เนื้อหา
คุณสามารถอบแห้งโรสฮิปในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 ถึง 70 องศาเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง ค่าเหล่านี้สามารถปรับได้ในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส และหากอุปกรณ์อนุญาตให้คุณเปิดการไหลเวียนของอากาศด้านบน (การพาความร้อน) การประมวลผลจะใช้เวลาน้อยลง สามารถทำได้ในเวลาเพียง 4-5 ชั่วโมง มีวิธีอื่น ๆ เช่นคุณสามารถทำให้ดอกกุหลาบแห้งในตู้แก๊สที่อุณหภูมิ 30 องศา (โดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ) เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้สะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบ
คุณสามารถอบแห้งสะโพกกุหลาบในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ยิ่งไปกว่านั้นเนื้อเยื่อยังคงไว้ซึ่งกลิ่นและรสชาติไม่เพียง แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกด้วย ตัวอย่างเช่นในระหว่างการปรุงอาหารวิตามินซีจะถูกทำลายในขณะเดียวกันการทำให้แห้งจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 60–70 องศาในสภาพแวดล้อมที่มีอากาศ ดังนั้นวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ จะยังคงอยู่ในสัดส่วนที่สำคัญ
คุณสามารถอบแห้งในเตาอบได้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรากของพืชด้วย ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เช่นเพื่อรักษาโรคของถุงน้ำดีเพื่อกำจัดนิ่วในไต เหง้าเหมาะสำหรับป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย
วิธีเตรียมผลไม้ก่อนอบแห้ง
ผลเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวได้เฉพาะในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาไม่ใช่หลังจากน้ำค้างแข็ง แต่ 2-3 สัปดาห์ก่อนหน้านั้น หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วควรเริ่มอบแห้งในวันเดียวกัน ผลไม้ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องล้างหรือแยกกลีบเลี้ยงออก ความชื้นแม้เพียงเล็กน้อยก็จะเป็นอันตรายต่อกระบวนการอบแห้ง คุณจะต้องเลือกอุณหภูมิหรือเวลาที่แตกต่างกัน หากแยกกลีบเลี้ยงเนื้อจะเสียหายได้ง่าย
ดังนั้นเมื่อเตรียมคุณควรปฏิบัติในลักษณะนี้:
- วางผลไม้ทั้งหมดบนพื้นผิวเรียบ
- ลบผลเบอร์รี่ที่ยับยู่ยี่และเสียหาย
- ถ้าเป็นไปได้ให้ผ่าครึ่งผลไม้ นี่เป็นทางเลือก แต่วิธีนี้ทำให้แห้งเร็วขึ้น นอกจากนี้เมล็ดสามารถถอดออกได้ทันที
- จากนั้นวางบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วนำเข้าเตาอบ
นี่เป็นกรณีเดียวที่จะต้องล้างผลไม้ไม่ใช่ภายใต้น้ำไหล แต่อยู่ในอ่าง (ในของเหลวที่อุ่น แต่ไม่ร้อนและเป็นมิตรกับมือ) จากนั้นพวกเขาจะวางในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดปากและจุ่มลง หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะกระจัดกระจายบนกระดาษและทิ้งไว้ในที่โล่ง (ใต้หลังคา) หรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท
คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่โรสฮิปที่สุกเต็มที่เท่านั้นและคุณต้องอยู่ให้ทันก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง
ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ในการอบแห้งสะโพกกุหลาบในเตาอบ
อนุญาตให้นำสะโพกกุหลาบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา ในกรณีนี้คุณต้องเริ่มต้นด้วยอุณหภูมิต่ำสุด - 50 หรือ 40 ° C เสมอ แต่ไม่ต่ำกว่า เมื่อแห้งอุณหภูมิจะค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 60 องศา ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถตั้งค่าสูงสุด: 65–70 ° C แต่ไม่เกิน
โดยไม่คำนึงถึงวิธีการประมวลผลที่เลือกเทคโนโลยีจะใกล้เคียงกัน อุณหภูมิจะค่อยๆเพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงค่าสูงสุดในชั่วโมงสุดท้ายของการอบแห้ง ในขณะเดียวกันประตูจะเปิดเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหายไปอย่างอิสระ มิฉะนั้นผลไม้จะไม่ถึงสถานะที่ต้องการ
แต่ก็มีวิธีที่ตรงกันข้ามเช่นกันอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็นค่าสูงสุดทันทีจากนั้นในทางกลับกันจะลดลงเรื่อย ๆ ข้อดีของวิธีนี้คือการระเหยของความชื้นอย่างรวดเร็ว ข้อเสียของวิธีนี้คือการหล่นลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากเปลือกอาจแตกได้ในภายหลัง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้วิธีนี้เฉพาะในกรณีที่ผลไม้เปียกในตอนแรก (เก็บหลังฝนตกล้างในน้ำและไม่ตากบนโต๊ะ)
