แยมโรวันแดงที่บ้าน

เนื้อหา

เถ้าภูเขาแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าสนใจสำหรับคนส่วนใหญ่โดยเฉพาะจากมุมมองด้านสุนทรียศาสตร์ ไม่กี่คนที่รู้ว่ามันมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งใช้กันมานานแล้วในการแพทย์พื้นบ้าน ไม่กี่คนที่เคยได้ยินเรื่องแยมโรวันสีแดงคุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต สามารถทำได้ด้วยมือของคุณเองเท่านั้นและเป็นเรื่องยากที่จะหาวิธีรักษาที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น ยิ่งไปกว่านั้นในบรรดาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้เล็ก ๆ นี้แยมจากมันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมโรวันแดง

วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ของโรวันสีแดงช่วยให้มันอยู่ในสถานที่ที่มั่นใจในผลเบอร์รี่ที่รักษาได้มากที่สุดที่เติบโตในเลนกลาง

  1. ในแง่ของปริมาณแคโรทีนเถ้าภูเขาสามารถทำงานได้ดีกว่าแครอทดังนั้นจึงสามารถช่วยแก้ปัญหาการมองเห็นได้
  2. วิตามิน PP ที่มีอยู่ในแยมจากเถ้าภูเขามีประโยชน์อย่างมากในการบรรเทาอาการหงุดหงิดความตึงเครียดทางประสาทและการนอนไม่หลับ
  3. ในแง่ของปริมาณวิตามินซีผลเบอร์รี่สีแดงจะเทียบได้กับลูกเกดดำและมะนาวที่รู้จักกันดีในเรื่องนี้ซึ่งหมายความว่าแยมโรวันช่วยสร้างภูมิคุ้มกันต่อสู้กับโรคหวัดและหลอดลมอักเสบและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
  4. กรดซอร์บิกสามารถป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร
  5. และในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในเถ้าภูเขามันสามารถแข่งขันได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งกับปลา
  6. มีแทนนินจำนวนมากในผลเบอร์รี่และมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่เด่นชัด

ในแยมเถ้าภูเขาคุณสมบัติในการรักษาเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรในสมัยก่อนการเตรียมอาหารจากโรแวนสีแดงมีมูลค่าเทียบเท่ากับเห็ดและผลเบอร์รี่เช่นลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ หลายคนสามารถหยุดยั้งได้โดยที่ผลเบอร์รี่ดูเหมือนจะกินไม่ได้เนื่องจากในรูปแบบดิบของพวกเขาพวกเขาแสดงคุณสมบัติของทาร์ตอย่างชัดเจนว่าใกล้จะถึงความขมขื่น แต่ถ้าคุณรู้ความลับทั้งหมดของผลเบอร์รี่ที่ผิดปกตินี้และรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทำอาหารการทำอาหารอาจดูเหมือนเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

แต่ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดก็มีข้อ จำกัด ของตัวเอง และแยมโรวันสีแดงนอกจากมีประโยชน์แล้วยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้อีกด้วยด้วยความระมัดระวังควรใช้กับผู้ที่เพิ่งมีโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตันรวมทั้งความเป็นกรดสูงของ ท้อง.

วิธีปรุงแยมเถ้าภูเขาจากเถ้าภูเขาแดง

ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันมีวันหยุดสิ้นเดือนกันยายน - Peter และ Paul Ryabinnikov ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมาสามารถเก็บเถ้าภูเขาสีแดงเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เมื่อถึงเวลานี้น้ำค้างแข็งครั้งแรกได้เกิดขึ้นที่เลนกลางและเถ้าภูเขาจึงสูญเสียความขมขื่นและความฝาดไปบางส่วน

แต่ถ้าคุณเก็บเถ้าภูเขาก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งและนำไปแขวนไว้ที่ใดที่หนึ่งในห้องที่มีอุณหภูมิเย็นจัดก็สามารถเก็บไว้ได้นานมากบางครั้งอาจจะเป็นตลอดฤดูหนาว

หากต้องการบันทึกแยมโรวานในภายหลังจากความรู้สึกไม่พึงประสงค์ให้ใช้เทคนิคที่ใช้ได้จริงดังต่อไปนี้

โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาที่เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ควรวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันก่อนการแปรรูป ความคิดเห็นเกี่ยวกับระยะเวลาการแก่ของผลเบอร์รี่สีแดงในช่องแช่แข็งนั้นแตกต่างกัน มีคนอ้างว่าหลายชั่วโมงเพียงพอในขณะที่คนอื่น ๆ ยืนยันที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันจนกว่าความขมจะหมดไป บางทีอาจเป็นเพราะโรแวนสีแดงที่แตกต่างกัน ท้ายที่สุดแล้วพันธุ์สวนสมัยใหม่หรือแม้แต่พันธุ์ที่ปลูกในภาคใต้ก็สามารถมีความขมน้อยที่สุดในผลไม้ และผลเบอร์รี่เถ้าภูเขาป่าที่ปลูกในพื้นที่ทางตอนเหนืออาจต้องใช้ขั้นตอนเพิ่มเติมเพื่อกำจัดความขมขื่น

หนึ่งในขั้นตอนเหล่านี้คือการแช่ผลเบอร์รี่เบื้องต้นในน้ำเย็นคล้ายกับเห็ดบางชนิด คุณสามารถแช่แดงโรวันได้ตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึง 2 วันอย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ๆ ในที่สุดน้ำจะถูกระบายออกอีกครั้งและใช้ผลเบอร์รี่ในการแปรรูป

อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความฝาดและความขมในเถ้าภูเขาคือการลวกผลเบอร์รี่ประมาณ 3-5 นาทีในน้ำเดือดหรือแม้แต่น้ำเค็มเล็กน้อย

โปรดทราบ! ทั้งผลเบอร์รี่โรวันที่แช่และลวกนอกจากนี้ยังได้รับความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติมซึ่งมีผลดีต่อรสชาติและลักษณะทางประสาทสัมผัสของแยมที่ทำจากพวกมัน

มีหลายวิธีหลักในการทำแยมเถ้าภูเขา นอกเหนือจากขั้นตอนการเตรียมการแล้ววิธีการทั้งหมดยังแบ่งย่อยออกเป็นวิธีที่ใช้การแช่ผลเบอร์รี่ซ้ำ ๆ ในน้ำเชื่อมและวิธีที่ผลเบอร์รี่ต้มในปริมาณหนึ่งหรือสูงสุดสองครั้ง

รสชาติและเนื้อสัมผัสของแยมแอชภูเขาแตกต่างกันและเพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างเหล่านี้คุณควรปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งด้วยวิธีต่างๆกันแม้ว่าจะเป็นเพียงปริมาณเล็กน้อยก็ตาม จากมุมมองของประโยชน์แน่นอนวิธีการปรุงอาหารเหล่านั้นที่ใช้เวลาในการรักษาความร้อนขั้นต่ำแม้ว่าจะมีส่วนผสมของแยมมากมายระหว่างเดือดก็ตามประโยชน์ สูตรที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการทำแยมเถ้าภูเขาโดยไม่ต้องอบด้วยความร้อน

ควรเข้าใจว่าเถ้าภูเขายังคงมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่รวมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด แอปเปิ้ลลูกแพร์ฟักทองและผลไม้จากตระกูลซิตรัสได้รับการยอมรับว่าเป็นแยมที่ดีที่สุดสำหรับเธอ รสชาติเครื่องเทศเช่นวานิลลินอบเชยหรือถั่วเข้ากันได้ดีกับเถ้าภูเขา

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมโรวันสีแดง

สูตรสำหรับทำแยมเถ้าภูเขานี้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณและแม้จะมีความซับซ้อนชัดเจนขั้นตอนการเตรียมเองก็ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

คุณจะต้องการ:

  • ผลเบอร์รี่สีแดง 1 กิโลกรัม
  • น้ำ 1 แก้ว
  • น้ำตาลทราย 1 กก.

การเตรียมการ:

  1. ควรคัดแยกผลเบอร์รี่โรวันและกำจัดที่เน่าเสียเป็นโรคหรือมีขนาดเล็กเกินไปซึ่งจะยังไม่ได้ใช้ประโยชน์
  2. จากนั้นนำไปแช่ในน้ำหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนน้ำใหม่สองครั้งด้วยน้ำจืด
  3. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลที่กำหนดโดยสูตรต้มประมาณ 3-5 นาที
  4. ผลเบอร์รี่แช่และล้างหลังจากนั้นวางในน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้อีกวัน
  5. จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกนำออกด้วยช้อนเจาะรูในภาชนะที่แยกจากกันและน้ำเชื่อมจะถูกต้มประมาณ 15-20 นาที
  6. รวมโรวันและน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมง
  7. จากนั้นใส่แยมลงบนกองไฟเล็กน้อยและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงบางครั้งก็กวนด้วยช้อนไม้
    สำคัญ! โรวันเบอร์รี่ในแยมสำเร็จรูปจะได้สีอำพันที่น่าดึงดูดมาก
  8. หลังจากที่แยมข้นขึ้นแล้วให้บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (อบแห้งในเตาอบ) และรีดให้แน่น

