เนื้อหา
เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิความต้องการความเขียวขจีเพิ่มขึ้นดังนั้นตำแยอ่อนจึงมีความเกี่ยวข้องมากในช่วงเวลานี้ โดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารที่แตกต่างกันและหนึ่งในนั้นคือซุปกับหมามุ่ยและเกี๊ยว มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียม แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเองที่ต้องนำมาพิจารณา หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดซุปจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ซุปปรุงได้ดีที่สุดในน้ำซุปเนื้อ
วิธีทำเกี๊ยวน้ำซุปตำแย
รสชาติของน้ำซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำซุปโดยตรง ดังนั้นในการเลือกเนื้อสัตว์คุณต้องใส่ใจกับความสดของมัน ควรยืดหยุ่นและคืนรูปได้อย่างรวดเร็วเมื่อกด นอกจากนี้ยังมีสีที่สม่ำเสมอและไม่ควรสงสัยในกลิ่น เมื่อซื้อเนื้อสัตว์ในบรรจุภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์และไม่ควรมีน้ำอยู่ข้างใน
สำหรับซุปให้ใช้ใบตำแยและยอดอ่อนที่เก็บเกี่ยวก่อนออกดอก ควรเก็บรวบรวมในถุงมือห่างจากถนนและสถานประกอบการเนื่องจากพืชชนิดนี้มีความสามารถในการสะสมสารพิษ
ก่อนที่จะใช้ตำแยในการปรุงอาหารจะต้องมีการเตรียม ดังนั้นควรคัดแยกวัตถุดิบและเติมน้ำเดือด 3 นาที ขั้นตอนนี้จะขจัดความฉุนของพืช เมื่อเสร็จแล้วให้กางตำแยบนผ้าฝ้ายให้แห้ง
คุณต้องเพิ่มส่วนผสมนี้ใน 2-3 นาที จนน้ำซุปหมด ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาปรุงอาหารและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
คุณยังสามารถปรุงอาหารในน้ำซุปผักรวมทั้งใช้ร่วมกับสมุนไพรอื่น ๆ ซึ่งจะเน้นรสชาติที่สดชื่น
ซุปตำแยกับเกี๊ยวและผักชีลาว
สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานแรกที่ไม่ธรรมดาซึ่งสามารถเปลี่ยนอาหารตามปกติของคุณได้
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- 2 มันฝรั่ง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งข้าวโอ๊ต;
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ตำแย 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งสาลี;
- น้ำซุปเนื้อ 3 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใส่ไข่ลงในชามแล้วตีให้เป็นฟองด้วยเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน
- ใส่ข้าวโอ๊ตและแป้งสาลีพริกไทยดำเล็กน้อย
- สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปด้วย
- นวดแป้งทิ้งไว้ 15 นาที
- ใส่หม้อน้ำซุปลงบนกองไฟ
- หลังจากเดือดใส่หัวหอมสับละเอียดมันฝรั่งสับ
- จากนั้นใส่แครอทขูด
- โรยแป้งด้วยแป้งปั้นเกี๊ยวจากนั้น
- จุ่มลงในน้ำซุปเดือดปรุงจนนุ่ม
- ใน 2 นาที ก่อนปิดเครื่องให้สับตำแยและกระเทียมใส่ลงในกระทะ
จานสำเร็จรูปจะต้องได้รับการยืนยันเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลและสม่ำเสมอ เสิร์ฟตอนร้อน
ซุปตำแยกับเนื้อและเกี๊ยว
สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ดได้โดยไม่ยาก ซุปตำแยกับน้ำซุปเนื้อจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- เนื้อสัตว์ 600 กรัม
- ตำแย 250 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-5 ลูก
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งสาลี 100 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ.
กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานแรกกับเกี๊ยว:
- เริ่มแรกเตรียมแป้งเกี๊ยว
- ใส่ไข่และน้ำลงในแป้งใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- นวดแป้งแล้วปล่อยให้นั่งความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายเซโมลินาหนา
- ในขณะเดียวกันล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ
- หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมลดความร้อน
- ปอกเปลือกมันฝรั่งสับและเติมลงในซุป
- ขูดแครอทใส่กระทะ
- สับหัวหอมทอดในกระทะจนสุกเหลือง
- สับตำแย.
- หลังจากปรุงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์แล้วให้ใส่หัวหอมและสมุนไพร
- จากนั้นม้วนแป้งด้วยแป้งและทำเกี๊ยวด้วย 2 ช้อนชาใส่ลงในซุป
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ปิดเครื่องทิ้งไว้ 10 นาที
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดรวมทั้งครีมเปรี้ยว
ซุปกับตำแยผักขมและเกี๊ยว
สูตรนี้แม่บ้านใช้กันมาก ผสมผสานผักใบเขียว 2 สายพันธุ์เข้าด้วยกันอย่างลงตัวซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในขณะเดียวกันขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มาหลายปีก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- น้ำซุปเนื้อหรือผัก 2.5 ลิตร
- ตำแยหนุ่ม 300 กรัม
- ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัมสับ
- 2-3 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอมใหญ่
- เนยละลาย
- เกลือและพริกไทยดำสด - เพื่อลิ้มรส
- เซโมลินา 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ไข่แดง;
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย;
- แป้ง 50 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ละลายเนยเย็นแล้วเทลงในชาม
- ใส่ไข่ที่ตีด้วยไข่แดงและเกลือลงไป
- ผัดแป้งด้วยเซโมลินาเทลงในชาม
- เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยนวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง
- ใส่เนยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดมันฝรั่งและหัวหอม
- เทน้ำซุปเดือด
- สับผักโขมและตำแยใส่กระทะ
- นำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- จุ่มแป้งลงในแป้งและใช้ช้อนชาปั้นเกี๊ยวใส่ลงในซุป
- ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะขึ้นมาที่พื้นผิว
- ปิดน้ำซุปทิ้งไว้ 7 นาที
เสิร์ฟตอนร้อน หากต้องการผักโขมสามารถแทนที่ด้วยสีน้ำตาลและมันฝรั่งพร้อมข้าว
สรุป
ซุปตำแยและเกี๊ยวเป็นอาหารจานเด็ดที่ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ชื่นชอบ ดังนั้นเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปีคุณควรแช่แข็งผักใบเขียวเพื่อใช้ในอนาคตซึ่งเป็นสิ่งที่แม่บ้านหลายคนทำ ซุปดังกล่าวจะสามารถกระจายอาหารประจำวันและในขณะเดียวกันก็จะช่วยหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ตำแยคุณต้องปานกลางเพราะในกรณีนี้พืชชนิดนี้จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น
