เนื้อหา
คุณสมบัติในการรักษาของตำแยไม่เพียง แต่ใช้ในทางการแพทย์เท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย อาหารแสนอร่อยจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นนอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ซุปตำแยช่วยหลีกเลี่ยงโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิเติมพลังงาน คุณไม่จำเป็นต้องมีพรสวรรค์ด้านการทำอาหารในการทำอาหาร ซุปแสนอร่อยจะประดับโต๊ะและเปลี่ยนเมนูให้หลากหลาย
ทำไมซุปตำแยจึงมีประโยชน์
ใบตำแยมีวิตามิน A, B, C, E, K ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ซับซ้อนของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กฟลาโวนอยด์และกรดอินทรีย์ พืชที่มีลักษณะเฉพาะมีฤทธิ์บำรุงร่างกายคืนความแข็งแรงและมีฤทธิ์ดีท็อกซ์ ไม่น่าแปลกใจที่อาหารที่ทำจากสมุนไพรก็ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะของพระมหากษัตริย์
ควรเก็บหมามุ่ยนอกเมืองอากาศจะดีกว่าที่นั่นมาก
ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของอาหารตำแย:
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- กระตุ้นไตทำหน้าที่ขับปัสสาวะช่วยรับมือกับอาการบวมน้ำ
- ช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดเสริมสร้างหลอดเลือดเพิ่มฮีโมโกลบิน
- ลดระดับน้ำตาลทำให้การสังเคราะห์อินซูลินเป็นปกติ
- ทำความสะอาดร่างกาย: ส่งเสริมการกำจัดสารพิษสารพิษลดคอเลสเตอรอล
- มีผลต่อการแข็งตัวของเลือดช่วยหลีกเลี่ยงการตกเลือดภายใน
- ปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติส่งเสริมการลดน้ำหนักกระตุ้นการสลายตัวของเนื้อเยื่อไขมัน
- กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ
- หลังจากทารกคลอดแล้วขอแนะนำให้เตรียมซุปตำแยสดเพื่อปรับปรุงการให้นมบุตร
อันตรายเกิดจากฤทธิ์ชูกำลังของพืช - ห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีการคุกคามของการแท้งบุตร
ในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์จะแข่งขันกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่ เป็นที่น่าสังเกตถึงคุณสมบัติทางโภชนาการ (โปรตีนในใบของพืชมีประมาณ 27% และในพืชตระกูลถั่วเพียง 24%) ตำแยสามารถทดแทนโปรตีนได้อย่างสมบูรณ์และมักใช้ในอาหารมังสวิรัติ
วิธีทำซุปตำแย
หากสองร้อยปีที่แล้วอาหารจานนี้ถูกจัดเตรียมไว้ในทุกบ้านวันนี้ถือว่าเป็นอาหารแปลกใหม่อย่างแท้จริง สูตรอาหารที่ถูกลืมมานานกำลังเป็นที่นิยมอีกครั้งแม่บ้านทุกคนต้องการเอาใจคนที่เธอรักด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการทำซุปตำแยสิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางประการ:
- โรงงานแห่งนี้ปรากฏขึ้นเป็นแห่งแรกในช่วงกลางเดือนมีนาคม คุณสามารถเก็บเฉพาะใบอ่อนยอดหลังจากออกดอกในเดือนพฤษภาคมมันจะได้รับรสขมที่เด่นชัด
- สำหรับการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ใช้ใบไม้เท่านั้น แต่ยังใช้ลำต้นของพืชด้วย
- ตำแยที่กัดเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติในการกัดกินตำแยต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเมื่อเก็บเกี่ยว จะดีกว่าถ้าใช้ถุงมือเก็บใบไม้ต้นอ่อนก็ไหม้ได้เช่นกัน
- เพื่อไม่ให้หญ้า "แสบ" ก่อนนำไปลวก - เทน้ำเดือด ตำแยที่เก็บได้หลังจากออกดอกต้องต้มประมาณ 1-3 นาทีวางไว้ในน้ำเดือดแล้ว
- เพื่อรักษาเคราตินให้บดด้วยมือหรือใช้มีดเซรามิกจะดีกว่า
- มีรสชาติที่เป็นกลางมักใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่อิ่มตัวมากกว่าเช่นสีน้ำตาลกระเทียม kvass น้ำส้มสายชูมะนาวพริกไทยและขิง
- เมื่อเตรียมซุปตำแยคุณไม่เพียง แต่ต้องคำนึงถึงประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกายด้วย ห้ามใช้สมุนไพรสำหรับผู้ที่มีเส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis
วิธีการปรุงตำแยในซุป
หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็พร้อมใช้งานจึงเติมลงในซุปก่อนปิดเครื่อง ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แครอทโยนลงในซุปตำแย
แครอทเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ที่ใช้ในการทำซุปตำแย ผลิตภัณฑ์ได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวทำให้เกิดชุดวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์
ในการดูดซึมวิตามินให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชลงในจาน
เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงซุปตำแยแห้ง
นอกจากนี้ยังเตรียมอาหารอร่อย ๆ จากช่องว่าง ใบอ่อนลวกตากแห้งและบดเป็นผง สามารถเก็บไว้ในที่แห้งตลอดฤดูหนาวไม่เพียง แต่เพิ่มลงในซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงสลัดและพายด้วย ตำแยแห้งทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมวิตามินมีรสชาติเป็นกลางและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน น้ำ 1 ลิตรต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชิ้นงานแห้ง เช่นเดียวกับของสดเพิ่ม 3 นาทีก่อนปิดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ซุปตำแยกับเนื้อสัตว์
ทุกคนสามารถปรุงซุปตำแยที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้สูตรที่มีเนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารคลาสสิกของหลักสูตรแรก จะช่วยคืนความแข็งแรงมีผลในการป้องกันโรคทางเดินหายใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
คุณสามารถใช้ไก่งวงหรือไก่แทนเนื้อวัวได้
ส่วนประกอบ:
- ตำแย 30 กรัม
- เนื้อวัว 400 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 15 มล.
- แครอทขนาดใหญ่;
- หลอดไฟ;
- ไข่;
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือพริกไทยใบกระวานดอกจันกานพลู
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างเนื้อปิดด้วยน้ำวางบนเตา
- หลังจากเดือดระบายน้ำซุปแรกเทน้ำ 2 ลิตร
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดลงในน้ำซุปที่เดือด
- ทอดหัวหอมสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- เติมน้ำซุปเดือดพร้อมกับใบกระวานและกานพลู
- ฉีกตำแยด้วยมือเทน้ำเดือด
- 3 นาทีก่อนปิดเกลือซุปโยนหญ้าผสมให้เข้ากัน
สูตรซุปถั่วตำแย
ซุปตำแยกับถั่วเป็นอาหารที่ไม่ติดมัน มันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลายจะได้รับการชื่นชมจากนักชิม
ขอแนะนำให้ใช้ถั่วประเภทต่างๆในการปรุงอาหาร
ส่วนประกอบ:
- ตำแย 20 กรัม
- ถั่ว 100 กรัม
- พริกหยวก;
- หลอดไฟ;
- แครอทขนาดกลาง;
- 4 มันฝรั่ง
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 15 มล.