แยมโรแดง "รอยัล"

แยมที่ทำตามสูตรนี้มีชื่อดังและมีเสียงดัง อันที่จริงในสมัยก่อนมีเพียงบุคคลในราชวงศ์เท่านั้นที่คู่ควรที่จะลิ้มลองรสชาติที่แปลกใหม่และหาที่เปรียบไม่ได้ในแง่ของอาหารที่มีคุณสมบัติในการรักษา

คุณจะต้องการ:

  • โรวันแดง 1 กก.
  • น้ำตาล 1.2 กก.
  • ส้ม 400 กรัม
  • น้ำ 250 มล.
  • อบเชยเล็กน้อย
  • วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม

และการเตรียมแยมเถ้าภูเขาสีแดงตามแบบชาววังโดยใช้สูตรข้างต้นนั้นไม่ยากเลย

  1. Rowan ถูกล้างทำให้แห้งและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  2. โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในกระทะเทด้วยปริมาณน้ำที่ระบุไว้ในสูตรและใส่ไฟขนาดเล็ก
  3. หลังจากเดือดแล้วเถ้าภูเขาจะถูกนำออกจากน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากและเติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการลงไปที่นั่นและต้มจนละลายหมด
  4. ส้มลวกด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น ๆ และอย่าลืมเอาเมล็ดออกทั้งหมดรสชาติอาจส่งผลเสียต่ออาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว
  5. จากนั้นส้มพร้อมกับเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับในเครื่องปั่น
  6. น้ำเชื่อมเดือดเสริมด้วยส้มสับและผลเบอร์รี่โรวัน
  7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำคนให้เข้ากันและลวกหลังจากนั้นจะเพิ่มวอลนัทสับด้วยมีด
    สำคัญ! ถั่วสามารถบดเป็นผงหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ
  8. ปรุงอาหารอีก 10 นาทีแล้วบรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อทันทีและขันให้แน่น

วิธีทำแยมโรวันแดงแช่แข็ง

เนื่องจากผลเบอร์รี่โรวันที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งได้ละทิ้งความขมขื่นไปแล้วพวกเขาจึงไม่ต้องการการแช่แข็งแบบพิเศษอีกต่อไป ท้ายที่สุดตามที่กล่าวไปแล้วแยมโรวันสีแดงแช่แข็งมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า อย่างไรก็ตามมีการใช้วิธีอื่นในการทำให้ผลเบอร์รี่ฉ่ำและมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นหลังจากแช่แข็ง

ตามใบสั่งแพทย์คุณจะต้อง:

  • โรวัน 1 กิโลกรัมโดยไม่มีกิ่งไม้
  • น้ำ 2 แก้ว
  • น้ำตาล 1.5 กก.

การเตรียมการ:

  1. ในขั้นตอนการเตรียมการ rowan จะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบในเตาอบที่ไม่ร้อนมากที่อุณหภูมิประมาณ + 50 ° C
  2. พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสภาพเช่นนี้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจากนั้นแช่ต่อไปอีก 5 นาทีในน้ำที่เพิ่งต้มและนำออกจากกองไฟ
  3. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาลพร้อมกัน
  4. หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วผลเบอร์รี่จะจุ่มลงในน้ำเชื่อมอุ่นอีกครั้งจนเดือดแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  5. วางกระทะพร้อมกับแยมลงบนกองไฟอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้ง
  7. หลังจากนั้นน้ำเชื่อมที่มีผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งข้ามคืน (ประมาณ 12 ชั่วโมง)
  8. ในวันถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากน้ำเชื่อมและต้มแยกกันจนข้นประมาณ 20-30 นาที
  9. ผลเบอร์รี่วางในขวดแก้วปลอดเชื้อและเทน้ำเชื่อมเดือด
  10. หลังจากนั้นขวดแยมโรวันจะถูกบิดทันทีสำหรับฤดูหนาวและทิ้งไว้ให้เย็นในรูปแบบคว่ำลง

แยมโรวันสีแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

หลักการทำแยมโรวันสีแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาวนั้นคล้ายกับวิธีการที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ เนื่องจากผลเบอร์รี่โรวันนั้นแข็งและแห้งจึงต้องใช้เวลาในการแช่น้ำ องค์ประกอบของส่วนผสมในสูตรนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

การเตรียมการ:

  1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อแช่ตัว
  2. จากนั้นนำไปอุ่นหลาย ๆ ครั้งจนเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้จนเย็น
  3. ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำอย่างน้อย 2-3 ครั้งหลังจากนั้นแยมโรวันห้านาทีสามารถกลิ้งไปมาบนฝั่งสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำแยมโรวันแดงกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ใช้หลักการทำแยมห้านาทีคุณสามารถสร้างขนมเถ้าภูเขาแสนอร่อยได้ด้วยการเติมส้ม

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

  • โรวันแดง 1 กก.
  • 1 ส้มขนาดใหญ่และหวาน
  • 1.5 ถ้วยน้ำ
  • น้ำตาล 1 กก.

ส้มถูกบดพร้อมกับเปลือกเอาเฉพาะกระดูกโดยไม่ล้มเหลว มันถูกเพิ่มลงในแยมในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร

สูตรทำแยมโรวันแดงอย่างรวดเร็ว

และแม้แต่สูตรที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำแยมจากเถ้าภูเขาก็ต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง นี่คือคุณสมบัติของผลไม้เล็ก ๆ มิฉะนั้นรสชาติของแยมจะดีที่สุด ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกันสูตรคร่าวๆมีดังนี้

  1. โรวันที่ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนทิ้งไว้ให้แช่ค้างคืน
  2. จากนั้นนำไปอุ่นให้เดือด
  3. หากสามารถเก็บแยมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้ก็ไม่ต้องทำอะไรอีก พวกเขาเพียงแค่จัดวางชิ้นงานลงในขวดโหลปิดด้วยฝาพลาสติกและทำให้เย็น
  4. หากสะดวกกว่าในการเก็บแยมไว้นอกตู้เย็นหลังจากต้มแล้วให้ต้มต่อไปอีก 20-30 นาทีและหลังจากนั้นก็จะจุกเท่านั้น

แยมโรวันแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจในสูตรอาหารสำเร็จรูปคุณสามารถนำเสนอวิธีการทำแยมโรวันแดงที่ไม่ธรรมดา แต่ง่ายมากโดยรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณจะต้องการ:

  • เถ้าภูเขา 1 กก.
  • น้ำตาล 1.5 กก.
  • วานิลลิน 1.5-2 กรัม
  • น้ำ 250 มล.

การผลิต:

  1. Rowan ตามปกติจะถูกแช่ไว้ก่อนหนึ่งวันจากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
  2. น้ำถูกระบายออกและผลเบอร์รี่ที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
  3. ผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่สูตรต้องการและปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมง
  4. จากนั้นใส่ความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  5. เพิ่มวานิลลินผสมและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน
โปรดทราบ! หากจำเป็นถ้ามวลหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย (มากถึง 200 มล.)

สูตรแยมโรวันแดงในเครื่องปั่น

หลักการของการทำแยมเถ้าภูเขาในเครื่องปั่นนั้นแทบจะไม่แตกต่างจากข้างต้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เฉพาะขั้นตอนนี้เท่านั้นที่ง่ายขึ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากการลวกน้ำไม่สามารถระบายออกได้ แต่สามารถสับผลเบอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำได้โดยตรงโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ

นอกจากนี้กระบวนการผลิตยังคล้ายคลึงกับที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยสิ้นเชิง

วิธีทำแยมโรวันแดงกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลทั้งในด้านโครงสร้างและรสชาติของมันถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนกับผลไม้สีแดง คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้เช่นแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเช่น Antonovka และในทางกลับกันความหวานก็ยอดเยี่ยม แต่รสชาติของแยมจะเปลี่ยนไปดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับความชอบของคุณ

สูตรสำหรับแยมโรวันที่เพิ่มแอปเปิ้ลแสดงไว้ด้านล่างพร้อมกับรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

  • โรวันแดง 1 กก.
  • แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 2 กก.
  • อบเชย 2-3 กรัม
  • น้ำ 800 มล.

