เนื้อหา
จะไม่ใช่ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่ผลิตภัณฑ์รมควันเย็นแบบโฮมเมดในแง่ของกลิ่นและรสชาติจะไม่สามารถเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์และปลาที่ซื้อมาด้วยรสชาติทางเคมีได้โดยไม่ต้องพูดถึงวัตถุดิบ ดังนั้นคุณต้องมีอุปกรณ์ที่ดีเช่น Dym Dymych สูบบุหรี่รมควันเย็นพร้อมชุดอุปกรณ์เสริม ผลของการสูบบุหรี่อย่างเต็มที่ขึ้นอยู่กับความสามารถในการจัดการกับโรงสูบบุหรี่
Smoke Dymych ทำให้ประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความน่าเชื่อถือ
Smoke Dymych รมควันแบบเย็นมีลักษณะอย่างไร?
ผู้สูบบุหรี่ที่มีประสบการณ์ซึ่งแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาให้เหตุผลว่าอุปกรณ์ไม่ควรซับซ้อนเกินไปโดยมีรายละเอียดและการปรับเปลี่ยนทางเทคนิคมากมายและแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีไม่สามารถหาได้ในถังแบบดั้งเดิมเหมือนถังสังกะสี ต้องมีการประนีประนอมอย่างสมเหตุสมผลและจากมุมมองนี้ Smoke Dymych โรงรมควันเย็นพร้อมเครื่องกำเนิดควันอาจเป็นทางออกที่ดีในการแก้ปัญหา
โครงสร้างอุปกรณ์ประกอบด้วยสี่หน่วย:
- เครื่องสร้างควันเป็นแก้วโลหะที่มีฝาปิดสูงถึง 30 ซม. จากความคิดเห็นเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่แบบเย็น Smoke Dymych เป็นส่วนหลักของอุปกรณ์ คุณภาพของโรงสูบบุหรี่ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ในการตั้งค่าการทำงานของเครื่องกำเนิดควัน
- เครื่องเป่าลมแรงดันต่ำด้วยความช่วยเหลือควันที่เกิดจากเครื่องกำเนิดไฟฟ้าจะถูกส่งไปยังห้องสูบบุหรี่โดยตรง ผู้ผลิตเรียกมันว่าคอมเพรสเซอร์ตามคำแนะนำอันที่จริงมันเป็นเครื่องเติมอากาศสำหรับตู้ปลาทั่วไป อุปกรณ์นี้ค่อนข้างเรียบง่ายเชื่อถือได้มากและสามารถทำงานในโหมดการสูบบุหรี่ได้เป็นเวลาหลายวัน
- ตู้หรือถังสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีควันเย็น ความจุสามารถเลือกได้ขึ้นอยู่กับรุ่นตั้งแต่ 32 ถึง 50 ลิตร
โดยทั่วไป Dym Dymych เป็นโรงสูบบุหรี่ที่ใช้ในครัวเรือนที่รมควันเย็นดังนั้นคุณไม่ควรพึ่งพาผลผลิตจำนวนมาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำอย่างอื่น - เพื่อเลือกปริมาณโหลดที่เหมาะสมสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์แยกกันและปรับปริมาณการใช้ควันระดับโหลดและอัตราการเผาไหม้ของขี้เลื่อยให้เหมาะสม
หลักการทำงาน
เพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าโรงสูบบุหรี่ทำงานอย่างไรให้ดูที่แผนภาพด้านล่าง
ไม่จำเป็นต้องพยายามเปลี่ยนบางสิ่งในอุปกรณ์อุปกรณ์จะต้องได้รับการกำหนดค่าเท่านั้น
ผู้สูบบุหรี่เย็นเริ่มตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ผลิตภัณฑ์ดิบถูกแขวนไว้ในห้องสูบบุหรี่สามารถใช้ตะขอได้ แต่ส่วนใหญ่สำหรับเนื้อสัตว์ที่สูบบุหรี่เย็นปลาหรือชีสจะต้องผูกด้วยเส้นใหญ่บนเส้นผ่านศูนย์กลางแนวนอน
- เราเติมเครื่องกำเนิดควันด้วยชิปอัลเดอร์หรือเชอร์รี่ควรมีขนาดเท่ากัน 8-10 มม. และแห้งเสมอ ปิดฝาและเปิดแหล่งจ่ายอากาศจากคอมเพรสเซอร์
