มะเขือเทศเค็มเย็น

มะเขือเทศเค็มเย็นช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาวิตามินผักสำหรับฤดูหนาวได้อย่างมีประโยชน์สูงสุด การหมักด้วยกรดแลคติกซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการทำเกลือเย็นทำให้ชิ้นงานมีกรดแลคติกที่มีประโยชน์ เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและจะป้องกันไม่ให้มะเขือเทศเน่าเสีย

ความลับของมะเขือเทศดองเย็น

การให้น้ำเกลือเย็นแตกต่างจากการให้น้ำเกลือร้อนในอุณหภูมิของน้ำเกลือและเวลาที่ต้องให้น้ำเกลือ เพื่อให้ได้มะเขือเทศเค็มที่มีรสชาติสูงคุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการ เริ่มต้นด้วยการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการดอง

• มะเขือเทศได้รับการคัดเลือกที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน
• เนื้อของมันต้องมีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นมันก็จะหลุดออกจากกันในถัง
• คุณสามารถใส่เกลือทั้งผลไม้ที่สุกสนิทและผลไม้สีเขียวอย่างสมบูรณ์โดยประสบความสำเร็จเท่า ๆ กัน แต่คุณไม่สามารถผสมพวกมันในชามเดียวได้ - การใส่เกลือจะใช้เวลาต่างกัน
  คำแนะนำ! มะเขือเทศสีเขียวมีโซลานีนจำนวนมากซึ่งเป็นพิษ ส่วนหนึ่งจะสลายตัวเมื่อเค็ม แต่มะเขือเทศที่ยังไม่สุกจำนวนมากไม่สามารถบริโภคได้ทันที
• ขนาดของมะเขือเทศก็สำคัญเช่นกัน เพื่อให้การใส่เกลือมีความสม่ำเสมอควรมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ
• จุดสุดท้ายคือปริมาณน้ำตาล สำหรับการหมักแบบเต็มฟองจะต้องมีปริมาณสูงจึงควรเลือกมะเขือเทศหวาน

หากต้องการเป็นไปได้ที่จะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในมะเขือเทศอย่างไรก็ตามรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจผิดปกติ หากสิ่งนี้สำคัญมะเขือเทศเท่านั้นที่จะเค็ม

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือเครื่องเทศและเครื่องเทศ ชุดและปริมาณของพวกเขามีผลโดยตรงต่อรสชาติของการหมัก ตามเนื้อผ้าเมื่อใส่มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะเพิ่ม:

• ใบมะรุมเชอร์รี่ลูกเกด
• ผักชีฝรั่งในร่ม
• ผักชีฝรั่ง;
• ทาร์รากอน;
• เผ็ด.

ควรเพิ่มสมุนไพรตัวสุดท้ายในปริมาณเล็กน้อย จากเครื่องเทศพริกทุกประเภทกลีบดอกตูมไม้อบเชยมีความเหมาะสม บางครั้งเมื่อใส่เกลือมัสตาร์ดจะถูกเพิ่มในธัญพืชหรือผง

เกลือจะถูกนำมาอย่างหยาบและไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ เพิ่มเติม น้ำเกลือมาตรฐานสำหรับเทคือ 6%: สำหรับน้ำแต่ละลิตรต้องใส่เกลือ 60 กรัม คุณสามารถลดลงเล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถลดปริมาณลงได้มาก มะเขือเทศเค็มหลายสูตรมีน้ำตาลในลักษณะเย็น - ช่วยเพิ่มกระบวนการหมัก

ตั้งแต่วัยเด็กหลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของมะเขือเทศดอง มะเขือเทศที่อร่อยที่สุดจะได้รับในภาชนะนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีถังมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารอร่อย ๆ ในกระทะหรือแม้แต่ถัง โถแก้วก็เหมาะสมเช่นกัน แต่มีขนาดใหญ่ - อย่างน้อย 3 ลิตร

เลือกภาชนะแล้วเตรียมมะเขือเทศและเครื่องเทศที่คัดสรรแล้ว - ถึงเวลาเริ่มดอง

มะเขือเทศดองเย็นจะพร้อมในหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น นี่คือระยะเวลาที่กระบวนการหมักจะสิ้นสุดลงอย่างสมบูรณ์และผลิตภัณฑ์ได้รับรสชาติที่น่าจดจำและเป็นเอกลักษณ์นั้น สูตรมะเขือเทศเย็นที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวมีอธิบายไว้ด้านล่าง

