เนื้อหา
ลูกพีชแห้งเป็นผลไม้แห้งชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกายมนุษย์ ชื่อของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยขึ้นอยู่กับว่ากระดูกเหลืออยู่ในระหว่างกระบวนการอบแห้งหรือไม่ พันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดเรียกว่าพีชแอปริคอตแห้ง กระซิบเป็นชื่อของลูกพีชแห้งที่อบแห้งด้วยหิน
สามารถทำให้ลูกพีชแห้งได้
ด้วยความช่วยเหลือของการสัมผัสกับความร้อนคุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้ใด ๆ ได้อย่างมาก พีชไม่มีข้อยกเว้น ในระหว่างกระบวนการอบแห้งพวกเขาเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เซียร์หาซื้อได้ง่ายในร้านขายผลไม้แห้ง แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้อีกด้วย
เมื่อเลือกผลไม้คุณควรได้รับคำแนะนำจากลักษณะของผลไม้ สีสดใสแสดงถึงการใช้สารเคมีในการผลิต ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้มีลักษณะที่น่าสนใจมากนัก ไม่ควรมีความผิดปกติและจุดด่างดำบนผิวหนัง
ประโยชน์และโทษของลูกพีชแห้ง
ข้อได้เปรียบหลักของแอปริคอตแห้งพีชคือความเป็นไปได้ในการใช้งานในช่วงฤดูหนาว การทำให้แห้งอย่างเหมาะสมช่วยให้มั่นใจได้ว่าส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลไม้จะยังคงอยู่ แม้แต่ลูกพีชแห้งก็เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลพีชแห้ง ได้แก่ :
- เสริมสร้างความแข็งแรงของฟันและกระดูกโดยการเติมแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและฟลูออไรด์
- การกระตุ้นสมอง
- การเร่งการเผาผลาญเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบี
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
- การป้องกันหลอดเลือดโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- ปรับปรุงฟังก์ชั่นภาพ
- ผลการผ่อนคลายในลำไส้
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ลดการแข็งตัวของเลือด
- การป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุบนผิวหนัง
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะผลไม้จะป้องกันกระบวนการหมักในอวัยวะย่อยอาหาร ดังนั้นจึงควรทำให้แห้งและนำเข้าสู่อาหารเมื่อมีอาการท้องผูก ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับยาที่มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามแนะนำให้ผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 40 ปีรับประทานลูกพีชแห้ง ผลไม้แห้งมีฤทธิ์ในการฟื้นฟูป้องกันการเกิดริ้วรอยของผิวหนัง
เนื่องจากเนื้อหาของโพแทสเซียมเหี่ยวจึงช่วยลดอาการของความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด ใช้เป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดด้วยอาหารสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและเส้นเลือดขอด หลังจากทนทุกข์ทรมานจากโรคไวรัสและโรคติดเชื้อผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูความแข็งแรง
สำหรับเด็กและนักเรียนผลไม้มีประโยชน์ต่อความสามารถในการกระตุ้นสมอง การทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ผลไม้แห้งช่วยให้ทนต่อความเครียดทางจิตใจและร่างกาย ในกรณีที่เป็นพิษลูกพีชแห้งจะกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
ลูกพีชแห้งจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อใช้อย่างเหมาะสม หากคุณมีโรคทางเดินอาหารผลไม้สามารถทำให้สถานการณ์แย่ลงได้ เมื่อมีอาการแพ้จะกระตุ้นให้เกิดผื่นที่ผิวหนังและมีอาการคัน ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรคำนึงถึงว่าผลจากการอบแห้งลูกพีชเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นไม่แนะนำให้ใช้ในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ของลูกพีชแห้ง
ลูกพีชแห้งได้รับอนุญาตให้บริโภคโดยนักดูน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 254 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการ:
- คาร์โบไฮเดรต - 57.7 กรัม
- โปรตีน - 3 กรัม
- ไขมัน - 0.4 กรัม
วิธีทำให้ลูกพีชแห้งอย่างถูกต้อง
ในการตากลูกพีชที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ ก็เพียงพอที่จะทำตามลำดับของการกระทำ ขั้นแรกคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพสูงสุดสำหรับการอบแห้ง ไม่ควรตากลูกพีชที่สุกจนเกินไป หลังจากตรวจสอบข้อบกพร่องอย่างละเอียดแล้วพวกเขาจะถูกล้างและผ่าครึ่งเพื่อกำจัดกระดูก
การอบแห้งลูกพีชจะดำเนินการในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้แผ่นไม้อัดเป็นวัสดุพิมพ์ ลูกพีชที่ตากแดดจัดว่าดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า ในการเตรียมคุณต้องนำใบไม้ที่มีผลไม้สับออกมาตากแดด การหดตัวของผลิตภัณฑ์จะบ่งบอกถึงความพร้อม หากไม่เปียกให้นำออกในภาชนะลึก
วิธีทำให้แห้ง: มีหรือไม่มีเมล็ด