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
- ในตอนเช้าล้างพืชตระกูลถั่วปิดด้วยน้ำวางบนเตา
- หลังจากเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาล (จะช่วยเปิดเผยรสชาติ)
- สับมันฝรั่งใส่ถั่วสุก
- ตั้งกระทะใส่แครอทขูดหัวหอมกระเทียมในน้ำมัน
- จากนั้นเพิ่มวางและผสม
- ใส่น้ำสลัดลงในซุปเช่นเดียวกับพริกหยวกและตำแยลวก
- เกลือและพริกไทยปิดหลังจากผ่านไป 2-3 นาที
วิธีทำซุปตำแยและกะหล่ำดอก
ซุปอาหารที่มีตำแยและกะหล่ำปลี - ในภาพเป็นการเสิร์ฟแบบดั้งเดิม อาหารที่สมดุลประกอบด้วยโปรตีนไฟเบอร์และไขมันพืชเร่งการเผาผลาญและมีผลดีท็อกซ์
เครื่องเทศที่ชื่นชอบสามารถช่วยสร้างสมดุลให้กับรสชาติของอาหารจานเดียวได้
ส่วนประกอบ:
- ตำแย 50 กรัม
- กะหล่ำดอก 100 กรัม
- เนื้อไก่ 100 กรัม
- 2 มันฝรั่ง
- แครอทขนาดกลาง;
- รากขิง 10 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่น 20 มล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใส่น้ำบนเตาเตรียมตำแย - เทน้ำเดือดสับ
- ต้มไก่แยกชิ้นใหญ่ ๆ
- แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกขูดมันฝรั่งและแครอท
- หลังจากเดือดแล้วให้เลิกปรุงผักรากเช่นเดียวกับรากขิงขูด
- หลังจาก 10 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีและหลังจากนั้น 3 นาที โหลดหญ้า หลังจากปิดเครื่องแล้วให้ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ
ซุปตำแยกับชีส
เด็ก ๆ จะต้องชอบซุปชีสกับตำแยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้พวกเขาหลงรักอาหารจานแรก สมุนไพรแห้งใช้สำหรับปรุงอาหารด้วยการเตรียมคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี
ก่อนอบในเตาอบคุณต้องเทลงในอ่างน้ำร้อน
ส่วนประกอบ:
- ตำแยแห้ง 10 กรัม
- ชีสแข็ง 300 กรัม
- อกไก่ 100 กรัม
- 2 มันฝรั่ง
- กานพลูกระเทียม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- พริกเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มอกไก่หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
- ใส่น้ำบนเตาหลังจากเดือดโยนมันฝรั่งกระเทียม
- ต้มจนเปื่อยใส่เนื้อสัตว์เกลือพริกไทยสมุนไพรแห้ง นำออกจากเตา
- ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบเทซุปลงในชาม
- โรยชีสด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 2 นาที
วิธีทำซุปตำแยกับ croutons
ซุปตำแยแห้งเผ็ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว กระตุ้นคุณสมบัติภูมิคุ้มกันของร่างกายมีฤทธิ์ต้านไวรัสและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
ในการเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจานขอแนะนำให้ปรุงแต่งด้วยสะระแหน่ก่อนเสิร์ฟ
ส่วนประกอบ:
- ตำแยแห้ง 15 กรัม
- บาแกตต์ 2-4 ชิ้น
- 3 มันฝรั่ง
- รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- น้ำมันงา 15 มล.
- บรอกโคลี 300 กรัม
- กานพลูกระเทียม
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือพริก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- โยนมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด
- หลังจาก 15 นาทีใส่ดอกบรอกโคลีสมุนไพรแห้งและกานพลูกระเทียม
- ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปั่นในเครื่องปั่น ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันงา
- บาแก็ตหั่นชิ้นแห้งในกระทะแห้งใส่ซุปก่อนเสิร์ฟ
ซุปตำแยกับมันฝรั่งและเห็ด
คุณสามารถทำซุปตำแยไม่เพียง แต่ทำจากถั่ว แต่ยังรวมถึงเห็ดด้วย ขอแนะนำให้ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
จานนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรฤดูใบไม้ผลิ - ผักชีฝรั่งยี่หร่าและผักชีฝรั่ง
ส่วนประกอบ:
- ตำแย 50 กรัม
- แชมปิญอง 50 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- แครอท;
- น้ำ 2 ลิตร
- พริกเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- โยนมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นเส้นลงในน้ำเดือด
- เทน้ำเดือดให้ทั่วใบสมุนไพรแยกแผ่นใบหั่นเป็นเส้น
- ใส่เห็ดสับลงในน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หลังจากผ่านไป 7 นาที แนะนำสมุนไพรปรุงอาหารไม่เกินสองนาที
สรุป
ซุปตำแยเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกอาหารจานโปรดที่มีส่วนผสมในการรักษา สีที่เข้มข้นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์จะได้รับการชื่นชม สิ่งสำคัญคือต้องจำเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมซุปเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