มะเขือเทศเค็มเย็นในกระทะ

สูตรมะเขือเทศเค็มในกระทะเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการมากนัก สะดวกมากที่จะวางกระทะบนระเบียงและใช้การเตรียมการจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็ง

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 4 กก. ที่มีความสุกเท่ากัน
• 6 ใบกระวาน;
• หัวกระเทียม
• 10 ถั่วสีดำหรือเครื่องเทศทั้งหมด
• ร่มผักชีฝรั่ง 6 อัน;
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด (ผง)

คุณสามารถใส่พริกขี้หนูสองฝักก็ได้ ปริมาณน้ำเกลือขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศควรคลุมด้วย สำหรับน้ำแต่ละลิตรคุณจะต้องใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทราย.

การเตรียมการ:

1. ผักที่ล้างแล้ววางในกระทะพร้อมกับเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมปอกเปลือก
2. เตรียมน้ำเกลือโดยใส่มัสตาร์ด
3. เทลงในกระทะปล่อยทิ้งไว้ในห้องประมาณ 5 วัน
   สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศลอยขึ้นให้วางวงกลมไม้หรือฝากระทะไว้ด้านบนวางผ้าฝ้ายสีขาวไว้ข้างใต้
4. พวกมันจะถูกนำออกไปในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในความเย็น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถหาตัวอย่างได้

วิธีทำมะเขือเทศดองเย็นในถัง

มะเขือเทศเค็มในถังเป็นอีกวิธีที่ไม่ยุ่งยากในการเก็บรักษาผักที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว จริงอยู่ที่คุณไม่สามารถใส่ภาชนะดังกล่าวในตู้เย็นได้ ขอแนะนำให้มีใต้ถุนเย็น ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศลงในถังเกลือคุณต้องหาว่าควรทำจากอะไร: ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือจานเคลือบการดองคุณภาพดีจะได้รับในพลาสติก แต่ในอาหารเท่านั้น

สำหรับมะเขือเทศทุก ๆ 3 กก. คุณจะต้อง:

• คื่นช่ายและผักชีฝรั่งอย่างละ 5 กรัม
• ใบลูกเกด 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัมพร้อมร่ม

น้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศจำนวนนี้เตรียมจากน้ำ 3.5 ลิตรและเกลือ 300 กรัม

สำหรับความเผ็ดคุณสามารถหั่นพริกขี้หนู 1-2 ฝักลงในถัง

เกลือ:

1. ต้มน้ำกับเกลือให้เย็น
2. กรีนที่ล้างแล้วเทลงในน้ำเดือด แบ่งออกเป็นสามส่วน: ส่วนหนึ่งพอดีกับด้านล่างส่วนที่สอง - ตรงกลางส่วนที่เหลือเติมจากด้านบน
3. วางสมุนไพรและผักลงในถัง รีดผ้าขนหนูสะอาดหรือผ้าก๊อซแล้ววางให้ทั่วมะเขือเทศ จานเซรามิกที่ล้างแล้วสะอาดถูกวางไว้ใต้ภาชนะเล็กน้อย
4. วันเดียวก็เพียงพอที่จะเริ่มการหมัก หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในถังช่วยให้คุณสามารถดองและผลไม้สีเขียวได้อย่างสมบูรณ์ นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจาก "สินทรัพย์ที่มีสภาพคล่อง" ของมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในถัง
• พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
• ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง แต่มักจะมีร่ม
• กระเทียม 1-2 หัว
• พริกไทยและใบกระวาน

สำหรับน้ำเกลือทุกลิตรจำเป็นต้องมีน้ำ Art. ล. น้ำตาลทรายและ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือหยาบ

เกลือ:

1. มะเขือเทศสีเขียวมีความหนาแน่นมากกว่าสีแดง - จำเป็นต้องเจาะที่ก้าน
   คำแนะนำ! ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่จะต้องมีรอยบากที่ลำต้น
2. ชั้นล่างของผักดองประกอบด้วยมะเขือเทศและกระเทียมสับด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
3. เลเยอร์สลับกันเครื่องเทศควรอยู่ด้านบน
4. การหมักเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ตั้งค่าการกดขี่วางผ้าเช็ดปากบาง ๆ และแผ่นเซรามิกไว้ข้างใต้
5. หลังจากผ่านไปสองสามวันถังจะถูกนำออกไปในที่เย็น

มะเขือเทศดองเย็นในขวด

เป็นไปได้และจำเป็นที่จะต้องใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เย็นจัด วิธีนี้จะช่วยให้ผู้ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นที่จะเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยดังกล่าวได้ เพื่อให้มะเขือเทศดองในวิธีการถังในขวดมีความคมที่จำเป็นสูตรสำหรับการใช้น้ำส้มสายชู: 1 ช้อนขนมต่อโถสามลิตร

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีแดงหนาแน่น 2 กก.
• หัวกระเทียม
• ศิลปะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

เครื่องเทศเป็นอะไรก็ได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีใบมะรุมและร่มผักชีฝรั่ง

เกลือ:

1. ธนาคารในกรณีนี้ไม่เพียง แต่ควรล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสีเขียวบริสุทธิ์วางอยู่ด้านล่างของพวกเขา
2. ควรเจาะมะเขือเทศที่ก้านและใส่ในขวดโหล ระหว่างนั้นควรเป็นชิ้นส่วนของใบมะรุมและกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   โปรดทราบ! เมื่อวางมะเขือเทศซ้อนกันให้เว้นที่ว่างไว้ประมาณ 5-7 ซม. จนถึงคอขวด
3. เกลือและน้ำตาลทรายเทลงบนมะเขือเทศโดยตรงและก็เทน้ำส้มสายชูลงไปด้วย
4. ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำต้มเย็น

มะเขือเทศถังในโถซึ่งเป็นสูตรที่ระบุไว้ข้างต้นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น หาก 3 วันหลังจากเริ่มการหมักน้ำเกลือจากกระป๋องจะถูกระบายออกต้มและส่งกลับช่องว่างดังกล่าวสามารถม้วนด้วยฝาโลหะและเก็บไว้ในห้อง

มะเขือเทศเหมือนถังในกระทะ

มะเขือเทศเค็มในกระทะเหมือนถังสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ ปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะและรสชาติที่คุณต้องการ สำหรับผู้ที่ชอบมะเขือเทศ "แรง" คุณสามารถใส่รากมะรุมกระเทียมและพริกขี้หนูได้มากขึ้น สิ่งที่ควรมีในการทำเกลือ:

• มะเขือเทศ;
• ใบและรากมะรุม
• ร่มผักชีฝรั่งที่มีก้าน
• พริก;
• กระเทียม;
• ใบลูกเกด

คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยและใบกระวาน

เกลือ:

1. หม้อลวกด้วยน้ำเดือด ด้านล่างปกคลุมไปด้วยต้นไม้เขียวขจีครึ่งหนึ่ง
2. จัดวางมะเขือเทศ: หนักขึ้นลงนุ่มขึ้น คลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือ
3. ต้มน้ำและละลายเกลือในอัตรา 70 กรัมต่อ 1 ลิตร น้ำเกลือที่เย็นแล้วเทลงในกระทะ

คุณสามารถลองใส่เกลือได้ไม่เกินหนึ่งเดือนต่อมา

มะเขือเทศบาร์เรลในถัง

มะเขือเทศเกลือจะสะดวกกว่าในถังถ้าเป็นสิบลิตร สำหรับปริมาณนี้ที่ออกแบบสูตร หากภาชนะมีขนาดเล็กลงคุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมได้สิ่งสำคัญคือสังเกตสัดส่วน

จะต้อง:

• มะเขือเทศ - ประมาณ 10 กก. - ขึ้นอยู่กับขนาด
• ใบเชอร์รี่โอ๊คและลูกเกด 10 ใบ
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่ 1 หัวหรือ 2 หัว
• รากและใบมะรุม
• ร่มผักชีลาว 6 ใบพร้อมสมุนไพรและลำต้น

ใบลอเรล 5-7 ใบและพริกไทยบางชนิดจะมีประโยชน์

สำหรับน้ำเกลือต้มน้ำ 10 ลิตรกับน้ำตาล 1 แก้วและเกลือ 2 แก้ว

เกลือ:

1. มะเขือเทศสุกจะแทงตรงบริเวณก้าน
2. วางไว้บนชั้นของต้นไม้เขียวขจีอย่าลืมเพิ่มเมื่อถังเต็ม เครื่องเทศและกระเทียมจำหน่ายด้วย ควรมีต้นไม้เขียวขจีอยู่ด้านบน
3. เนื้อหาของภาชนะจะถูกเทด้วยน้ำเกลือระบายความร้อนและวางจานที่มีภาระซึ่งวางผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากฝ้ายที่สะอาดไว้
4. นำออกมาในช่วงเย็นหลังจากสองสามสัปดาห์

