เนื้อหา
ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นหนึ่งในพันธุ์ใหม่สำหรับชาวสวนในประเทศที่ชื่นชอบในรสชาติคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรูปร่างที่น่าสนใจ
เนื่องจากลักษณะที่ผิดปกติบางครั้งจึงสับสนกับบวบ พวกมันมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ความน่ารับประทานของวัฒนธรรมฟักทองนั้นสูงกว่ามาก
ความหลากหลายมีถิ่นกำเนิดในอเมริกา ในปีพ. ศ. 2503 ได้รับมาจากสถานีทดลองในแมสซาชูเซตส์โดยการผสมข้ามมะระลูกจันทน์เทศที่ปลูกในอิสราเอลและพืชป่าในแอฟริกาในสายพันธุ์เดียวกัน
ความหลากหลายได้หยั่งรากค่อนข้างดีในสภาพของรัสเซีย
คำอธิบายของฟักทองบัตเตอร์นัท
ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นผักประจำปี ลำต้นของพืชยาวเลื้อยไปตามพื้นดินยาว 1.5 - 2.5 ม. พืชยึดเกาะกับไม้ค้ำยันที่มีกิ่งก้านสาขา ปกคลุมไปด้วยหนามและใบเป็นแฉกขนาดใหญ่ (30 ซม.) พืชมีดอกขนาดใหญ่ที่มีกลีบเลี้ยงรูประฆังและกลีบดอกไม้ อับเรณูมีความซับซ้อนความอัปยศเป็นห้าแฉก รากหลักคือรากแก้วเจาะลงไปในดินได้ถึง 2 เมตรแผ่กว้าง 4 เมตร
ในรูปทั้งหมดฟักทองบัตเตอร์นัทมีผลไม้ที่มีรูปร่างภายนอกคล้ายกีตาร์หรือลูกแพร์ น้ำหนักสูงสุด 3 กก. ซึ่งสะดวกในการจัดเก็บและใช้งาน เนื้อมีรสหวานมีกลิ่นหอมและรสชาติของลูกจันทน์เทศ ไม่มีกลิ่นฟักทอง แตกต่างในความสม่ำเสมอไม่มีเส้นใย สามารถบริโภคสดและแปรรูป เปลือกของผลไม้เป็นสีส้มสดใสหนาแน่น มีเยื่อมันอยู่ข้างใต้ เมล็ดจะพบในส่วนที่ขยายใหญ่ขึ้นของผลไม้ มีจำนวนน้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญ
เนื่องจากโครงสร้างและรสชาติของมันฟักทองบัตเตอร์นัทสามารถอบด้วยความร้อนในลักษณะที่แตกต่างกันก่อนรับประทาน - อบในเตาอบทอดต้ม เนื้อสัมผัสป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้น การปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ผักผลไม้การบริโภคดิบเป็นไปได้ เก็บแช่แข็งได้ดี
ความแตกต่างระหว่างฟักทองบัตเตอร์นัทกับฟักทองธรรมดา
ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ทั่วไป Butternut มีเนื้อกระดาษที่มีน้ำตาลมากถึง 11.5% มีความหนาแน่นมากกว่ามีความมันและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
พืชมีความต้องการความชื้นและความอบอุ่น คุณสมบัติรวมถึงรูปร่างของฟักทองบัตเตอร์นัทและการสุกอย่างรวดเร็ว แคโรทีนที่มีปริมาณสูงทำให้เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก
ตามคำอธิบายของความหลากหลายควรเลือกฟักทองถั่วหลังจากผลสุกเต็มที่เท่านั้น ผลไม้ที่สุกเกินไปจะยับยั้งการเจริญเติบโตและพัฒนาการของผู้อื่นผลไม้ที่ยังไม่สุกจะไม่สามารถสุกได้หากมีการถอนขนไปแล้ว
ลักษณะของฟักทองบัตเตอร์นัท
