เนื้อหา
มะนาวโหระพาเป็นลูกผสมระหว่างกะเพรา (Ocimum Basilicum) และโหระพาอเมริกัน (Ocimum Americanum) ซึ่งได้รับการอบรมเพื่อปรุงอาหาร ปัจจุบันการใช้ใบโหระพามะนาวมีหลากหลายตั้งแต่เครื่องดื่มซอสไปจนถึงเนื้อสัตว์ คุณสมบัติทางยาหรือประโยชน์ใด ๆ ของลูกผสมยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการ
การปลูกมะนาวโหระพา
สายพันธุ์บรรพบุรุษที่ก่อให้เกิดใบโหระพาหอมมะนาวคือต้นไม้ชนิดหนึ่ง ลูกผสมได้ถ่ายทอดคุณภาพนี้อย่างเต็มที่ ดังนั้นจึงต้องมีการปลูกเป็นประจำทุกปี พืชไม่โอ้อวดและไม่สร้างปัญหามากมายให้กับชาวสวน
สำหรับมะนาวลูกผสมควรเลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและป้องกันลมได้ดี ในที่ร่มลูกผสมจะสูญเสียคุณภาพและกลิ่นและการเจริญเติบโตช้าลงอย่างมาก
สำหรับการปลูกพวกเขาเลือกสถานที่ที่หัวหอมแครอทบวบหรือแตงกวาเติบโตเมื่อปีที่แล้ว ถ้าเป็นไปได้ขอแนะนำให้ปลูกพริกมะเขือเทศหรือกะหล่ำปลีพันธุ์ใดก็ได้ในบริเวณใกล้เคียง
ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: + 25 °Сหรือสูงกว่า การเติบโตหยุดแล้วที่ + 12 °С มะนาวโหระพาขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ดหรือการปักชำ
สำหรับการเร่งผลผลิตโหระพาจะปลูกโดยการเพาะเมล็ดในช่วงปลายเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนเมษายน พวกเขาปลูกในสถานที่ถาวรเมื่อความสูงของต้นกล้าถึง 5 ซม. ไม่ว่าจะเป็นเรือนกระจกหรือเตียงเปิดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายนอก สามารถปลูกต้นกล้าข้างนอกได้เมื่ออุณหภูมิกลางคืนอย่างน้อย + 10 ° C โดยปกติจะเป็นช่วงปลายเดือนพฤษภาคม เมล็ดจะถูกปลูกลงดินทันทีในต้นเดือนกรกฎาคม หลังจากมีใบ 6 ใบปรากฏบนต้นไม้ให้หยิกด้านบนเพื่อให้ใบโหระพาออกยอดด้านข้าง หากจำเป็นลูกผสมที่มีกลิ่นเลมอนที่น่ารื่นรมย์สามารถปลูกในอพาร์ทเมนต์เป็นวัฒนธรรมหม้อได้
ในภาพใบโหระพาเลมอนเติบโตเหมือนพืชกระถางบนขอบหน้าต่าง
หลังจากที่ดอกตูมปรากฏขึ้นใบของพืชจะแข็งและไม่เหมาะสำหรับอาหารสด คุณสามารถชงใบโหระพาในชาเท่านั้น แต่กลิ่นมะนาวจะหายไปเมื่อชงในน้ำร้อน
การเก็บมะนาวโหระพาทำได้โดยการตัดยอดทิ้ง ความยาวของหน่อ 10-15 ซม. ตอที่เหลือควรมีอีก 4-5 ใบ การตัดแต่งกิ่งสามารถทำได้ 3 ครั้งต่อฤดูกาล
ประโยชน์ของใบโหระพามะนาวเขียว
พืชไม่มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ แต่ประกอบด้วยชุดวิตามินที่อุดมไปด้วย ต้องขอบคุณสิ่งนี้แม้ว่าจะเก็บเกี่ยวใบโหระพามะนาวในฤดูหนาว แต่เมื่อวิตามินบางส่วนสูญเสียไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้สมุนไพรแห้งจะช่วยพยุงร่างกาย ในกรณีนี้ถ้าคุณใช้เครื่องเทศเป็นฐานสำหรับชงชา การดื่มวิตามินร้อนยังดีสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่
วิธีใช้มะนาวโหระพา
การใช้มะนาวโหระพาไม่ จำกัด เฉพาะวิตามินชา พืชสามารถใช้ในฤดูร้อนเพื่อเตรียมน้ำอัดลม เพิ่มใบสดลงในสลัดฤดูร้อน ใบโหระพาแห้งหรือสดจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวของคุณ ใบโหระพาสามารถเพิ่มลงในจานเนื้อเป็นเครื่องปรุงรสหรือเป็นซอสเพื่อเน้นรสชาติของอาหารใช้เป็นสารแต่งกลิ่นไส้กรอกและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ชามะนาวโหระพา
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการใช้เครื่องเทศ คุณสามารถทำยาต้มจากใบโหระพาหรือใส่ใบสมุนไพรลงในชาดำตามปกติ หากคุณไม่ได้ใช้สมุนไพรเป็นเครื่องปรุง แต่พยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดควรชงใบโหระพาแยกต่างหาก เทสมุนไพรประมาณ 50 กรัมด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรและยืนยันประมาณ 10-15 นาที
เครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น
