Innehåll
Tangerinskal månskin tinktur kan göras hemma på bara 3-4 veckor. För detta hälls den beredda skalet i en behållare och insisteras på en mörk plats. För att förbättra smaken kan du lägga till andra komponenter - fruktjuice, socker, kanel, kaffebönor.
Nyanserna att göra mandarintinktur på månskin
Tillförsel av månskin på mandarinskal är lätt nog att förbereda hemma. Men ibland kan drycken jäsa, och smaken är inte så intressant som förväntat. Därför rekommenderas att följa flera regler:
- Den normala tillagningstiden är 3 veckor. Det är under denna tid som skorporna kommer att kunna berika vätskan med sin arom. Du ska inte rusa - annars kommer smaken inte att vara så intressant.
- Skalet kan vara bittert, så lite socker läggs till drycken (3 tsk). Men om du vill få en söt likör kan du lägga till en sirap med 1,5-2 glas socker.
- Ju starkare alkoholhaltig bas, desto mer bitter smak. Detta innebär att mer socker kommer att behövas.
- Vid beredningen bereds råvarorna noggrant: skalet måste väljas utan minsta skada.
- Häll skorporna helt.
Recept för mandarintinkturer på månskin
Det finns flera recept för att göra denna dryck. I grund och botten är tekniken inte annorlunda: du måste få mandarinskal och infundera den på alkoholbasis i tre veckor. Om så önskas kan det kompletteras med andra aromatiska tillsatser, till exempel kaffebönor, kanel, vanilj.
Månskinsrecept med mandarinskal
För att göra mandarin månskinn hemma bör du ta följande ingredienser:
- utvalda mandariner av medelstorlek - 8-10 frukter;
- månskin - 1 liter;
- socker - 3 tsk (förbättrar smak, även om tillsats är valfritt).
Tinkturen kan göras på både mandariner och apelsiner
Tillagningsanvisningarna är som följer:
- Först måste du noga välja frukterna. Skorporna bör inte ha några starka repor, torra områden, särskilt ruttna.
- Skölj i varmt vatten flera gånger. Detta är nödvändigt för att bli av med vax, plack och andra föroreningar (mandarinskal behandlas ofta med kemikalier för att öka hållbarheten).
- Ta sedan ett fint rivjärn eller "hushållerska" (för rengöring av grönsaker och frukt) och ta försiktigt bort det övre lagret. Detta är en skal utan ett vitt "subkutant" lager, följt av själva massan.
- Pressa färsk juice från frukten och separera den från frön och vita fibrer. För 1 liter månskinnstinktur på skorporna tas inte mer än 100 ml juice - detta räcker för att mjuka upp och berika smaken. Saften hälls i en behållare med tätt lock och placeras i kylskåpet i 3 veckor för att lätta den.
- Skalarna hälls i en behållare med alkohol. Den täcks och förvaras på en mörk plats i 3 veckor. Skaka burken regelbundet och vrid den ner.
- Den resulterande infusionen filtreras. Detsamma görs med mandarinjuice.
- Alla komponenter blandas (juice och socker tillsätts), infusionen får stå i ytterligare två dagar på en mörk plats vid rumstemperatur.
- Filtrera vid behov före användning.
Citrusaromen ingår i skalet, så infusionen kan endast beredas med skalet.
Mandarininfusion med månskin med kaffebönor
Du kan också insistera på månskin på mandarin med kaffebönor. Detta smakrika tillskott passar bra med citrusfrukter. Tack vare kaffebönorna får drycken en kryddig smak. Förhållandet mellan ingredienser är som följer:
- månskin - 1 liter;
- mandariner - 8-10 medelstora frukter.
- kaffebönor - 30-40 st.
- socker - 3 tsk
Drycken bereds inom tre veckor
Matlagnings Instruktioner:
- Skölj mandarinerna och förbered skalet.
- Ta kaffebönor och fyll dem med månskin.
- Lägg till zest, försegla behållaren. Lägg den på en mörk plats.
- Samtidigt får du 100 ml mandarinjuice, förseglar behållaren och kyler i 20 dagar.
- Tål infusionen i tre veckor, skaka ibland.
- Sila sedan och kombinera alla komponenter, tillsätt 3 tsk. Sahara.
- Rör om ordentligt. Låt stå ytterligare 3-4 dagar på en mörk plats.
- Om det behövs, sil igen genom flera lager ostduk.
I det här fallet används inte zest, eftersom det inte kommer att ha tid att ge bort sin arom så snabbt.
Tinktur av månskin på mandarin med vanilj
Infusionen kan beredas på mandarinskal och vanilj. Tack vare kombinationen av två aromer blir drycken smak och lukt ännu rikare och mer intressant. Ta följande ingredienser för matlagning:
- månskin - 1 liter;
- mandariner - 8-10 medelstora frukter;
- vanillin - 1 msk. l. utan glid (15 g);
- socker - 1,5-2 koppar (300-400 g);
- kanel - 1 tsk;
- riven muskot - 1 msk. l. utan glid (15 g).
