แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวต่อลิตรขวด

เนื้อหา

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับโต๊ะในเทศกาลและจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ ชิ้นงานมีความร้อนปานกลางเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ต้องขอบคุณน้ำสลัดผักจึงออกมาหอมเผ็ดและกรอบเสมอ

กฎสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อให้การเตรียมมีรสชาติอร่อยและกรอบให้เลือกผลไม้สดขนาดเล็กที่แข็งแรง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือขุ่นให้ใช้น้ำสะอาดเท่านั้น กรองและเหมาะสมที่สุด

สำหรับรสชาติที่ฉุนให้ใส่ซอสมะเขือเทศของผู้ผลิตรายใดก็ได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสำคัญกับความหนามากกว่า คุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบและซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีรสชาติ

หากผักมีขนาดใหญ่คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยการหั่นเป็นชิ้น ๆ สิ่งสำคัญคือผลไม้ปราศจากความเสียหายและเน่าเสีย ขนาดใหญ่ไม่พอดี เพื่อรักษาสารอาหารเปลือกจะไม่ถูกตัดออก

พืชผลที่เก็บเกี่ยวสดสามารถนำไปดองได้ทันที หากซื้อผักในตลาดหรือในร้านค้าจะต้องแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยสี่ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ช่วยคืนความชุ่มชื้น หากผลไม้ที่ซื้อมาปรุงสุกทันทีหลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วผลไม้จะนิ่มและสูญเสียความกรุบกรอบ

ก่อนบรรจุกระป๋องให้ตรวจสอบภาชนะอย่างละเอียด ไม่ควรมีความเสียหายชิปหรือรอยแตกมิฉะนั้นธนาคารจะระเบิด

เพิ่มเกลือหยาบ ช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเข้มข้นและกรอบ ไม่เหมาะสำหรับมารีนและไอโอดีนอย่างดี ไหจะเต็มไปด้วยผักให้แน่นที่สุด ยิ่งมีพื้นที่ว่างน้อยเท่าไหร่การอนุรักษ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ใบเชอร์รี่และลูกเกดจะช่วยให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวากับซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตามเวอร์ชันดั้งเดิมคุณสามารถเตรียมแตงกวาแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ จำนวนผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับภาชนะบรรจุ 1 ลิตรสามใบ

คุณจะต้องการ:

  • แตงกวา - 2 กก.
  • ซอสมะเขือเทศ - 120 มล.
  • ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 75 มล.
  • กระเทียม - 3 กลีบ
  • เกลือ - 60 กรัม
  • พริกไทย - 9 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างภาชนะด้วยโซดา ที่ด้านล่างของแต่ละที่จะมีร่มผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมและพริกไทย
  2. วางพืชผลที่ล้างแล้วลงในน้ำและทิ้งไว้สี่ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยป้องกันการระเบิด จากนั้นใส่ขวดโหลให้แน่น
  3. เพื่อต้มน้ำ เทช่องว่าง ทิ้งไว้ห้านาที ระบายของเหลว
  4. ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนอาหาร พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  5. เทของเหลวลงในกระทะ หวาน. ใส่น้ำตาลและเทซอสมะเขือเทศ
  6. ต้ม. น้ำดองควรเดือดดี เทน้ำส้มสายชู ผัดและเทลงในขวด ซีล.
คำแนะนำ! เมื่อใช้ซอสมะเขือเทศความคมของน้ำสลัดจะไม่ช่วยให้การถนอมอาหารเสื่อมลงแม้ไม่ได้ฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน

ขวดถนอมอาหารต้องมีสภาพสมบูรณ์โดยไม่มีเศษที่คอ

แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดลิตร

คุณจะต้องการ:

  • แตงกวา - 800 กรัม
  • ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.
  • น้ำกรอง - 400 มล.
  • กระเทียม - 4 กลีบ
  • เกลือ - 15 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ - 30 มล.
  • น้ำตาล - 40 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

  1. ล้างภาชนะโดยใช้เบกกิ้งโซดา วางผักชีลาวที่ด้านล่าง ใส่กระเทียมบด
  2. ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วและแช่ไว้ในขวดแล้วบีบให้แน่น
  3. เทน้ำเดือดลงไป เพื่อปิดฝา ทิ้งไว้ห้านาที โอนกลับไปที่หม้อ
  4. ต้มและเติมขวดด้วยของเหลว ทิ้งไว้เจ็ดนาที
  5. นำน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตรไปต้ม ใส่เกลือ. หวาน. เทซอสมะเขือเทศตามด้วยน้ำส้มสายชู ใส่ไฟ. รอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น
  6. ระบายแตงกวาและเทลงในน้ำดอง ซีล.

