Honungsvampfyllning för pajer: med potatis, ägg, frysta, inlagda svampar

Trots det faktum att recept för pajer med honungsvamp presenteras i stort antal, kan inte alla kallas framgångsrika. Sättet på beredningen av fyllningen har en signifikant effekt på de färdiga pajernas smak. Fel inställning kan helt förneka de ansträngningar som läggs på matlagning.

Hemligheter att göra pajer med honungsagarik

Många människor associerar pajer med svamp med hemkomfort och tillbringar tid med sina familjer. Servering av bakverk på bordet åtföljs av en otrolig arom av skogsfrukter. Idag kan pajer köpas enkelt i vilken livsmedelsbutik som helst. Men hemlagade kakor anses fortfarande vara de mest utsökta.

Honungsvamp börjar samlas tidigt på hösten. Svamp finns oftast i blandade och lövskogar. En stor ansamling av honungsagar kan hittas på fallna grenar, stubbar och trädstammar. Experter rekommenderar att samla dem på morgonen. Vid denna tid på dagen är de mest motståndskraftiga mot transport. Undvik platser i omedelbar närhet av motorvägar och industrianläggningar. Samlingen utförs med en vass kniv.

Innan du lagar mat tvättas honungsvampar grundligt under rinnande vatten. Var noga med att kontrollera varje svamp för maskighet. Honungsvamp läggs till fyllningen för pajer i hackad form. De är förstekt i olja med tillsats av lök och olika kryddor. Vissa recept innebär blandning av honungsagar med ägg eller potatis. Att äta svamp utan värmebehandling är kategoriskt kontraindicerat.

Vilken deg kan användas för att baka pajer med honungsvamp

Bäst av allt, pajer med svampfyllning erhålls på basis av deg. Den placeras på en varm plats tills den fördubblas i storlek. Den jästfria degen används för att göra pajer bakade i ugnen.

Vad är det bästa sättet att baka pajer med honungsagar: i en kastrull eller i ugnen

Varje metod för att göra pajer har både fördelar och nackdelar. Man tror att stekta pajer är mer näringsrika. Men de visar sig vara väldigt doftande och frodiga. Bakade pajer är perfekta för dem som försöker hålla sig i form.

Vad honungsvamp kombineras med i fyllning för pajer

Svampar har en unik skogsarom och unik smak. Kombinerat med andra ingredienser börjar deras kulinariska egenskaper spela med nya färger. När man lagar mjölprodukter kombineras honungsvamp ofta med följande ingredienser:

• potatisar;
• ägg;
• kyckling;
• lök;
• ris;
• ost;
• kål.

Kakor med honungsvampar och jästdegpotatis

Komponenter:

• 500 g honungsvamp;
• 20 g jäst;
• 400 g mjöl;
• 200 ml mjölk;
• 1,5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk Sahara;
• salt - på spetsen av en kniv;

• 3 lök;
• 6 potatisar;
• peppar och salt efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Socker, jäst och salt tillsätts till det försiktade mjölet.
2. Häll gradvis i lite uppvärmd mjölk, knåda blandningen tills den är jämn.
3. Häll olja ovanpå den och knåda den igen. Degen ska vara elastisk.
4. Täck behållaren med degen med en handduk och lägg den åt sidan i en timme.
5. Medan degen kommer upp, koka potatisen och svampen i olika stekpannor. Potatismos är gjord av färdiggjord potatis.
6. Skär svampen i små skivor och stek i en stekpanna med lök i sju minuter.
7. Salt och peppar tillsätts i fyllningen innan de tas bort från värmen.
8. Purén blandas med svampmassan tills den är jämn.
9. Från degen utgör de grunden för pajerna. Lägg fyllningen i mitten och lås degen längs kanterna.
10. Pajerna stekas i olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Hur man lagar potatispajer med honungsagarik i ugnen

Ingredienser:

• 350 ml kefir;
• 500 g honungsvamp;
• 4 msk. mjöl;
• 1 tsk soda;
• 8 potatisar;
• 1 lökhuvud;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 ägg;
• salt och peppar.

