เนื้อหา
ลูกแพร์หวานที่บ้านเป็นความหวานจากธรรมชาติที่สามารถทดแทนผลไม้สดหรือขนมหวานที่ขาดหายไปในฤดูหนาวได้ ท้ายที่สุดผลไม้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ซึ่ง ได้แก่ แคลเซียมสังกะสีแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กทองแดงฟอสฟอรัส และวิตามินของกลุ่ม B, P และ A, C, K, E, PP
ลูกแพร์ชนิดใดที่ดีที่สุดในการทำผลไม้หวาน
ผลไม้หวานสามารถทำจากลูกแพร์ทุกประเภท แต่จะดีกว่าถ้าชอบพันธุ์หวาน ควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่แข็งไม่ฉ่ำมาก พวกเขาควรจะยังไม่บรรลุนิติภาวะเล็กน้อย หากปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ผลไม้หวานที่ปรุงสุกแล้วจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะมีน้ำตาลดีขึ้นด้วย
ผลลัพธ์สุดท้ายของการทำที่บ้านจะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจเนื่องจากผลิตภัณฑ์แห้งยังคงกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้สดไว้อย่างสมบูรณ์
การเตรียมผลไม้
ต้องนำผลไม้ที่ยังไม่ถูกทำลายออกไปให้หมด ต้องล้างให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก ถอนหางม้าด้วยใบไม้ ปล่อยให้ผลไม้แห้งเป็นเวลา 15 นาที ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปูด้วยผ้าเช็ดครัว ไม่ควรลอกเปลือกออกเนื่องจากยังมีองค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์
ผลไม้หวานสามารถทำจากผลไม้ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้น บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบตัวเลือกที่สอง แต่นักโภชนาการแนะนำให้กินลูกแพร์ทั้งลูกเนื่องจากเป็นเมล็ดของผลไม้และมีศูนย์กลางที่หนาแน่นซึ่งมีสารอาหารจำนวนมากที่สุดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ในกรณีนี้คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็ก
วิธีทำลูกแพร์หวาน
มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลไม้หวานที่บ้าน แม่บ้านบางคนซื้อเครื่องเป่าไฟฟ้าเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว แต่คุณยังสามารถใช้เตาอบธรรมดาเพื่อปรุงผลไม้หวานหอมได้อีกด้วย
ลูกแพร์หวานในเครื่องอบไฟฟ้า
การเตรียมลูกแพร์หวานสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ลูกแพร์ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำตาลไอซิ่ง - 30 กรัม
สูตรการทำลูกแพร์หวานที่บ้าน:
- หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1 ซม. (ก้อน, แท่ง) ในกระทะเคลือบ
- ปิดฝาผลไม้ด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้) เพื่อให้น้ำออก
- ใส่ไฟอ่อน ๆ . หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- นำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- ปรุงผลไม้อีกครั้งในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
- ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า 3-4 ครั้ง
- ใส่เวดจ์ในกระชอน ทิ้งของเหลวส่วนเกินทั้งหมดลงในแก้วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- จัดเรียงชิ้นผลไม้อย่างระมัดระวังบนถาดของเครื่องเป่า
- ตั้งอุณหภูมิเป็น 70 ° C
- ทิ้งลูกแพร์หวานไว้ในเครื่องอบประมาณ 5-7 ชั่วโมง
- สลับถาดเป็นระยะเพื่อให้ผลไม้แห้งเท่า ๆ กัน
- โรยผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงทุกด้าน
- พับในโถแห้งที่สะอาดเพื่อเก็บไว้ใต้ฝาไนลอน
น้ำเชื่อมที่เหลือใช้ปรุงอาหารหวานอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านชุบคัพเค้กด้วย
ลูกแพร์หวานในเตาอบ
หลักการปรุงอาหารในเตาอบไม่ได้แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้า ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยแต่มีเตาอบในทุกบ้านดังนั้นวิธีการนี้จึงมีราคาไม่แพงมาก
ส่วนผสม:
- ผลไม้ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำสำหรับน้ำเชื่อม - 300 มล.
