เนื้อหา
คุณสามารถทำให้ลูกพลับสุกที่บ้านได้หลายวิธี ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือใส่ในน้ำอุ่นหรือในช่องแช่แข็ง จากนั้นสามารถรับประทานผลไม้ได้ภายใน 10-12 ชั่วโมง แต่เพื่อให้รสชาติและความสม่ำเสมอเป็นที่พอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใส่ผลไม้ในถุงที่มีแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศและรอสองสามวัน มีวิธีอื่นในการทำให้สุก ผู้ที่มีอาการท้องผูกและโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ ไม่ควรรับประทานผลไม้ที่ไม่สุก
สัญญาณของลูกพลับที่ไม่สุก
ผลไม้ที่ไม่สุกมีลักษณะหลายประการ:
- สีเหลืองอมเขียว
- ขนาดเล็ก;
- เปลือกมีความหนาแน่นแข็งแรงไม่ทำให้เสียรูปแม้จะมีแรงกด
- พื้นผิวเรียบไม่มีรอยแตก
- ถ้าตัดคุณจะเห็นกระดูกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ
- เนื้อบนตัดมีน้ำหนักเบาความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นมาก
- รสชาติฝาดฝาดเผ็ดไม่เป็นที่พอใจอย่างเห็นได้ชัด
ลูกพลับดังกล่าวต้องได้รับอนุญาตให้สุก ความสุกสามารถกำหนดได้จากสัญญาณตรงกันข้าม - ผลไม้มีขนาดเพิ่มขึ้นเปลือกของมันอ่อนลงรสชาติจะนุ่มไม่ถัก สีเปลี่ยนเป็นสีส้ม "ฟักทอง" ส่วนหางจะแห้งและคล้ำ
เป็นไปได้ไหมที่จะกินลูกพลับที่ไม่สุก
ลูกพลับที่ไม่สุกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากมีรสฝาด (เนื่องจากมีแทนนินสูง) และมีฤทธิ์ในการตรึง ในเวลาเดียวกันแทนนินทำหน้าที่เป็นสารป้องกัน - เนื่องจากสัตว์เหล่านี้ไม่กินลูกพลับที่ไม่สุกปล่อยให้มันสุก
ผลไม้ที่ไม่สุกเป็นข้อห้ามอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุเช่นเดียวกับผู้ป่วยที่เป็นโรคทางเดินอาหารเรื้อรังมีแนวโน้มที่จะท้องผูก กลุ่มที่ห้ามรวมถึงสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่าสองขวบผลไม้นี้แม้จะสุกแล้วก็ตาม
หากคุณกินผลไม้ที่ยังไม่สุกหลาย ๆ อย่างคุณอาจมีอาการต่างกัน:
- ความรู้สึกหนักในกระเพาะอาหาร
- อาการจุกเสียดในลำไส้
- อาการกำเริบของโรคเรื้อรัง - โรคกระเพาะลำไส้อักเสบและอื่น ๆ
- อารมณ์เสียในการย่อยอาหาร
ในกรณีที่รุนแรงคุณจะต้องขอความช่วยเหลือทางการแพทย์ฉุกเฉิน - พบสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันในการปฏิบัติทางการแพทย์จริง
ไม่ควรบริโภคลูกพลับที่ยังไม่สุก - ต้องปล่อยให้สุก
ลูกพลับสีเขียวจะสุกในอนาคตหรือไม่
ผลไม้อาจสุกได้เอง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิ 0-2 องศาตัวอย่างเช่นบนชั้นล่างของตู้เย็น เธอสามารถเติบโตได้ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากคุณเลือกลูกพลับสีเขียวมันจะสุกนอนอยู่ในตะกร้าข้างๆผลไม้อื่น ๆ ทำได้โดยห่อไว้ในถุงพลาสติก แต่กระบวนการจะค่อนข้างช้า มีหลายวิธีในการเร่งความเร็ว
วิธีทำให้ลูกพลับสุก
คุณสามารถทำให้ลูกพลับสีเขียวสุกได้ที่บ้านทั้งแบบธรรมชาติและโดยใช้วิธีอื่นเช่นน้ำอุ่นหรือน้ำมะนาว
วิธีธรรมชาติ
ลูกพลับทุกพันธุ์ไม่มีคุณภาพการเก็บรักษาและการขนส่งที่ดี ดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงยังคงเป็นสีเขียวและได้รับอนุญาตให้สุกระหว่างทางเช่นเดียวกับระหว่างการเก็บรักษาในร้าน บนชั้นวางมักพบผลไม้กึ่งสุกหรือสีเขียว
นอกจากนี้ยังสามารถซื้อและปล่อยให้โตเต็มที่ตามธรรมชาติ:
- วางในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดแล้วทิ้งไว้สักสองสามวัน
- ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้ดี
น้ำอุ่น
คุณสามารถกำจัดรสฝาดอันไม่พึงประสงค์ได้โดยถือผลไม้ในน้ำอุ่น (37–40 องศามือของคุณควรร้อนเล็กน้อย) ลูกพลับจะสุกในกะละมังเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดวิธีหนึ่ง
หากผิวหนังอ่อนลงแสดงว่ากระบวนการทำให้สุกกำลังดำเนินอยู่ ทันทีที่ผลไม้เปลี่ยนสีสามารถรับประทานได้
คุณสามารถทำให้ลูกพลับสุกได้เร็วพอโดยใส่ไว้ในน้ำอุ่นข้ามคืน
เอทานอล
หากต้องการเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้เข็มฆ่าเชื้อในเอทิลแอลกอฮอล์วอดก้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ จากนั้นทำการเจาะหลาย ๆ ครั้งในเปลือกและทิ้งไว้ให้นอนราบเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง แอลกอฮอล์ในวิธีนี้จำเป็นต้องใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อเท่านั้น - กระบวนการทำให้สุกจะดำเนินไปอย่างแม่นยำเนื่องจากความเสียหายต่อเปลือก