Matlagningsalgoritm:

1. Koka svampen i saltat vatten i 50-60 minuter. Efter kokning kastas de i ett durkslag och tvättas. Sedan sätter de tillbaka det på spisen.
2. Koka potatisen tills den är kokt i en separat kastrull.
3. Löken skärs i kuber och stekas med lite olja.
4. För att få fyllningen blandas potatis med lök och svamp.
5. Salt, vegetabilisk olja och socker tillsätts till mjölet. Efter noggrann omröring införes släckt läsk och kefir i den resulterande blandningen. Degen knådas ordentligt. Lämna den under en ren kökshandduk i 30 minuter. Under den här tiden bör det fördubblas.
6. Efter en halvtimme bildas små bollar från degen. Var och en av dem förvandlas till en paj med en fyllning.
7. Pergamentpapper sprids på ett bakplåt och pajer läggs ovanpå.
8. Bryt ägget i en separat behållare och slå det ordentligt. Den resulterande blandningen smörjs på ytan av mjölprodukter.
9. Pannkakorna bakas i en förvärmd ugn vid 200 ° C. Den totala bakningstiden är 40 minuter.

Bakverk med honungsvamp och smördeg

Ingredienser:

• 600 g smördeg;
• 150 g ris;
• 1 kycklingägg;
• 500 g svamp;
• 2 lök;
• vegetabilisk olja för stekning;
• svartpeppar och salt.

Tillagningssteg:

1. Svampen tvättas och kokas med lite salt i 20 minuter. Det är viktigt att ta bort skummet efter kokning av produkten.
2. Kokta svampar blir av med överflödig vätska genom att kasta dem i ett durkslag. Sedan stekas de lätt tillsammans med halva lökringar.
3. Ris kokas tills det är kokt och lämnas åt sidan. Efter kylning blandas den med stekt svamp.
4. Lager av smördeg rullas ut och skärs i små trianglar.
5. Placera fyllningen i mitten av trianglarna. Sedan vikas de i hälften och fästs vid kanterna.
6. Varje paj är belagd med en blandning av ägg och mjölk.
7. Bakade varor tillagas i ugnen vid 200 ° C i en halvtimme.

Pajer med inlagda honungsvampar och potatisar

När du använder fyllning gjord av inlagda svampar degen görs ofta intetsägande. Detta är nödvändigt för att balansera bakverkens smak, eftersom inlagda svampar ofta är alltför salta.

Komponenter:

• 3 lök;
• 3 msk. mjöl;
• 1 ägg;
• 1 msk. vatten;
• 1,5 tsk salt;
• 4-5 potatisar;
• 20 g inlagda honungsvampar.

Recept:

1. Vatten hälls i en behållare och ett ägg med salt tillsätts till det. En elastisk deg knådas från ingredienserna.
2. Lök stekas i en stekpanna. Blanda den med inlagda svampar.
3. Potatismos tillagas i en separat kastrull, varefter de blandas med svampblandningen.
4. Degen rullas försiktigt ut och delas i portioner. Fyllningen placeras i mitten och kanterna är ordentligt förseglade.
5. Pajerna kokas i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur av 180-200 ° C.

Recept för att göra pajer med honungsagarik, ägg och salladslök

En rejäl och välsmakande fyllning för honungsagariska pajer kan erhållas genom att lägga kokta ägg och gröna lök i den.

Komponenter:

• 5 ägg;
• 2 klasar gröna lökar;
• 500 g svamp;
• 500 g smördeg;
• 1 äggula;
• en massa salladsblad;
• svartpeppar och salt efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Honungsvamp kokas i saltat vatten i 20 minuter. Efter avlägsnande från värme tvättas de och tas bort från överflödig vätska.
2. Ägg kokas samtidigt. Längden är 10 minuter.
3. Svamparna males och blandas sedan med ägg och grön lök.
4. Degen rullas ut och skärs i små rutor.
5. Placera fyllningen i mitten. En triangel bildas från torget och trycker försiktigt ner fyllningen för bättre fördelning.
6. Pajerna som läggs på ett bakplåt beläggs med äggula och skickas till ugnen. Koka dem vid 180 ° C i 40 minuter.

