เนื้อหา
- 1 คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมโรวันแดง
- 2 วิธีปรุงแยมเถ้าภูเขาจากเถ้าภูเขาแดง
- 3 สูตรคลาสสิกสำหรับแยมโรวันสีแดง
- 4 แยมโรแดง "รอยัล"
- 5 วิธีทำแยมโรวันแดงแช่แข็ง
- 6 แยมโรวันสีแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
- 7 สูตรทำแยมโรวันแดงกับส้มสำหรับฤดูหนาว
- 8 สูตรทำแยมโรวันแดงอย่างรวดเร็ว
- 9 แยมโรวันแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ
- 10 สูตรแยมโรวันแดงในเครื่องปั่น
- 11 วิธีทำแยมโรวันแดงกับแอปเปิ้ล
- 12 แยมลูกแพร์กับโรวันสีแดง
- 13 แยมโรวันแดงโดยไม่ต้องปรุง
- 14 แยมโรวันสีแดงแห้ง
- 15 วิธีทำแยมโรวันแดงและฟักทองให้อร่อย
- 16 วิธีทำแยมโรวันแดงในไมโครเวฟ
- 17 สูตรแยมโรวันแดงในหม้อหุงช้า
- 18 กฎการจัดเก็บแยม Rowan
- 19 สรุป
เถ้าภูเขาแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าสนใจสำหรับคนส่วนใหญ่โดยเฉพาะจากมุมมองด้านสุนทรียศาสตร์ ไม่กี่คนที่รู้ว่ามันมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งใช้กันมานานแล้วในการแพทย์พื้นบ้าน ไม่กี่คนที่เคยได้ยินเรื่องแยมโรวันสีแดงคุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต สามารถทำได้ด้วยมือของคุณเองเท่านั้นและเป็นเรื่องยากที่จะหาวิธีรักษาที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น ยิ่งไปกว่านั้นในบรรดาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้เล็ก ๆ นี้แยมจากมันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมโรวันแดง
วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ของโรวันสีแดงช่วยให้มันอยู่ในสถานที่ที่มั่นใจในผลเบอร์รี่ที่รักษาได้มากที่สุดที่เติบโตในเลนกลาง
- ในแง่ของปริมาณแคโรทีนเถ้าภูเขาสามารถทำงานได้ดีกว่าแครอทดังนั้นจึงสามารถช่วยแก้ปัญหาการมองเห็นได้
- วิตามิน PP ที่มีอยู่ในแยมจากเถ้าภูเขามีประโยชน์อย่างมากในการบรรเทาอาการหงุดหงิดความตึงเครียดทางประสาทและการนอนไม่หลับ
- ในแง่ของปริมาณวิตามินซีผลเบอร์รี่สีแดงจะเทียบได้กับลูกเกดดำและมะนาวที่รู้จักกันดีในเรื่องนี้ซึ่งหมายความว่าแยมโรวันช่วยสร้างภูมิคุ้มกันต่อสู้กับโรคหวัดและหลอดลมอักเสบและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- กรดซอร์บิกสามารถป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร
- และในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในเถ้าภูเขามันสามารถแข่งขันได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งกับปลา
- มีแทนนินจำนวนมากในผลเบอร์รี่และมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่เด่นชัด
ในแยมเถ้าภูเขาคุณสมบัติในการรักษาเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรในสมัยก่อนการเตรียมอาหารจากโรแวนสีแดงมีมูลค่าเทียบเท่ากับเห็ดและผลเบอร์รี่เช่นลิงกอนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ หลายคนสามารถหยุดยั้งได้โดยที่ผลเบอร์รี่ดูเหมือนจะกินไม่ได้เนื่องจากในรูปแบบดิบของพวกเขาพวกเขาแสดงคุณสมบัติของทาร์ตอย่างชัดเจนว่าใกล้จะถึงความขมขื่น แต่ถ้าคุณรู้ความลับทั้งหมดของผลเบอร์รี่ที่ผิดปกตินี้และรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการทำอาหารการทำอาหารอาจดูเหมือนเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง
แต่ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดก็มีข้อ จำกัด ของตัวเอง และแยมโรวันสีแดงนอกจากมีประโยชน์แล้วยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้อีกด้วยด้วยความระมัดระวังควรใช้กับผู้ที่เพิ่งมีโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตันรวมทั้งความเป็นกรดสูงของ ท้อง.
