เนื้อหา
ไวน์แดงแบบคลาสสิกเชอร์รี่เป็นไวน์แดงอุ่นที่มีเครื่องเทศและผลไม้ แต่ยังสามารถทำให้ปราศจากแอลกอฮอล์ได้หากการใช้สุราเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะแทนที่ไวน์ด้วยน้ำผลไม้ เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมอร่อยและมีรสเผ็ด เด็กและสตรีมีครรภ์ผู้สูงอายุสามารถเมาได้ จะดีเป็นพิเศษในช่วงอากาศหนาวและในฤดูหนาว
วิธีการทำไวน์บดเชอร์รี่
สูตรไวน์ที่ผ่านการหมักเป็นครั้งแรกพบในบันทึกการทำอาหารของชาวโรมันโบราณ เมื่อเวลาผ่านไปเทคโนโลยีการปรุงอาหารถูกลืมและได้รับการฟื้นฟูอีกครั้งในศตวรรษที่ 17 ในยุโรปตะวันตกในหุบเขาไรน์
ในการทำไวน์หมักด้วยน้ำเชอร์รี่แสนอร่อยคุณต้องรู้เคล็ดลับต่อไปนี้:
- เครื่องเทศที่ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ได้แก่ อบเชยและกานพลู คุณสามารถหาชุดสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเทศเหล่านี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต
- ไวน์บดคุณภาพสูงสุดได้จากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หรือน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ที่บ้าน แต่ถ้าคุณไม่มีเชอร์รี่กระป๋องเป็นของตัวเองคุณสามารถซื้อได้ในร้าน
- ในระหว่างการเตรียมไม่ควรปล่อยให้ของเหลวเดือดซึ่งจะทำให้เสียรสชาติ อุณหภูมิความร้อนสูงสุด 75 องศา
- จะดีกว่าถ้าเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหลังจากเครื่องดื่มพร้อมแล้วเทลงในแก้ว
- เมื่ออุ่นขึ้นรสชาติและกลิ่นหอมจะไม่ค่อยเด่นชัด
- ก่อนใส่เบอร์รี่หรือผลไม้ตามสูตรควรแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อขจัดสารกันบูด ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
อาหารเสริมที่สามารถใช้ได้ ได้แก่ มะนาวหรือส้มและความเอร็ดอร่อยน้ำผึ้งกานพลูอบเชยขิงกระวานลูกแพร์และแอปเปิ้ล
ไวน์บดกับไวน์และน้ำเชอร์รี่
เครื่องดื่มอุ่นเป็นที่นิยมมากในฤดูหนาว เมื่อได้ลิ้มรสมันครั้งหนึ่งในร้านกาแฟหรือที่ตลาดคริสต์มาสหลายคนต้องการที่จะทำซ้ำสูตรที่บ้าน สำหรับ 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- 1 ช้อนโต๊ะล. ไวน์แดง;
- 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำเชอร์รี่
- เปลือกส้มแห้งเล็กน้อย
- ใบสะระแหน่ 2 ใบ
- ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
- 1 แท่งอบเชย
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- มะนาว 1 วง
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง.
น้ำผึ้งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทราย
วิธีปรุงไวน์บดด้วยน้ำเชอร์รี่:
- หั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้วเตรียมเครื่องเทศ บดอบเชย
- เทไวน์ลงในกระทะขนาดเล็ก
- ใส่มะนาวและปรุงรส
- ตั้งไฟอ่อน ๆ .
- ใส่ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง.
- เทลงในน้ำหวาน
- ตั้งไฟไว้ แต่อย่านำไปต้ม ถอดออกในเวลาที่ของเหลวร้อนขึ้นประมาณ 70 องศา
- ปิดฝากระทะทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ของเหลวดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดี
- เสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมมะนาวฝานและใบสะระแหน่
น้ำเชอร์รี่ผสมไวน์กับส้ม
ไวน์ที่ผ่านการหมักมีคุณค่าเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคหวัดบรรเทาระบบประสาท ดังนั้นส้มที่อุดมไปด้วยวิตามินซีจึงไม่ใช่การเติมที่ฟุ่มเฟือยในการเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- น้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร
- น้ำส้มคั้นสด 200 มล.
- 2 แท่งอบเชย
- 2 คาร์เนชั่น;
- ชิ้นส้ม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ขิงเล็กน้อย
เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มจะโรยหน้าด้วยชิ้นส้ม
สูตรน้ำเชอร์รี่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผสมกับส้ม:
- น้ำหวานอุ่นจนเกือบเดือด
- โยนกานพลูขิงอบเชยน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในเวลานี้ส้มจะถูกบีบออกสดเทลงในไวน์ร้อน ๆ
ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผสมน้ำเชอร์รี่
เป็นการดีที่จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเย็นในช่วงวันหยุดปีใหม่ที่บ้านพร้อมกับเครื่องดื่มอุ่น ๆ สักแก้ว ในการปฏิบัติต่อพวกเขาไม่เพียง แต่กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วยคุณสามารถเตรียมไวน์คริสต์มาสที่มีส่วนผสมของเชอร์รี่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ มันต้องการ:
- น้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร
- น้ำ 100 มล.
- 1 แท่งอบเชย
- ดอกคาร์เนชั่น 9 ดอก
- โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
- 10 ชิ้น. กระวาน;
- ขิง 3 ชิ้น
- 1 สีส้ม
เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีประโยชน์สำหรับเด็กในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ส่วนผสม
การดำเนินการ:
- เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กต้ม
- หั่นส้มและขิงเป็นชิ้น ๆ
- ใส่เครื่องเทศและส้มทั้งหมดลงในหม้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
- อุ่นเครื่องดื่มเชอร์รี่ในชามแยกต่างหาก ไม่ควรเดือด
- เทน้ำซุปรสเผ็ดลงไป
- เมื่อผสมไวน์ที่หมักแล้วคุณสามารถดื่มได้
เชอร์รี่ไวน์ผสมแอลกอฮอล์กับแอปเปิ้ล
เป็นการดีที่จะใส่ผลไม้สดเช่นแอปเปิ้ลลงในไวน์ร้อน ๆ ทำให้เครื่องดื่มมีสุขภาพดีและเพิ่มกลิ่นรสใหม่ สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- น้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร
- บรั่นดี 100 มล.
- ชิ้นส้ม 2-3 ชิ้น
- 1 แอปเปิ้ล
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- 1 แท่งอบเชย
- โป๊ยกั๊ก 1 ดาว.
คอนญักสามารถรับประทานได้ครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้ในสูตร
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ตักใส่ทัพพีพร้อมกับชิ้นส้ม
- เทน้ำผลไม้วางบนเตา
- เคี่ยวชิ้นผลไม้ประมาณ 10 นาที เมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้นำออกจากความร้อนและหลังจากเย็นแล้วให้นำกลับไปที่เตา
- ใส่โป๊ยกั๊กและอบเชยน้ำผึ้งและน้ำตาลทราย
- นำออกจากเตาเทบรั่นดี 100 มล.
- ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ความเครียด
เชอร์รี่ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผสมกับขิง
ในการปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและใช้เวลาเพียง 20 นาที บางคนชอบทำไวน์บดจากไวน์เชอร์รี่ แต่คุณสามารถทำให้เป็นไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร
- ½ช้อนชา ขิง;
- 2 แท่งอบเชย
- ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
- ครึ่งส้ม
คุณสามารถตกแต่งแว่นตาด้วยแท่งอบเชยและวงกลมสีส้ม
การดำเนินการ:
- ใส่ขิงและกานพลูอบเชยแท่งในทัพพี
- หั่นส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศ
- เทลงในน้ำหวาน
- ปิดฝาทัพพีแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ ยิ่งอ่อนลงเท่าไหร่กลิ่นเครื่องเทศก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น
- อุ่นไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ให้อุ่นถึง 70 องศา โดยไม่ต้องรอให้เดือดปิดไฟสะเด็ดน้ำ
สรุป
ไวน์ที่หมักด้วยเชอร์รี่ผสมผสานรสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเพิ่มไวน์หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ลงไป สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารคือจำไว้ว่าคุณไม่สามารถนำของเหลวไปต้มได้ และโอกาสในการทดลองกับเครื่องเทศและผลไม้จะเปิดโอกาสให้จินตนาการและสูตรอาหารใหม่ ๆ