Hur man gör smördegspajer med honungsvamp och kyckling

Komponenter:

• 200 g kycklingfilé;
• 1 lök;
• 500 g smördeg;
• 100 g honungsvamp;
• 60 ml solrosolja;
• 1 kycklingägg.

Tillagningsprocess:

1. Skär lök och kyckling i kuber.
2. Svampen tvättas noggrant och hackas med en kniv.
3. Lök sprids på en förvärmd stekpanna, följt av kyckling. Efter åtta minuter tillsätts svampar till komponenterna. Fyllningen kokas ytterligare 10 minuter. Slutligen tillsätt salt och svartpeppar.
4. Degen rullas ut och skärs i portioner. En liten mängd fyllning placeras i var och en av dem.
5. Rektanglarna är vikta snyggt och håller ihop kanterna.
6. Lägg pajerna på ett bakplåt och belägg med äggula.
7. De måste bakas i 20 minuter vid 180 ° C.

Pajer i en panna med honungsvampkaviar

Ingredienser:

• 500 g honungsvamp;
• 1,5 msk. l. salt;
• 500 g smördeg;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• solrosolja.

Steg för matlagning:

1. Häll svampen med vatten och koka upp den. Tillsätt sedan salt i pannan och fortsätt att laga svampen. Inom 40 minuter.
2. Skär lök och morötter i små skivor och släng dem i en stekpanna. Efter fem minuters stekning läggs kokt svamp till dem.
3. När svampen har brunats kan de avlägsnas från värmen.
4. Den resulterande blandningen placeras i en mixer och krossas till grumligt tillstånd.
5. Smördeget rullas försiktigt ut. Små rektanglar skärs ur den.
6. Fyllningen lindas försiktigt i degen och fästs vid kanterna.
7. Varje paj är stekt i solrosolja.

Matlagning pajer med svamp och lök i en panna

Smaken på den färdiga skålen påverkas inte bara av tillagningsmetoden utan också av de extra ingredienserna. Man tror att pajer är mycket godare med lök. Det är viktigt att följa principerna för att göra pajer med svamp. Ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig att förstå detaljerna i denna process.

Komponenter:

• 3 msk. mjöl;
• ett ägg;
• 2 tsk torrjäst;
• 150 ml mjölk;
• 500 g honungsvamp;
• 100 g smör;
• ½ tsk salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1 lök;
• gräddfil efter smak.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda degen blandas mjöl med salt, socker, ägg, smör och jäst. Den ska mjukas upp. Degen knådas ordentligt och läggs åt sidan. Efter 30 minuter fördubblas den.
2. Efter en bestämd tid blandas degen igen tills en elastisk konsistens uppnås.
3. Lök och svamp hackas och skickas till pannan. Stek ingredienserna i smör. Ett par minuter före beredskap, tillsätt några matskedar gräddfil och salt i fyllningen.
4. Degen rullas ut och delas i portioner. Var och en av dem förvandlas till en tårta. Svampfyllning placeras i mitten. Kanterna är sammankopplade snyggt.
5. Pajerna stekas på varje sida och serveras.

Hur man bakar pajer med frysta svampar

Som fyllning för pajer kan du inte bara använda färska utan också frysta svampar.

Komponenter:

• 400 g frysta svampar;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• salt, peppar - efter smak.
• 3,5 msk. mjöl;
• 2 tsk jäst;
• 180 ml mjölk
• 1 msk. l. Sahara.

