วางลูกเกดสีดำสีแดง: สูตรอาหารภาพถ่าย

การวางลูกเกดเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว การแปรรูปตามเทคโนโลยีนั้นเรียบง่ายเวลาส่วนใหญ่หมดไปกับการเตรียมวัตถุดิบ สูตรอาหารมีลักษณะเฉพาะด้วยการอบความร้อนสั้น ๆ เพื่อรักษาสารอาหารและวิตามินมวลไม่จำเป็นต้องต้ม

ใช้วัตถุดิบสดหรือแช่แข็งในการปรุงอาหารรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แตกต่างกัน

วิธีทำพาสต้าแบล็คเคอแรนท์

ผลเบอร์รี่จะถูกประมวลผลทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

ในการเก็บเกี่ยวคุณภาพที่ดีสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลไม้สุกที่ไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อย

ควรซื้อลูกเกดในกลุ่มที่มีกลิ่นหอมไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งหนึ่งวันก่อนการแปรรูป หลังจากละลายแล้วให้เช็ดความชื้นที่เหลือออกด้วยผ้าเช็ดปาก

สำคัญ! คุณต้องปรุงพาสต้าในภาชนะที่มีก้นสองชั้นหรือปิดด้วยวัสดุพิเศษที่ไม่ติดมัน

มวลกลายเป็นหนาดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยให้ไหม้

ตามสูตรน้ำตาล 400 กรัมใช้สำหรับลูกเกด 1 กิโลกรัมหากต้องการรสชาติสามารถทำให้หวานขึ้นได้

พาสต้าทำอาหาร:

  1. วัตถุดิบจะถูกคัดแยกก้านและผลไม้คุณภาพต่ำจะถูกลบออก
  2. พวกเขาจะล้างวางบนผ้าเพื่อระเหยความชื้น
  3. ขวดผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฝาต้มเป็นเวลา 10 นาที ขนมจะแพร่กระจายในภาชนะที่แห้งเท่านั้น
  4. ผลไม้บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
  5. เทน้ำตาลผัดส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
  6. พวกเขาวางไว้บนเตา รวมโหมดขั้นต่ำ
  7. ผัดอย่างต่อเนื่อง ก่อนที่จะเดือดโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวต้องเก็บด้วยช้อนไม้หรือพลาสติก
  8. เมื่อมวลเดือดจะถูกเก็บไว้อีก 10 นาที

วางร้อนไว้ในขวดรีดและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นจนเย็น

ช่องว่างในฤดูหนาววางไว้ในที่ที่ไม่มีแสงสว่างโดยมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +10 0C

อายุการเก็บรักษาของขนมคือ 2 ปี

วางลูกเกดแดง

พันธุ์สีแดงมีรสเปรี้ยวมากกว่าสีดำดังนั้นผลเบอร์รี่และน้ำตาลจึงได้รับในสัดส่วนที่เท่ากัน

การเตรียมการ:

  1. พืชได้รับการทำความสะอาดก้านเทด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ขยะมูลฝอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
  2. ของเหลวถูกระบายออกวัตถุดิบจะถูกใส่ในกระชอนและล้างใต้ก๊อก
  3. วางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
  4. ขัดจังหวะด้วยเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
  5. ใส่มวลรวมกับน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหาร
  6. ทิ้งไว้ให้ผลึกละลาย
  7. พวกเขาวางกระทะบนเตากวนมวลอย่างต่อเนื่องเอาโฟมออก
  8. ต้มประมาณ 15-20 นาที

บรรจุในขวดฆ่าเชื้อปิดผนึกคุณไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวน

ขนมจากพันธุ์สีแดงจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวไม่เกินสองปี

พาสต้าแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องเดือด

สำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • ลูกเกด - 1 กก.
  • กรดซิตริก - 1 กรัม
  • น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีการวาง:

  1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและแห้งอย่างดีโดยไม่มีความชื้น
  2. ภาชนะบรรจุผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฝาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือด
  3. จานเคลือบหรือพลาสติกใช้ในการแปรรูป
  4. ส่งวัตถุดิบผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ส่วนผสมจากสูตร
  5. มวลผสมและวางในขวดปิด

คุณสามารถใช้ฝาโลหะหรือไนลอนไม่จำเป็นต้องมีการปิดผนึกสำหรับสูตรนี้น้ำตาลมีบทบาทเป็นสารกันบูดกรดซิตริกจะป้องกันไม่ให้มวลตกผลึก เก็บที่อุณหภูมิ + 4-6 0C จากหกถึงแปดเดือน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ดิบจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องผ่านการอบร้อน

สรุป

ลูกเกดเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บสดหรือแช่แข็งได้หากสูตรไม่มีการอบชุบให้ใส่น้ำตาลมากกว่าน้ำหนักเดิม 1.5 เท่าของวัตถุดิบ เทคโนโลยีการต้มช่วยให้คุณปรับรสชาติได้ตามต้องการ

ให้ข้อเสนอแนะ

สวน

ดอกไม้

การก่อสร้าง