- น้ำสำหรับต้มผลไม้ - 1-1.5 ลิตร
- กรดซิตริก - 3 กรัม
สูตรง่ายๆสำหรับลูกแพร์หวาน:
- ล้างผลไม้
- หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาส่วนด้านในออกด้วยเมล็ดก้านบริเวณที่เสียหาย
- ต้มน้ำ. ลดชิ้นผลไม้เป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ลูกแพร์ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที
- เตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาลให้ร้อน
- โอนชิ้นส่วนที่เย็นแล้วลงในกระทะ เทน้ำเชื่อม
- ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- ต้มประมาณ 5 นาที
- นำออกจากเตาและพักไว้ 10 ชั่วโมง
- ทำอาหารและแช่ซ้ำ 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้ชิ้นโปร่งแสง
- ในการต้มครั้งสุดท้ายให้ใส่กรดซิตริกลงในของเหลว ผสม.
- โยนลูกแพร์ลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อมประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 40 ° C
- วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
- กระจายชิ้นผลไม้ให้เท่า ๆ กัน
- ปรุงอาหารประมาณ 9 ชั่วโมง
สูตรแอปเปิ้ลและลูกแพร์หวาน
คุณสามารถสร้างความหวานจากผลไม้หลายประเภทได้ในเวลาเดียวกัน แพร์และแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดี อาหารอันโอชะนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากยิ่งขึ้น ในเวอร์ชันนี้คุณต้องใช้ลูกแพร์มากกว่าแอปเปิ้ลเล็กน้อยเนื่องจากมีรสหวานกว่า
ส่วนประกอบ:
- แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
- ลูกแพร์ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
การดำเนินการ:
- นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้ว
- หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ก้อน, เวดจ์, แถบ)
- ขั้นตอนต่อไปทำซ้ำสูตรสำหรับการทำผลไม้หวานจากลูกแพร์ให้เลือก: ในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้า
วิธีทำผลไม้หวานจากลูกแพร์ทั้งลูก
มันค่อนข้างง่ายที่จะทำผลไม้หวานจากลูกแพร์ทั้งลูกที่บ้าน อาหารอันโอชะดังกล่าวยังคงมีวิตามินมากกว่าและดูงดงามมากขึ้น ผลไม้ไม่จำเป็นต้องตัดหางเมื่อปรุงอาหาร
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ผลไม้ - 1.5 กก.
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 0.5-0.7 กก.
- น้ำตาลไอซิ่ง - 50-100 กรัม
สูตร Candied Pear:
- เจาะผลไม้ที่สะอาดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดในหลาย ๆ ที่
- จุ่มผลไม้ลงในหม้อ เทน้ำเดือดลงไป
- ทิ้งไว้ 30 นาที
- เทน้ำลงในหม้อแยกต่างหากเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม
- เติมน้ำตาลลงในของเหลว ใส่ไฟ. ต้ม.
- จุ่มผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด 5 นาที
- นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท
- ทำซ้ำการปรุงอาหารและการทำให้เย็น 4 ครั้ง
- สกัดผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้สะเด็ดน้ำโดยวางในกระชอน
- จัดเรียงผลไม้หวานในอนาคตบนกระดาษ
- โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งในวันรุ่งขึ้น
- แห้ง 3-4 วัน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
หลังจากขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดควรวางผลไม้หวานในภาชนะแก้วหรือพลาสติกและปิดฝาให้แน่น เก็บภาชนะที่มีผลไม้หวานในที่แห้งและเย็น ขนมที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน
ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเก็บผลไม้หวานไว้ในถุงพลาสติกหรือในภาชนะที่ปิดผนึกไม่ได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การแพร่พันธุ์ของมอดอาหาร
แม่บ้านบางคนทำม้วนจากผลไม้หวาน ในการทำเช่นนี้หลังจากการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝากระป๋องที่ผ่านการบำบัดแล้ว อาหารอันโอชะดังกล่าวแตกต่างจากแยมธรรมดาตรงที่ความหนาแน่นของชิ้นผลไม้ ในอนาคตจะใช้สำหรับบรรจุพายหรือขนมสำหรับชงชา คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้นานถึง 2-3 ปีที่อุณหภูมิห้อง
สรุป
ลูกแพร์หวานแบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปรุงด้วยมืออย่างระมัดระวังนั้นดีต่อสุขภาพมาก จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่มีความสุขในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดวิตามิน
