Innehåll
Fryst svart vinbärsaltinktur är lätt att göra hemma. Många sommarbo har förmodligen friska bär i lager som frystes för framtida bruk på sommaren men som aldrig användes under vintersäsongen. Hållbarheten för en sådan känslig produkt slutar precis i tid för att mogna den nya grödan. Och det är här dilemmaet uppstår - vad man ska göra med den oanvända frysta produkten. Det är synd att kasta bort det, men det är bättre att använda färska bär till sylt. Det finns en väg ut, du kan förbereda en infusion av medicinska frukter på vilken alkoholhaltig produkt som helst - vodka, månskin eller alkohol.
Funktioner i beredningen av fryst vinbärstinktur
Fryst svart vinbär gör att du kan göra tinkturen året runt. Dessutom är det frusen bär som ger den friska elixiren en rikare arom och smak. Naturligtvis har arbetet med sådana vinbär sina egna nyanser, som är förknippade med det faktum att integriteten hos skalet hos många bär kränks och vid avfrostning frigörs en stor mängd vätska. Men dessa brister komplicerar inte mycket processen att göra en utsökt drink.
Frysta recept för svart vinbärstinktur
Det finns en hel del hemlagade tinkturrecept från frysta svarta vinbär. De kan skilja sig inte bara i sina komponenter utan också i förberedelsestekniken. Men till slut kommer de att ha en rikt rik färg, smak och arom.
Tinktur på frysta vinbär med alkohol
Alkoholhaltig svartbärstinktur bevarar den största mängden eteriska oljor och andra användbara ämnen. För att förbereda denna dryck behöver du:
- 800 g svarta vinbär;
- 1 liter alkohol;
- 400 g socker (brunt kan användas);
- 400 ml vatten.
Tillagningsmetod:
- Om vinbärarna, innan de frystes, väl sorterades, rengjordes av löv, grenar, annat skräp och tvättades, kan bären bara tinas något. Annars måste du vänta tills det är helt avfrostat och skölj bären väl och ta bort det flytande skräpet.
- Häll vatten i en kastrull av lämplig storlek, tillsätt socker. Sätt blandningen i eld och koka upp under omrörning för att upplösa sockret.
- Tillsätt bär till sirapen, koka upp igen och koka på svag värme i 5 minuter. Under denna tid kommer bären att brista och saft släpps ut. För att vara säker kan du knåda dem med en sked eller en förälskelse under tillagningsprocessen.
- Svartbärsblandningen måste svalna helt. Först då tillsätt alkohol.
- Häll den välblandade blandningen i en glasbehållare, till exempel, i en burk och stäng med ett lock som säkerställer täthet. Sätt på ett mörkt ställe.
I denna form ska infusionen stå i cirka 3 veckor. Under denna tid skakas det regelbundet, ungefär en gång var 2-4 dagar. På grund av att vinbäret har mjuknat under tillagningen kommer det att ge maximal mängd näringsämnen. Men samtidigt kommer det att göra tinkturen väldigt tjock. Efter infusionsperioden är huvuduppgiften att filtrera drycken för att bli av med massan.Det är bäst att göra detta med ostduk vikta i 4-6 lager. Efter den första filtreringen måste du låta den resulterande lösningen sätta sig lite så att den återstående massan sätter sig i botten av burken. Försiktigt sedan för att inte skaka upp sedimentet, sil igen genom ostduken, töm sedimentet. För bästa resultat kan du upprepa det igen. Häll den filtrerade tinkturen i rena flaskor och stäng tätt.
Det finns ett annat alternativ för att göra alkoholinfusion. Det är mycket lättare att utföra, eftersom det låter dig utelämna svårigheterna i samband med beredningen av den söta komponenten. Men tack vare nya ingredienser visar det sig att det är inte mindre gott och hälsosamt.
Tinktur av frusen svart vinbär med vodka
Receptet på frusen vodka-tinktur för svarta vinbär är ett ganska vanligt alternativ. När allt kommer omkring är vodka den mest prisvärda och mångsidiga basen för att göra en helande dryck. Det kräver inte rätt utspädningsförhållande, såsom alkohol. Och smaken av vodkalikör blir mjukare än alkohol, så kvinnor gillar det särskilt. Beredningsmetoden är enkel, men kraven på ingrediensernas kvalitet är höga. Det tinade bäret måste vara helt, tvättas i ljummet vatten, läggas i ett lager på en handduk för att torka, och bortskämda bär tas bort.
- Fyll en 3 liters burk med svarta vinbärhalva eller mer.
- Fyll på toppen med högkvalitativ vodka, stäng den tätt med ett plastlock och placera på en plats utom räckhåll för solljus i 2-3 veckor. Skaka burken regelbundet under denna tid.
- Efter den tilldelade tiden, sila innehållet i burken genom flera lager gasväv och häll den resulterande drycken i rena flaskor och stäng dem ordentligt.
Denna tinktur kommer att ha en uttalad smak och lukt av svarta vinbär. Men för dem som gillar en sötare smak kan du lägga till socker eller sackaros - för varje 100 ml dryck behöver du 50-70 g av den söta produkten.
Fryst vinbärs månskin tinktur
Svartbärstinktur på månskin kan ha en lite hård smak. Men om du använder månskin av hög kvalitet som har genomgått den rengöring som krävs för att förbereda en drink, blir smaken mjukare. Denna infusion kommer att uppskattas mer av den starka hälften av mänskligheten. Du kan förbereda den på de sätt som beskrivs ovan.
- Koka svarta vinbär med sockersirap och häll sedan månskin i den kylda blandningen. Proportionerna är desamma som i alkoholreceptet. Insistera på en mörk plats i 2-3 veckor, skaka ibland. Sil och flaska.
- Du kan helt enkelt hälla de upptinade vinbärsbären i en burk och hälla i månskin. I detta recept kan juicen som släpps ut under avfrostningen inte dräneras om månskinens styrka överstiger 50%. Söta älskare lägger till socker.
Kontraindikationer
Hällning av frysta svarta vinbär är först och främst ett läkemedel och profylaktiskt medel. Därför rekommenderas det inte att missbruka det. Det rekommenderas att använda tinkturen försiktigt när:
- ökad surhet i magen
- hepatit;
- magsår.
Det är nödvändigt att helt utesluta användningen av tinktur för personer som lider av alkoholism och psykisk sjukdom.
Villkor för lagring
Svartvinbärstinktur ska förvaras på en sval, mörk plats och endast i välslutna glasbehållare. Dess hållbarhet beror främst på alkoholhalten i den. Ospädd tinktur av alkohol eller högkvalitativt månskin kan lagras i cirka 2 år. Vodka - bara 1 år.
Slutsats
Fryst svart vinbärsaltinktur är en trevlig och hälsosam dryck. En av dess fördelar är att den lätt kan beredas hemma. Du kan också experimentera med olika ingredienser som hjälper till att diversifiera smaknyanserna. Det viktigaste att komma ihåg är att endast en korrekt lagrad dryck, som konsumeras med måtta, kommer att gynna kroppen.