- หลังจากที่ควันออกมาจากท่อซิลิโคนเราก็ใส่มันลงบนข้อต่อที่ด้านล่างของห้องสูบบุหรี่
ขึ้นอยู่กับว่ากระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีควันเย็นควรดำเนินไปอย่างเข้มข้นเพียงใดเราควบคุมการจ่ายอากาศจากคอมเพรสเซอร์ไปยังเครื่องกำเนิดควัน หากผลิตภัณฑ์ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้วสามารถถอดท่อใสหนึ่งในสองหลอดออกได้ ปริมาณควันจะน้อยลงและกระบวนการปล่อยจะใช้เวลาอย่างน้อยสองครั้ง
เมื่อทำงานกับโรงสูบบุหรี่ความยาวของท่อพลาสติกหลักของน้ำที่ตกลงมาในห้องจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ในฤดูหนาวจะต้องสั้นลงอย่างน้อยสามเท่ามิฉะนั้นอุณหภูมิของควันอาจลดลงจากค่าที่คำนวณได้ 40เกี่ยวกับจากถึง 8-10เกี่ยวกับC. ในกรณีที่ดีที่สุดโรงรมควัน Smoke Dymych จะต้องถูกขับเคลื่อนเป็นสองเท่าในกรณีที่เลวร้ายที่สุดผลิตภัณฑ์จะเสียอย่างสมบูรณ์และไม่สามารถเพิกถอนได้
จะต้องแขวนผลิตภัณฑ์ไว้ที่ตะขอหรือถุงเท้า
สิ่งที่สามารถรมควัน
ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับผลิตภัณฑ์ที่สามารถแปรรูปใน Smoke Dymych ในโรงรมควันปลาเนื้อซี่โครงเบคอนแฮมชีสสามารถรมควันแบบเย็นได้โดยประสบความสำเร็จอย่างเท่าเทียมกัน
สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์กับกลิ่นของน้ำมันดินเนื่องจากมีการปล่อยออกมาจำนวนมากและบางส่วนยังคงอยู่บนพื้นผิว ตัวอย่างเช่นแฮมและชีสในโรงรมควัน Smoke Dymych ต้องทำให้แห้งก่อนจึงจะเสิร์ฟหรือส่งไปจัดเก็บได้ ปลาและเนื้อถูกห่อด้วยกระดาษซึ่งจะขจัดความชื้นส่วนเกินและกลิ่นที่รุนแรง
ข้อดีและข้อเสีย
Dym Dymych แต่ละรุ่นมีด้านบวกและข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเอง จากข้อดีทั่วไปสำหรับผู้สูบบุหรี่ทุกคนในชุดนี้สามารถอ้างถึงสิ่งต่อไปนี้:
- อุปกรณ์ง่ายๆสำหรับห้องสูบบุหรี่ที่เย็นแม้ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถหาวิธีใช้งานอุปกรณ์ Dym Dymych ปรับเครื่องกำเนิดควันและเลือกโหมดได้
- ความน่าเชื่อถือสูงของการออกแบบไม่มีอะไรที่จะพังได้
- อายุการใช้งานยาวนาน
- หากจำเป็นห้องสูบบุหรี่สามารถถอดแยกชิ้นส่วนและบรรจุในกล่องได้
ด้วยอุปกรณ์ที่เรียบง่าย Dym Dymych คุณสามารถเพิ่มความคิดของคุณเองหรือการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองในการออกแบบได้ตลอดเวลา คุณสามารถใช้การออกแบบมาตรฐานของโรงสูบบุหรี่หรือสร้างจากอะนาล็อกของ Smoke Smoke แบบอะนาล็อก แต่มีขนาดและประสิทธิภาพที่ใหญ่กว่า
นอกจากนี้ยังมีด้านลบเช่นต้องใช้ไฟฟ้าเพื่อใช้งานโรงสูบบุหรี่เนื่องจากหากไม่มีคอมเพรสเซอร์จะไม่สามารถจ่ายอากาศได้ ซูเปอร์ชาร์จเจอร์ได้รับการออกแบบมาสำหรับแรงดันไฟฟ้า 220 โวลต์ดังนั้นจึงไม่มีคำถามในการใช้แบตเตอรี่รถยนต์
นอกจากนี้จากการปฏิบัติและการทบทวนของเราเองเกี่ยวกับโรงรมควันเย็น Dym Dymych 02 B สามารถสังเกตปัญหาการปฏิบัติงานเฉพาะได้:
