดการพาความร้อน ถ้าถุงบวมมากให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลาย ๆ ครั้ง
สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือดองด้วยวิธีนี้สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
ปลาแซลมอนสีชมพูรมควันด้วย "ควันเหลว" สามารถระบุได้จากสีที่เข้มขึ้นและกลิ่นฉุน
วิธีการอบปลาแซลมอนสีชมพูในกระทะ
สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนในกระทะหรือหม้อควรหมักปลาแซลมอนสีชมพูไว้ล่วงหน้าตามสูตรใด ๆ จากนั้นพวกเขาก็ทำเช่นนี้:
- เทขี้เลื่อยสองสามกำมือลงในหม้อหรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาปิดด้วยฟอยล์ 3-4 ชั้น หากไม่มีให้แทนที่ด้วยข้าว 100 กรัมชาใบดำ 30 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนชา อบเชยป่น ซับปลาที่สกัดจากน้ำดองให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- เปิดไฟสูงสุดหลังจากที่มีหมอกควันสีขาวจาง ๆ และมีกลิ่นหอมให้ลดลงเหลือปานกลาง
- จัดชิ้นส่วนของปลาแซลมอนสีชมพูบนตะแกรงของหม้อทอดอากาศวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้พลิกหลังจากนั้นอีก 15 - ปิดความร้อน
สำคัญ! ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะต้องถูกทำให้เย็นลงบนตะแกรงโดยตรงจากนั้นห่อด้วยพลาสติกหรือกระดาษ parchment และปล่อยให้นอนในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แค่นั้นก็กินได้แล้ว
หัวปลาแซลมอนรมควันสีชมพูร้อน
หัวปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนจัดทำขึ้นตามสูตรใด ๆ ที่เหมาะสำหรับซากเนื้อหรือชิ้นอย่าลืมตัดเหงือกออก โดยทั่วไปแล้วจะเค็มทั้งแบบแห้งและแบบเปียกไม่รวมการดอง ความแตกต่างที่สำคัญคือเนื่องจากขนาดที่เล็กจึงสะดวกกว่าที่จะวางบนโครงตาข่ายมากกว่าการแขวนไว้บนตะขอ เวลาในการเค็มการดอง (สูงสุด 2-3 ชั่วโมงสูงสุดต่อวัน) และการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจำนวนมากยังคงอยู่ในหัวดังนั้นจึงสามารถนำไปรมควันได้
วิธีการที่จะสูบปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีขนาดเล็กที่สุดในบรรดาปลาแซลมอนซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 2.5 กก. ดังนั้นการสูบเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงชิ้น - ประมาณหนึ่งชั่วโมงหัว - ครึ่งหนึ่ง
ความพร้อมของปลาขึ้นอยู่กับกลิ่นลักษณะและสีน้ำตาลทองที่สวยงาม (ความถูกต้องของเฉดสีสามารถประเมินได้โดยดูที่ปลาแซลมอนสีชมพูรมควันแบบโฮมเมดในภาพ) ถ้าแทงด้วยไม้แหลมมันจะเข้าเนื้อได้ง่าย บริเวณที่เจาะยังคงแห้งไม่มีของเหลวหรือโฟมถูกปล่อยออกมา
กฎและเวลาในการเก็บรักษาสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน
ปลารมควันร้อน ๆ เป็นอาหารอันโอชะที่เน่าเสียง่ายดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะปรุงเป็นชุดใหญ่ ปลาแซลมอนสีชมพูจะอยู่ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 3-4 วัน เพื่อไม่ให้มันแห้งและไม่รวมการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมปลาจะถูกห่อไว้ล่วงหน้าด้วยฟิล์มยึดฟอยล์หรือกระดาษ parchment
ที่อุณหภูมิห้องปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนจะไม่สูญเสียความสดเป็นเวลา 1.5-2 วัน แต่คุณต้องห่อด้วยผ้าจุ่มน้ำเกลือที่เข้มข้นมาก ๆ (2: 1) หรือทับด้วยใบสดของหญ้าเจ้าชู้ตำแย
ปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนในช่องแช่แข็งในถุงปิดผนึกพิเศษหรือภาชนะสุญญากาศจะอยู่ได้นานถึงสองเดือน แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อละลายและรับประทานในครั้งเดียว
สรุป
ปลาแซลมอนสีชมพูรมควันร้อนไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังดีต่อสุขภาพมากหากไม่ใช้มากเกินไป เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเองคุณสามารถมั่นใจได้ในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในร้านมีสูตร“ โฮมเมด” มากมายซึ่งบางสูตรไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใด ๆ คุณสามารถเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับการสูบบุหรี่ได้หลายวิธีซึ่งจะช่วยให้คุณได้รสชาติของบันทึกดั้งเดิมของปลาสำเร็จรูป