วิธีปรุงแยมเถ้าภูเขาจากเถ้าภูเขาแดง
ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันมีวันหยุดสิ้นเดือนกันยายน - Peter และ Paul Ryabinnikov ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมาสามารถเก็บเถ้าภูเขาสีแดงเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เมื่อถึงเวลานี้น้ำค้างแข็งครั้งแรกได้เกิดขึ้นที่เลนกลางและเถ้าภูเขาจึงสูญเสียความขมขื่นและความฝาดไปบางส่วน
แต่ถ้าคุณเก็บเถ้าภูเขาก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งและนำไปแขวนไว้ที่ใดที่หนึ่งในห้องที่มีอุณหภูมิเย็นจัดก็สามารถเก็บไว้ได้นานมากบางครั้งอาจจะเป็นตลอดฤดูหนาว
หากต้องการบันทึกแยมโรวานในภายหลังจากความรู้สึกไม่พึงประสงค์ให้ใช้เทคนิคที่ใช้ได้จริงดังต่อไปนี้
โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาที่เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ควรวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันก่อนการแปรรูป ความคิดเห็นเกี่ยวกับระยะเวลาการแก่ของผลเบอร์รี่สีแดงในช่องแช่แข็งนั้นแตกต่างกัน มีคนอ้างว่าหลายชั่วโมงเพียงพอในขณะที่คนอื่น ๆ ยืนยันที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวันจนกว่าความขมจะหมดไป บางทีอาจเป็นเพราะโรแวนสีแดงที่แตกต่างกัน ท้ายที่สุดแล้วพันธุ์สวนสมัยใหม่หรือแม้แต่พันธุ์ที่ปลูกในภาคใต้ก็สามารถมีความขมน้อยที่สุดในผลไม้ และผลเบอร์รี่เถ้าภูเขาป่าที่ปลูกในพื้นที่ทางตอนเหนืออาจต้องใช้ขั้นตอนเพิ่มเติมเพื่อกำจัดความขมขื่น
หนึ่งในขั้นตอนเหล่านี้คือการแช่ผลเบอร์รี่เบื้องต้นในน้ำเย็นคล้ายกับเห็ดบางชนิด คุณสามารถแช่แดงโรวันได้ตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึง 2 วันอย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ๆ ในที่สุดน้ำจะถูกระบายออกอีกครั้งและใช้ผลเบอร์รี่ในการแปรรูป
อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดความฝาดและความขมในเถ้าภูเขาคือการลวกผลเบอร์รี่ประมาณ 3-5 นาทีในน้ำเดือดหรือแม้แต่น้ำเค็มเล็กน้อย
มีหลายวิธีหลักในการทำแยมเถ้าภูเขา นอกเหนือจากขั้นตอนการเตรียมการแล้ววิธีการทั้งหมดยังแบ่งย่อยออกเป็นวิธีที่ใช้การแช่ผลเบอร์รี่ซ้ำ ๆ ในน้ำเชื่อมและวิธีที่ผลเบอร์รี่ต้มในปริมาณหนึ่งหรือสูงสุดสองครั้ง
รสชาติและเนื้อสัมผัสของแยมแอชภูเขาแตกต่างกันและเพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างเหล่านี้คุณควรปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งด้วยวิธีต่างๆกันแม้ว่าจะเป็นเพียงปริมาณเล็กน้อยก็ตาม จากมุมมองของประโยชน์แน่นอนวิธีการปรุงอาหารเหล่านั้นที่ใช้เวลาในการรักษาความร้อนขั้นต่ำแม้ว่าจะมีส่วนผสมของแยมมากมายระหว่างเดือดก็ตามประโยชน์ สูตรที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการทำแยมเถ้าภูเขาโดยไม่ต้องอบด้วยความร้อน
ควรเข้าใจว่าเถ้าภูเขายังคงมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่รวมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด แอปเปิ้ลลูกแพร์ฟักทองและผลไม้จากตระกูลซิตรัสได้รับการยอมรับว่าเป็นแยมที่ดีที่สุดสำหรับเธอ รสชาติเครื่องเทศเช่นวานิลลินอบเชยหรือถั่วเข้ากันได้ดีกับเถ้าภูเขา
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมโรวันสีแดง
สูตรสำหรับทำแยมเถ้าภูเขานี้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณและแม้จะมีความซับซ้อนชัดเจนขั้นตอนการเตรียมเองก็ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก
คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่สีแดง 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย 1 กก.
