ผักชีฝรั่งกับเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ผักชีฝรั่งสามารถเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วหรือภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากพลาสติกเกรดอาหาร ผักใบเขียวผ่านกรรมวิธีแบบแห้งผสมหรือโรยด้วยเกลือ วัตถุดิบสามารถตัดและเติมน้ำเกลือได้ ด้วยการอนุรักษ์ประเภทใด ๆ สารอาหารส่วนใหญ่ตลอดจนกลิ่นหอมของสมุนไพรจะยังคงอยู่ตลอดฤดูหนาว

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ส่วนใหญ่ผักใบเขียวจะเก็บเกี่ยวในรูปแบบแห้งหรือแช่แข็ง วิธีการประมวลผลเหล่านี้มีข้อดีข้อเสีย ผักชีฝรั่งแห้งจะสูญเสียรสชาติและส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่าง กว่าจะเตรียมได้ก็ต้องใช้เวลานาน การแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกกว่าหากมีต้นไม้เขียวขจีเล็กน้อยและมีที่ว่างในช่องแช่แข็ง

ควรดองผักชีฝรั่งจำนวนมากในขวดสำหรับฤดูหนาว

สีเขียวในภาชนะแก้วถูกเก็บไว้อย่างดี สูตรอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนและเกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งกระป๋องในการจัดทำหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ควรสังเกตว่าเกลือใช้ในการเก็บผักใบเขียวดังนั้นรสชาติของอาหารจะถูกปรับหลังจากเพิ่มผักเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของผักชีฝรั่งเค็ม

มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายในผักชีฝรั่งกระป๋องสำหรับฤดูหนาว องค์ประกอบทางเคมีของสมุนไพรประกอบด้วย:

  • วิตามินของกลุ่ม B, E PP;
  • เบต้าแคโรทีน
  • กรดโฟลิก (B9) และกรดแอสคอร์บิก (C);
  • phylloquinone (K);
  • apigenin (สารประกอบไบโอฟลาโวนอยด์)

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วย:

  • สังกะสี;
  • โซเดียม;
  • โพแทสเซียม;
  • ฟอสฟอรัส;
  • แคลเซียม;
  • ทองแดง;
  • แมกนีเซียม.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งเค็ม:

  1. มีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือดปรับจำนวนเม็ดเลือดแดงให้เป็นปกติช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
  2. ส่งเสริมการทำงานของสมองเพิ่มการเชื่อมต่อระหว่างเซลล์ประสาท
  3. ปรับปรุงการเผาผลาญไขมันทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
  4. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะลดอาการบวม
  5. เสริมสร้างเหงือกเคลือบฟันขาว
  6. ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดเสริมสร้างหลอดเลือดบรรเทาอาการอักเสบ
  7. สงบและฟื้นฟูระบบประสาทปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
  8. ทำให้การเผาผลาญไขมันในเนื้อเยื่อเป็นปกติผักชีฝรั่งมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
  9. ปรับระดับฮอร์โมนในผู้หญิงให้เป็นปกติมีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนเพศชายในผู้ชาย
  10. ปรับปรุงระบบย่อยอาหารขจัดสารพิษ

สมุนไพรมีไว้สำหรับการรักษา:

  • ต่อมลูกหมากอักเสบ;
  • กล้ามเนื้อกระตุก;
  • โรคอ้วน;
  • โรคของระบบทางเดินอาหาร
  • ภาวะซึมเศร้า;
  • หลอดเลือด;
  • โรคภูมิแพ้.

อันตรายของผักชีฝรั่งกับเกลือสามารถใช้ได้กับการใช้มากเกินไปเท่านั้น ใช้ด้วยความระมัดระวังในเงื่อนไขต่อไปนี้:

  • อาการกำเริบของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
  • โรคเยื่อบุช่องท้อง
  • ไตอักเสบ;
  • การแข็งตัวของเลือดสูง
  • อาการแพ้ผักชีฝรั่ง
  • อาการเบื่ออาหาร

ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากอาจทำให้ผนังมดลูกหดตัวได้

การเลือกและการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับการเก็บเกี่ยว

ในการดองผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผักชีฝรั่งที่มีคุณภาพดีฉ่ำไม่มีใบแห้งหรือเหลือง ตัดถอยห่างจากฐานพุ่มประมาณ 10-15 ซม.