บัตเตอร์นัทเป็นสายพันธุ์ที่ทนความร้อน แต่สามารถเติบโตได้ที่ละติจูดของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและภูมิภาคเลนินกราด ในฤดูร้อนสั้น ๆ เป็นไปได้ที่จะสร้างผลไม้หลายชนิดก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองที่ยังไม่สุกสามารถทิ้งไว้เพื่อใช้ในการเก็บเกี่ยวได้
ตามความคิดเห็นฟักทองบัตเตอร์นัทสามารถผลิตผลได้ตั้งแต่ 5 ถึง 15 ผลต่อฤดูกาล ผลผลิตขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและสภาพภูมิอากาศ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 15 กิโลกรัมต่อพุ่มไม้
ด้วยการสร้างแส้คุณจะได้ฟักทองจำนวนแตกต่างกัน: ขนาดใหญ่หลาย ๆ อันสูงถึง 3 กก. หรือขนาดเล็กจำนวนมากน้ำหนัก 1 กก. ความสามารถนี้ช่วยให้ตอบสนองความต้องการของผู้ชื่นชอบรูปร่างขนาดใหญ่และผลไม้ขนาดเล็ก
พืชต้องการการรดน้ำและการให้อาหารเมื่อขาดความชุ่มชื้นฟักทองจะพัฒนาช้าออกผลไม่ดี
อุณหภูมิต่ำกว่า +10 oพืชไม่ทนได้ดีด้วยเหตุนี้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นความหลากหลายของ Butternat สามารถปลูกได้ด้วยความช่วยเหลือของต้นกล้าเท่านั้น
"เตียงอุ่น" แก้ปัญหารากเน่า จะช่วยให้คุณสามารถรักษาอุณหภูมิของดินในช่วงที่อากาศเย็นและฝนตกเป็นเวลานาน
ความต้านทานต่อศัตรูพืชและโรค
หากไม่ปฏิบัติตามกฎเทคโนโลยีการเกษตรและการดูแลความหลากหลายของ Butternat จะไม่ได้รับการคุ้มครองจากโรคต่างๆ
- แบคทีเรีย - ซึ่งใบรูปร่างของผลไม้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับความเสียหาย
- เชื้อรา - บานสีขาวที่ทำให้เกิดการเน่า
ในภาพฟักทองถั่ว - แผลแบคทีเรียในรูปแบบของจุดสีน้ำตาล หลังจากนั้นพวกเขาก็แห้งตกลงมาและก่อตัวเป็นรู สาเหตุของแบคทีเรียยังคงมีอยู่เป็นเวลานานในเมล็ดพืชและเศษซากพืช ส่วนใหญ่โรคมักเกิดขึ้นพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของความชื้นและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ เพื่อต่อสู้กับโรคจำเป็นต้องเอาใบและผลไม้ที่ได้รับผลกระทบออกรักษาพืชด้วยของเหลวบอร์โดซ์
สัญญาณของการเน่าสีขาวคือลักษณะของคราบจุลินทรีย์ เนื้อผลไม้ตอนแรกเป็นสีขาวต่อมาเปลี่ยนเป็นสีดำ การติดเชื้อแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในความชื้นสูงและอุณหภูมิต่ำ ต่อสู้กับเชื้อราด้วยปุยและถ่าน
บริเวณที่ได้รับผลกระทบกลายเป็นเมือกปกคลุมด้วยไมซีเลียม การปรากฏตัวของมันในโซนรากนำไปสู่การตายของฟักทองพันธุ์บัตเตอร์นัท การกำจัดวัชพืชการให้อาหารการกำจัดส่วนที่เสียหายของพืชอย่างทันท่วงทีเป็นการป้องกันโรคในการต่อสู้กับโรคโคนเน่าสีขาว
จุดสีขาวเล็ก ๆ บนใบเป็นสัญญาณของโรคราแป้ง การสังเคราะห์ด้วยแสงถูกรบกวนภายในพืชอันเป็นผลมาจากการที่ Butternut เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งไป สารละลาย 70% ของกำมะถันคอลลอยด์ใช้ในการต่อสู้กับการติดเชื้อ
ศัตรูพืช ได้แก่ :
- ไรเดอร์
- ต้นกล้าบิน;
- เพลี้ยอ่อนแตงโม
- ทาก;
- หนอนลวด.
เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันจำเป็นต้องทำลายผักที่เหลือทั้งหมดจากเตียงใช้ยาฆ่าแมลงและเหยื่อเพื่อทำลายศัตรูพืชฟักทอง
ข้อดีและข้อเสีย
บัตเตอร์นัทได้รับจากพ่อแม่ของเธอ - สควอชแอฟริกันและบัตเตอร์นัท - คุณสมบัติมากมายที่กลายเป็นข้อดี:
- การสุกเร็วของพันธุ์ - เวลาตั้งแต่การงอกจนถึงการปรากฏตัวของผลไม้ - ไม่เกิน 3 เดือน
- การเก็บรักษา - ผักไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลาหลายเดือน
- บัตเตอร์นัทฟักทองแคลอรี่ต่ำ
- กลิ่นผลไม้อ่อน ๆ
- รสหวาน;
- ความเป็นไปได้ของการบริโภคสด
- น้ำหนักเล็กน้อยของผลไม้แต่ละชนิดทำให้สามารถใช้งานได้ทั้งหมด
- การหาเมล็ดในห้องเพาะเมล็ดเท่านั้น
- มีจำนวนน้อย
- เปลือกผลไม้บาง ๆ
- รูปลักษณ์ที่สวยงามของฟักทอง
- ความเป็นไปได้ของการเติบโตบนโครงไม้ระแนง
ข้อเสียของความหลากหลาย ได้แก่ :
- ความต้องการที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความอุดมสมบูรณ์ของดิน
- ความจำเป็นในการดูแลอย่างระมัดระวัง - การรักษาความชื้นการผูกการให้อาหารตามปกติ
- การพึ่งพาอุณหภูมิโดยรอบ
ประโยชน์ของฟักทองบัตเตอร์นัท
นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลฟักทองบัตเตอร์นัทเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ปริมาณแคลอรี่คือ 45 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, C, E, B6, K, ไทอามีน, กรดโฟลิก ฟักทองอุดมไปด้วยแร่ธาตุ: แคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมสังกะสีทองแดงซีลีเนียม ในผลไม้มีฟลาโวนอยด์หลายชนิด - อัลฟ่าและเบต้าแคโรทีนลูทีน
ประโยชน์ของฟักทองบัตเตอร์นัทสำหรับร่างกายมีค่ามาก:
- สนับสนุนสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และทารกด้วยกรดโฟลิก
- ประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับอาการ PMS - อาการกระตุกอารมณ์แปรปรวน
- ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
- ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- เนื่องจากแมกนีเซียมในผลไม้ทำให้ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง
- ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
- ต่อสู้กับความดันโลหิตสูง
- ป้องกันการก่อตัวของโล่คอเลสเตอรอล
- ต่อต้านมะเร็ง - ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการติดเชื้อไวรัส
- มีส่วนช่วยในการต่อสู้กับต้อกระจกและการเสื่อมสภาพของอายุที่เกี่ยวข้องกับอายุ
- ป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุนโดยการเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
- ต่อสู้กับการเจริญเติบโตมากเกินไปของต่อมลูกหมาก
ต้องขอบคุณโปรวิทามินเอวิตามินอีและซีในผลฟักทองบัตเตอร์นัทการใช้จึงช่วยป้องกันผิวแก่ก่อนวัยการเกิดริ้วรอยก่อนวัยการสร้างเม็ดสีที่เกี่ยวข้องกับอายุ สารชีวภัณฑ์ทำให้ผมเงางามป้องกันรังแคผมแตกปลาย
ผลไม้บัตเตอร์นัทถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการเตรียมเครื่องสำอางที่บ้าน - มาสก์สครับ
การปลูกฟักทองบัตเตอร์นัท
ในสภาพของรัสเซียต้นกล้าปลูกได้ดีที่สุด ข้อยกเว้นคือพื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศซึ่งสภาพอากาศเอื้ออำนวยให้หว่านลงดินได้โดยตรง
คุณต้องเตรียมเมล็ดพันธุ์ ขั้นแรกให้อุ่นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นจะต้องทำการปรับเทียบ - วางไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเมล็ดที่จมลงไปด้านล่างเหมาะสำหรับการหว่านและเมล็ดที่ลอยอยู่บนผิวน้ำจะถูกโยนทิ้งไป ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการฆ่าเชื้อโรค เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในสารละลายด่างทับทิมที่อ่อนแอเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
การชุบแข็งจะดำเนินการในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด
ในภาคใต้ต้นเดือนมิถุนายนฟักทองบัตเตอร์นัทลงดินหลุมละ 2 เมล็ด