สูตรวิธีการใส่มะเขือเทศเกลือในถัง

มะเขือเทศในถังสำหรับฤดูหนาวเป็นการดองแบบคลาสสิก ในกรณีนี้จะมีการสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการหมักและต้นไม้จะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การดองมะเขือเทศในถังไม่ยากไปกว่าในภาชนะอื่น ๆ - ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาณ

จำเป็นสำหรับถังยี่สิบลิตร:

• มะเขือเทศ 16-20 กก.
• ใบเชอร์รี่โอ๊คลูกเกดและองุ่น - 20-30 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่งที่มีลำต้น - 15 ชิ้น;
• หัวกระเทียม 4 หัว
• รากมะรุมขนาดใหญ่ 2 ใบและใบ 4 ใบ
• ผักชีฝรั่งก้าน - 3-4 ชิ้น;
• พริก 2-3 เม็ด

เกลือ 1.5 กก. เจือจางด้วยน้ำ 20 ลิตร

เกลือ:

1. ปิดท้ายถังด้วยใบผักชีลาว วางมะเขือเทศ 2 ชั้นทุกชิ้นพร้อมกระเทียมรากมะรุมและพริกชี้ฟ้า
2. ควรมีสมุนไพรอยู่ด้านบน
3. มะเขือเทศที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือปิดด้วยผ้ากอซและสินค้า
4. หลังจาก 5 วันของการหมักมะเขือเทศในถังจะถูกนำไปไว้ในที่เย็น

บาร์เรลมะเขือเทศในถังพลาสติก

ทางเลือกในการทำเกลือนี้ไม่ได้แย่ไปกว่าคนอื่น ๆ คุณสามารถเกลือมะเขือเทศในถังพลาสติกได้หากมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหาร หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่มีปริมาตร 10 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 กก.
• 2 รากพืชชนิดหนึ่ง
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริก 2 เม็ด
• พริกหวาน 4 เม็ด
• 2 หัวกระเทียม
• 2-4 ใบกระวาน;
• พริกไทย.

น้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือ 1.5 ถ้วยละลายในน้ำต้ม 10 ลิตร

เกลือ:

1. รากพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยถูกตัดเป็นเส้นแนวตั้ง
2. วางผักใบเขียวและมะเขือเทศลงในชั้นด้วยกระเทียมพริกไทยและมะรุม
   
3. ด้านบนปกคลุมไปด้วยต้นไม้เขียวขจี
4. หลังจากเทน้ำเกลือแล้วภาชนะจะถูกวางไว้ในที่เย็นสำหรับการหมัก มะเขือเทศจะพร้อมใน 2-3 สัปดาห์

มะเขือเทศดองเย็นสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงมะเขือเทศเค็มโดยไม่ต้องใส่กระเทียม ทั้งรสชาติและความหอมไม่เหมือนกัน แต่ทุกอย่างต้องการการวัด กระเทียมมากเกินไปอาจทำลายรสชาติของผักดองได้ ในสูตรมะเขือเทศเค็มในกระป๋อง 3 ลิตรนี้ถูกต้อง

จะต้อง:

• มะเขือเทศ - ตามต้องการ
• ครึ่งแครอทขนาดเล็ก - หั่นเป็นแหวน
• รากผักชีฝรั่ง - ตัดเป็นวง
• รากมะรุมและพริกชิ้นเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง
• กลีบกระเทียมและพริกไทย - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องเจือจาง Art ล. เกลือพร้อมสไลด์ใน 1 ลิตร น้ำ. ปริมาตรกระป๋องนี้จะต้องใช้มากกว่า 1.5 ลิตรเล็กน้อย

เกลือ:

1. ทุกอย่างยกเว้นมะเขือเทศวางอยู่ด้านล่างของจาน
2. มะเขือเทศเรียงซ้อนกันแน่น
3. เทน้ำเกลือลงไปปิดด้วยฝาพลาสติก
4. ปล่อยให้มันเดินเตร่ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเป็นเวลา 10 วัน
   คำแนะนำ! การสิ้นสุดของกระบวนการหมักสามารถพิจารณาได้จากความขุ่นมัวของน้ำเกลือ
5. ศิลปะถูกเทลงในโถแต่ละใบ ล. น้ำมันที่ผ่านการเผาเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา
6. สินค้าพร้อมใช้งานใน 1.5 เดือน

วิธีการต้มเกลือมะเขือเทศด้วยสมุนไพร
เป็นผักใบเขียวที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ทางเลือกของเธอคือสิทธิพิเศษของพนักงานต้อนรับ ในสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวเค็มนี้ต่ำกว่ามาตรฐาน เกลือในกระทะหรือถังขนาดใหญ่

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว - ขนาดเล็ก 12 กก. หรือขนาดกลาง 11 กก.
• 15 ใบลอเรล
• สะระแหน่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 350 กรัม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

โรยมะเขือเทศด้วยน้ำตาล - 250 กรัมสำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำ 8 ลิตรต้องใส่เกลือ 0.5 กก.

