สตรอเบอร์รี่ในพื้นที่ในภูมิภาคต่างๆของรัสเซียมีชื่อเรียกแตกต่างกัน: สตรอเบอร์รี่เที่ยงคืน, สตรอเบอร์รี่ที่เป็นเนินเขา, ทุ่งหญ้าหรือสตรอเบอร์รี่บริภาษ เห็นได้ชัดว่านี่คือสาเหตุที่ทำให้เกิดความสับสนในพืชที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
คำอธิบายของพืช
สตรอเบอร์รี่ภาคสนามสามารถเติบโตได้สูงถึง 20 ซม. มีเหง้าสีน้ำตาลหนาและลำต้นบาง ใบเป็นรูปสามเหลี่ยมรูปไข่หยักเนียนเมื่อสัมผัสส่วนล่างของใบมีขนอ่อนหนาแน่น บานสะพรั่งด้วยดอกสีขาวในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน
ผลเบอร์รี่มีลักษณะเป็นทรงกลมดังนั้นชื่อสตรอเบอร์รี่ใน Old Slavic "club" หมายถึงลูกบอล สีของผลเบอร์รี่มีตั้งแต่สีเขียวอ่อนและมีจ้ำสีขาวในขั้นตอนของความสุกทางเทคนิคไปจนถึงเชอร์รี่ที่สุกเต็มที่ ผลเบอร์รี่อาจเป็นสีเขียวด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นสีชมพู แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็มีความหวานและอร่อยและเหมาะสำหรับการสะสม ผลไม้มีกลิ่นหอมมาก ผู้ที่เคยชิมสตรอเบอร์รี่ในไร่จะจำรสชาติและกลิ่นหอมไปตลอดชีวิตซึ่งไม่สามารถสับสนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้
ความผิดปกติของสตรอเบอร์รี่ภาคสนามคือกลีบเลี้ยงจะติดแน่นกับผลเบอร์รี่ ในกระบวนการรวบรวมพวกเขาหลุดออกมาพร้อมกับพวกเขา ในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมผลของสตรอเบอร์รี่ในไร่จะเริ่มสุก คุณสามารถพบสตรอเบอร์รี่ป่าได้ในทุ่งหญ้าเนินเขาหรือเนินเขาเล็ก ๆ ในรัสเซียตอนกลางทุ่งหญ้าสเตปป์และพื้นที่ป่าบริภาษ แม้จะเกิดขึ้นที่ไม่สามารถมองเห็นผลเบอร์รี่ท่ามกลางหญ้าที่หนาแน่น แต่ได้รับกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นมากดังนั้นจึงไม่เหี่ยวย่นสามารถขนส่งได้ในระยะทางไกล แต่แน่นอนว่าแยมที่อร่อยที่สุดทำจากสตรอเบอร์รี่สดที่เก็บมาเพราะระหว่างการเก็บกลิ่นจะหายไป
สูตรอาหาร
คุณต้องการทำความสะอาดกลีบเลี้ยงจากผลเบอร์รี่หรือไม่? ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองตามความชอบของเขา สำหรับใครบางคนการปรากฏตัวของใบไม้ในแยมไม่รบกวนเลยใครบางคนชอบแยมจากผลเบอร์รี่เท่านั้น ขั้นตอนการเอากลีบเลี้ยงออกใช้เวลานานนายหญิงคนหนึ่งไม่สามารถเชี่ยวชาญได้ดังนั้นมองหาผู้ช่วยใน บริษัท มันสนุกกว่าและทำทุกอย่างได้เร็วกว่า
ในการทำแยมคุณจะต้อง: ผลเบอร์รี่ - 1 กก., น้ำตาลทราย - 1 กก.
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้างออกจากกลีบเลี้ยง ตอนนี้คุณต้องล้างด้วยน้ำไหลและปล่อยให้แห้ง ไม่มีมุมมองเดียวเกี่ยวกับการซักผ้า
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะปิดด้วยทราย แช่เย็น. ทำแบบนี้ตอนกลางคืนจะดีกว่า
- ในตอนเช้าพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยม วางบนเตา คนจนน้ำตาลละลาย หากผลเบอร์รี่ให้น้ำเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม
- จุ่มสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมต้มรอให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีเอาโฟมออก เพื่อเอาโฟมออกหรือไม่? อีกครั้งทุกคนตัดสินใจปัญหาตามประสบการณ์และความชอบของตน หลังจาก 5 นาทีปิดเตาและปล่อยให้แยมในอนาคตเย็นสนิท อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่อย่างน้อย 4.
- จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอน เราอุ่นแยมและต้มเป็นเวลา 5 นาทีปล่อยให้เย็นสามครั้ง
- ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
วิธีการปรุงอาหารนี้แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นที่จำเป็นของแยม ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ครบถ้วนอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
สูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า
คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำ 200 กรัมกรดซิตริก 1 ช้อนชา
- ควรต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำ หากน้ำเชื่อมไหลลงจากช้อนในหยดที่หนาและหนืดแสดงว่าพร้อม
- เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมปล่อยให้เดือดใส่กรดซิตริกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง
- จากนั้นเราให้ความร้อนอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ทำให้เย็นลง แยมที่เสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอที่ดีและไม่กระจายไปทั่วจาน คุณอาจต้องทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารมากกว่า 2 ครั้ง
การเติมกรดซิตริกจะช่วยป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาล สูตรวิดีโอ:
จากสตรอเบอร์รี่ในไร่คุณสามารถปรุงแยมที่เรียกว่า - ห้านาที วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยประหยัดเวลาและที่สำคัญที่สุดคือวิตามิน สัดส่วนของเบอร์รี่และน้ำตาลทรายแตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือแยมสุกไม่เกิน 5 นาทีแล้วม้วนลงในขวดทันที เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกลีบเลี้ยงก่อนล้างออกคลุมด้วยน้ำตาลทรายเพื่อให้น้ำผลไม้
สรุป
ปรุงแยมจากสตรอเบอร์รี่ป่านี่คือผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยมากสำหรับคนที่คุณรัก ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนานเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ของผลไม้ที่ยังอบอวลอยู่ในแยมราวกับว่ามีชิ้นส่วนของวันฤดูร้อนที่สดใสซ่อนอยู่ในขวด