ง่ายกว่ามากที่จะทำให้ลูกพีชแห้งด้วยหินที่บ้าน ในกรณีนี้เวลาในการเตรียมผลไม้จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งโดยไม่มีหลุม การเอาผลไม้แห้งออกมานั้นยากกว่ามาก เชื่อกันว่าลูกพีชแห้งจะมีอายุการเก็บรักษาสั้น สับผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้จะใช้พื้นที่จัดเก็บน้อยลงและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานขึ้น ผิวของผลไม้สามารถถอดออกได้พร้อมกับหิน เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ลวกด้วยน้ำร้อนแล้ววางลงในน้ำเย็น ผิวจะลอกออกง่าย
วิธีทำให้ลูกพีชแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า
การอบแห้งลูกพีชในเครื่องอบไฟฟ้าถือเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด ความพยายามส่วนใหญ่ไปที่การเตรียมผลไม้ หลังจากล้างและบดแล้วพวกเขาจะวางบนถาดที่แห้งกว่า ในช่วง 2 ชั่วโมงแรกการอบแห้งจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 70 ° C จากนั้นตัวบ่งชี้อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50 ° C และแห้งต่อไปจนสุกเต็มที่
เท่าไหร่ที่จะทำให้ลูกพีชแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า
เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ในตอนแรก โดยรวมแล้วการทำให้ลูกพีชแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าใช้เวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารผลไม้จะนิ่มและนิ่ม
วิธีตากลูกพีชด้วยแสงแดด
การตากลูกพีชด้วยแสงแดดเป็นราคาที่ประหยัดที่สุด ขั้นตอนจะดำเนินการในวันที่อากาศร้อน พาเลทขนาดใหญ่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งปิดด้วยผ้ากอซ ชิ้นส่วนที่ตัดจะวางบนพาเลทเพื่อไม่ให้สัมผัส วางแก้วไว้ด้านบน วิธีนี้จะเร่งกระบวนการอบแห้งโดยเพิ่มความไวต่อแสงแดด นอกจากนี้แก้วยังช่วยป้องกันผลไม้ที่ถูกตัดจากนกและแมลง การตากผลไม้ให้แห้งควรมีอย่างน้อย 3-4 วัน ขอแนะนำให้หมุนชิ้นส่วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ
วิธีทำให้ลูกพีชแห้งในเตาอบ
สูตรการปรุงลูกพีชแห้งในเตาอบเป็นที่ต้องการอย่างมาก การอบแห้งจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:
- ลูกพีชจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าก่อนอื่นให้กำจัดหลุม
- แผ่นรองอบปิดด้วยกระดาษ parchment หลังจากนั้นชิ้นส่วนที่บดแล้วจะถูกกระจายออกไป
- ด้านบนผลไม้ราดด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย
- ที่อุณหภูมิ 50 ° C ต้องอบผลไม้ให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- หลังจากนำผลไม้ออกจากเตาอบแล้วให้พักไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำให้แห้ง
ลูกพีชแห้งทำอะไรได้บ้าง
ลูกพีชแห้งมักใช้ในการปรุงอาหาร อวัยวะย่อยอาหารดูดซึมได้ดีและบรรเทาความต้องการขนมหวานเป็นเวลานานใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ ผลไม้แห้งใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มของหวานขนมอบและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการลดน้ำหนักเนื่องจากอาจกลายเป็นทางเลือกแทนของหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
Pilaf ปรุงด้วยการเพิ่มเซียร์เป็นที่นิยมมาก สูตรจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 1 ช้อนโต๊ะล. ลูกพรุน;
- ½ช้อนโต๊ะ. ลูกเกด;
- 1.5 ช้อนโต๊ะล. ข้าวเมล็ดยาว
- ¼มะนาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
- เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง
- หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้หั่นผลไม้ที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมข้าวกับส่วนผสมผลไม้และส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่ภาชนะในเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ
หากคุณใส่ข้าวโอ๊ตลงไปในข้าวโอ๊ตคุณค่าทางโภชนาการของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์นี้ยังเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสไอศกรีมและมิลค์เชค แต่ส่วนใหญ่มักจะกินเกลี้ยงเป็นของว่าง
กฎสำหรับการเก็บผลไม้แห้งจากลูกพีช
สำหรับการจัดเก็บผลไม้แห้งจำเป็นต้องเลือกภาชนะพลาสติกถุงกระดาษหรือขวดแก้วแยกต่างหาก หลังจากอบแห้งคุณสามารถใส่ลูกพีชลงในถุงผ้าลินิน พื้นที่จัดเก็บควรเย็นและป้องกันแสงแดด สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงความชื้นสูง มิฉะนั้นแม่พิมพ์จะก่อตัวขึ้นบนผลิตภัณฑ์ พื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสมจะเป็นชั้นวางของด้านหลังในตู้เสื้อผ้าหรือตู้เย็น
ตามหลักการพื้นฐานของการเก็บรักษาผลไม้แห้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลา 2 ปี ต้องมีการตรวจสอบความสมบูรณ์เป็นระยะ ๆ เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานในภาชนะที่มีผลไม้แห้งสามารถเริ่มต้นด้วงได้ หากผลไม้ชื้นควรอบให้แห้งอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
สรุป
ลูกพีชแห้งสามารถเติมเต็มปริมาณวิตามินในร่างกายได้ตลอดทั้งปี ข้อดีหลักของพวกเขาคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและผลกระทบต่อสุขภาพในเชิงบวก แพทย์แนะนำให้บริโภคไม่เกิน 5 ชิ้นต่อวัน ผลไม้แห้งมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