- การมีหมุดแนวนอนภายในห้องสูบบุหรี่ไม่สะดวกในการติดตั้งผลิตภัณฑ์และในบางกรณียัง จำกัด ตำแหน่งของปลาขนาดใหญ่เนื้อชิ้นใหญ่และเนื้อซี่โครง
- ในระหว่างการทำงานของเครื่องกำเนิดควันจะมีการปล่อยสารระเหยน้ำมันดินและน้ำมันดินจำนวนมาก เนื่องจากไม่มีตัวกรองทำความสะอาดเพิ่มเติมทั้งหมดนี้จึงตกตะกอนภายในโรงสูบบุหรี่
หากคุณแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นสูงในห้องเช่นปลาเค็มหรือเนื้อดองน้ำเรซินจำนวนมากที่มีน้ำมันดินจะยังคงอยู่ใน Smokehouse Dymych
ทั้งหมดนี้ไหลไปยังโต๊ะที่ติดตั้งกล้อง ดังนั้นในตอนท้ายของกระบวนการต้องล้างด้านในของตู้สูบบุหรี่ที่เย็นออกจากคราบจุลินทรีย์เป็นเวลานานก่อนที่จะถอด Smoke Dymych Smokehouse เพื่อจัดเก็บ
รุ่นยอดนิยม
Dym Dymych ผู้ผลิต Smokehouse นำเสนอห้องในตัวเลือกวัสดุสองแบบ - จากเหล็กสีดำที่ทาสีด้วยสีค้อนนี่คือซีรีส์ "01" และรุ่นที่มีราคาแพงกว่าพร้อมตัวเครื่องสแตนเลสสตีล - ซีรีส์ "02"
สำหรับผู้ที่ต้องการแปรรูปผลิตภัณฑ์จำนวนมากผู้ผลิตขอเสนอ Dym Dymych UZBI รมควันรมควันแบบเย็น แตกต่างจากรุ่นทั่วไปอุปกรณ์นี้ใช้คอมเพรสเซอร์ที่ทรงพลังกว่าซึ่งให้ปริมาตรอากาศเป็นสองเท่าความจุของตู้สูบบุหรี่คือ 50 ลิตร คุณสามารถสูบหอกขนาดใหญ่ปลาดุกและแม้แต่แฮมโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ
Smokehouse ของการสูบบุหรี่เย็น Smoke Dymych-01
ในการทำความรู้จักครั้งแรกโมเดลซีรีส์ 01 ไม่ค่อยน่าประทับใจเท่าไหร่นักและเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ ผู้ผลิตไม่ได้ติดตามข้อมูลภายนอกที่มีการตกแต่งเป็นพิเศษและพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์ใช้งานได้จริงและใช้งานง่าย ดังนั้นราคาของ Dym Dymych ซีรีส์“ 01” จึงต่ำกว่าของสแตนเลสสตีลเกือบสองเท่า
01B
ดัชนีตัวอักษรในการทำเครื่องหมายของผู้สูบบุหรี่เย็นหมายถึงปริมาณมากในกรณีนี้โรงสูบบุหรี่มีตู้ขนาด 45-50 ลิตร น้ำหนักของกล่องคือ 5.1 กก. ซึ่งช่วยให้คุณพกพาตู้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม้ในสภาพกระท่อมฤดูร้อนหรือพื้นที่ชานเมือง
งานทาสีภายนอกสามารถทำได้ด้วยสีค้อนหรือเคลือบสีขาวซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อการทำงานของโรงสูบบุหรี่เนื่องจากอุณหภูมิภายในตู้ไม่เกิน 40เกี่ยวกับแม้จะโหลดเต็ม
เครื่องกำเนิดควันมาตรฐานผลิตขึ้นในรูปแบบของตัวเชื่อมทรงกระบอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 114 มม. โดยไม่มีการเคลือบป้องกันด้านใน ฝาครอบยึดด้วยน็อตปีกนก
ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะสูญเสียรายละเอียดของโรงสูบบุหรี่ องค์ประกอบแต่ละอย่างทำหน้าที่เฉพาะโดยที่คุณภาพของการเผาไหม้ลดลงอย่างชัดเจน
01 ม
Smokehouse สูบบุหรี่แบบเย็น Smoke Dymych 01 ม. เป็นการดัดแปลงจากรุ่นก่อนหน้าข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปริมาตรของตู้ลดลงเหลือ 32 ลิตร ดังนั้นน้ำหนักจึงลดลงจาก 5.7 กก. เป็น 3.2 กก.
