อัลมอนด์ขม: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

อัลมอนด์เป็นยาที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นของพืชในสกุลพลัม - อัลมอนด์ทั่วไปหรือพันธุ์อื่น ๆ เราเคยคิดว่าเป็นน๊อต แต่มันไม่ใช่ แต่ดูเหมือนกระดูกที่สกัดจากลูกพีช อัลมอนด์ขมมักเป็นอัลมอนด์หวานที่ไม่สุกหรือเป็นพันธุ์พิเศษที่มีรสชาติไม่เหมือนใคร ประกอบด้วยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งอาจทำให้เกิดพิษรุนแรง ดังนั้นในการปรุงอาหารจึงใช้อัลมอนด์ขม (ดูรูป) ในขอบเขตที่ จำกัด ส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตน้ำหอมน้ำมันอัลมอนด์

วิธีการบอกความขมจากอัลมอนด์หวาน

อัลมอนด์เพื่อสุขภาพมีประมาณ 40 สายพันธุ์และเกือบทั้งหมดมีรสหวาน บางชนิดมีความขมซึ่งเกิดจากการมีไซยาโนเจนิกไกลโคไซด์เอมิกดาลินที่มีความเข้มข้นสูง การปรากฏตัวของสารพิษทำให้มีกลิ่นอัลมอนด์ที่รุนแรงซึ่งไม่มีอยู่ในพันธุ์ที่มีสุขภาพดี ความแตกต่างระหว่างอัลมอนด์หวานและขมก็ปรากฏให้เห็นเช่นกัน อัลมอนด์ที่มีรสขมส่วนใหญ่มีการตัดใบโดยไม่มีต่อมดอกมักจะสว่างกว่าและหินมีลักษณะเป็นเนื้อไม้หรือเปราะ มันเติบโตเป็นฤๅษีบนเนินหินในเอเชียกลางคอเคซัสและไครเมีย

ไกลโคไซด์เป็นสารประกอบทางเคมีของกลูโคสที่มีโมเลกุลอื่น มีประโยชน์ต่อพืชในการป้องกันศัตรูภายนอก ดังนั้นไกลโคไซด์ตามกฎจึงมีคุณสมบัติเป็นพิษในระดับที่แตกต่างกัน พวกเขาไม่เป็นอันตรายต่อพืชเองสามารถสะสมได้ในปริมาณมาก

ทันทีที่คนเริ่มเคี้ยวอัลมอนด์ขมกระบวนการไฮโดรไลซิสของ amygdalin จะเริ่มขึ้น เป็นผลให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นสารประกอบที่มีพิษซึ่งอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงในสิ่งมีชีวิตใด ๆ เอนไซม์ไกลโคซิเดสซึ่งจำเป็นสำหรับการสลายอะมิกดาลินที่ประสบความสำเร็จนั้นมีอยู่ทั้งในเมล็ดพืชและผลิตในกระเพาะอาหารของเราเอง

กรดไฮโดรไซยานิกคืออะไรทุกคนคงเคยได้ยินและรู้จัก ร้อยปีที่แล้วการใช้ประโยชน์ในการข่มเหงสัตว์ฟันแทะและแมลงขนาดเล็ก สิ่งนี้มักเป็นอันตรายถึงชีวิตไม่เพียง แต่สำหรับศัตรูพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมนุษย์ด้วย ไซยาไนด์เป็นวิธีที่ทำให้ศัตรูพืชมีพิษเป็นพิษมานานแล้ว

กรดไฮโดรไซยานิกแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ เมื่อเข้าไปข้างในมันจะขัดขวางการผลิตเอนไซม์จำนวนมากซึ่งนำไปสู่การขาดออกซิเจนในเนื้อเยื่อ กรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณที่ร้ายแรงสำหรับผู้ใหญ่คือ 0.3 กรัมซึ่งอาจมีอยู่ในอัลมอนด์ 100 กรัม เด็กต้องการผลไม้ประมาณสิบชนิดเพื่อให้ได้สารประกอบพิษในปริมาณที่ร้ายแรง

ประโยชน์และโทษของอัลมอนด์ขม

หากอัลมอนด์ที่ซื้อในร้านมีรสขมควรปฏิเสธที่จะใช้เพราะไม่เพียง แต่จะไม่เป็นประโยชน์ แต่ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายที่ไม่สามารถแก้ไขได้ จำเป็นต้องพยายามที่จะได้มาซึ่งพันธุ์หวานพวกมันปลอดภัยและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกัน แต่ถ้าเกิดขึ้นแล้วว่าผลไม้ที่มีความขมเกิดขึ้นคุณสามารถนำพวกเขาไปบำบัดความร้อนแล้วผลไม้เหล่านั้นจะมีประโยชน์และปลอดภัยเนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเอนไซม์ที่นำไปสู่การปลดปล่อยสารพิษจะถูกทำลาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์ขมทำให้เราเรียกมันว่าถั่วของตับยาว ประกอบด้วยสารที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ที่ให้ผลการรักษาต่อร่างกาย:

• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดป้องกันหลอดเลือด (แมกนีเซียม)
• ชะลอความแก่ของผิว (วิตามินอี);
• ป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 (แมงกานีส)

อัลมอนด์ขมใช้ในการรักษามะเร็งและป้องกันได้ ประโยชน์ของผลไม้จะแสดงให้เห็นอย่างเต็มที่หากคุณเริ่มต้นด้วยการรับประทานหนึ่งเคอร์เนลต่อวันค่อยๆเพิ่มจำนวนเป็น 20 ชิ้น และในลำดับย้อนกลับ ทำซ้ำใน 1 เดือน

ในหลายประเทศใช้อัลมอนด์รสขมเป็นเครื่องปรุงรส น้ำมันที่ทำจากมันมีประโยชน์ในการสร้างน้ำหอมและส่วนประกอบของเครื่องสำอาง นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการระงับความรู้สึกเฉพาะที่หรือเป็นยาบรรเทาอาการปวดสำหรับเงื่อนไขและโรคต่อไปนี้:

• อาการปวดท้อง;
• แผลกดทับ;
• ผื่นผ้าอ้อม
• โรคผิวหนัง;
• เคล็ดขัดยอก;
• เจ็บคอ;
• ปวดหรือแข็งตัวของขี้ผึ้งในหู

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบทางชีวเคมีของอัลมอนด์ขมบ่งบอกถึงคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

นี่ไม่ใช่รายการส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่เติมองค์ประกอบของอัลมอนด์ขม สารประกอบเหล่านี้แต่ละชนิดก่อให้เกิดประโยชน์ทางยาและคุณค่าทางโภชนาการของถั่ว

การใช้อัลมอนด์ขม

แม้จะมีคุณสมบัติเป็นพิษ แต่หลังจากการแปรรูปที่เหมาะสมอัลมอนด์ขมเช่นอัลมอนด์หวานถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพแม้ว่าจะมีข้อ จำกัด มากมายในการใช้ก็ตาม มีองค์ประกอบที่หลากหลายและหลากหลายมากซึ่งทำให้ Drupe มีการใช้งานที่หลากหลายและมีประโยชน์ในกิจกรรมต่างๆของมนุษย์

แต่ปริมาณของอัลมอนด์ขมเมื่อเทียบกับพันธุ์หวานที่ดีต่อสุขภาพนั้นมี จำกัด อย่างเคร่งครัด - ไม่เกินสองชิ้นต่อวัน ไม่ควรนำเด็กเข้าไปภายในเลย หากเรากำลังพูดถึงอัลมอนด์หวานในเด็ก ๆ ถั่วดิบ 10 ชิ้นอาจทำให้เสียชีวิตได้ปริมาณที่เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับผู้ใหญ่ - ถั่วที่เก็บสดใหม่ 50 เม็ด ในกระบวนการบำบัดความร้อนไฮโดรเจนไซยาไนด์จะถูกทำลายผลไม้จะปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับคน

