เนื้อหา
สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดนมแช่แข็งทำได้ง่ายและขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตามเพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนูและทำให้อาหารมีคุณค่าและคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นซุปสามารถต้มในน้ำซุปไก่หรือสามารถเพิ่มเห็ดชนิดอื่นเช่นเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนมแช่แข็งช่วยให้คุณทำซุปได้ตลอดทั้งปีอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อรับประกันว่าอาหารจะอร่อย
วิธีทำเห็ดแช่แข็ง
เป็นไปได้ที่จะเตรียมเห็ดนมจากเห็ดแช่แข็งได้เร็วกว่าเห็ดสดเนื่องจากมักจะแช่แข็งแล้วปอกล้างและต้ม นี่เป็นตัวเลือกด่วนที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวอย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปที่หอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเพียง 30 นาที มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเห็ดนม: คุณสามารถปรุงอาหารไม่ติดมันกับผักหรือใส่สัตว์ปีกและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นคุณไม่สามารถหั่นเห็ดนมได้ แต่เทลงในครก
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- เพื่อให้เห็ดละลายได้เร็วขึ้นต้องราดด้วยน้ำเย็น ถ้าราดด้วยน้ำเดือดพวกมันจะ "เล็ดลอด" และจะมีลักษณะไม่น่าดู
- เพื่อให้เห็ดมีรสชาติดียิ่งขึ้นเห็ดบางชนิดสามารถบดในครกได้
- ขอแนะนำให้หั่นและใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดเห็ดนมที่ละลายเล็กน้อยเท่านั้น - สิ่งนี้จะรักษาโครงสร้างของเยื่อกระดาษ
สูตรเห็ดนมแช่แข็ง
เห็ดแช่แข็งยังคงสารอาหารไว้ครบถ้วนดังนั้นอาหารจากพวกมันจึงมีกลิ่นหอมและมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสูตรมากมายสำหรับเห็ดแห้งหรือเค็มอย่างไรก็ตามซุปดังกล่าวมีรสชาติด้อยกว่าอาหารที่ทำจากเห็ดแช่แข็งอย่างมีนัยสำคัญ
สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดแช่แข็ง
ในอาหารรัสเซียผู้หญิงจอร์เจียถือเป็นอาหารจานเลนแบบดั้งเดิมซึ่งชาวบ้านในหมู่บ้านและหมู่บ้านเตรียมมานานในช่วงฤดูร้อน ปัจจุบันซุปรสเลิศรสเลิศนี้สามารถปรุงจากเห็ดนมแช่แข็งและรับประทานกับของเหลวที่ร้อนและเข้มข้นตลอดทั้งปี
คุณจะต้องการ:
- เห็ด 500 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร
- หัวหอม 1 หัว
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- 1 แครอท
- เนย 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่ง
เสิร์ฟร้อนคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ครีมเปรี้ยว
วิธีทำอาหาร:
- ใส่หม้อน้ำบนเตาและในขณะที่เดือดให้เตรียมส่วนผสมสำหรับมิลค์วีด
- ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ (ตามชอบ)
- ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งหั่นหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นหัวหอม
- โยนเห็ดนมสับลงในน้ำต้มหลังจากเดือดแล้วให้ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนสุกเหลือง
- ใส่กระทะลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
เสิร์ฟเห็ดนมร้อนโรยด้วยผักชีลาวสับและใส่ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) หนึ่งช้อนในแต่ละจาน
ซุปเห็ดกับเห็ดนมแช่แข็งและไก่
เห็ดนมและไก่เข้ากันได้ดีดังนั้นเห็ดนมจึงมักต้มในน้ำซุปไก่และเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อ อาหารดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณจะต้องการ:
- เห็ด 200 กรัม
- อกไก่ 1 ชิ้น
- น้ำ 2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- หัวหอม 1 หัว
- 1 แครอท
- พวงหัวหอมสีเขียว
- ใบกระวานพริกไทย
ซุปเห็ดมีรสชาติเข้มข้นอร่อยและอร่อยมาก
วิธีทำอาหาร:
- ตัดอกไก่เป็นส่วน ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มโดยเติมพริกไทยและใบกระวาน
- ในขณะที่ไก่กำลังเดือดให้หั่นเห็ดนมเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะประมาณ 7-10 นาที ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะส่งมันฝรั่งไปที่นั่นแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที
- ผัดหัวหอมและแครอทใส่ของเหลวแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เสิร์ฟในชามทรงลึกโรยด้วยต้นหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด
สูตรซุปที่ทำจากเห็ดนมแช่แข็งและวุ้นน้ำผึ้ง
เนื่องจากเห็ดทั้งสองชนิดเป็นเห็ดป่าจึงมักถูกเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตและปรุงด้วยกัน การปรุงเห็ดนมจากเห็ดนมแช่แข็งและเห็ดน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยากไปกว่าอาหารจานดั้งเดิมและรสชาติจะสดใสขึ้น
คุณจะต้องการ:
- ส่วนผสมเห็ด 600 กรัม
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว
- 1 หัวหอม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- พริกเกลือ
ไม่จำเป็นต้องใส่วุ้นเส้นและซีเรียลลงในซุปเพราะมันจะข้นเกินไปแล้ว
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะโยนมันฝรั่งใส่ไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เห็ดบดลงไปในครกหนึ่งในสี่
- ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทเป็นเส้น ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 7-10 นาที
- ใส่เห็ดนมทอดและเห็ดลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
น้ำซุปนี้จะค่อนข้างข้นดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่ซีเรียลหรือบะหมี่ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ซุปแคลอรี่กับเห็ดนมแช่แข็ง
โดยเฉลี่ยแล้วเห็ดนมแช่แข็ง 100 กรัมมี 18-20 กิโลแคลอรี และแม้ว่าจะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เหลือ ซุปที่ให้บริการมาตรฐานคือ 250 มล. และมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม:
- กับมันฝรั่ง - 105 กิโลแคลอรี
- กับมันฝรั่งและไก่ - 154 กิโลแคลอรี
นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว (ในหนึ่งช้อนโต๊ะ 41.2 กิโลแคลอรี)
สรุป
สูตรสำหรับเห็ดนมแช่แข็งคลาสสิกหรือนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ควรอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน อาหารที่ปรุงอย่างถูกต้องจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยผิดปกติอย่างไรก็ตามแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่าเห็ดไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ในแง่ของปริมาณโปรตีนดังนั้นอาหารจานนี้จึงตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