ระยะเวลาในการอบแห้งสะโพกกุหลาบในเตาอบ
คุณสามารถอบแห้งโรสฮิปในเตาอบได้ภายใน 5-7 ชั่วโมงซึ่งน้อยครั้งที่กระบวนการจะขยายเป็น 8 หรือ 10 ชั่วโมงควรสังเกตว่าเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบอย่างมาก:
- เครื่องใช้ไฟฟ้าอุ่นเครื่องได้ดีซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อากาศในเครื่องแห้งเร็ว ดังนั้นการประมวลผลที่นี่จะใช้เวลาไม่เกิน 4-5 ชั่วโมง
- อุปกรณ์พาความร้อนให้การไหลเวียนของอากาศแห้งและร้อนมากขึ้นเนื่องจากเครื่องเป่าลมด้านบน (พัดลม) ดังนั้นในที่นี้ควรลดเวลาลงเหลือ 4-5 ชั่วโมงด้วย
- เตาแก๊สพร้อมเตาอบทำให้กระบวนการ "เป็นธรรมชาติ" มากขึ้นจึงใช้เวลานานขึ้น - นานถึง 6-8 ชั่วโมง
ในทุกกรณีในช่วง 30 นาทีแรกควรปิดประตูทิ้งไว้เพื่อให้พื้นที่อุ่นขึ้น จากนั้นจะเปิดเล็กน้อยและทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเสร็จสมบูรณ์คุณต้องดูผลไม้บางทีพวกเขาอาจจะพร้อมแล้ว
ดังนั้นจึงควรกำหนดความพร้อมด้วยตัวเองจะดีกว่า หากการรักษาดำเนินไปอย่างถูกต้องผลไม้ทั้งหมดจะเหี่ยวเฉาผิวจะใสขึ้นและมองเห็นเมล็ดได้ แต่สีของผลเบอร์รี่จะไม่เปลี่ยน
จำเป็นต้องทำให้โรสฮิปแห้งจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมดและมีลักษณะของริ้วรอยที่เด่นชัด
วิธีการอบแห้งโรสฮิปในเตาอบไฟฟ้า
เทคโนโลยีการอบแห้งโรสฮิปนั้นใกล้เคียงกัน ผลเบอร์รี่วางอยู่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่สะอาดวางไว้ตรงกลางของแหล่งกำเนิดไฟหลังจากนั้นอุณหภูมิจะเปิดขึ้นและค่อยๆเพิ่มขึ้น
ในกรณีของเครื่องใช้ไฟฟ้าทั่วไปจะตั้งอุณหภูมิต่ำสุด (สำหรับกระบวนการนี้) ไว้ที่ 40 องศาในตอนแรก ความจริงก็คือตู้จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเพื่อไม่ให้มีการตกจึงควรเริ่มต้นด้วยค่านี้ การอบแห้งโรสฮิปในเตาอบไฟฟ้าทำได้เร็วกว่าวิธีอื่น ๆ ทั้งหมด - 4 ชั่วโมงก็เพียงพอ (น้อยกว่าถึง 5)
หลังจากผ่านไป 30 นาทีประตูจะเปิดเล็กน้อยและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะสิ้นสุดขั้นตอน เริ่มจากชั่วโมงที่สองความร้อนจะค่อยๆเพิ่มขึ้นนำไปที่ 60 ° C ตรวจสอบความพร้อมและถ้าจำเป็นให้ทิ้งแผ่นอบไว้ในตู้อีก 30-60 นาที
แต่จากนั้นพวกเขาจะต้องทำให้แห้งด้วยความเร็วที่แตกต่างกัน: ครั้งแรก (ต่ำกว่า) จะเร็วขึ้นจากนั้นครั้งที่สองที่สาม ยิ่งไปกว่านั้นอุณหภูมิควรจะเพิ่มขึ้นในตอนแรก 5-10 องศาเนื่องจากปริมาตรของโหลดมีมาก
วิธีการอบแห้งโรสฮิปในเตาแก๊ส
คุณยังสามารถอบแห้งสะโพกกุหลาบในเตาแก๊สซึ่งตั้งค่าบวกเล็กน้อย วางแผ่นอบตรงกลางเปลวไฟจุดไฟตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 ° C หลังจากผ่านไป 30 นาทีตู้จะเปิดเล็กน้อยและอบต่อไปจนสุกเต็มที่ 2 ชั่วโมงหลังจากเริ่มขั้นตอนไข้จะเพิ่มขึ้นทำให้สูงสุดในชั่วโมงที่แล้ว (70 องศา)
จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ในตู้ตลอดทั้งวัน พวกเขาจะต้องแห้งอย่างน้อย 12 ชั่วโมงกระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ได้ผล
การอบแห้งโรสฮิปในเตาอบด้วยการพาความร้อนที่บ้าน
การอบแห้งของโรสฮิปในเตาอบพาความร้อนนั้นง่ายยิ่งขึ้น ก็เพียงพอที่จะใส่พาเลทและเปิดตู้ที่ 40 องศาทันทีด้วยโหมดพาเลทนอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเปิดประตูในตอนแรกเพื่อให้ความชื้นออกมาได้อย่างอิสระ สามารถเพิ่มความร้อนได้เล็กน้อยค่อยๆเพิ่มเป็น 50 ° C เวลาในการประมวลผลต่ำสุด - 4 สูงสุด 5 ชั่วโมง
การอบแห้งสะโพกด้วยการพาความร้อนเป็นไปได้สูงสุด 4-5 ชั่วโมง
กระบวนการที่ยาวขึ้นจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
สรุป
การอบแห้งโรสฮิปในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องล้างผลเบอร์รี่และถ้าพวกเขาเปียกอยู่แล้วควรทำให้แห้งในอากาศ (ใต้หลังคา) หรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท อุปกรณ์ไม่ได้รับการอุ่นเครื่องล่วงหน้า - ไฟจะเปิดหลังจากวางวัตถุดิบเท่านั้น การอบแห้งเริ่มต้นที่อุณหภูมิต่ำสุดค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็นสูงสุด เปิดประตูไว้เล็กน้อยตลอดเวลา