ในการรักษา

อัลมอนด์ขมมีคุณสมบัติในการรักษาสูงและเป็นประโยชน์ต่อโรคต่างๆ Avicenna ตระหนักดีถึงพลังของผลไม้สมุนไพรและใช้ในการทำลายระบบย่อยอาหารอวัยวะปัสสาวะทำให้ "ผู้ชายแข็งแรง" จะดีกว่าถ้าซื้อผลิตภัณฑ์ส่งเสริมสุขภาพที่ทำจากอัลมอนด์ขมผ่านเครือข่ายร้านขายยา แม้ว่าคุณจะเตรียมเองได้ แต่คุณต้องเข้มงวดมากเกี่ยวกับปริมาณและคุณภาพของวัตถุดิบ

น้ำมันอัลมอนด์ขมเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่มี PMS ในเวลานี้เนื้อหาของแมกนีเซียมในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว และนี่คือองค์ประกอบที่มีอยู่มากมายในอัลมอนด์ขม ประโยชน์ของถั่วยังแสดงให้เห็นถึงผลต่อกระบวนการย่อยอาหาร สำหรับการรักษาไม่เพียง แต่ใช้น้ำมันเท่านั้น แต่ยังใช้อัลมอนด์ขมสำหรับอาการปวดท้องที่เกิดจากแผลในกระเพาะหรือกระเพาะ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับอาการจุกเสียดของไตปัสสาวะลำบากอัลมอนด์ทุกชนิดทำความสะอาดตับม้ามและไตรวมทั้งเสริมสร้างการมองเห็นสมองมีประโยชน์สำหรับโรคหอบหืดเยื่อหุ้มปอดอักเสบแผลในลำไส้

น้ำมันอัลมอนด์ขมใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในการแก้ปัญหาสำหรับการฉีดขี้ผึ้งยา ก่อนอื่นขอชื่นชมฤทธิ์ต้านฤทธิ์ต้านฮีสตามีนยาขยายหลอดเลือดยาเสพติดและการสะกดจิต วิธีการใช้น้ำมันเพื่อสุขภาพมีดังนี้:

• ในโคมไฟอโรมา - 2-3 หยด
• นวด - 1-2 หยดต่อน้ำมันขนส่ง 10 กรัม
• ข้างใน - 1 หยดต่อน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาวันละ 3 ครั้ง

น้ำมันมีประโยชน์ในการทำให้ผิวที่หยาบกร้านอ่อนนุ่มรักษา microtraumas และยังช่วยต่อสู้กับเซลลูไลท์ ฟื้นฟูผิวที่แห้งกร้านลดเลือนริ้วรอย แสดงผลที่เป็นประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินหายใจลดคอเลสเตอรอลรักษาอาการบาดเจ็บที่ผิวหนังเล็กน้อยโดยมีแมวน้ำในต่อมน้ำนม

ในด้านความงาม

น้ำมันอัลมอนด์ที่มีประโยชน์ช่วยทำความสะอาดฝ้ากระจุดด่างอายุสิวหัวดำและสิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้พวกเขายังบดผลไม้และเติมน้ำเล็กน้อยลงในผงที่เกิดขึ้นนำไปสู่ความสม่ำเสมอของข้าวต้ม จากนั้นนำไปใช้กับพื้นที่ที่มีปัญหาค้างไว้นานถึงครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด หากคุณใช้นมแทนน้ำในสูตรอาหารที่คล้ายกันคุณจะได้รับวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับศีรษะล้าน เมื่อคุณผสมอัลมอนด์รสขมเข้ากับไวน์คุณสามารถผสมผสานการต่อสู้กับรังแคที่ดีต่อสุขภาพได้

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางน้ำมันถูกใช้เป็นสารเติมแต่งครีมและขี้ผึ้งต่างๆ ให้ส่วนผสมต้านการอักเสบฟื้นฟูบำบัดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ช่วยปรับสมดุลของน้ำมันและน้ำของผิว จากเนื้ออัลมอนด์ขมที่บ้านคุณสามารถทำมาสก์เพิ่มความชุ่มชื้นสำหรับมือคอและใบหน้าซึ่งให้ประโยชน์อันล้ำค่าต่อรูปลักษณ์ ส่วนประกอบของส่วนผสมของยา ได้แก่ เนื้ออัลมอนด์ครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง ใน 10-15 นาทีหลังการใช้ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหรือใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดออก

ในการปรุงอาหาร

อัลมอนด์ที่ขมจะต้องสัมผัสกับความร้อนซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในรูปแบบของการอบการคั่วการคั่วการต้ม หลังจากนั้นสามารถเพิ่มผลไม้ลงในอาหารเป็นเครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์หรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดอาหารประเภทเนื้อสัตว์และข้าวขนมหวานและขนมได้

พิษอัลมอนด์ขม

อัลมอนด์ขมแม้ว่าจะดีต่อสุขภาพ แต่อาจไม่ได้ผลสำหรับคนใดคนหนึ่ง สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีระดับการแพ้ของตัวเอง นอกจากนี้ผลไม้ยังมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการควบคุมการรักษาโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์รวมทั้งการปฏิบัติตามคำแนะนำและปริมาณทั้งหมดอย่างเคร่งครัด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับประโยชน์จากการรักษา

อย่างไรก็ตามหากเกิดการเป็นพิษจากอัลมอนด์ขมคุณจำเป็นต้องทราบอาการให้ดีเพื่อให้การปฐมพยาบาลได้ทันท่วงทีและปรึกษาแพทย์ สัญญาณที่พบบ่อยที่สุดของความเป็นพิษต่อร่างกายอันเป็นผลมาจากการใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป:

• การหลั่งน้ำลายเพิ่มขึ้น
• สะท้อนอาเจียน;
• ปวดหัวอย่างแรง
• ความผิดปกติของการหายใจ
• ปวดท้อง;
• การกราบ;
• หัวใจเต้นผิดจังหวะ;
• ผิวหนังและเยื่อเมือกกลายเป็นสีชมพู
• ชัก;
• การสูญเสียสติ

เมื่อสัญญาณแรกปรากฏขึ้นเป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะต้องให้การดูแลทางการแพทย์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเนื่องจากพิษในรูปแบบรุนแรงสามารถนำไปสู่ความตายได้ ความมึนเมาในระดับรุนแรงจะมาพร้อมกับความรู้สึกผิดปกติภาพหลอนโรคโลหิตจางหัวใจเต้นช้า ก่อนการมาถึงของทีมรถพยาบาลผู้ป่วยควรได้รับความช่วยเหลือดังต่อไปนี้:

• ให้น้ำดื่มให้มากที่สุดกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาสะท้อนกลับ
• ทำความสะอาดกระเพาะอาหารจนกว่าน้ำที่โผล่ออกมาจะใส
• ใช้ตัวดูดซับ
• ให้ชาหวานดื่ม (น้ำตาลเป็นยาแก้พิษ);
• ใช้การดื่มบ่อยๆจากการขาดน้ำ
• ใช้ Regidron

การรักษาเกิดขึ้นในโรงพยาบาล เหยื่อถูกฉีดยาด้วยยาแก้พิษชนิดพิเศษยาอื่น ๆ จะถูกเลือกและกำหนดอาหาร

ข้อห้ามสำหรับอัลมอนด์ขม

ไม่ควรบริโภคอัลมอนด์หวานที่ยังไม่สุก ประโยชน์ของพวกเขาเป็นที่น่าสงสัย มีไซยาไนด์ซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ อัลมอนด์ขมยังมีข้อ จำกัด ในการบริโภคและมีข้อห้ามมากมาย:

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• วัยเด็ก;
• การตั้งครรภ์;
• การให้นมบุตร;
• ใจสั่น;
• โรคอ้วน.