ผักใบเขียวถูกนำมาบรรจุกระป๋องในช่วงต้นฤดูร้อนนั่นคือก่อนระยะออกดอกและการก่อตัวของลำต้นแข็ง

วิธีเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูป:

  1. ชิ้นงานถูกคัดแยกใบไม้แห้งหรือเหลืองหญ้าที่เป็นไปได้หรือเศษเล็กเศษน้อยออก
  2. ทำน้ำเกลืออ่อน ๆ ซึ่งแช่กรีนไว้ประมาณ 10-15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดแมลงขนาดเล็ก
  3. นำออกและล้างด้วยน้ำไหล
  4. วัตถุดิบวางบนผ้าชาผ้า จำเป็นเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปจนหมด
  5. รวบรวมเป็นช่อเล็ก ๆ ขนาดสะดวกในการตัด
  6. เอาส่วนที่แข็งของลำต้นออก
  7. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
สำคัญ! ตามสูตรสำหรับการทำเกลือแห้งจำเป็นที่สมุนไพรจะต้องปราศจากความชื้น

วิธีการใส่ผักชีฝรั่งเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

คุณสามารถเตรียมผักชีฝรั่งกับเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดใดก็ได้ แต่ควรใช้ขนาดเล็ก ในกรณีนี้ชิ้นงานจะเค็มได้ดี บางสูตรไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการฆ่าเชื้อในภาชนะถนอมอาหาร แต่ควรฆ่าเชื้อขวดและฝาเพื่อป้องกันเชื้อรา สำหรับการรักษาความร้อนของภาชนะแก้วคุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ เป็นทางเลือกสุดท้ายกระป๋องสามารถราดด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง

สำคัญ! เกลือถูกนำมาบดปานกลางโดยไม่มีสารเติมแต่งไม่สามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนได้เนื่องจากผักชีฝรั่งจะนิ่มและมีรสที่ไม่พึงประสงค์

สูตรผักชีฝรั่งเค็มสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งและเกลือในอัตราส่วน 5: 1 นั่นคือหญ้าประมาณ 500 กรัมจะต้องใช้ 100 กรัมเพื่อป้องกันไม่ให้ผักใบเขียวเค็มเกินไป 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล.

สูตรสำหรับผักชีฝรั่งกับเกลือสำหรับฤดูหนาวในลักษณะแห้ง:

  1. วัตถุดิบที่เตรียมไว้วางในภาชนะผสมควรใช้ชามที่ทำจากพลาสติกหรือแก้ว
  2. มีการแปรรูปเป็นชุดเล็ก ๆ ละประมาณ 1 กิโลกรัม
  3. เพิ่มเกลือลงในวัตถุดิบพวกเขาเริ่มผสมตามหลักการนวดแป้ง
  4. หลังจากนั้นไม่นานน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
  5. มวลจะถูกวางไว้ในขวดโหลที่ผ่านการแปรรูปแล้วแต่ละชั้นจะถูกบดอัดอย่างดีคุณสามารถใช้ช้อนหรือหมุดกลิ้งได้หากยังไม่เสร็จสีเขียวจะตกตะกอนและภาชนะจะว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน ในกรณีที่สองผ้าโปร่งสะอาดวางอยู่บนพื้นผิวของชิ้นงานเทเกลือลงไปแล้วปิด

คุณสามารถเตรียมหญ้าในภาชนะ:

  1. ด้านล่างปิดด้วยเกลือ
  2. จัดวางวัตถุดิบเป็นชั้น ๆ โรยเกลือแต่ละแถว
  3. เติมขึ้นไปด้านบน ชั้นสุดท้ายคือเกลือ ปิดภาชนะแล้ว
  4. ใส่ในตู้เย็น

ใช้สมุนไพรสำหรับสูตรนี้ก่อน อายุการเก็บรักษาไม่เกินสี่เดือน

เก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิ +4 0C ในห้องใต้ดินตู้เสื้อผ้าหรือตู้เย็น

สูตรสำหรับเกลือผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเกลือ

หลังจากแปรรูปแล้วสามารถสับผักชีฝรั่งหรือใช้กิ่งไม้เพื่อเอาส่วนที่แข็งของลำต้นออกได้ น้ำเกลือเตรียมในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือในน้ำ 2 ลิตร

ลำดับกระบวนการ:

  1. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยวัตถุดิบอย่างแน่นหนา
  2. ใส่น้ำตั้งไฟเตรียมน้ำเกลือ
  3. ภาชนะบรรจุด้วยของเหลวเดือด
  4. ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

พลิกขวดโหลเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

สามารถเตรียมน้ำเกลือได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

  1. ไห (0.5 ลิตร) เต็มไปด้วยวัตถุดิบสับเหลือไว้ด้านบนประมาณ 5 มม.
  2. เท½ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเทน้ำเดือดลงไปด้านบน
  3. ใส่ผ้าชาที่ก้นกระทะใส่ขวดและปิดฝา
  4. เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ถึงที่แขวนภาชนะ
  5. ฆ่าเชื้อประมาณ 2-3 นาที

ปิดผนึกและพลิกลงบนฝา

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวหลังการฆ่าเชื้อจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้นาน 9-10 เดือน

สรุป

ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว: โรยด้วยเกลือหรือเทน้ำเกลือ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สามารถขยายได้หากกระป๋องสมุนไพรผ่านการฆ่าเชื้อ ผักชีฝรั่งกระป๋องใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมสดชื่นของผักใบเขียวอีกด้วย

ให้ข้อเสนอแนะ

สวน

ดอกไม้

การก่อสร้าง