สะดวกที่สุดในการใช้ภาชนะที่มีปริมาตรน้อย

แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศพริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณเบื่อผักกระป๋องตามสูตรอาหารทั่วไปแล้วคุณควรพยายามปรุงน้ำแกงเผ็ดที่มีรสเผ็ดปานกลางพร้อมกับซอสมะเขือเทศพริก

คุณจะต้องการ:

  • gherkins - 1 กก.
  • เกลือ - 20 กรัม
  • พริกไทย - 6 ถั่ว
  • น้ำส้มสายชู - 100 มล.
  • ลูกเกดดำ - 4 ใบ;
  • น้ำตาล - 40 กรัม
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
  • ซอสมะเขือเทศ - 200 มล.
  • รากพืชชนิดหนึ่ง - 70 กรัม
  • น้ำกรอง - 1.1 ลิตร
  • tarragon - 2 สาขา;
  • เมล็ดผักชีลาว - ​​10 กรัม
  • พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก;
  • เมล็ดมัสตาร์ด - 10 กรัม
  • กระเทียม - 6 กลีบ

กระบวนการทีละขั้นตอน:

  1. วาง 1/3 ของสมุนไพรและเครื่องเทศลงในขวดที่ด้านล่าง
  2. จัด gherkins ให้แน่นใส่เครื่องเทศและใบที่เหลือ
  3. ผัดซอสมะเขือเทศกับน้ำ เทน้ำส้มสายชู เกลือและทำให้หวาน ใส่ไฟปานกลาง ต้ม.
  4. เทแตงกวาลงไปแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

เติมผลไม้ในขวดให้แน่นที่สุด

แตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศ Maheev โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศ "Maheev" ไม่มีเครื่องปรุงเพิ่มเติม เป็นมะเขือเทศธรรมชาติและผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดค่อนข้างสม่ำเสมอ มีสารกันบูดในซอสจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน

คุณจะต้องการ:

  • แตงกวา - 2.5 กก.
  • ผักชีลาว;
  • ซอสมะเขือเทศพริก "Maheev" - 350 มล.
  • น้ำ - 1.5 ลิตร
  • ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 80 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 10% - 120 มล.
  • พริกไทย - 14 ถั่ว
  • เกลือสินเธาว์ - 40 กรัม

ขั้นตอนการปรุงโดยไม่ฆ่าเชื้อ:

  1. ตัดส่วนปลายของผลไม้ที่แช่ไว้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง ใส่พริกไทยใบกระวานและผักชีลาวในภาชนะ
  2. เติมแตงกวาให้แน่น เทน้ำเดือดลงไป เมื่อของเหลวเย็นลงเทลงในกระทะ
  3. เติมน้ำตาล หวาน. เทซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู แล้วราดลงบนผัก ซีล.

เทน้ำดองเดือดเท่านั้น

วิธีม้วนแตงกวาเล็กกับซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

Gherkins ดูมีประสิทธิภาพมากที่สุดบนโต๊ะซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับผลไม้ขนาดใหญ่

คุณจะต้องการ:

  • gherkins - 500 กรัม
  • ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
  • น้ำ - 500 มล.
  • ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา;
  • ซอสมะเขือเทศ - 40 มล.
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 20 มล.
  • ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 20 กรัม
  • ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
  • เกลือหยาบ - 30 กรัม

วิธีปรุงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

  1. ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง
  2. ล้างภาชนะด้วยโซดา เทน้ำ 100 มล. ลงไปแล้วส่งเข้าไมโครเวฟ อบไอน้ำเป็นเวลาห้านาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด
  3. วางผักชีฝรั่งลูกเกดและใบมะรุมผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยที่ด้านล่าง
  4. เติม gherkins เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 11 นาที
  5. เทของเหลวลงในกระทะ รวมกับซอสมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เทน้ำส้มสายชู
  6. เทชิ้นงานด้วยน้ำดองที่ได้ ซีล.

ผลไม้ควรมีขนาดเท่ากัน

การเก็บเกี่ยวแตงกวากับซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ยิ่งมีเครื่องเทศมากเท่าไหร่ผักก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

  • แตงกวา - 1 กก.
  • น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.
  • พืชชนิดหนึ่ง - 1 แผ่น;
  • น้ำตาล - 110 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ - 150 มล.
  • ลูกเกดดำ - 5 แผ่น;
  • น้ำกรอง - 500 มล.
  • เกลือหยาบ - 20 กรัม
  • พริกไทย - 8 ชิ้น;
  • ผงมัสตาร์ด - 10 กรัม

วิธีปรุงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

  1. แช่พืชผลประมาณ 4-5 ชั่วโมง
  2. ใส่ใบและพริกที่ล้างแล้วลงในภาชนะ
  3. ใส่ผงมัสตาร์ด เติมผัก
  4. ผัดส่วนผสมที่เหลือในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
  5. เทช่องว่าง ซีล.
คำแนะนำ! เพื่อการเก็บรักษาที่สมบูรณ์คุณต้องพลิกขวดและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาสองวัน

มัสตาร์ดจะเติมเต็มการถนอมอาหารด้วยรสชาติพิเศษและทำให้มีประโยชน์มากขึ้น

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศพริกกับกระเทียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

รูปแบบนี้มีรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ การเก็บเกี่ยวยังคงกรอบและหนาแน่นเสมอ

คุณจะต้องการ:

  • gherkins - 1 กก.
  • ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
  • กระเทียม - 12 กลีบ
  • น้ำส้มสายชู - 125 มล.
  • ใบมะรุม
  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • พริกไทย - 8 ชิ้น;
  • เกลือหยาบ - 25 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ - 230 มล.

ขั้นตอนการปรุงทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

  1. วางผลไม้ในน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
  2. ส่งเครื่องเทศลงในภาชนะที่เตรียมไว้จากนั้นเทแตงไทย
  3. เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 20 นาที
  4. เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู
  5. ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่นาที ใส่น้ำส้มสายชูผัดและเทลงในช่องว่าง ซีล.

เพื่อให้เก็บเกี่ยวได้นานขึ้นใช้แตงกวาสดเท่านั้น

การเก็บรักษาแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยซอสมะเขือเทศเชอร์รี่และใบลูกเกด

เนื่องจากผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวโดยรวมแตงกวาจึงคงความชุ่มฉ่ำและออกมากรอบ

คุณจะต้องการ:

  • แตงกวา - 650 กรัม
  • ใบลูกเกด - 5 ชิ้น;
  • ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.
  • ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม
  • พริกไทย (ถั่ว) - 3 ชิ้น;
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
  • เกลือ - 25 กรัม
  • ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 20 กรัม

วิธีปรุงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

  1. แช่ผลไม้. ทนทานอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
  2. ใส่ใบกระเทียมพริกไทยและผักชีลาวลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นบีบแตงกวาให้แน่น
  3. เทน้ำเดือดลงไป พักไว้สี่นาที
  4. เทของเหลวและเทลงในน้ำเดือด ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  5. เทลงในกระทะ เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ต้มจนเดือด
  6. เทชิ้นงาน ซีล.

ภาชนะที่มีฝาเกลียวยังเหมาะสำหรับการถนอมอาหาร

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกและมะรุมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คนรักอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบสูตรอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จำเป็นต้องใช้เวลาอย่างน้อยในการอนุรักษ์ ดังนั้นรูปแบบจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพ่อครัวที่มีงานยุ่ง

คุณจะต้องการ:

  • แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
  • พริกไทย (ถั่ว) - 8 ชิ้น;
  • ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู - 60 มล.
  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม
  • เกลือ - 35 กรัม
  • กระเทียม - 5 กลีบ
  • ซอสมะเขือเทศ - 120 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

  1. แช่ผัก.
  2. เทน้ำตาลด้วยน้ำเปล่า เกลือ. ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชู
  3. ใส่กระเทียมสับพริกไทยมะรุมและร่มลงในภาชนะที่เตรียมไว้
  4. เติมผลไม้ให้แน่น เทน้ำดองลงไป ซีล.

คว่ำชิ้นงานทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวาเซื่องซึมและอ่อนนุ่มในการอนุรักษ์ต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

กฎการจัดเก็บ

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวแตงกวาที่มีซอสมะเขือเทศจะถูกส่งไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อุณหภูมิที่เหมาะคือ + 2 ° ... + 10 °С ภาชนะบรรจุต้องไม่ถูกแสงแดด อายุการเก็บรักษาคือสองปีหากเป็นไปตามเงื่อนไข

คุณยังสามารถเก็บกระป๋องไว้ที่ระเบียง ในฤดูหนาวให้คลุมไหด้วยผ้าหนา ๆ หากฝาบวมแสดงว่าห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ ทิ้งการเก็บรักษาดังกล่าว

ผักที่เปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

สรุป

แตงกวากับซอสพริกอร่อยกรอบและดั้งเดิมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของชิ้นงานได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศซึ่งจัดเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติขนมขบเคี้ยวนี้จะทำให้ทุกคนพึงพอใจกับรสชาติที่สูงเป็นเวลานาน หากต้องการคุณสามารถเริ่มชิมขนมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสามวันหลังจากเตรียม

ให้ข้อเสนอแนะ

สวน

ดอกไม้

การก่อสร้าง