การผลิต:

  1. ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้น้ำที่มีน้ำตาลไม่เพียง แต่นำไปต้ม แต่ยังต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมเริ่มข้นเล็กน้อย
  2. Rowan ลวกในน้ำแยกซึ่งเติมเกลือ 10 กรัม (1 ช้อนชา) ลงใน 1 ลิตร
  3. แอปเปิ้ลถูกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ คว้านแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นที่มีรูปร่างตามสะดวก
  4. แอปเปิ้ลและเถ้าภูเขาวางในน้ำเชื่อมร้อนข้นผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
  5. ใส่แยมในอนาคตโดยใช้ไฟปานกลางปรุงประมาณ 10-15 นาทีอย่าลืมเอาโฟมออก
  6. นำออกจากความร้อนจนเย็นแล้วใส่ไฟอีกครั้ง
  7. เป็นครั้งที่สามเพิ่มอบเชยและต้มแยมจนชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใส - โดยปกติจะใช้เวลา 20-25 นาที
  8. โรวันแยมกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว - สามารถบรรจุในขวดในขณะที่ร้อนหรือคุณสามารถปล่อยให้เย็นลงแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์กับโรวันสีแดง

โรวันแยมกับลูกแพร์สามารถทำได้โดยใช้หลักการเดียวกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์จะเพิ่มความหวานและความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นงานดังนั้นปริมาณน้ำตาลในสูตรจะลดลงเล็กน้อยหากต้องการ

เตรียม:

  • ลูกแพร์ 1 กก.
  • เถ้าภูเขาสีแดง 400 กรัม
  • น้ำตาล 1 กก.
  • น้ำ 400 มล.

แยมโรวันแดงโดยไม่ต้องปรุง

ตามสูตรง่ายๆคุณสามารถทำแยมดิบที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากผลเบอร์รี่สีแดงซึ่งจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ได้ 100% และเพื่อที่จะขจัดความขมออกจากผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์พวกเขาจะต้องแช่แข็งก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายวัน แล้วแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชม. ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องระบายน้ำออกจากผลเบอร์รี่ 2 ครั้งแล้วเติมด้วยน้ำจืด แยมเถ้าภูเขาจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงด้วยวอลนัท

ในการทำให้การรักษาตามใบสั่งแพทย์ว่างเปล่าคุณจะต้อง:

  • เถ้าภูเขาสีแดง 1 กก.
  • น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 แก้ว
  • เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย

สำคัญ! วอลนัทบางพันธุ์มีรสขมเล็กน้อย

เพื่อป้องกันตัวเองและไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูปถั่วปอกเปลือกจะถูกเทด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าและปิดฝาไว้เป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นควรทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่ร้อนพอประมาณแห้งและสะอาด

ขั้นตอนการทำแยมเถ้าภูเขาดิบตามสูตรนั้นง่ายมาก:

  1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมกับถั่วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
  2. น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ และค่อยๆผสมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  3. แยมดิบวางในภาชนะที่ปราศจากเชื้อแห้งปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องให้แสงเข้า

สามารถใช้ส่วนผสมทุกวันเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันโดยใช้ช้อนชา 1-2 ช้อนเล็ก ๆ หรือด้วยตัวเอง

แยมโรวันสีแดงแห้ง

เป็นเรื่องที่น่าสนใจไม่น้อยและค่อนข้างง่ายในการทำแยมเถ้าภูเขาแห้ง

ชิ้นนี้มีลักษณะคล้ายผลไม้หวานในรสชาติและรูปลักษณ์และสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กพายและขนมอบอื่น ๆ อาหารอันโอชะสามารถเตรียมได้จากเถ้าภูเขาสีแดงเท่านั้นหรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และผลไม้ตามสูตรด้านล่าง

คุณจะต้องการ:

  • โรวันแดง 0.3 กก.
  • chokeberry 0.3 กก.
  • บ๊วย 0.4 กก.
  • น้ำ 300 มล.
  • น้ำตาล 400 กรัมสำหรับน้ำเชื่อมและ 100 กรัมสำหรับโรย
  • กานพลู 1 กรัม

การผลิต:

  1. สำหรับเถ้าภูเขาทั้งสองประเภทให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้และใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  2. ล้างลูกพลัมแล้วแบ่งเป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออก
  3. ผสมน้ำกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มสักครู่
  4. ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่กานพลูในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีเอาโฟมออกแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
  5. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง ผลไม้และเบอร์รี่ควรคงรูปร่างไว้ แต่สีควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน
  6. หลังจากการระบายความร้อนครั้งต่อไปให้เอาโรวันและลูกพลัมออกจากกระทะด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วส่งไประบายบนตะแกรง
    โปรดทราบ! การต้มน้ำเชื่อมสามารถใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและอาหารหวานอื่น ๆ
  7. ในระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบที่ + 80-100 ° C
  8. บดน้ำตาลทรายเพื่อโรยน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟ
  9. โรยผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้ววางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ
  10. ทำให้แห้งในเตาอบประมาณสองชั่วโมงเพื่อให้เหี่ยวเพียงเล็กน้อย แต่ในกรณีที่ไม่แห้ง
  11. ผลไม้สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดกระดาษหรือแม้แต่กล่องกระดาษแข็งหนา ๆ

