เมื่อซื้อลูกพลับคุณจะไม่มีทางรู้เลยว่าคุณจะเจอผลไม้ชนิดใด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำหนดรสชาติของผลไม้ตามลักษณะของผลไม้ มักจะมีลูกพลับที่นุ่มและฉ่ำที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและบางครั้งคุณจะได้พบกับผลไม้ที่แข็งและมีรสเปรี้ยวซึ่งรับประทานไม่ได้และเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป ในกรณีนี้คุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้นี้ได้ จริงอยู่ที่ไม่จำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกเพื่อเก็บเกี่ยว ลูกพลับสุกยังเหมาะสำหรับทำแยม มาดูกันว่าลูกพลับทำแยมได้อย่างไร
เคล็ดลับในการทำแยมแสนอร่อย
แยมจากผลไม้ชนิดนี้เป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากบนโต๊ะของเรา และไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือลูกพลับต้มไม่ได้มีรสชาติเด่นชัด เป็นเรื่องปกติที่จะเสริมผลไม้ที่ละเอียดอ่อนนี้ด้วยส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น ส่วนใหญ่แล้วสูตรสำหรับช่องว่างจากผลไม้นี้จะมีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นจำนวนมาก พวกเขาเป็นผู้ให้ "ตัวละคร" ที่ติดขัด
นอกจากนี้คอนญักหรือเหล้ารัมมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในการเตรียมการดังกล่าว ไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์หลังการบำบัดด้วยความร้อนเลย แต่กลิ่นหอมนั้นยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวยังทำงานได้ดีกับลูกพลับดังนั้นสูตรอาหารมักประกอบด้วยส้มและมะนาวเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องเทศในแยมคุณมักจะพบโป๊ยกั๊กโป๊ยกั๊กวานิลลาและอบเชย
แยมสามารถสับได้อย่างสมบูรณ์หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับตัวเลือกแรกผลไม้จะถูกสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรง ในกรณีที่สองลูกพลับจะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทุกคนสามารถเตรียมชิ้นงานในแบบที่เขาชอบที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญคือแยมมีความหนาและหนาแน่น มันสะดวกมากที่จะกระจายขนมปังเปล่า ๆ หรือแค่กินด้วยช้อน พายเตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก
สูตรแยมลูกพลับ
แยมนี้มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในช่วงฤดูหนาวกลิ่นของซินนามอนและส้มจะทำให้คุณสดชื่นอย่างแน่นอน ควรเตรียมอย่างน้อยสองสามขวดที่มีอาหารอันโอชะเช่นนี้
สำหรับแยมเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกพลับสด - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
- มะนาวลูกเล็ก - หนึ่งลูก
- น้ำส้มคั้นสด - 50 มล. (น้ำเปล่าก็เหมาะสมเช่นกัน);
- เหล้ารัมคอนยัคหรือวอดก้าที่ดี - ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งในสี่ช้อนชา
ขั้นตอนการทำแยมลูกพลับ:
- สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างผลไม้ด้วยน้ำไหล ถัดไปคุณต้องปอกเปลือกเอากระดูกออกแล้วตัดใบออก จากนั้นผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ควรวางมะนาวลูกเล็กไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นส้มจะถูกตัดออกเป็นสองส่วนและคั้นน้ำออก ของเหลวที่ได้จะถูกกรองเพื่อกำจัดเศษเนื้อและกระดูกออก
- ในกระทะที่สะอาดเตรียมไว้ใส่ผลไม้สับน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย ภาชนะใส่ไฟขนาดเล็กและคนอย่างสม่ำเสมอนำไปต้ม
- นอกจากนี้น้ำตาลวานิลลาอบเชยน้ำส้มหรือน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในชิ้นงาน มวลผสมให้เข้ากันและปรุงอีก 30 นาที ตลอดเวลาที่เรากำลังรอมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องกวนเพราะมันจะติดก้น
- ในขณะที่ชิ้นงานกำลังสุกคุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดได้ ซึ่งสามารถทำได้ทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
- ในตอนท้ายเหล้ารัมหรือคอนญักที่เตรียมไว้เทลงในภาชนะ มวลถูกกวนและนำออกจากเตา
- ชิ้นงานร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทั้งหมดรีดด้วยฝาโลหะและภาชนะจะคว่ำลงหลังจากนั้นแยมจะต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
สรุป
แม่บ้านแต่ละคนมีรายการช่องว่างของตัวเองซึ่งเธอเตรียมไว้เป็นประจำทุกปี แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ม้วนราสเบอร์รี่และลูกเกดเหมือนกัน สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถทำแยมลูกพลับในต่างประเทศได้ ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบความว่างเปล่านี้อย่างแน่นอน บทความนี้ให้หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำแยมด้วยภาพถ่าย ลองทำดูแล้วคุณจะเห็นว่าวัตถุดิบง่ายๆสามารถนำมาทำขนมหอมกรุ่นได้ทั้งครอบครัว
