เนื้อหา
ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและชีสละลายเป็นอาหารจานละเอียดอ่อนแสนอร่อยที่เตรียมและเสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำได้ดีที่สุด ชีสให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานกลิ่นหอมของเห็ด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหารและแม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง: วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์การผสมผสานและปริมาณของส่วนผสม แต่น้ำซุปก็ยอดเยี่ยมอยู่ดี
วิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดพอร์ชินีและชีส
ซุปสามารถรวมอยู่ในเมนูได้ตลอดทั้งปี แต่เวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมคือเมื่อเห็ดพอร์ชินีกำลังออกผล เห็ดชนิดหนึ่งสดที่พบในป่าและหั่นด้วยมือของเราเองทำให้ได้รสชาติพิเศษ แต่ตัวอย่างที่แห้งและแช่แข็งเหมาะสำหรับทดแทน
ซุปสามารถปรุงแบบไม่ติดมันหรือในน้ำซุปสีอ่อนหรือข้นเช่นมันฝรั่งบด เมนูคลาสสิกสำหรับจานนี้คือน้ำซุปเห็ดพอร์ชินี มันฝรั่งหัวหอมและแครอททอดจนเหลืองเพิ่มชีสละลายและเครื่องเทศลงไป เนื้อแป้งเนียนนุ่ม
สูตรซุปชีสกับเห็ดพอร์ชินี
อาหารจานนี้มีหลายสูตร แต่ความสำเร็จของพวกเขาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสแปรรูป ควรมีรสชาติที่เป็นกลางไม่มีวัตถุเจือปนอาหารเทียม
เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมครีมเล็กน้อยเทครีมลงในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เชฟแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศเพิ่มเครื่องเทศ และมีกลิ่นหอมของเนื้อรมควันจากเบคอนทอดบาง ๆ
ซุปชีสง่ายๆกับเห็ดพอร์ชินี
ซุปชีสเรียบง่ายแสนอร่อยและเป็นมิตรกับงบประมาณซึ่งเมื่อพนักงานต้อนรับปรุงแล้วทำให้ได้รับความรักจากครอบครัวของเธอมาเป็นเวลานาน ความลับของมันคือรสชาติที่สูงส่ง
ต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ดพอร์ชินี 300 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- ชีสแปรรูป 300 กรัม
- แครอทหนึ่งอัน
- หัวหอมหนึ่งอัน
- เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันทอด
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างปอกเปลือกและหั่นผักและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- จุ่มผ้าขาวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้สุก 30 นาที
- หลังจากเวลานี้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที
- ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนุ่ม
- เติมน้ำซุปเดือดสักครู่
- ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในกระทะแล้วคนให้ละลาย
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนำออกจากเตา
- ใส่จานไว้ใต้ฝา 10 นาที
ปรุงรสด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
ซุปกับเห็ดพอร์ชินีชีสละลายและ croutons
ซุปเห็ดบดเป็นทางออกที่ดีสำหรับกรณีเหล่านี้เมื่อคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ แต่ไม่มีเวลาสำหรับการทำอาหารที่ซับซ้อน การเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีขั้นตอนการปรุงจะต้องใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมง
คุณจะต้องการ:
- เห็ดชนิดหนึ่งสด - 300 กรัม
- ชีสแปรรูป - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- ขนมปังสองสามชิ้น
- แครอท - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะล. ล.
- พวงของผักใบเขียว
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ใส่น้ำ 3 ลิตรในกระทะ ต้ม.
- หั่นเห็ดพอร์ชินีที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำเกลือเทมวลเห็ดลงไปแล้วเปิดไฟทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- สับผักที่ปอกเปลือกแล้วทอดเบา ๆ
- หั่นหัวมันฝรั่งเป็นก้อนใส่กระทะแล้วปรุง
- ส่งผักนึ่งที่นั่น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจุ่มชีสที่ละลายแล้วลงในน้ำซุปและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
- ปรุงรสน้ำซุปด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด
- ในขณะที่น้ำซุปเดือดให้เตรียม croutons โดยทอดขนมปังในกระทะและเกลือหากต้องการ
สำหรับการเสิร์ฟขอแนะนำให้ใช้ tureen ลึก
ซุปเห็ดพอร์ชินีกับชีสและไก่ละลาย
การบรรจุชีสแปรรูปในกระดาษฟอยล์สีเงินที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กอาจกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซุปครีมที่มีรสชาติดีเยี่ยม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- ชีส "มิตรภาพ" หรือ "คลื่น" - 1 ชิ้น;
- เห็ดพอร์ชินี - 400 กรัม
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
- ส่งชีสแปรรูปไปยังช่องแช่แข็งเพื่อให้ง่ายต่อการขูด
- ใส่ไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้น
- ในเวลานี้บดผักทำให้มืดลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการทอด
- ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดพอร์ชินี ใส่ลงในน้ำซุปก่อน
- จากนั้นโอนชิ้นส่วนที่ทอดและมันฝรั่งลงในกระทะ เกลือและต้มต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- นำไก่ออกจากน้ำซุปแยกหนังและกระดูกออก ส่งเนื้อไปในน้ำซุปสับให้ละเอียดก่อน
- ในตอนท้ายให้ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่พริกไทยดำลงไปในกระทะ น้ำซุปจะได้สีน้ำนมที่สวยงาม
- สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถใช้ croutons กระเทียมและสมุนไพร
ขนมปังกรอบกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม
ซุปชีสกับเห็ดพอร์ชินีในหม้อหุงช้า
เป็นเรื่องยากที่จะคิดสูตรสำหรับอาหารที่มีรสชาติมากกว่าซุปที่มีชีสละลายและเห็ดพอร์ชินี ในความสม่ำเสมอมันกลายเป็นความนุ่มและนุ่มและคุณยังสามารถปรุงอาหารที่อุดมไปด้วยในหลาย ๆ เมนูได้อีกด้วย
ส่วนผสม:
- เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- ชีสแปรรูปที่มีรสครีม - 300 กรัม
- วุ้นเส้นใยแมงมุม - 50 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน:
- นำเห็ดพอร์ชินีไปแช่น้ำเย็นทิ้งไว้ข้ามคืน อย่าเททิ้งในวันถัดไป
- สับหัวหอมและแครอท
- สับเห็ดชนิดหนึ่ง. ขอแนะนำให้เก็บชิ้นเล็ก ๆ ไว้
- ใส่หัวหอมลงในชามอเนกประสงค์แล้วเข้าสู่โหมด "ทอด" เก็บไว้ประมาณ 3 นาที
- ใส่แครอททิ้งไว้อีก 5 นาที เทน้ำเปล่า 2-3 ช้อนก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
- โอนเห็ดพอร์ชินีเป็นผักขยายโปรแกรม "ทอด" ในเวลาใกล้เคียงกัน
- เทลงในน้ำที่แช่เห็ดไว้
- ใส่มันฝรั่งก๋วยเตี๋ยวหั่นเป็นก้อนแล้วเปิดโปรแกรมซุป ตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่น้ำซุปเดือดให้ตัดชีสที่ละลายแล้วเป็นก้อน เมื่อหมดเวลาปรุงอาหารให้ใส่ลงในซุป ลิ้มรสและเกลือ
- หลังจากกวนน้ำซุปแล้วให้ยืดโปรแกรมซุปออกไปอีกครึ่งชั่วโมง จานสำเร็จรูปจะมีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับมันฝรั่งบด
จานที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีทองที่สวยงาม
ซุปชีสกับเห็ดพอร์ชินีแห้ง
เห็ดพอร์ชินีที่มีคุณภาพสูงควรมีความหนาแน่นปราศจากความเสียหายและคราบจุลินทรีย์ให้กลิ่นหอมของเห็ดสดแม้ในขณะที่แห้ง
สำหรับซุปคุณจะต้อง:
- เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 50 กรัม
- ชีสแปรรูป - 120 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 2 กรัม
- สมุนไพรสด: หัวหอมผักชีฝรั่ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- เทเห็ดชนิดหนึ่งแห้งด้วยน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เพื่อต้มน้ำ
- หั่นผักรากเป็นก้อนแล้วส่งไปยังน้ำเดือด
- ส่งเห็ดที่หั่นเป็นเส้น ๆ ไปที่นั่นปรุงอาหารทั้งหมดด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ผัดหอมใหญ่จนเหลืองใส่น้ำซุป
- ใส่ชีสแปรรูปและรอให้เดือดคนให้เข้ากันในน้ำซุปในขณะที่รอให้เดือด
- เพิ่มผักใบเขียวสับเกลือ
คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว
ซุปแคลอรี่กับเห็ดพอร์ชินีและชีส
ซุปเห็ดกับครีมชีสไม่ใช่อาหาร และถึงแม้จะมีรสชาติและความเต็มอิ่ม แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เท่ากับเพียง 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สรุป
ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและชีสละลายเป็นอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพที่มีมานานแล้วในอาหารรัสเซีย กลิ่นหอมของชีสและเห็ดที่น่าทึ่งจะรู้สึกได้แม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตีด้วยเครื่องปั่น