การเตรียมการ:
- ควรคัดแยกผลเบอร์รี่โรวันและกำจัดที่เน่าเสียเป็นโรคหรือมีขนาดเล็กเกินไปซึ่งจะยังไม่ได้ใช้ประโยชน์
- จากนั้นนำไปแช่ในน้ำหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนน้ำใหม่สองครั้งด้วยน้ำจืด
- น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลที่กำหนดโดยสูตรต้มประมาณ 3-5 นาที
- ผลเบอร์รี่แช่และล้างหลังจากนั้นวางในน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้อีกวัน
- จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกนำออกด้วยช้อนเจาะรูในภาชนะที่แยกจากกันและน้ำเชื่อมจะถูกต้มประมาณ 15-20 นาที
- รวมโรวันและน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมง
- จากนั้นใส่แยมลงบนกองไฟเล็กน้อยและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงบางครั้งก็กวนด้วยช้อนไม้สำคัญ! โรวันเบอร์รี่ในแยมสำเร็จรูปจะได้สีอำพันที่น่าดึงดูดมาก
- หลังจากที่แยมข้นขึ้นแล้วให้บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (อบแห้งในเตาอบ) และรีดให้แน่น
แยมโรแดง "รอยัล"
แยมที่ทำตามสูตรนี้มีชื่อดังและมีเสียงดัง อันที่จริงในสมัยก่อนมีเพียงบุคคลในราชวงศ์เท่านั้นที่คู่ควรที่จะลิ้มลองรสชาติที่แปลกใหม่และหาที่เปรียบไม่ได้ในแง่ของอาหารที่มีคุณสมบัติในการรักษา
คุณจะต้องการ:
- โรวันแดง 1 กก.
- น้ำตาล 1.2 กก.
- ส้ม 400 กรัม
- น้ำ 250 มล.
- อบเชยเล็กน้อย
- วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
และการเตรียมแยมเถ้าภูเขาสีแดงตามแบบชาววังโดยใช้สูตรข้างต้นนั้นไม่ยากเลย
- Rowan ถูกล้างทำให้แห้งและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในกระทะเทด้วยปริมาณน้ำที่ระบุไว้ในสูตรและใส่ไฟขนาดเล็ก
- หลังจากเดือดแล้วเถ้าภูเขาจะถูกนำออกจากน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหากและเติมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการลงไปที่นั่นและต้มจนละลายหมด
- ส้มลวกด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น ๆ และอย่าลืมเอาเมล็ดออกทั้งหมดรสชาติอาจส่งผลเสียต่ออาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว
- จากนั้นส้มพร้อมกับเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับในเครื่องปั่น
- น้ำเชื่อมเดือดเสริมด้วยส้มสับและผลเบอร์รี่โรวัน
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำคนให้เข้ากันและลวกหลังจากนั้นจะเพิ่มวอลนัทสับด้วยมีดสำคัญ! ถั่วสามารถบดเป็นผงหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ
- ปรุงอาหารอีก 10 นาทีแล้วบรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อทันทีและขันให้แน่น
วิธีทำแยมโรวันแดงแช่แข็ง
เนื่องจากผลเบอร์รี่โรวันที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งได้ละทิ้งความขมขื่นไปแล้วพวกเขาจึงไม่ต้องการการแช่แข็งแบบพิเศษอีกต่อไป ท้ายที่สุดตามที่กล่าวไปแล้วแยมโรวันสีแดงแช่แข็งมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า อย่างไรก็ตามมีการใช้วิธีอื่นในการทำให้ผลเบอร์รี่ฉ่ำและมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นหลังจากแช่แข็ง
ตามใบสั่งแพทย์คุณจะต้อง:
- โรวัน 1 กิโลกรัมโดยไม่มีกิ่งไม้
- น้ำ 2 แก้ว
- น้ำตาล 1.5 กก.
การเตรียมการ:
- ในขั้นตอนการเตรียมการ rowan จะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบในเตาอบที่ไม่ร้อนมากที่อุณหภูมิประมาณ + 50 ° C
- พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสภาพเช่นนี้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจากนั้นแช่ต่อไปอีก 5 นาทีในน้ำที่เพิ่งต้มและนำออกจากกองไฟ
- เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาลพร้อมกัน
- หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วผลเบอร์รี่จะจุ่มลงในน้ำเชื่อมอุ่นอีกครั้งจนเดือดแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- วางกระทะพร้อมกับแยมลงบนกองไฟอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้ง
- หลังจากนั้นน้ำเชื่อมที่มีผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งข้ามคืน (ประมาณ 12 ชั่วโมง)
- ในวันถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากน้ำเชื่อมและต้มแยกกันจนข้นประมาณ 20-30 นาที
- ผลเบอร์รี่วางในขวดแก้วปลอดเชื้อและเทน้ำเชื่อมเดือด
- หลังจากนั้นขวดแยมโรวันจะถูกบิดทันทีสำหรับฤดูหนาวและทิ้งไว้ให้เย็นในรูปแบบคว่ำลง
แยมโรวันสีแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
หลักการทำแยมโรวันสีแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาวนั้นคล้ายกับวิธีการที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ เนื่องจากผลเบอร์รี่โรวันนั้นแข็งและแห้งจึงต้องใช้เวลาในการแช่น้ำ องค์ประกอบของส่วนผสมในสูตรนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
การเตรียมการ:
- ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อแช่ตัว
- จากนั้นนำไปอุ่นหลาย ๆ ครั้งจนเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้จนเย็น
- ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำอย่างน้อย 2-3 ครั้งหลังจากนั้นแยมโรวันห้านาทีสามารถกลิ้งไปมาบนฝั่งสำหรับฤดูหนาว
สูตรทำแยมโรวันแดงกับส้มสำหรับฤดูหนาว
ใช้หลักการทำแยมห้านาทีคุณสามารถสร้างขนมเถ้าภูเขาแสนอร่อยได้ด้วยการเติมส้ม
สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- โรวันแดง 1 กก.
- 1 ส้มขนาดใหญ่และหวาน
- 1.5 ถ้วยน้ำ
- น้ำตาล 1 กก.
ส้มถูกบดพร้อมกับเปลือกเอาเฉพาะกระดูกโดยไม่ล้มเหลว มันถูกเพิ่มลงในแยมในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร
สูตรทำแยมโรวันแดงอย่างรวดเร็ว
และแม้แต่สูตรที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำแยมจากเถ้าภูเขาก็ต้องใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง นี่คือคุณสมบัติของผลไม้เล็ก ๆ มิฉะนั้นรสชาติของแยมจะดีที่สุด ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกันสูตรคร่าวๆมีดังนี้
- โรวันที่ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนทิ้งไว้ให้แช่ค้างคืน
- จากนั้นนำไปอุ่นให้เดือด
- หากสามารถเก็บแยมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้ก็ไม่ต้องทำอะไรอีก พวกเขาเพียงแค่จัดวางชิ้นงานลงในขวดโหลปิดด้วยฝาพลาสติกและทำให้เย็น
- หากสะดวกกว่าในการเก็บแยมไว้นอกตู้เย็นหลังจากต้มแล้วให้ต้มต่อไปอีก 20-30 นาทีและหลังจากนั้นก็จะจุกเท่านั้น
แยมโรวันแดงผ่านเครื่องบดเนื้อ
สำหรับผู้ที่สนใจในสูตรอาหารสำเร็จรูปคุณสามารถนำเสนอวิธีการทำแยมโรวันแดงที่ไม่ธรรมดา แต่ง่ายมากโดยรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ
คุณจะต้องการ:
- เถ้าภูเขา 1 กก.
- น้ำตาล 1.5 กก.
- วานิลลิน 1.5-2 กรัม
- น้ำ 250 มล.
การผลิต:
- Rowan ตามปกติจะถูกแช่ไว้ก่อนหนึ่งวันจากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
- น้ำถูกระบายออกและผลเบอร์รี่ที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่สูตรต้องการและปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมง
- จากนั้นใส่ความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เพิ่มวานิลลินผสมและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน
สูตรแยมโรวันแดงในเครื่องปั่น
หลักการของการทำแยมเถ้าภูเขาในเครื่องปั่นนั้นแทบจะไม่แตกต่างจากข้างต้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เฉพาะขั้นตอนนี้เท่านั้นที่ง่ายขึ้นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากการลวกน้ำไม่สามารถระบายออกได้ แต่สามารถสับผลเบอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำได้โดยตรงโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ
นอกจากนี้กระบวนการผลิตยังคล้ายคลึงกับที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยสิ้นเชิง
วิธีทำแยมโรวันแดงกับแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลทั้งในด้านโครงสร้างและรสชาติของมันถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนกับผลไม้สีแดง คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้เช่นแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวเช่น Antonovka และในทางกลับกันความหวานก็ยอดเยี่ยม แต่รสชาติของแยมจะเปลี่ยนไปดังนั้นคุณต้องให้ความสำคัญกับความชอบของคุณ
สูตรสำหรับแยมโรวันที่เพิ่มแอปเปิ้ลแสดงไว้ด้านล่างพร้อมกับรูปถ่าย
คุณจะต้องการ:
- โรวันแดง 1 กก.