Tillagningsprocess:

1. Före tillagning tinas honungsvampar naturligt. Du behöver inte koka dem. Svamparna kastas omedelbart i pannan och stekas i 20-30 minuter tillsammans med den hackade löken.
2. Medan fyllningen förbereds är det nödvändigt att göra en deg. De återstående komponenterna blandas noggrant i en separat behållare. Mjölken ska förvärmas.
3. Under 20 minuter stiger degen. Efter angiven tid piskas den igen och läggs åt sidan i ytterligare 10 minuter.
4. Det är nödvändigt att laga pajer förvärmda till 180-200^{handla om}Från ugnen i 20-30 minuter.

Stekta pajer med honungsvamp, ägg och kål

En fyllning av honungsvamp, ägg och kål hjälper till att ändra intrycket av vanliga pajer. Det är mycket tillfredsställande och utsökt. Till och med en nybörjarkock kommer att klara sin förberedelse.

Ingredienser:

• 4 kycklingägg;
• 250 ml vatten;
• 2 tsk Sahara;
• 300 g honungsvamp;
• 3 msk. l. tomatpuré;
• ½ tsk salt;
• 1,5 tsk jäst;
• 500 g mjöl;
• 500 g kål;
• 1 morot;
• 1 lök;
• peppar efter smak.

Steg för matlagning:

1. Jäst späds med varmt vatten och lägger till en nypa socker och salt till dem. Efter 10 minuter kastas kvarvarande salt, socker och ägg i den resulterande lösningen. Häll sedan i vegetabilisk olja och tillsätt mjöl.
2. Degen knådas tills den blir jämn. Det tas bort under en ren handduk i en timme.
3. Förhackad svamp, kål, morötter och lök kastas i pannan. Komponenterna stekas noggrant. Därefter tillsättes tomatpasta i fyllningen och blandningen får simma under locket i 15 minuter. Var noga med att salta och peppa i slutet.
4. Hackade kokta ägg tillsätts till den resulterande blandningen.
5. Från små bitar av deg bildas kakor, som kommer att ligga till grund för pajer. Fyllningen är insvept i dem. Stek produkterna i fem minuter på varje sida.

Läckra pajer med honungsvamp och ost i en panna

Komponenter:

• 2 lökhuvuden;
• 800 g mjöl;
• 30 g jäst;
• 250 g honungsvamp;
• 200 g hård ost;
• 2 msk. l. Sahara;
• 500 ml kefir;
• 2 ägg;
• 80 g smör;
• 1 tsk salt.

Steg för matlagning:

1. Kefir värms upp något och socker och jäst upplöses i den.
2. Smält smör, ägg och salt hälls i den resulterande blandningen. Efter att ha slagits ordentligt införs mjöl gradvis i blandningen. Degen ska inte hålla fast vid dina händer.
3. Det är nödvändigt att lägga det åt sidan i en halvtimme.
4. Svamp och finhackad lök stekas i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Gnugga ost i en separat skål. Efter att den resulterande blandningen har svalnat kombineras den med osten.
5. Små kakor bildas av degen som har kommit upp, där fyllningen kommer att förpackas. Det är viktigt att säkra kanterna noggrant för att undvika läckage av ost under tillagningen.
6. Pajerna stekas på varje sida över en het eld.

Bakade pajer med inlagda honungsvampar

Komponenter:

• 2 lökar;
• 3 msk. mjöl;
• 1 kycklingägg;
• 1 msk. vatten;
• 1,5 tsk salt;
• 300 g inlagda honungsvampar.

Recept:

1. Mjöl blandas med ägg och salt. Vatten hälls gradvis i den resulterande blandningen och knådar en elastisk deg.
2. Inlagda svampar stekas lätt i en stekpanna med lök.
3. Degen rullas försiktigt ut och delas i portioner. Svampfyllning placeras i mitten och kanterna är förseglade ordentligt.
4. Pajerna bakas i ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur av 180-200 ° C.