วิธีทำแยมโรวันแดงและฟักทองให้อร่อย

บางทีสูตรอาหารที่แปลกกว่านี้ก็ยากที่จะจินตนาการได้ แต่น่าแปลกที่ฟักทองเข้ากันได้ดีกับเถ้าภูเขาทุกชนิด นำทั้งประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการและความอิ่มตัวของสีมาสู่การเก็บเกี่ยวโรวัน

คุณจะต้องการ:

  • ฟักทอง 1 กก.
  • เถ้าภูเขา 500 กรัม
  • น้ำตาล 500 กรัม
  • วานิลลิน 1 กรัม
  • 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวสับ

การผลิต:

  1. ผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้จะลวกในน้ำเดือด
  2. ฟักทองปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อน
  3. หลับไป 2/3 ของปริมาณน้ำตาลที่กำหนดผสมและพักไว้เพื่อสกัดน้ำผลไม้
    สำคัญ! ถ้าฟักทองไม่ฉ่ำมากคุณสามารถเติมน้ำเปล่าได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  4. ภาชนะฟักทองถูกทำให้ร้อนและต้มจนเนื้อนิ่ม
  5. จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่โรวันและน้ำตาล 1/3 ที่เหลือลงในฟักทอง
  6. ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่มลง
  7. ใส่ผิวเลมอนและวานิลลินแล้วต้มต่อไปอีกสักครู่
  8. วางแยมโรวันที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้ว

วิธีทำแยมโรวันแดงในไมโครเวฟ

ด้วยไมโครเวฟคุณสามารถทำแยมโรวันได้ด้วยวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกเหนือจากการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้นแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

  • เถ้าภูเขา 500 กรัม
  • น้ำตาล 500 กรัม
  • หนึ่งในสี่ของมะนาวกับเปลือก

การผลิต:

  1. เทผลเบอร์รี่โรวันที่แช่หรือลวกไว้ก่อนแล้วลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้แล้วเติมน้ำตาลลงไป
  2. วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 25 นาที
  3. ในระหว่างนี้ให้ลวกมะนาว ตัดหนึ่งในสี่ออกจากเมล็ดและหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้สับด้วยมีดคมพร้อมกับเปลือก
  4. เมื่อระฆังจับเวลาดังให้ใส่มะนาวสับลงในเถ้าภูเขาแล้วตั้งเวลาอีก 5 นาที
  5. แยม Rowan พร้อมแล้วคุณสามารถลิ้มรสได้ทันทีหรือใส่ไว้ในขวดเพื่อเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมโรวันแดงในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำแยมเถ้าภูเขาโดยใช้ผู้เล่นหลายคน

เตรียมส่วนผสมมาตรฐาน:

  • น้ำตาล 1 กก.
  • ผลเบอร์รี่ 1 กก.

การผลิต:

  1. เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการแช่โรวันในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
  2. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนปิดด้วยน้ำตาลและเปิดโหมด "Jam" หรือ "Jam" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
  3. สองสามครั้งคุณต้องเปิด "หยุดชั่วคราว" และตรวจสอบสถานะของกระดาษติดและกวนถ้าจำเป็น
  4. ในขั้นตอนสุดท้ายแยมโรวันจะถูกวางไว้ในขวดตามปกติและรีดขึ้น

กฎการจัดเก็บแยม Rowan

โรวันบิลเล็ตสีแดงที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในห้องในที่ที่ไม่มีแสง คุณสมบัติการจัดเก็บอื่น ๆ มีอธิบายไว้ในบทต่างๆ

หลังจากเปิดขวดแยมโรวันจะดีที่สุดในตู้เย็น

สรุป

แยมโรวันสีแดงจะช่วยรักษาจิตใจและร่างกายที่ดีตลอดฤดูหนาว การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเพราะใช้เวลานาน แต่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้เร็วขึ้น

ให้ข้อเสนอแนะ

สวน

ดอกไม้

การก่อสร้าง