Tinkturen framställs enligt följande:
- Mandariner tvättas, zest erhålls från dem.
- Tangerinjuice (100 ml) bereds och kyls i 3 veckor (i en förseglad behållare).
- Tillsätt sedan skalen, muskotnoten, vanillinen i alkoholen, stäng behållaren, lägg på en mörk plats. Insistera i två veckor.
- Behållaren skakas regelbundet.
- Filtrera, tillsätt socker.
- Koka upp, stäng av omedelbart och svalna till rumstemperatur.
- Tillsätt mandarinjuice, filtrera och lägg på en mörk plats i ytterligare 4 dagar.
Söt mandarinlikör med citronskal
Om du insisterar på att mandarinskal på månskin tillsammans med citronskal kommer drycken att bli mer uttalad. Men bitterhet kan förekomma i smaken. Därför måste oskalad citron först doppas med kokande vatten. Detta är valfritt, till exempel kan du helt enkelt lägga till socker i den färdiga drycken. Det mjukar inte bara citrons bitterhet utan även den skarpa alkoholiska eftersmaken.
Citronsaft ger tinkturen en behaglig surhet och frisk arom
För att förbereda en drink används följande komponenter:
- månskin - 1 liter;
- mandariner - 5 medelstora frukter;
- citroner - 5 medelstora frukter;
- socker - 500 g.
Tillagningsanvisningarna är som följer:
- Skölj citrusfrukterna noggrant, få frön från alla frukter, undvik det vita skiktet.
- Placera skalet i en behållare med en drink och stäng.
- Pressa ut mandarinsaft (100 ml) och kyl. Du kan lägga till 2 msk. l. citron juice.
- Insistera i 20 dagar på en mörk plats.
- Sil och tillsätt socker och tangerinjuice.
- Rör om, koka, sval.
- Låt infunderas i ytterligare 3-4 dagar, när ett sediment uppträder, filtrera drycken igen.
Tangerintinktur med citron
Ta följande produkter för matlagning:
- månskin - 1 liter;
- citroner - 3 medelstora frukter;
- mandariner - 3 st .;
- socker - 2 tsk
Steg-för-steg-instruktionerna är som följer:
- Skölj frukten, skala av den och lägg till alkoholbasen.
- Pressa saften från tre citroner, sila och tillsätt socker, rör om. Låt stå i kylen i 20 dagar.
- Insistera behållaren med drycken på en mörk plats (vid rumstemperatur) under samma period.
- Blanda alla ingredienser, sila.Låt stå i några dagar till.
Alkoholhaltig dryck gjord av citroner och mandariner är helt klar på 4 veckor
Vad ska jag göra om tinkturen inte lyckades
Det största problemet som uppstår vid beredning av tinkturer är att råvarorna kan jäsa. För att undvika detta hälls alkohol uppåt så att så lite luft som möjligt finns kvar i behållaren. Om jäsning börjar, måste du kasta bort den bortskämda zest och tillsätt lite alkoholbas.
Om smaken inte är tillräckligt bra måste den justeras med socker, citronsaft (syra) eller till och med salt. Överskottet av sötma kompenseras väl genom tillsats av syra (och vice versa). Om det inte finns tillräckligt med "hård" ton kan du lägga till en nypa fint salt. Oroa dig inte: den salta smaken kommer inte att märkas, men den övergripande kvaliteten kommer att förbättras.
Funktioner vid användning av mandarintinktur på månskin
Månskin på mandarinskal är en söt likör med en känslig syra och rik arom. Dessa drycker serveras vanligtvis till efterrätt, dvs. efter huvudrätten. Vispad grädde passar bra med dem (förhållandet 1: 1).
Om drycken blev kryddig (med kanel, kryddnejlika) är det lämpligt att tillsätta lite kallt mineralvatten, tonic eller läsk. De serveras också med citrusjuicer - från grapefrukt eller apelsin. Apple Fresh kombineras också harmoniskt.
Tinkturer kan drickas snyggt och används för att laga intressanta cocktails i kombination med olika produkter:
- färsk smak (för mer smak);
- socker och bärsirap;
- honung;
- kryddnejlika, kanel, stjärnanis.
Färdig mandarintinktur serveras till efterrätt, dekorerad med kanel, kokosflingor, vispad grädde
Cocktails tillagas i en mixer eller i en speciell shaker. Om de serveras med vispad grädde kan de dekoreras med chokladflis, hackade kakor eller kokosflingor.
Slutsats
Moonshine-tinktur på mandarinskal är en intressant variant av en söt alkoholhaltig dryck med en pikant smak och uppfriskande doft. Dess förberedelse planeras en månad i förväg för att vara i tid för en semester eller annat viktigt datum. Serveras med efterrätt.