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 กก.
- อบเชย 2-3 กรัม
- น้ำ 800 มล.
การผลิต:
- ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้น้ำที่มีน้ำตาลไม่เพียง แต่นำไปต้ม แต่ยังต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมเริ่มข้นเล็กน้อย
- Rowan ลวกในน้ำแยกซึ่งเติมเกลือ 10 กรัม (1 ช้อนชา) ลงใน 1 ลิตร
- แอปเปิ้ลถูกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ คว้านแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นที่มีรูปร่างตามสะดวก
- แอปเปิ้ลและเถ้าภูเขาวางในน้ำเชื่อมร้อนข้นผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
- ใส่แยมในอนาคตโดยใช้ไฟปานกลางปรุงประมาณ 10-15 นาทีอย่าลืมเอาโฟมออก
- นำออกจากความร้อนจนเย็นแล้วใส่ไฟอีกครั้ง
- เป็นครั้งที่สามเพิ่มอบเชยและต้มแยมจนชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใส - โดยปกติจะใช้เวลา 20-25 นาที
- โรวันแยมกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว - สามารถบรรจุในขวดในขณะที่ร้อนหรือคุณสามารถปล่อยให้เย็นลงแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว
แยมลูกแพร์กับโรวันสีแดง
โรวันแยมกับลูกแพร์สามารถทำได้โดยใช้หลักการเดียวกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์จะเพิ่มความหวานและความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นงานดังนั้นปริมาณน้ำตาลในสูตรจะลดลงเล็กน้อยหากต้องการ
เตรียม:
- ลูกแพร์ 1 กก.
- เถ้าภูเขาสีแดง 400 กรัม
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 400 มล.
แยมโรวันแดงโดยไม่ต้องปรุง
ตามสูตรง่ายๆคุณสามารถทำแยมดิบที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจากผลเบอร์รี่สีแดงซึ่งจะเก็บสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ได้ 100% และเพื่อที่จะขจัดความขมออกจากผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์พวกเขาจะต้องแช่แข็งก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายวัน แล้วแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชม. ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องระบายน้ำออกจากผลเบอร์รี่ 2 ครั้งแล้วเติมด้วยน้ำจืด แยมเถ้าภูเขาจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงด้วยวอลนัท
ในการทำให้การรักษาตามใบสั่งแพทย์ว่างเปล่าคุณจะต้อง:
- เถ้าภูเขาสีแดง 1 กก.
- น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 แก้ว
- เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย
เพื่อป้องกันตัวเองและไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารสำเร็จรูปถั่วปอกเปลือกจะถูกเทด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าและปิดฝาไว้เป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นควรทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่ร้อนพอประมาณแห้งและสะอาด
ขั้นตอนการทำแยมเถ้าภูเขาดิบตามสูตรนั้นง่ายมาก:
- ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมกับถั่วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ และค่อยๆผสมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- แยมดิบวางในภาชนะที่ปราศจากเชื้อแห้งปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องให้แสงเข้า
สามารถใช้ส่วนผสมทุกวันเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันโดยใช้ช้อนชา 1-2 ช้อนเล็ก ๆ หรือด้วยตัวเอง
แยมโรวันสีแดงแห้ง
เป็นเรื่องที่น่าสนใจไม่น้อยและค่อนข้างง่ายในการทำแยมเถ้าภูเขาแห้ง
ชิ้นนี้มีลักษณะคล้ายผลไม้หวานในรสชาติและรูปลักษณ์และสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กพายและขนมอบอื่น ๆ อาหารอันโอชะสามารถเตรียมได้จากเถ้าภูเขาสีแดงเท่านั้นหรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และผลไม้ตามสูตรด้านล่าง
คุณจะต้องการ:
- โรวันแดง 0.3 กก.
- chokeberry 0.3 กก.
- บ๊วย 0.4 กก.
- น้ำ 300 มล.