สำหรับวิธีการเพาะกล้าจำเป็นต้องใช้ถ้วยและส่วนผสมของดินประกอบด้วยพีท 2 ส่วนฮิวมัส 1 ส่วนและขี้เลื่อยผุ 1 ส่วน หลังจากใส่ภาชนะแล้วเมล็ดที่ฟักแล้วจะถูกลดระดับลงและถ้วยจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่น
หลังจากการคุกคามของน้ำค้างกลับผ่านไปต้นกล้าฟักทองพันธุ์บัตเตอร์แนทจะถูกปลูกในที่โล่ง ในเวลานี้ต้นกล้ามีใบจริงสองใบ
ดินถูกขุดขึ้นก่อนปุ๋ยฮิวมัสและแร่ธาตุจะถูกนำมาใช้ พล็อตต้องอยู่ในด้านที่มีแดด รูปแบบการปลูกคือ 100 ซม. x 140 ซม. รุ่นก่อนที่ดีที่สุดคือพืชตระกูลถั่วหัวหอมกะหล่ำปลี อย่าปลูกฟักทองบัตเตอร์นัทหลังมันฝรั่งบวบแตงโมแตงโม
การดูแลเพิ่มเติมประกอบด้วยการคลายการกำจัดวัชพืชการรดน้ำการแต่งกายด้านบน เธอชอบปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ การรดน้ำควรให้มากในช่วงฤดูปลูก ด้วยรังไข่ที่สร้างขึ้นแล้วความชื้นสามารถลดลงเพื่อให้ผลไม้เติบโตไม่ใช่ใบไม้ ในขั้นตอนการทำให้สุกการรดน้ำจะหยุดลงโดยสิ้นเชิง ขอแนะนำให้หยิกขนตาบนแผ่นที่สองหลังจากรังไข่ การรวบรวมพันธุ์ฟักทองบัตเตอร์นัทจะดำเนินการเมื่อก้านแห้งและเปลือกแข็งตัว
วิธีทำฟักทองบัตเตอร์นัท
การใช้ฟักทองบัตเตอร์นัทเป็นอาหารเป็นสากล สามารถรับประทานดิบใช้ในสลัดทอดอบนึ่งย่างต้ม เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ มีสูตรมากมายสำหรับการทำฟักทองบัตเตอร์นัท - ซุปมันฝรั่งบดแยมแพนเค้กปรุงรส การใช้งานถูก จำกัด ด้วยการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลเท่านั้น
อาหารว่าง
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ผลฟักทองพันธุ์บัตเตอร์นัท
- กะหล่ำปลีขาวและแดง
- น้ำมะนาว;
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยป่น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นำเมล็ดออกจากผลไม้ถูบนกระต่ายขูด
- ผักกาดขาวถูกตัด
- 16 ใบถูกแยกออกจากกะหล่ำปลีแดง วางบนจานโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
- วางส่วนผสมลงบนผ้าปูที่นอน
- ปรุงรสด้วยซอสและพริกไทย
ซุปครีม
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:
- ผ่าครึ่งฟักทองบัตเตอร์นัท
- เอาเมล็ดออก.
- จาระบีครึ่งหนึ่งของผลไม้ด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- วางด้านที่ตัดขึ้นบนถาดอบ
- นำเข้าอบ 30 นาทีพลิกกลับด้านแล้วอบอีกครั้ง
- ห่อกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 15 นาที ในเตาอบ
- ปอกเปลือกผลไม้ปอกเปลือกกระเทียม
- ผัดหัวหอมใส่บวบและฟักทองบัตเตอร์นัท
- เคี่ยวในน้ำซุปร้อน
- ใส่กระเทียม.
- ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
- เทครีมอุ่นลงในซุปใส่ชีสขูด
- ต้ม.
- เทลงในชามเพิ่มสมุนไพร
ฟักทองกับน้ำผึ้ง
ในการเตรียมฟักทองบัตเตอร์นัทที่อบด้วยเตาอบคุณต้อง:
- ปอกเปลือกผลฟักทองเอาเมล็ดออก
- หั่นเป็นชิ้น.
- วางชิ้นงานลงในกระทะปรุงจนสุกครึ่ง
- ใส่ชิ้นต้มในจานอบอบจนเป็นสีน้ำตาล
- ผัดน้ำส้มน้ำผึ้งมัสตาร์ดงา
- เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วฟักทองแล้วอบประมาณ 5 นาที
ซอส
นี่เป็นหนึ่งในสูตรฟักทองบัตเตอร์นัทที่ง่ายที่สุด:
- ในเครื่องปั่นผสมน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 6 ลูกสะระแหน่ 3 กิ่งเกลือและพริกไทย
- ตีส่วนผสม
- ใส่เนื้อฟักทอง
- เสิร์ฟพร้อมปลามัน
สปาเก็ตตี้ฟักทอง
จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ไม่ชอบฟักทองบัตเตอร์นัท:
- ปอกกระเทียม 2 กลีบสับแล้วเจียว
- นำกระเทียมออกจากน้ำมันเจียวให้หอมหั่นเป็นวง
- เอาหัวหอมลงทอดฟักทองหั่นเต๋า
- ใส่หอมใหญ่ผักชีฝรั่งเกลือ
- ปรุงสปาเก็ตตี้
- ใส่ลงในผัก
- ใส่ออก
- โรยด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ
สรุป
ฟักทองบัตเตอร์นัทมีรูปร่างที่สง่างามน่าสนใจซึ่งคล้ายกับนาฬิกาทราย นี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียว เป็นที่นิยมสำหรับสรรพคุณ
เมื่อเลือกฟักทองถั่วคุณต้องให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีผิวด้านเปล่งเสียงที่น่าเบื่อเมื่อเคาะ ผลไม้สุกมีรสชาติที่ผิดปกติและเปิดโอกาสให้ทดลองทำอาหารซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
บทวิจารณ์เกี่ยวกับฟักทองบัตเตอร์นัท