มี 2 ตัวเลือก: รอจนน้ำซุปเย็นลงหรือทำน้ำมะนาว ในฤดูร้อนตัวเลือกที่สองจะดีกว่า แต่คุณต้องทำด้วยการเติมมะนาวเนื่องจากสารปรุงแต่งรสเปรี้ยวช่วยดับกระหายได้ดีกว่า ในการทำน้ำมะนาวคุณจะต้อง:
- ใบโหระพา
- มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
- น้ำเปล่า;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
สมุนไพรชงแล้วเติมน้ำมะนาว เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เย็นลง. เพื่อให้ได้เครื่องดื่มเย็น ๆ น้ำมะนาวที่เย็นแล้วจะถูกนำไปที่ตู้เย็น
สารเติมแต่ง
ใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แม้ว่าส่วนใหญ่จะหมายถึงใบโหระพาที่มีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถทดลองและแทนที่จะใส่ใบโหระพาหอมมะนาวลงในขวดมะเขือเทศเพื่อถนอมอาหาร
เครื่องปรุงรส
ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสแห้งสมุนไพรสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ใบโหระพามะนาวแห้งใช้ปรุงรสขนมอบ พวกเขายังเพิ่มลงในซุป ลูกผสมสดมักใช้ในสลัด
สลัด
สดพืชนี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในสลัดมังสวิรัติ เข้ากันได้ดีกับสีเขียวของตารางอื่น ๆ :
- arugula;
- ผักชี;
- พาสลีย์;
- ทาร์รากอน;
- โรสแมรี่.
สมุนไพรชนิดเดียวกันในรูปแบบแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารทะเล
ซอส
สดสมุนไพรเป็นที่นิยมในการทำซอส "เพสโต้" ที่มีชื่อเสียงของอิตาลีประกอบด้วยใบโหระพาสดสับและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ใช้สำหรับความหลากหลายของกลิ่น "เพสโต้" แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถใช้มะนาวได้
นอกจากนี้ยังมี "เพสโต้" หลากหลายชนิดด้วยนอกเหนือจากมะเขือเทศ ซอสนี้เรียกว่า "เพสโต้แดง" ซอสนี้มีส่วนผสมมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ: มะเขือเทศตากแดด, กระเทียม, ถั่วชนิดต่างๆ. ในแต่ละประเทศซอสปรุงด้วยถั่วประเภทต่างๆ ต้นฉบับถือว่าถั่วสน ในกรณีที่ไม่มีต้นสนจะถูกแทนที่ด้วยถั่วสนหรือกระเทียมป่า
ข้อห้าม
ข้อห้ามหลักที่โหระพามีคือความสามารถในการสะสมของปรอท Ocimum ทุกชนิดมีคุณสมบัตินี้ กะเพราม่วงสะสมสารปรอทสูงสุด ดังนั้นจึงไม่มีกินทุกที่ยกเว้นในรัสเซีย
ใบโหระพาสีเขียวสะสมปรอทน้อยกว่า และสำหรับเนื้อหาขั้นต่ำของโลหะนี้ในพืชจำเป็นต้องปลูกโหระพาในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา
คุณไม่สามารถใช้โหระพาทุกประเภทและสำหรับโรคบางชนิด:
- ความดันเลือดต่ำ;
- ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด
- โรคเบาหวาน;
- ขาดเลือด
สำหรับโรคเหล่านี้โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศ
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง
ก่อนเก็บต้องเตรียมเครื่องเทศให้ถูกต้อง เมื่อทำให้แห้งหน่อที่ถูกตัดจะมัดเป็นช่อและแขวนไว้ในที่ร่มในสายลม มักจะไม่ใช้กิ่งไม้ดังนั้นหลังจากการอบแห้งใบจะถูกแยกออกจากลำต้นและพับลงในถุงผ้า เก็บในที่แห้ง. เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถเพิ่มลำต้นลงในจานเพื่อเป็นสารปรุงแต่งกลิ่น
บ่อยครั้งที่ใบโหระพาสดบดในเครื่องบดเนื้อ ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องแช่แข็ง คุณสามารถทำซอสได้ทันทีโดยปิดในขวดที่ปราศจากเชื้อ ในกรณีนี้เครื่องปรุงรสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี
รีวิวมะนาวโหระพา
สรุป
การใช้มะนาวโหระพาถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคนสวนและความเป็นไปได้ในการปลูกสมุนไพร เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เครื่องเทศแห้งในการทำ "เพสโต้" แต่หากนำพืชเข้าบ้านเจ้าของจะได้รับใบสดแม้ในฤดูหนาว