รุ่น 01M
สิ่งนี้ทำให้งานง่ายขึ้นอย่างมากเนื่องจากขนาดของห้องสูบบุหรี่ช่วยให้คุณสามารถติดตั้ง Smoke Dymych ได้โดยตรงบนโต๊ะในห้องครัวหรือบนเฉลียง
Smokehouse ของการสูบบุหรี่เย็น Smoke Dymych-02
คุณลักษณะที่โดดเด่นของซีรีส์ 02 คือการใช้สแตนเลสเกรดอาหารสำหรับการผลิตตู้และเครื่องกำเนิดไฟฟ้า ในแง่หนึ่งนี่เป็นวิธีการทางการตลาดที่ดีเนื่องจากพื้นผิวกระจกขัดเงาดึงดูดความสนใจและสร้างความประทับใจให้กับภายนอก ในทางกลับกันโลหะขัดเงาช่วยลดความยุ่งยากในการบำรุงรักษาอุปกรณ์การขจัดคราบเขม่าและคราบน้ำมันออกจากพื้นผิวขัดมันง่ายกว่ามากและยังช่วยเพิ่มการควบคุมสภาพสุขอนามัยของโรงสูบบุหรี่
02B
ห้องสูบบุหรี่ของซีรีส์ที่สองพร้อมดัชนีมีปริมาตร 50 ลิตร ซึ่งแตกต่างจาก "01 B" ที่รูปร่างของตู้ทำในรูปแบบของปริซึมสี่เหลี่ยม "02 B" มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งให้ตำแหน่งที่มั่นคงกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องทำงานในสนาม
นอกจากนี้ชุดประกอบด้วยฐานยึดสำหรับยึดคอมเพรสเซอร์ที่แผงด้านหน้าของตู้และชั้นวางซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าอยู่ในตำแหน่งที่มั่นคงตามปกติแม้ในพื้นที่ที่ไม่ได้เตรียมไว้
โดยทั่วไปแล้วน้ำหนักของควันบุหรี่ควัน 2 ซีรีส์ b จะสูงกว่าของอะนาล็อกจากเส้น“ 01” เล็กน้อย จากรีวิวพบว่าควันบุหรี่รมควันแบบเย็น 02 B ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบสูบบุหรี่และตกปลาในทริปตกปลาหรือที่กระท่อมฤดูร้อนโดยตรง
02 ม
ควันบุหรี่รมควันเย็น Smokehouse 02 เป็นสำเนา 1 ชุด แต่ทำจากสแตนเลส นอกจากนี้ยังมีตัวถังที่เป็นแท่งปริซึมและระบบจ่ายอากาศแบบเดียวกันโดยทั่วไปแล้วการออกแบบไม่แตกต่างกับปัญหาใด ๆ และเนื่องจากขนาดที่กะทัดรัดจึงเหมาะสำหรับใช้ในบ้านแม้กระทั่งการปรุงอาหารในอพาร์ตเมนต์ของปลารมควันและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
กฎการเลือกโมเดล
สันนิษฐานได้ว่าเมื่อออกแบบโรงสูบบุหรี่แบบเย็นผู้ผลิตแบ่งรุ่นออกเป็นสองประเภท ดังนั้นคุณต้องเลือกให้สอดคล้องกับภาระและเป้าหมายที่วางแผนไว้:
- รุ่นซีรีส์ 1 และ 2 ขนาดใหญ่สามารถใช้เป็นเครื่องสูบน้ำเย็นสำหรับการเก็บเกี่ยวและแปรรูปปลาในปริมาณอย่างน้อย 10-15 กิโลกรัมต่อวัน ในกรณีนี้ความแตกต่างระหว่างสีค้อนและสแตนเลสไม่สำคัญนักส่วนใหญ่ลูกค้ามักจะได้รับโอกาสในการเลือกตัวเลือกการตกแต่งที่เขาชอบที่สุด
- ควันบุหรี่แบบสูบบุหรี่ขนาดเล็กของทั้งสองซีรีส์มีไว้สำหรับใช้ในอพาร์ทเมนต์และบ้านเพื่อเตรียมชิ้นส่วนขนาดเล็กไม่เกิน 2-3 กก. หากจำเป็นกล่องเล็ก ๆ ที่มีความสูงไม่เกิน 30 ซม. สามารถซ่อนไว้บนชั้นลอยหรือบนระเบียงได้อย่างง่ายดาย
รุ่นดัดแปลงรุ่น 02B
เมื่อซื้ออุปกรณ์ Dym Dymych ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความแน่นของฝาครอบทั้งบนตู้และเครื่องกำเนิดควัน หากผู้สูบบุหรี่ทำด้วยเศษเหล็กและยังคงมีช่องว่างขนาดใหญ่อากาศร้อนและควันส่วนใหญ่จะหลุดออกไปซึ่งจะช่วยลดประสิทธิภาพของอุปกรณ์
จุดที่สองที่ดึงดูดความสนใจคือคุณภาพของการเชื่อมของเครื่องกำเนิดควันเองซึ่งมักจะมีรอยแตกของโลหะที่ยังไม่ได้ปรุงอยู่ใต้สี เมื่อเวลาผ่านไปงานทาสีจะไหม้และเครื่องกำเนิดไฟฟ้าจะสูบฉีดควันไปทุกทิศทาง
สรุป
Dym Dymych รมควันเย็น Smokehouse เป็นรุ่นที่ง่ายที่สุดของเครื่องมือประเภทนี้ การออกแบบไม่รวมถึงระบบไฟฟ้าสถิตที่ทันสมัยและไม่ปลอดภัยเสมอไปสำหรับเครื่องเป่าลมและควัน ในอีกแง่หนึ่งการทำเช่นนี้จะช่วยลดราคาของโรงรมควันเย็นลงอย่างมากในทางกลับกันทำให้ควันบุหรี่ปลอดภัยและเชื่อถือได้มากขึ้นในการใช้งาน