มีอีกวิธีหนึ่งคือสับผลไม้ที่ยังไม่สุกเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีตแล้วใส่ไว้ในภาชนะที่เคยมีแอลกอฮอล์ (ควรมี แต่กลิ่นเท่านั้นไม่มีของเหลว) ปิดผนึกด้วยฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่ควรกลัวกลิ่นแอลกอฮอล์ - มันจะระเหย (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเปิดฝาและวางชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษที่สุกแล้วลงบนโต๊ะ)
ตู้แช่แข็ง
ช่องแช่แข็งจะช่วยให้ผลไม้สุกได้ด้วย ล้างแห้งให้สะอาดและวางไว้ในห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาละลายในอุณหภูมิห้อง ข้อดีของวิธีนี้คือความเรียบง่ายและรวดเร็ว แต่เมื่อแช่แข็งและละลายเส้นใยของลูกพลับจะถูกทำลาย เป็นผลให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นนุ่มและอ่อนมาก ดังนั้นจึงไม่เสิร์ฟผลไม้ดังกล่าวบนโต๊ะ - รับประทานทันที
ใช้ผลไม้อื่น ๆ
อีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้ผลไม้สุกได้อย่างมีประสิทธิภาพคือเก็บไว้ในถุงพร้อมกับแอปเปิ้ล (เขียวเหลืองแดง) หรือมะเขือเทศ ผลไม้เหล่านี้ให้สารที่เป็นก๊าซเอทิลีน (C2ซ4) ซึ่งช่วยให้ลูกพลับสุกได้ใน 3-4 วัน วิธีนี้สะดวกไม่เพียง แต่สำหรับความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผลไม้สีเขียวสุกได้อย่างสมบูรณ์
ถ้าคุณใส่ลูกพลับเขียวในถุงแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจะทำให้สุกใน 3-4 วัน
ด้านบนสามารถปิดด้วยฟอยล์หรือถุงได้ แต่ไม่สามารถปิดผนึกได้ การทำให้สุกยังใช้เวลา 3-4 วัน
สารละลายมะนาว
หากมีปูนขาวคุณต้องใช้ผงครึ่งแก้ว (100 กรัมหรือ 5 ช้อนโต๊ะ) แล้วละลายในน้ำ 1 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ผลไม้ลงไป ทิ้งไว้ 2-3 วัน (ไม่เกิน 1 สัปดาห์)
จะเลือกทางไหน
ในบรรดาวิธีการที่อธิบายไว้เพื่อให้ลูกพลับสุกคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้กระบวนการเริ่มต้นโดยเร็วที่สุดควรใส่ผลไม้ในตู้เย็นหรือน้ำอุ่นจะดีกว่า สำหรับการทำให้สุก 10-12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถวางไว้ในตอนกลางคืนและกินผลไม้ในตอนเช้า ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณใช้น้ำอุ่นผลไม้ก็ไม่จำเป็นต้องละลาย
อย่างไรก็ตามวิธีการแบบฟาสต์แทร็กไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อพูดถึงความเข้มของรสชาติ ดังนั้นหากคุณมีเวลาควรใส่ผลไม้ในถุงที่แน่นพร้อมกับมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ล พวกเขาต้องได้รับอนุญาตให้ทำให้สุกภายใน 3-5 วัน แต่รสชาติของผลไม้ดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้พวกเขาจะยังคงความสม่ำเสมอตามปกติและจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม
วิธีการเลือกลูกพลับที่เหมาะสม
การเลือกลูกพลับที่สุกและฉ่ำนั้นค่อนข้างง่าย ความสุกสามารถกำหนดได้จากสัญญาณภายนอก:
- สี - สีส้มเข้มหรือน้ำตาลอ่อน
- พื้นผิวนุ่มและจากทุกด้าน: ถ้าคุณกดจะมีรอยบุ๋มที่จะไม่กลับคืนมา
- หางมีสีคล้ำแห้ง
- ก้านช่อดอกเป็นสีน้ำตาล
- พื้นผิวเรียบไม่มีรอยแตก (แต่อนุญาตให้ใช้แถบสีน้ำตาลเทาเล็ก ๆ )
เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุความเป็นผู้ใหญ่ด้วยกลิ่นเนื่องจากผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้ให้กลิ่นหอมพิเศษ
ลูกพลับสุกนิ่มมีสีส้มสดใส
ช่วงเวลาเก็บลูกพลับคือปลายเดือนตุลาคมถึงต้นเดือนธันวาคม
หากส่งผลในเดือนกันยายนส่วนใหญ่จะไม่สุก ดีกว่ารอคลื่นการเก็บเกี่ยวหลัก
สรุป
คุณสามารถทำให้ลูกพลับสุกที่บ้านในช่องแช่แข็งสารละลายมะนาวในถุงพร้อมผลไม้อื่น ๆ บ่อยครั้งที่ผลไม้จะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุด นี่เป็นวิธีการทำให้สุกช้าเนื่องจากกระบวนการเผาผลาญจะดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นขอแนะนำให้ซื้อผลไม้สุกหรือเกือบสุก ไม่ควรรับประทานลูกพลับที่ยังไม่สุก มันถักมากและให้รสชาติเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ทิ้งไว้ให้สุกแล้วใช้สดหรือเก็บเกี่ยว