Pannstekta pajer fyllda med honungsagarik, gräddfil och lök

Ingredienser:

• 25 g jäst;
• 3 msk. mjöl;
• 400 g honungsvamp;
• 2 lökar;
• 200 ml mjölk;
• 4 msk. l. gräddfil;
• 1 ägg;
• ½ msk. l. Sahara;
• salt, peppar - efter smak.

Steg för matlagning:

1. Deg knådas från mjöl, jäst, socker, mjölk och salt. Medan den stiger bör du börja förbereda fyllningen.
2. Förkokta svampar stekas i olja med hackad lök. Gräddfil tillsätts fem minuter före beredskap.
3. Pajer görs av degen med tillsats av den resulterande fyllningen.
4. Varje paj stekas i olja i högst sex minuter på varje sida.

Recept på läckra stekta pajer med honungsagarik, potatis och ost

Komponenter:

• 5 potatisar;
• 3 msk. mjöl;
• 400 g färska honungsvampar;
• 200 g ost;
• 30 g jäst;
• 1 ägg;
• 130 ml mjölk;
• 2 tsk Sahara;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Ursprungligen knådas jästdejen så att den har tid att höjas när fyllningen är klar. Blanda mjöl, jäst, mjölk, salt och socker för att göra detta.
2. Koka potatisen tills den är kokt och gör potatismos.
3. Honungsvamp hackas fint och skickas till pannan i 20 minuter.
4. Osten är riven.
5. Purén blandas med riven ost och svamp.
6. Många små bollar bildas av degen, från vilka kakor rullas ut. Fyllningen är insvept i dem.
7. Pajerna stekas i en stor mängd olja i sex minuter på varje sida.

Pajer med honungsagar från kefirdeg

Komponenter:

• 3 tsk Sahara;
• ½ msk. vegetabilisk olja;
• 3 msk. mjöl;
• 1 msk. kefir;
• 500 g honungsvamp;
• 2 lökar;
• 12 g jäst;
• 1 tsk salt;
• peppar, salt - efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Kefir blandas med smör och läggs på låg värme. Det är nödvändigt att vätskan blir något varm.
2. Mjöl, salt och socker tillsätts till den resulterande blandningen. Häll jäst sist.
3. Koka svampen i 20 minuter i lätt saltat vatten. Efter beredskap krossas de med en mixer eller köttkvarn.
4. Hacka löken fint och lägg den i en stekpanna. Det följs av malet svamp.
5. Degbotten är uppdelad i portioner, som sedan fylls med svamp. Pajerna stekas i en het stekpanna i 5-6 minuter på varje sida.

Det ursprungliga receptet för pajer med honungsvamp från kesojedeg

Ingredienser:

• 250 g keso;
• 2 ägg;
• 1 tsk Sahara;
• 500 g honungsvamp;
• 250 g mjöl;
• 2 lökhuvuden;
• 3 msk. l. solrosolja;
• salt, peppar - efter smak.

Recept:

1. Svampar som skärs i små bitar stekas med lök tills de är kokta.
2. Resten av ingredienserna blandas i en separat behållare för att göra deg.
3. Degen är uppdelad i flera små bitar. En boll bildas av var och en, som rullas in i en tårta.
4. Fyllningen lindas in i degen och fästs försiktigt runt kanterna.
5. Pajerna stekas på båda sidor i en stekpanna vid måttlig temperatur.

Slutsats

Recept för pajer med honungsagar presenteras i stort antal. Därför blir det inte svårt att hitta den som passar bäst för dig själv. För att få önskat resultat måste du följa receptet och åtgärdssekvensen.

Rekommenderade bidrag

Pumpa pannkakor

Pajer med mjölksvamp: med potatis, ägg, ris, i ugnen

Vinbärssoufflé med keso

Champignon paj: med potatis, kål och kött, recept med foton

Paj med svamp honungsagar i ugnen från puff och jästdeg

Pizza med honungsvamp: recept med foton hemma

Pajer med svamp: recept med foton