- น้ำตาล 400 กรัมสำหรับน้ำเชื่อมและ 100 กรัมสำหรับโรย
- กานพลู 1 กรัม
การผลิต:
- สำหรับเถ้าภูเขาทั้งสองประเภทให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้และใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ล้างลูกพลัมแล้วแบ่งเป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออก
- ผสมน้ำกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มสักครู่
- ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่กานพลูในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีเอาโฟมออกแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง ผลไม้และเบอร์รี่ควรคงรูปร่างไว้ แต่สีควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน
- หลังจากการระบายความร้อนครั้งต่อไปให้เอาโรวันและลูกพลัมออกจากกระทะด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วส่งไประบายบนตะแกรงโปรดทราบ! การต้มน้ำเชื่อมสามารถใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและอาหารหวานอื่น ๆ
- ในระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบที่ + 80-100 ° C
- บดน้ำตาลทรายเพื่อโรยน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟ
- โรยผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้ววางบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ
- ทำให้แห้งในเตาอบประมาณสองชั่วโมงเพื่อให้เหี่ยวเพียงเล็กน้อย แต่ในกรณีที่ไม่แห้ง
- ผลไม้สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดกระดาษหรือแม้แต่กล่องกระดาษแข็งหนา ๆ
วิธีทำแยมโรวันแดงและฟักทองให้อร่อย
บางทีสูตรอาหารที่แปลกกว่านี้ก็ยากที่จะจินตนาการได้ แต่น่าแปลกที่ฟักทองเข้ากันได้ดีกับเถ้าภูเขาทุกชนิด นำทั้งประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการและความอิ่มตัวของสีมาสู่การเก็บเกี่ยวโรวัน
คุณจะต้องการ:
- ฟักทอง 1 กก.
- เถ้าภูเขา 500 กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- วานิลลิน 1 กรัม
- 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวสับ
การผลิต:
- ผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้จะลวกในน้ำเดือด
- ฟักทองปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อน
- หลับไป 2/3 ของปริมาณน้ำตาลที่กำหนดผสมและพักไว้เพื่อสกัดน้ำผลไม้สำคัญ! ถ้าฟักทองไม่ฉ่ำมากคุณสามารถเติมน้ำเปล่าได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ภาชนะฟักทองถูกทำให้ร้อนและต้มจนเนื้อนิ่ม
- จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่โรวันและน้ำตาล 1/3 ที่เหลือลงในฟักทอง
- ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่มลง
- ใส่ผิวเลมอนและวานิลลินแล้วต้มต่อไปอีกสักครู่
- วางแยมโรวันที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้ว
วิธีทำแยมโรวันแดงในไมโครเวฟ
ด้วยไมโครเวฟคุณสามารถทำแยมโรวันได้ด้วยวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกเหนือจากการเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้นแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
คุณจะต้องการ:
- เถ้าภูเขา 500 กรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- หนึ่งในสี่ของมะนาวกับเปลือก
การผลิต:
- เทผลเบอร์รี่โรวันที่แช่หรือลวกไว้ก่อนแล้วลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้แล้วเติมน้ำตาลลงไป
- วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 25 นาที
- ในระหว่างนี้ให้ลวกมะนาว ตัดหนึ่งในสี่ออกจากเมล็ดและหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้สับด้วยมีดคมพร้อมกับเปลือก
- เมื่อระฆังจับเวลาดังให้ใส่มะนาวสับลงในเถ้าภูเขาแล้วตั้งเวลาอีก 5 นาที
- แยม Rowan พร้อมแล้วคุณสามารถลิ้มรสได้ทันทีหรือใส่ไว้ในขวดเพื่อเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว
สูตรแยมโรวันแดงในหม้อหุงช้า
นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำแยมเถ้าภูเขาโดยใช้ผู้เล่นหลายคน
เตรียมส่วนผสมมาตรฐาน:
- น้ำตาล 1 กก.
- ผลเบอร์รี่ 1 กก.
การผลิต:
- เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการแช่โรวันในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนปิดด้วยน้ำตาลและเปิดโหมด "Jam" หรือ "Jam" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- สองสามครั้งคุณต้องเปิด "หยุดชั่วคราว" และตรวจสอบสถานะของกระดาษติดและกวนถ้าจำเป็น
- ในขั้นตอนสุดท้ายแยมโรวันจะถูกวางไว้ในขวดตามปกติและรีดขึ้น
กฎการจัดเก็บแยม Rowan
โรวันบิลเล็ตสีแดงที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในห้องในที่ที่ไม่มีแสง คุณสมบัติการจัดเก็บอื่น ๆ มีอธิบายไว้ในบทต่างๆ
หลังจากเปิดขวดแยมโรวันจะดีที่สุดในตู้เย็น
สรุป
แยมโรวันสีแดงจะช่วยรักษาจิตใจและร่างกายที่ดีตลอดฤดูหนาว การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเพราะใช้เวลานาน แต่คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้เร็วขึ้น