การปรุงเห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกสนาน กลิ่นหอมของเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่เข้มข้นเป็นข้อได้เปรียบหลักของอาหารที่ปรุงจากของขวัญจากป่าเหล่านี้
การใส่เห็ดพอร์ชินีแห้งลงในซุปแชมปิญองจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดา
เห็ดพอร์ชินีถือเป็นราชาอย่างถูกต้อง ปริมาณโปรตีนสูงทำให้พวกเขาพึงพอใจและมีสุขภาพดี แม้ในปริมาณเล็กน้อยผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในซอสหรือซุปจะทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
วิธีทำเห็ดพอร์ชินีแห้ง
เห็ดสีขาว (เห็ดชนิดหนึ่ง) - เจ้าของสถิติในบรรดาของขวัญจากป่าสำหรับปริมาณโปรตีนจากพืช ต้มดองทอดแห้งและแช่แข็ง มีสูตรทำอาหารมากมายจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง
แห้งในเครื่องอบแห้งพิเศษหรือในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อายุการเก็บรักษาของเห็ดชนิดหนึ่งแห้งคือ 12 เดือนหากปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียกลิ่นหอม ในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมเห็ดพอร์ชินีแห้งอย่างถูกต้อง
เตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการแช่ก่อนใช้งานต่อไป ส่วนผสมแห้งวางในจานและเทน้ำเย็นหรือน้ำร้อน เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและมีตั้งแต่ 20 นาทีถึง 6 ชั่วโมง
หลังจากแช่แล้วต้องต้มเห็ดพอร์ชินี หากจะผัดเห็ดชนิดหนึ่งในอนาคตคุณไม่จำเป็นต้องต้มให้เดือด เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใช้นมเย็นในการแช่ ในกรณีนี้อาหารจะมีกลิ่นหอมและน่าพอใจมากขึ้น
หลังจากที่เห็ดบวมแล้วควรใส่กระชอนหรือตะแกรงและควรปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา การต้มเห็ดจะใช้เวลา 20 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด การปรุงอาหารจะหยุดลงเมื่อจมลงไปที่ก้นกระทะและผลิตภัณฑ์จะถูกนำออกจากน้ำ
ความยากลำบากหลักอยู่ที่การเลือกผลิตภัณฑ์ อาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุสถานะของเห็ดก่อนที่จะทำให้แห้ง ควรใช้ของกำนัลจากป่าที่เก็บรวบรวมอย่างอิสระในป่าหรือปลูกในแปลงส่วนตัว หากคุณใช้สำเนาเก่าในการปรุงอาหารจานจะไม่อร่อย
ควรบริโภคอาหารดังกล่าวในวันที่เตรียม หลังจากนั้นหนึ่งวันรสชาติจะหายไปและหลังจากนั้น 2 วันอาจเกิดอาการไม่ย่อย
สูตรเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ก่อนที่จะเลือกสูตรอาหารที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งคุณควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลัก โปรตีนจากพืชจำนวนมากช่วยให้อิ่มเร็ว ผลิตภัณฑ์ใช้เวลาย่อยนานเนื่องจากความรู้สึกหิวหลังจากรับประทานอาหารเห็ดจะไม่มาเร็ว ๆ นี้
เห็ดชนิดหนึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมากไม่ทำให้ตับอ่อนเสีย อาหารเห็ดไม่ได้ใช้ในอาหารเสริม แต่สามารถนำเข้าสู่อาหารของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานได้
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน PP กลุ่ม B กรดอะมิโนและเส้นใยจำนวนมาก สารไนโตรเจนมีส่วนช่วยในการหลั่งน้ำย่อย แนะนำให้ใช้น้ำซุปเพื่อกระตุ้นการย่อยอาหาร อาหารมีแคลอรี่ต่ำและผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักสามารถรับประทานได้
สิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีคือน้ำซุปและซุปจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง มื้ออาหารดังกล่าวช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เห็ดทำให้ระบบประสาทสงบลงโดยมีฤทธิ์กดประสาท (สะกดจิต) เล็กน้อย
มีความเห็นว่าเห็ดพอร์ชินีกระตุ้นกระบวนการดังกล่าว:
- เลือดที่ผอมบาง
- การกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาว (ด้วยการผลิต alpha-interferon ในภายหลัง);
- ขัดขวางการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- เสริมสร้างระบบประสาทเนื่องจากวิตามินบี
ขนมเห็ดเป็นอาหารที่ไม่ติดมันซึ่งมักปรุงในช่วงถือศีลอดทางศาสนา ในแง่ของรสชาติที่เข้มข้นอาหารประเภทนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์พวกเขาให้ความรู้สึกอิ่มนาน
ต่อไปเราจะพิจารณาสูตรสำหรับเตรียมอาหารต่างๆจากเห็ดขาวแห้ง - เรียบง่ายและเป็นที่นิยมซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะใด ๆ
ซุปเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ซุปรสเลิศที่มีกลิ่นหอมปรุงจากเห็ดพอร์ชินีแห้งในเวลาอันสั้นตามสูตรคลาสสิก การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากพนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปมีราคาพอประมาณและราคาไม่แพง
ปริมาณแคลอรี่ของซุปคือ 39.5 กิโลแคลอรี
BJU:
โปรตีน - 2.1 กรัม
ไขมัน - 1.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต - 5.4 กรัม
เวลาเตรียม 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 10.
