เนื้อหา
ลูกเกดดำเป็นเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ขนมทุกประเภทถูกเตรียมจากมันพวกเขาสร้างวิตามินสำรองสำหรับฤดูหนาวและพวกเขาจะกินดิบ มีการประยุกต์ใช้ของขวัญจากธรรมชาติอีกอย่างหนึ่งนั่นคือการเตรียมทิงเจอร์ ทุกคนสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้านโดยรู้สูตรสำหรับลูกเกดดำกับวอดก้าแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์
ประโยชน์และโทษของทิงเจอร์ลูกเกด
ลูกเกดดำโฮมเมดพร้อมวอดก้าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกด้วย มีข้อดีหลายประการของเหล้า:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและยาต้านจุลชีพ
- การทำให้เป็นปกติของการเผาผลาญ
- ต่อสู้กับสารพิษ
- ความช่วยเหลือในการแก้ไขวิสัยทัศน์
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ปรับปรุงการทำงานของไตและทางเดินปัสสาวะ
- การทำให้เป็นกลางของการอักเสบของเหงือกและช่องปาก
- ปรับปรุงการนอนหลับ
- ผลยาแก้ปวด
ทั้งหมดนี้เป็นไปได้เนื่องจากส่วนประกอบของวัตถุดิบยา ผลเบอร์รี่ประกอบด้วย:
- กรดองุ่นมาลิกและซิตริก
- วิตามิน P, C, A ฯลฯ ;
- แร่ธาตุ;
- เอนไซม์.
นอกจากนี้ยังมีข้อเสียเล็กน้อยของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:
- ท้องร่วง;
- ปวดท้อง;
- ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจ
แต่ทั้งหมดนี้อาจเป็นผลมาจากการใช้เหล้าในทางที่ผิดหรือการไม่ยอมรับส่วนประกอบของเครื่องดื่ม
วิธีทำทิงเจอร์ลูกเกดแบบโฮมเมด
ทิงเจอร์ลูกเกดทำเองสำหรับแอลกอฮอล์ถือเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้หลักการพื้นฐานในการสร้างเครื่องดื่มอันสูงส่ง:
- คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ในช่วงต้นเดือนสิงหาคม
- เลือกเฉพาะผลไม้สีดำ
- คัดแยกชิ้นงานที่ใช้ไม่ได้อย่างระมัดระวัง
- ล้าง.
หลังจากเตรียมงานเสร็จแล้วคุณสามารถเริ่มทำเครื่องดื่มได้ จะดีกว่าสำหรับเขาที่จะเลือกแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพดี ห้ามใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ที่น่าสงสัยเนื่องจากแม้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้จะไม่สามารถปิดกั้นสารพิษที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ "เผา" ได้
สูตรทิงเจอร์ลูกเกดที่บ้าน
ในการเตรียมทิงเจอร์ของผลเบอร์รี่ลูกเกดคุณไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพในการต้มเบียร์ที่บ้านและการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมสัดส่วนและคำแนะนำในการจัดเก็บ
ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับวอดก้า
ส่วนใหญ่มักใช้ส่วนประกอบที่ง่ายที่สุด - วอดก้าและผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ แม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น
ตัวเลือกแรกของเหล้า:
- ใส่ผลไม้ 700 กรัมในขวด 3 ลิตร
- เทวอดก้า - 500 มล. (วอดก้าควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์)
- ปิดฝาขวด
- นำออกไปไว้ในที่มืดประมาณ 2-3 สัปดาห์
- ความเครียดผ่านผ้าฝ้าย
- เทลงในภาชนะที่เหมาะสม
รูปแบบที่สองของเหล้ากับวอดก้าโดยใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง:
- เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะ
- ความร้อนใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ต้ม.
- เทผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 400 กรัม
- ทนไม่เกิน 3 นาที
- เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- บดผลเบอร์รี่
- เทวอดก้า - 500 มล.
- เททุกอย่างลงในขวดและไม้ก๊อก
- ถอดออกเป็นเวลา 21 วันในที่มืด
- สายพันธุ์และขวด
ตัวเลือกที่สามของเหล้าด้วยการเติมเครื่องเทศ:
- เทวอดก้า 500 มล. ลงในภาชนะ
- เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า.
- เทแบล็คเคอแรนท์เบอร์รี่ 600 กรัม
- ผสม.
- ใส่กานพลู 2 กลีบวานิลลินที่ปลายมีดและถั่วลันเตา 2 ลูก
- ปิด.
วอดก้าลูกเกดโฮมเมดจะพร้อมใน 20 วัน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะต้องกรองและเทลงในขวด
ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับแอลกอฮอล์
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับลูกเกดแอลกอฮอล์อีกมากมายที่คุณสามารถปรุงที่บ้านได้
ตัวเลือกแรก:
- เทผลไม้ 700 กรัมลงในขวด 3-4 ลิตร
- เติมแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 70 องศา - 500 มล.
- วางเหล้าไว้ในที่มืด แต่อบอุ่น
- ความเครียดหลังจาก 2 สัปดาห์
- เทลงในขวด
ตัวเลือกที่สอง:
- เจือจางแอลกอฮอล์ถึง 45 องศาเพื่อให้ได้ปริมาตร 1 ลิตร
- ต้มน้ำเชื่อมในน้ำสองแก้วโดยเติมน้ำตาล 400 กรัม
- ต้มผลไม้ 800 กรัมในน้ำเชื่อม
- บดผลเบอร์รี่
- หลังจากน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เย็นลงแล้วให้เติมแอลกอฮอล์
- นำภาชนะออกเป็นเวลา 3 สัปดาห์ในที่มืดปิดให้สนิท
- กรองและเทลงในภาชนะที่เหมาะสม
ทิงเจอร์ Blackcurrant บนแสงจันทร์
นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้แสงจันทร์
จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แสงจันทร์ - 1.5 ลิตร
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทแสงจันทร์ลงในภาชนะ
- ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มผลเบอร์รี่
- ปิดฝาภาชนะ
- ถอดออกเป็นเวลา 14 วันในที่มืด
- กรอง.
- เทลงในขวด
- รออีก 15 วัน
ทิงเจอร์ลูกเกดขาว
ลูกเกดขาวยังเหมาะสำหรับการทำทิงเจอร์สิ่งที่เป็นลบเพียงอย่างเดียวคือสีของเครื่องดื่มที่ได้ มันออกมาไม่สมบูรณ์และน่ารื่นรมย์เท่าจากผลเบอร์รี่สีเข้ม
ตัวเลือกแรกคือทิงเจอร์วอดก้าลูกเกดที่บ้าน:
- เทผลไม้ 400 กรัมลงในโถ
- บดผลเบอร์รี่
- เพิ่มวอดก้า - 1 ลิตร
- เทน้ำตาล - 1 แก้ว (ในอนาคตคุณสามารถทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้นได้)
- เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
- ลบทิงเจอร์เป็นเวลา 3 สัปดาห์ในที่มืดปิดขวดให้แน่น
- กรองออก.
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน - เวลาที่ต้องใช้ในการรักษารสชาติของเครื่องดื่ม
ตัวเลือกที่สองคือการปรุงอาหารโดยไม่ใช้วอดก้า:
- บดผลไม้ 1 กก.
- เพิ่มลูกเกด 30 กรัม
- เทน้ำตาล 500 กรัม
- เทลงในน้ำต้มสุก 200 มล.
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ติดตั้งซีลกันน้ำ (ถุงมือแพทย์) ที่ขวด
- นำภาชนะออกในที่มืด
- หลังจากผ่านไป 10 - 30 ชั่วโมงควรเริ่มการหมัก: โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวถุงมือจะบวม
- การหมักควรมีอายุ 20 ถึง 45 วัน
- หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการจะต้องกรองของเหลว
- เทลงในขวด
- นำออกเป็นเวลา 3 เดือนในที่เย็น
ทิงเจอร์ต่อตาลูกเกด
ทิงเจอร์บนตาแบล็คเคอแรนท์เป็นสูตรอาหารที่ผู้ผลิตไวน์บางรายไม่ทราบ ในความเป็นจริงแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่เลวร้ายยิ่งในรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- แสงจันทร์หรือวอดก้า - 500 มล.
- ตาลูกเกดดำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ฟรุกโตส - 1 ช้อนชา
การเตรียม:
- เทส่วนประกอบทั้งหมดลงในโถ
- เพิ่มวอดก้า
- ผสม.
- ทิ้งไว้ 5 วันในที่มืดและอบอุ่น
- กรองเหล้าออกจากไต
ทิงเจอร์แยมลูกเกด
ทิงเจอร์วอดก้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดสามารถทำจากแยมได้ ในกรณีนี้ควรใช้ "บิด" หมักที่เหลือจากปีก่อน ๆ
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายที่สุด:
- เทแยมแบล็คเคอแรนท์ 350 ลูกลงในภาชนะที่เหมาะสม
- เพิ่มวอดก้า 2 แก้วหรือแอลกอฮอล์เจือจางถึง 40 องศาที่นั่น
- เพื่อปิดฝา
- ทนทานตลอด 24 ชม.
- ความเครียด
นอกจากนี้เหล้ายังถูกปรับให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ หากจำเป็นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยหรือเติมวานิลลินอบเชยกานพลูหรือน้ำผึ้ง
ข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็มีข้อห้ามโดยตรงในการใช้ ในหมู่พวกเขา ได้แก่ :
- ตับอักเสบและปัญหาเกี่ยวกับตับอื่น ๆ รวมทั้งโรคตับแข็ง
- การแพ้ลูกเกดดำและส่วนประกอบของเครื่องดื่ม
- ลิ่มเลือดอุดตัน;
- โรคกระเพาะ;
- แผลในกระเพาะอาหาร
- ระดับการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้น
- สภาพหลังโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ทิงเจอร์ที่ปรุงด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ต้องไม่เพียง แต่บริโภคอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บไว้ด้วย มีประเด็นสำคัญหลายประการสำหรับปัญหานี้:
- วัสดุภาชนะจัดเก็บ. ที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะแก้ว (ควรมีสีเข้ม): ขวดโหล, ขวดที่มีคอกว้าง ที่ดีที่สุดคือปฏิเสธการใช้ภาชนะเหล็กและพลาสติกเนื่องจากวัสดุดังกล่าวสามารถทำปฏิกิริยากับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ได้ เป็นผลให้คุณไม่เพียง แต่ทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังกีดกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอีกด้วย
- ความแน่น ฝาที่จะปิดภาชนะที่มีทิงเจอร์จะต้องพอดีและไม่ปล่อยให้อากาศผ่าน
- คุณสามารถเก็บเหล้าไว้ในตู้เย็นได้ที่ประตูด้านข้างหรือในห้องใต้ดิน หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวต้องถอดทิงเจอร์ไปที่ห้องเย็นโดยไม่มีแสง
ภายใต้กฎการจัดเก็บที่ระบุไว้ทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์กับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสองปี ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มจะไม่สูญหายและคุณภาพจะไม่ลดลง
สรุป
สูตรสำหรับลูกเกดดำกับวอดก้าจะมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ต้องการทำไวน์ ท้ายที่สุดแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงเหล้าได้ กฎหลักของเครื่องดื่มแสนอร่อยคือวัตถุดิบคุณภาพสูงและภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ
