Är det möjligt att frysa krusbär för vintern: fördelar, 5 sätt att frysa

När man jämför smaken av krusbär med andra bär - jordgubbar, hallon, körsbär, förlorar det sannolikt. Men när det gäller innehållet av vitaminer har det inte så många konkurrenter. Under en lång tid var de mest populära sätten att skörda bär för vintern konservering - sylt, kompott, sylt. Idag försöker många frysa krusbär för vintern i kylen med frys för att bevara alla värdefulla ämnen, fördelaktiga egenskaper och smak.

Metoden är enkel, prisvärd, kräver inte mycket tid, ytterligare budgetinvesteringar. Det finns flera alternativ. Du bör veta hur och i vilken form du kan frysa bär så att de resulterande ämnena för vintern är goda, friska och efterfrågade.

Är det möjligt att frysa krusbär

Tack vare funktionerna i moderna frysar och kylskåp har det blivit möjligt att frysa nästan alla grönsaker, frukter, örter samtidigt som man får högkvalitativa produkter. Med samma framgång kan krusbär frysas under vintern. Den största fördelen med sådana produkter är deras höga kvalitet, bevarande av alla egenskaper efter avfrostning.

Bland de viktigaste frysmetoderna:

• i bulk;
• med socker;
• i sirap;
• som potatismos;
• blandat med andra ingredienser.

Vid beredning av bär, frysning och vidare användning är det nödvändigt att följa de grundläggande reglerna för förpackning, lagring och upprätthållande av temperaturregimen.

Fördelarna med frysta krusbär

När du fryser krusbär för vintern hemma bevaras huvuddelen av näringsämnena. Förlusten av vitaminer från sådan bearbetning överstiger inte 10%, därför är tinade bär ett verkligt lager av ämnen som är användbara för kroppen. De inkluderar:

• vitaminer B, PP, A, E;
• jod;
• molybden;
• kalium;
• kalcium;
• järn;
• zink;
• fluor;
• magnesium;
• matfibrer;
• organiska syror.

På grund av denna kemiska sammansättning har krusbär, även efter frysning, en helande helande egenskaper:

• stimulerar metaboliska processer i kroppen;
• hjälper till att stärka blodkärlen och förbättra blodcirkulationen;
• har en koleretisk och diuretisk effekt;
• avlägsnar salter av tungmetaller;
• har en förstärkande effekt på nervsystemet;
• förbättrar immuniteten;
• förhindrar stroke och hjärtinfarkt;
• bekämpar framgångsrikt anemi hos gravida kvinnor;
• eliminerar förstoppning.

Sådana egenskaper besitter både mogna och omogna krusbär, som har fryst - förutsatt att bären lagras korrekt.

Hur man fryser krusbär för vintern i kylen

För att få en hälsosam produkt måste du laga hela, mogna bär utan tecken på sjukdom. Skörden utförs i torrt, varmt väder på morgonen. De bästa sorterna är de med tjock hud och sött kött. Tunnhudad - används för frysning i sirap eller för att göra puré.

Bären sorteras, tar bort löv och kvistar och trimmer svansarna.

Krusbär tvättas under kallt rinnande vatten i en sil eller durkslag och sprids på en handduk för att torka. Om fukt kvarstår blir bäret efter att ha placerats i kylen till en enda isboll.

Vid skörd av krusbär för vintern utförs frysning vid en temperatur på -30 ... -35 ⁰C. Ytterligare långvarig lagring utförs vid en temperatur av -18 ... -25 ° C i kylskåpets frysfack eller i kamrar med stor volym och möjlighet att ställa in lägre temperaturer.

Helfryst krusbärrecept

Hela bär, skördade för vintern, är en bra bas för beredningen av många rätter: yoghurt, kompott, fruktdrycker, fyllningar för pajer, bullar, muffins. Efter avfrostningen tappar de inte sitt utseende, smaken förblir hög.

Enligt recensioner är frysning av krusbär med hela bär för vintern det enklaste och snabbaste sättet. Detta kräver:

1. Förbered krusbär, pallar eller bakplåtar, pergamentpapper och påsar i förväg.
2. Frigör utrymme i frysen.
3. Täck pallar och bakplåtar med papper.
4. Lägg krusbären i en beredd behållare i ett lager.
5. Placera brickorna i frysen i minst 4 timmar.
6. Ta ut brickorna från frysen, lyft pergamentet och häll bären i påsarna med en träsked så att de inte "fastnar" i dina händer.
7. Lägg anteckningar om innehållet, frysningstiderna i påsarna.
8. Placera påsarna i frysen.

Produktförvaring - minst tre månader.

Krusbär frysta för vintern med socker

Detta recept för frysning av krusbär med socker används ofta av hemmafruar. Det är inte arbetskrävande. För matlagning behöver du:

• påsar eller behållare med lock;
• 2 kg bär;
• 700 g strösocker.

För att göra en skörd av hög kvalitet för vintern måste du:

1. Samla eller köp täta, hela bär, skölj dem och rengör dem från skräp och svansar.
2. Torka krusbären helt.
3. Häll den i en stor behållare och tillsätt kokt socker.
4. Rör om ingredienserna.
5. Fyll behållare eller förpackningar med bär, lägg i högst 500 g (för engångsbruk).
6. Stäng tätt och placera i frysen.

Förvaringspåsar måste vara intakta, behållarna måste vara rena och fri från främmande lukt, locken måste vara täta. Glasvaror är inte lämpliga för frysförvaring eftersom de kan spränga från kyla.

Frys krusbär i form av potatismos för vintern

Övermogna krusbär har en tunn hud så att de kan spricka. Dessa bär används bäst för att göra potatismos, följt av frysning. För detta ändamål krossas de tvättade och skalade bären noggrant. Experter rekommenderar att du använder vanliga träpressar, eftersom krusbärsfrukter förlorar det mesta av sina vitaminer genom kontakt med metalldelar i en mixer eller köttkvarn.

Socker tillsätts till den resulterande purén med en hastighet av 400 g för varje kilo krusbär. Om bären är mycket sura kan mängden ökas. Purén blandas noggrant, läggs i små portioner i behållare och kyls i kylen. Efter kylning stängs behållarna tätt och läggs i frysen.

I receptet för frysning av krusbär för vintern i form av potatismos kan du inte inkludera socker. I detta fall kommer produktens kaloriinnehåll att vara mycket lägre och dess användbara egenskaper kommer inte att vara mindre.

Recept för frysning av krusbär i sockersirap för vintern

Frysalternativet i sockersirap, som den föregående, är lämpligt för övermogna bär eller sorter med mjuk hud. Sådan frysning kan inte bara användas för matlagning utan också som en separat färdig efterrätt.

Du kommer behöva:

• krusbärbär;
• socker (0,5 kg);
• vatten (1 l).

För att förbereda ett arbetsstycke bör du utföra ett antal sekventiella steg:

1. Koka en tjock sirap med socker och vatten.
2. Kyl ner det.
3. Ordna beredda bär i behållare.
4. Häll krusbärsirapen över.
5. Placera behållare i frysen.
6. Täck inte med lock inom två dagar.
7. Att frysa.
8. Stäng tätt med locken.

Hur man fryser krusbär tillsammans med andra bär

För barn kan en riktig delikatess vara bärpuré, som hemmafruar inkluderar krusbär, röda och svarta vinbär, havtorn och jordgubbar. Små och stora, mjuka och hårda frukter kommer att göra. Efter att ha krossat dem, tillsätt 5 matskedar socker per 500 g massa och blanda. Hela krusbär eller skivade jordgubbar läggs i den färdiga purén. Blandningen infunderas i en timme, varefter den hälls i silikonformar och placeras i en frys. När purén har stelnat tas den bort från formarna, läggs i påsar och förvaras i frysen.

Frysning kan användas efter uppvärmning som en färdig efterrätt för barn eller som bas för såser till pannkakor och ostkakor.

Vad kan man göra av frysta krusbär

Erfarna hemmafruar, lämnar sin feedback på frysta krusbär, notera att de är en utmärkt förberedelse för många rätter.

En av de enklaste lösningarna är att göra en smoothie, för vilken du, förutom krusbär, behöver en banan - för tjocklek, nötter, frön eller kli - för en rikare smak samt juice eller mjölk.

En kryddig krydda för kött eller fisk kommer att erhållas från att skörda krusbär, dill, vitlök.

Frysta bär tjänar som en fyllning med en ljus smak för jäst, shortcake pajer, muffins.

Oftast används frysta bär för att göra gelé, kompott, gelé.

Det enklaste sättet är att tina en hälsosam produkt och äta den i den form den var beredd för frysning.

Lagrings- och avfrostningsregler

För att bibehålla rätt kvalitet på produkterna bör du följa reglerna för lagring och avfrostning före användning:

• frysande bär bör äga rum snabbt, i små portioner;
• den optimala temperaturen för förvaring av mat i 10 månader är cirka -20 ⁰C;
• frysfunktionen "frysning" är påslagen en dag före användning;
• frysta krusbär bör inte placeras bredvid kött eller fiskprodukter så att de inte har en obehaglig lukt;
• det är inte värt att fylla lådorna och kamrarna helt, eftersom i fryst tillstånd ökar bärens volym med minst 10% av originalet;
• avfrostning utförs gradvis, för vilken behållaren överförs till kylskåpets nedre hylla;
• efter avfrostning måste produkten konsumeras, upprepad frysning är oacceptabel.
• kompott, gelé, du kan laga mat direkt efter att behållaren har tagits ur frysen.

Slutsats

Att frysa krusbär för vintern i frysen är inte svårt. Som ett resultat erhålls en mycket användbar produkt som stöder immunförsvaret på vintern, hjälper till att klara av många sjukdomar och blir en utmärkt bas för rätter. Samtidigt bör du definitivt komma ihåg att följa reglerna för skörd, lagring och vidare användning av bär.

Rekommenderade bidrag

Är det möjligt att frysa persilja för vintern

Hur man fryser zucchini för kompletterande livsmedel

Vad kan man göra av persimmon för vintern

Frysning av honungsagar: rå, kokt, stuvad och stekt

Fryser betor för vintern hemma

Frysa mjölksvampar för vintern hemma

Frysa fikon för vintern hemma

Är det möjligt att frysa blåbär för vintern