ส่วนผสม:
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 200 กรัม
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างของขวัญจากป่าคลุมด้วยน้ำและทิ้งไว้ให้บวมครึ่งชั่วโมง นำออกอย่างระมัดระวังอย่าเทยาออก
- ทอดหัวหอมที่สับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะพร้อมเนยละลาย
- ใส่แครอทขูดลงในกระทะพร้อมหัวหอมปรุงรสด้วยพริกไทย ทอด.
- ใส่เห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมผักทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
- เติมน้ำเดือดลงในน้ำที่ใช้แช่เพื่อให้ของเหลวมีปริมาตร 2 ลิตร ส่งก้อนมันฝรั่งและส่วนผสมจากกระทะไปที่น้ำซุปร้อนปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดใบกระวานผักชีลาวสดหรือแห้งก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ประมาณ 5 นาที) เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปล่อยให้ซุปสำเร็จรูปวางบนเตาโดยปิดฝาไว้หลายนาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะ
เห็ดพอร์ชินีผัดมันฝรั่ง
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับเห็ดชนิดหนึ่งคือ 83 กิโลแคลอรี สูตรนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
จานจะตกแต่งทุกวันหรือแม้แต่โต๊ะงานรื่นเริง
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง
สูตรทีละขั้นตอน:
- แช่ช่องว่างไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ถอดและตัดออกหากจำเป็น แบ่งมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ
- ใส่ชิ้นเห็ดลงในกระทะเทน้ำลงไปหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนน้ำระเหย ใส่ครีมเปรี้ยวและผัดจนนุ่ม ใส่ลงในชาม
- ทอดมันฝรั่งในน้ำมันพืชในกระทะเดียวกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เห็ดลงในมันฝรั่งสำเร็จรูปผสมเบา ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพาร์สลีย์สับลงในส่วนผสมปิดฝาและปิดเครื่องทำความร้อน
เห็ดพอร์ชินีแห้งกับครีม
หนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดคือเห็ดพอร์ชินีแห้งกับครีมเปรี้ยว ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า
การใส่เนยจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
- น้ำมันทอด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
- ครีม - 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรทีละขั้นตอน:
- แช่น้ำให้แห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ต้มเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ตัดแบบสุ่ม จากนั้นพับในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ทอดเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันพืชจากนั้นใส่หัวหอมลงไปทอดจนสุกเหลือง
- เทครีมลงบนกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดและเคี่ยวโดยปิดฝา 7 นาที
- สับผักชีลาวให้ละเอียด โรยให้ทั่วจานก่อนนำออกจากเตา ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรืออุ่นจานแยกต่างหาก
สลัดกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง
นอกจากเห็ดพอร์ชินีแห้งสำหรับสลัดแล้วคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นทุกตู้ อาหารจานนี้อร่อยมากมีแคลอรี่สูงและมีกลิ่นหอมผิดปกติ
การนำเสนอที่สวยงามเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโต๊ะรื่นเริง
ส่วนผสม:
- เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 100 กรัม
- นม - 100 มล.
- น้ำ - 100 มล.
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- ใส่เห็ดชนิดหนึ่งลงในชามเทนมให้ทั่วจนมิด เติมน้ำถ้าจำเป็น ยืนยัน 1-2 ชั่วโมง
- ต้มไข่ลวก. หั่นหัวหอม ในขณะที่ผลิตภัณฑ์แห้งกำลังแช่อยู่ให้ผัดหัวหอมในกระทะ
- ล้างเห็ดที่แช่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่หัวหอมในกระทะใส่เกลือพริกไทยและทอดเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- ใส่เนื้อหาของกระทะลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น ไข่ขาวไข่แดงและชีส - ขูดแยกกันทั้งหมด
- เตรียมสลัดพัฟด้วยวิธีนี้: เคลือบชั้นเห็ดด้วยมายองเนสวางชั้นของโปรตีนขูด แต่ละชั้นควรทามายองเนสเบา ๆ วางชีสไว้ด้านบนของชั้นไข่ขาว โรยด้านบนของสลัดด้วยไข่แดงขูด
คุณสามารถตกแต่งสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณด้วยผักมะกอกสมุนไพร เสิร์ฟแช่เย็น
พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลี่ยนจะชื่นชอบพาสต้าโฮมเมด วิธีการแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดชนิดหนึ่งสด แต่ในทุกฤดูกาลคุณสามารถทำพาสต้าอิตาเลียนจากเห็ดพอร์ชินีแห้งได้
ในทุกฤดูกาลคุณสามารถทำพาสต้าอิตาเลียนจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ส่วนผสม:
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 300 กรัม
- พาสต้าสั้น - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
- น้ำซุปผัก - 150 มล.
- เกลือ (ควรใช้เกลือทะเล) - 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน:
- แช่เห็ดชนิดหนึ่งแห้งในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- น้ำเกลือสำหรับทำพาสต้า สับหัวหอมและทอดจนโปร่งใส
- หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ ผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาที
- เทน้ำซุปผักเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำซุปที่ใช้แช่ได้) แล้วใส่พาร์สลีย์สับ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ
- ต้มพาสต้าให้อยู่ในสถานะ "aldente" แล้วทิ้งลงในกระชอน ส่งลงในกระทะปล่อยให้อุ่นใต้ฝา
- โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดเพื่อให้ได้ "เสียง" แบบอิตาเลียนแท้ๆ
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวคือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ด
อาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมของเห็ดสามารถตกแต่งมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในเทศกาลได้
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรทีละขั้นตอน:
- ขั้นตอนแรกในการปรุงคือแช่ส่วนผสมแห้งเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำที่แช่ไว้. เทน้ำจืดลงในกระทะแล้วต้มเห็ดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่เห็ดชนิดหนึ่งกำลังเดือดให้สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ ใส่เห็ด ทอดส่วนผสมจนเป็นสีแดงอ่อน
- ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งบด บดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ชั้นครึ่งมันฝรั่งบด ปิดทับด้วยมายองเนสแล้วใส่เห็ดและหัวหอมสำเร็จรูป วางมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
- ตีไข่ด้วยตะกร้อมือจนเนียน เทลงบนชั้นมันฝรั่ง ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอุ่นประมาณ 25 - 30 นาที ปรุงอาหารที่ 180 องศาทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาทีจากนั้นนำหม้อตุ๋นออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
ข้าวต้มเห็ดพอร์ชินีแห้ง
คุณสามารถปรับเปลี่ยนเมนูและเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้โดยเปลี่ยนโจ๊กสูตรดั้งเดิม ด้วยเห็ดพอร์ชินีคุณสามารถปรุงโจ๊กจากธัญพืชส่วนใหญ่: บัควีทลูกเดือยข้าวบาร์เลย์มุก
ข้าวต้มกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง - ตัวเลือกอาหารสำหรับผู้ที่มีโภชนาการที่เหมาะสม
ส่วนผสม:
- เห็ดแห้ง - 40 กรัม
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- คันธนู - 1 หัวขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรทีละขั้นตอน:
- เทเห็ดชนิดหนึ่งแห้งด้วยน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง นำออกจากน้ำ ต้มให้สุก
- ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มจนสุกครึ่ง
- ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะในน้ำมันพืช
- ใส่เห็ดลงในกระทะเดียวกันผัดเคี่ยวสักครู่ เทข้าวเทในทัพพีที่ต้มเห็ด เคี่ยวจนซีเรียลพร้อมหลังจากใส่พริกไทยและเกลือลงในจาน
ซอสเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ซอสเห็ดสามารถทำให้เครื่องเคียงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้จะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ทำให้จานเผ็ด
ซอสเห็ดมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม:
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- แป้งสาลี - 30 กรัม
- น้ำซุปเห็ด - 600 มล.
- เกลือพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- แช่เห็ดแห้งในน้ำ 4 ชั่วโมง จากนั้นต้มเห็ดสาบเสือในน้ำเดียวกันโดยไม่ใส่เกลือ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- สับสีขาวที่ต้มสุกแล้วกรองน้ำซุป
- ในกระทะแห้งนำแป้งไปตีให้เป็นสีทองคนตลอดเวลา ใส่น้ำมันและทอดจนสุกเหลือง เทลงในน้ำซุปผสมต้มโดยคนให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
- ผัดหัวหอมในกระทะที่แยกจากกันใส่เห็ดลงไป เทส่วนผสมลงในน้ำซุปเดือดใส่เกลือและพริกไทยขาว ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วยกลงจากเตา ซอสพร้อมแล้ว
คาเวียร์จากเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ไม่ยากที่จะทำคาเวียร์จากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งตามสูตรคลาสสิก สามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานหลักและใช้เป็นแซนวิชได้
แซนวิชกับคาเวียร์จากเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ส่วนผสม:
- เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 350 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- กระเทียมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- เวลาแช่แห้งสำหรับสูตรนี้คือ 4 ถึง 5 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำต้มในน้ำอื่น ๆ จนนุ่ม
- ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเหลือง ใส่เห็ดต้มลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เย็นและบดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่น
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดพอร์ชินีแห้ง
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกรสชาติมีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย มันถูกดูดซึมเป็นเวลานานดังนั้นความรู้สึกของความอิ่มจึงช่วยให้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทานของว่างเป็นเวลานาน
อาหารเกือบทั้งหมดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งมีแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการนั้นใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากที่สุด
ปริมาณแคลอรี่ - 282 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย:
- โปรตีน - 23.4 กรัม
- ไขมัน - 6.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 31 กรัม
สรุป
เห็ดพอร์ชินีแห้งสามารถปรุงได้หลายวิธี อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์จะคล้ายกันในขั้นตอนเริ่มต้น วัตถุดิบต้องผ่านการแช่เบื้องต้น เห็ดแห้งใช้ในการเตรียมซีเรียลซุปซอสพิลาฟงูพิษและอาหารอื่น ๆ
