เนื้อหา
เมื่อยี่สิบปีก่อนมีเพียงไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับการมีอยู่ของผลไม้เช่นอะโวคาโด เขาเป็นหนึ่งในตัวแทนของอาหารอันโอชะจากต่างแดนซึ่งมีเพียงนักชิมและนักชิมที่รู้จักและรับประทานเป็นพิเศษ แต่เมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นที่ต้องการเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และตอนนี้การปรากฏตัวของอะโวคาโดบนชั้นวางของร้านค้าธรรมดาส่วนใหญ่ก็ไม่ทำให้ทุกคนประหลาดใจอีกต่อไป เขากลายเป็นตัวแทนดั้งเดิมของพืชในต่างแดนเช่นส้มหรือมะนาว ยิ่งไปกว่านั้นเป็นที่น่าสนใจว่าอะโวคาโดทอดมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งกว่าผลิตภัณฑ์ดิบ
อะโวคาโดทอด
แม้ว่าความจริงแล้วรูปลักษณ์และรสชาติของอะโวคาโดจะเหมือนผักมากกว่า แต่ก็เป็นตัวแทนของอาณาจักรผลไม้ และผลไม้ในรัสเซียไม่ยอมรับการทอด ดังนั้นเมื่อไม่นานมานี้ไม่มีใครทำอาหารอะโวคาโดทอดโดยเฉพาะ สูตรนี้มาจากอเมริกาซึ่งเป็นประเทศที่เป็นบ้านทางประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะเขตร้อนนี้ตามปกติ เขาชอบมันและเริ่มที่จะปลูกมากเกินไปกับสารปรุงแต่งและความแตกต่างในการปรุงอาหารทุกประเภท
คงไม่มีใครเถียงว่าผลไม้ดิบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทอดหลายเท่า วิตามินและสารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้ดิบ แต่คนสมัยใหม่ได้รับการจัดเตรียมไว้แล้วในลักษณะที่ความเป็นไปได้ของการอบชุบในบางครั้งก็ดูน่าสนใจมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้นอาหารทอดหลายชนิดแม้จะมีข้อเสียอย่างชัดเจนสำหรับระบบทางเดินอาหาร แต่ก็มีรสชาติที่น่าสนใจและบางครั้งก็เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นในความหลากหลายของเมนูบางครั้งคุณควรอนุญาตให้ตัวเองทอดอะโวคาโด
อะโวคาโดทอดสามารถใช้เป็นอาหารมื้อเดียวได้โดยเฉพาะเมื่อปรุงกับผักอื่น ๆ แต่ส่วนใหญ่มักใช้เป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มต่าง ๆ หรือแม้กระทั่งเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา
อาหารส่วนใหญ่มักจะทอด แต่มีตัวเลือกสำหรับการอบหรือทอดแบบธรรมดาในเกล็ดขนมปัง
สูตรอะโวคาโดคั่ว
มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้การรักษาความร้อนของผลไม้แปลกใหม่นี้
ชุบเกล็ดขนมปัง
คุณจะต้องการ:
- 1 อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่
- 2 ไข่
- น้ำมันพืช 50 กรัมสำหรับทอด
- 1/3 ช้อนชา เกลือ;
- ¼แก้วแป้งหรือแป้ง
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- 2-3 เซนต์ ล. เกล็ดขนมปัง
การผลิต:
- ผลไม้ปอกเปลือกหลุมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- โรยชิ้นที่ปอกแล้วด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
- แป้งหรือแป้งมันผสมกับเกลือ
- ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก
- โรยชิ้นอะโวคาโดด้วยแป้งหรือแป้งแล้วสลัดส่วนเกินออกจากนั้นจุ่มลงบนส้อมลงในไข่ที่ตีแล้วแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ในกระทะก้นลึกใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นที่เตรียมไว้จากด้านต่างๆ
- ชิ้นทอดวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก
เสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพรและใส่ครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส
กับผัก
อะโวคาโดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ทานเดี่ยวเท่านั้น แต่ยังสามารถผัดกับผักและเห็ดได้อีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
- 2 อะโวคาโด;
- พริกหวาน 1 เม็ด
- แชมปิญอง 300 กรัม
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอดประมาณ 70 มล.
การผลิต:
- แชมปิญองถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - ครึ่งวงพริกหวานเป็นเส้นมะเขือเทศเชอร์รี่แบ่งครึ่ง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนและผัดหัวหอมจนใส
- ใส่เห็ดลงในกระทะและผัดตลอดเวลาทอดจนเกือบสุก
- เกลือใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และพริกทอดต่ออีก 2-3 นาที
- กระดูกจะถูกลบออกจากอะโวคาโดปอกเปลือก หั่นเป็นสองซีกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 4-5 มม.
- ใส่ผลไม้แปลกใหม่ลงในส่วนผสมผักกับเห็ดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ในตอนท้ายให้ใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกไทยดำบด
ด้วยไข่และชีส
สูตรอาหารที่น่าสนใจนี้ยังมาจากอาหารอเมริกัน แต่อาหารแม้ว่าจะอยู่ในประเภทของทอด แต่ก็ปรุงในเตาอบ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
คุณจะต้องการ:
- 1 อะโวคาโดขนาดใหญ่
- ไข่ 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสแข็งขูด
- เกลือพริกไทยดำผักชีบด - เพื่อลิ้มรส
การผลิต:
- ปอกอะโวคาโดผ่าครึ่งแล้วนำออกจากหลุม
- แบ่งไข่ลงในภาชนะที่แยกจากกันเขย่าเล็กน้อยแล้วใส่เกลือลงไป
- ค่อยๆเกลี่ยไข่ที่ตีแล้วและเกลือให้ทั่วทั้งสองซีกของอะโวคาโด
- ชีสขูดผสมกับเครื่องเทศและโรยด้วยผลไม้ครึ่งหนึ่งด้านบน
- วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200-220 ° C และอบจนไข่สุกประมาณ 10-15 นาที
อะโวคาโดทอดหรืออบกับไข่ก็พร้อม
ปริมาณแคลอรี่ของอะโวคาโดทอด
แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของอะโวคาโดทอดเพิ่มขึ้นส่วนใหญ่เกิดจากการใช้น้ำมันพืช หากผลิตภัณฑ์ดิบมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 160 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในผลิตภัณฑ์ทอดจะมีปริมาณเกือบ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แต่ถ้าคุณปรุงอะโวคาโดด้วยการอบในเตาอบดังที่แสดงในสูตรสุดท้ายปริมาณแคลอรี่ในทางปฏิบัติจะไม่เปลี่ยนแปลง
สรุป
อะโวคาโดทอดเป็นอาหารที่น่าสนใจและน่าลิ้มลองมากที่ผสมผสานระหว่างเปลือกที่กรอบเข้ากับเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถทอดกับส่วนผสมอื่น ๆ เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์อย่างแท้จริงและอาหารใด ๆ ก็จะได้รับประโยชน์จากการเพิ่มเข้าไป