เกลือ:

1. ผักวางเป็นชั้น ๆ : ผักใบเขียวมะเขือเทศโรยด้วยน้ำตาล
2. เทน้ำเกลือ
3. ตั้งค่าการกดขี่และเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 2 เดือนจนนุ่ม

วิธีการดองมะเขือเทศเย็นในถังด้วยพืชชนิดหนึ่ง

พืชชนิดหนึ่งเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมป้องกันไม่ให้มะเขือเทศเน่าเสีย ด้วยจำนวนมากพวกเขายังคงเค็มเล็กน้อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับความจุ 10 ลิตรคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ;

• กระเทียม 6-8 กลีบ
• ลูกเกดและลอเรล 6 แผ่น
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 อัน;
• 3 ถ้วยมะรุมขูดหรือสับ

น้ำเกลือจากน้ำ 8 ลิตรเกลือ 400 กรัมและน้ำตาล 800 กรัม

เกลือ:

1. มะเขือเทศและผักใบเขียววางเรียงกันเป็นชั้น ๆ ควรเป็นชั้นแรกและชั้นสุดท้าย
2. โรยมะเขือเทศด้วยมะรุมสับ
3. เทน้ำเกลือและตั้งค่าการกดขี่
4. นำออกไปในที่เย็น

สูตรสำหรับมะเขือเทศถังในถังที่มีใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด

ไม่สามารถรับมะเขือเทศถังเย็นได้หากไม่มีการเติมใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด พวกเขาจะเพิ่มวิตามินและรักษาผลิตภัณฑ์

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - กี่อันที่จะใส่ลงในถัง
• ร่มผักชีลาวก้าน 6 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม 2 หัว
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 10 แผ่น
• ใบมะรุม 3 ใบ

เพิ่มถั่วและใบกระวานจากเครื่องเทศ เล็กน้อยของทุกอย่าง

น้ำเกลือจากน้ำ 10 ลิตรเกลือ 1 แก้วและ 2 - น้ำตาล

เกลือ:

1. ด้านล่างของถังปกคลุมด้วยสีเขียว
2. วางมะเขือเทศสับด้วยกระเทียมก้านสมุนไพรและผักชีลาว
3. เทน้ำเกลือและกดขี่อย่าลืมใส่ผ้ากอซ
4. พร้อมใน 3-4 สัปดาห์

กฎการเก็บรักษามะเขือเทศเค็ม

ตาม GOST มะเขือเทศเค็มจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -1 ​​ถึง +4 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 90% ที่บ้านพารามิเตอร์การจัดเก็บข้อมูลดังกล่าวเป็นเรื่องยากที่จะปฏิบัติตาม แต่เป็นที่พึงปรารถนา จะดีมากถ้าคุณมีห้องใต้ดินที่อากาศเย็นสบายถ้าไม่มี แต่มีแค่ระเบียงผักหลาย ๆ อย่างก็เค็มให้กินก่อนน้ำค้างแข็ง ในกรณีอื่น ๆ พวกเขาได้รับจากตู้เย็น

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องหลีกเลี่ยงการเติบโตของเชื้อรา ในการทำเช่นนี้ให้เปลี่ยนผ้ากอซหรือผ้าลินินผ้าเช็ดปากสัปดาห์ละครั้งล้างและรีด

สรุป

มะเขือเทศเค็มเย็นปรุงง่ายเก็บได้ดีและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว ทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามรสนิยมและความสามารถ

รายการแนะนำ

ผักชีฝรั่งเกลือสำหรับฤดูหนาว

วิธีทอดเห็ดนมดำ

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมในแพ็คเกจ: 6 สูตร

สูตรมะเขือเทศและกะหล่ำปลีในขวด

การดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

บ๊วยดองกับมัสตาร์ด

วิธีใส่เห็ดน้ำผึ้งด้วยวิธีร้อน

วิธีการใส่มะเขือเทศสีเขียวเกลือ

วิธีใส่มะเขือเทศสีเขียวเกลือในกระทะ