Innehåll
Detta bär glädjer ögat mycket länge och står som en ljuspunkt i en snöig trädgård. Men för bearbetning måste viburnum samlas mycket tidigare - så snart det berörs lite av frost. Bitterheten i det blir mindre, bären plockar upp godis, blir mjukare.
De helande egenskaperna hos viburnum
I Ryssland har viburnum alltid använts. De torkade, kokta sylt, bakade pajer med det, gjorde en helande fruktdryck. Herbalists visste att juice med socker hjälper till med högt blodtryck, och i händelse av svår förkylning eller ont i halsen kommer ett infunderat avkok med honung att lindra tillståndet. Även maligna tumörer behandlades med juice blandad med honung.
Denna ljusa bär är ett förråd av C-vitamin, den innehåller mer av den än utländsk citron. För att bevara denna rikedom och använda den på vintern måste den vara beredd. Till exempel gör gelé från viburnum för vintern. Den kan kokas utan att koka, då måste du förvara arbetsstycket i kylen. Om du kokar det kan det hermetiskt valsade arbetsstycket lagras även i rummet.
Hur förbereder man viburnumgelé så att det bibehåller bärens helande egenskaper? Det finns ett recept för att göra rå gelé. Den kokas utan att koka, så den passar bäst för medicinska ändamål.
Beredning av bär
Oavsett vilket sätt du ska göra viburnumgelé behöver bären definitivt förberedelser. Det är bättre att samla viburnum efter de första höstfrostarna. Samla penslarna försiktigt, annars kommer bären att spricka lätt. De tvättas utan att ta bort dem från borstarna, alltid under rinnande vatten.
Läckra matlagningsrecept
Viburnumgelé utan matlagning
I en sådan produkt bevaras alla läkande ämnen så mycket som möjligt. För att förbereda en välsmakande beredning behöver du samma mängd socker för varje glas mashed juice med massa. Viburnumben är hårda och mycket bittra, så de måste tas bort. För detta gnuggas bären. Denna process är ganska mödosam. Men det är inte synd att arbeta hårt för att göra god och hälsosam gelé.
Du kan krossa den med en träkross och torka av den med en vanlig sked. Vitaminer bevaras bättre om de är gjorda av trä.
Rör om saften med socker tills den är upplöst. Häll den resulterande gelén i rena torra burkar.
Förvara viburnumgelén i kylan, helst i kylen. Det bör konsumeras inom 3 månader.
Viburnum jam-gelé
Om det inte finns några villkor för lagring av rå gelé är det bättre att laga bären med tillsats av socker.
Enligt beredningsmetoden är detta ämne mer sannolikt en sylt, men i konsistens liknar den gelé. 800 g socker krävs per kilo bär. Lägg de beredda bären i en kastrull eller handfat och fyll helt med vatten. För att göra dem mjuka, koka viburnum i cirka 20 minuter. Branden behöver inte vara stor. Sil ut bären.
Torka av mjuka bär genom en sil eller durkslag. Det är lättare att göra detta medan de fortfarande är heta.
Mät nivån på purén i kastrullen. Detta kommer att vara användbart för oss i framtiden. En träsked med ett långt handtag eller bara en ren träpinne är bra för denna procedur. Markera det och markera nivån på riven bär.
Vi blandar bärpuré med buljong. Sila blandningen väl. Det är bekvämt att göra detta genom cheesecloth, som måste läggas på ett durkslag i två lager. Låt den resulterande vätskan sätta sig i minst 3 timmar.Töm det försiktigt från sedimentet. Rör om med socker så att det löser sig helt.
Filtrera blandningen igen. Nu ska det kokas ner till den volym som bärpuréen upptagit. Vi häller den färdiga gelén varm i en torr steriliserad skål. Rulla upp hermetiskt och förvara på en sval plats.
Resultat
Viburnumgelé är en utmärkt beredning för vintern, som inte bara är bra för te utan också med dess hjälp är det möjligt att bota en förkylning, förbereda en god och hälsosam fruktdryck och göra hemlagad marmelad.
Viburnum, havtorn, bergaska frukter av en speciell serie av ämnen. Forntida recept glöms bort i generationer ... Och det är fantastiskt att sajter som gardenlux.decorexpro.com/sv/ förmedlar sådana underbara folkrecept. Tack!