กินอัลมอนด์หวานดีกว่า พวกมันปลอดภัยสำหรับมนุษย์และด้วยเหตุนี้พวกมันจึงสามารถให้ประโยชน์กับร่างกายได้มากขึ้น

สารพิษชนิดใดมีกลิ่นของอัลมอนด์ขม

กลิ่นของอัลมอนด์ขมมีอะมิกดาลินซึ่งไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับการปกป้องพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะอีกด้วย ในห่วงโซ่ของการเปลี่ยนกรดไฮโดรไซยานิกจากไกลโคไซด์มีโมเลกุลที่มีประโยชน์มากตัวหนึ่งคือเบนซัลดีไฮด์ มีหน้าที่หลักในการจับกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษในอะมิกดาลิน สำหรับมนุษย์มันมีประโยชน์ในการที่จะส่งผลต่อความรู้สึกของกลิ่นและเป็นสาเหตุของกลิ่นอัลมอนด์ที่มีลักษณะเฉพาะ

กรดไฮโดรไซยานิกนั้นไม่มีกลิ่นเลยดังนั้นผู้เขียนเรื่องนักสืบเหล่านั้นจึงเข้าใจผิดซึ่งเป็นวีรบุรุษที่กำหนดสารพิษด้วยกลิ่น กลิ่นจะมีอยู่ก็ต่อเมื่อมีคนเสียชีวิตอันเป็นผลมาจากการรับประทานอะมิกดาลิน (เลทริล) เนื่องจากจะเกิดจากโมเลกุลของเบนซาลดีไฮด์

อัลมอนด์ขมสามารถรับรู้ได้จากกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ แต่ไม่พบโมเลกุลอะโรมาติกในรูปแบบบริสุทธิ์ ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ของ drupe เองส่วนหนึ่งของ amygdalin จะแตกตัวเป็นกรดไฮโดรไซยานิกและเบนซาลดีไฮด์ที่มีประโยชน์ สารประกอบหลังนี้ยังทำให้เกิดกลิ่นเฉพาะตัว

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

มีประโยชน์ในการซื้อและเก็บอัลมอนด์ขมเปลือกนอก ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีเชื้อราและคราบจุลินทรีย์อื่น ๆ ซึ่งเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับผลไม้สดเพื่อสุขภาพ ประโยชน์มากที่สุดคืออัลมอนด์รสขมซึ่งขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและได้รับการปกป้องจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่ไม่ต้องการ อัลมอนด์ขมที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในกล่องที่ระบายอากาศได้และมีรอยรั่ว อากาศในห้องไม่ควรร้อนเกิน +18 ​​องศาและไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง

หากซื้อถั่วที่ไม่มีเปลือกและมีจำนวนมากควรวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถยืนหยัดได้ถึงหกเดือนโดยยังคงรักษาผลประโยชน์ไว้ ในฤดูหนาวชานหรือระเบียงที่มีฉนวนสามารถใช้เป็นที่เก็บของได้ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์ขมจึงได้รับอนุญาตให้แช่แข็ง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหนึ่งปี

การซื้อถั่วปอกเปลือกเพื่อจัดเก็บในรูปแบบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการความร้อนจะมีประโยชน์มากกว่า อัลมอนด์ขมคั่วควรปรุงแบบแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คุณควรอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำตาลสารกันบูดเนื่องจากไม่มีประโยชน์

รีวิวอัลมอนด์ขม

สรุป

อัลมอนด์ที่มีรสขมสามารถเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ได้ แต่ก็ต่อเมื่อได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องปฏิบัติตามปริมาณและคำแนะนำในการใช้ยาอย่างเคร่งครัด

รายการแนะนำ

อัลมอนด์คั่ว: ประโยชน์และโทษ

วิธีปอกเปลือกอัลมอนด์อย่างรวดเร็ว

นมอัลมอนด์

อัลมอนด์: ประโยชน์และโทษของถั่ว

แยมวอลนัทสีเขียว: ประโยชน์สูตรอาหาร

เฮเซลนัท (เฮเซลนัท): การปลูกและดูแลในทุ่งโล่ง

เกาลัดม้า: สรรพคุณทางยาวิธีปลูก

การใช้เปลือกถั่วสน

น้ำมันอะโวคาโดสำหรับใบหน้าผมเล็บอาหาร