Innehåll
Du kan torka nypon hemma både i solen och i en torktumlare, ugn och i en lufttork. Det är bättre att inte skölja råvaran utan bara sortera ut den och lägga den i ett lager. Torkning utförs under flera timmar, dagar eller veckor (beroende på vald metod). Den färdiga produkten lagras på en mörk, torr och sval plats.
Är det möjligt att torka nypon
För att nypon ska behålla alla de fördelaktiga ämnena, till exempel C-vitamin, som är nödvändigt för att stärka immunförsvaret, är det bäst att torka dem. Till skillnad från matlagning innebär denna metod långvarig bearbetning av produkten i en luftmiljö vid en temperatur av högst 60–70 ° C. Därför behålls de flesta vitaminerna och andra komponenter. På basis av erhållna råvaror kan du laga te och andra hälsosamma drycker.
Torka nyponblad
Torkning av kronbladen är valfritt. De kan helt enkelt ströas med socker (2 gånger mer i volym) och citronsyra (en tesked per glas blomställningar). Under sådana förhållanden ger kronbladen snabbt juice, varefter de mals till en homogen massa och läggs ut i steriliserade burkar. Blandningen används i te. Läkemedlet är effektivt för behandling av andningssjukdomar (bronkit, tonsillit).
Är det möjligt att torka nypon i solen
Torkning av frukt i solen anses vara den mest korrekta metoden när det gäller att bevara näringsämnen. För att göra detta sorteras bären, skadade tas bort. Goda frukter sprids på ett bakplåt eller träplankor i solen (utomhus eller på en fönsterbräda).
Samtidigt måste du övervaka vädret: om regn förväntas överförs pallarna till huset. Metoden är inte mödosam, men det tar mycket tid. Beroende på råvarornas tillstånd och väderförhållanden tar torkningen upp till tre veckor. För att påskynda processen kan frukten halveras och skalas av fröna.
Är det möjligt att torka nypon i mikrovågsugnen
Teoretiskt kan du torka nypon i mikrovågsugnen, speciellt om du gör det "snabbt". Men det här alternativet är inte det mest korrekta. Det kommer fortfarande inte att vara möjligt att torka bären helt, förutom att de kommer att förlora en betydande del av näringsämnena.
Hur man förbereder nypon för torkning
Det är väldigt enkelt att förbereda nypon för torkning:
- Sortera ut bären på en plan yta.
- Ta bort ruttna, skadade, skrynkliga frukter.
- Om du har tid och möjlighet kan du skära bären på mitten och skala av dem. Då går torkningen mycket snabbare.
- Ordna på ett bakplåt eller pall i ett lager och skicka till torr.
Innan torkningen räcker det att sortera nyponna (inget behov av att tvätta)
Behöver jag tvätta, rengöra nypon innan jag torkar
Det finns en vanlig missuppfattning att nyporna måste tvättas innan de torkas.I själva verket är detta absolut omöjligt att göra, eftersom överflödig fukt kommer att finnas kvar på bären och det blir svårt att ta bort det. Då fungerar inte torkning - frukten ångar lite: sådana råvaror är inte lämpliga för skörd. Det är inte heller nödvändigt att rengöra bären från kupoler, annars skadas ytan och saften börjar ge. Detta stör inte bara torkningen utan leder också till förlust av näringsämnen.
Därefter torkas de utomhus eller i torrt rum i 2-3 timmar. Att doppa med en handduk är inte önskvärt eftersom både frukt och kupolblad kan skadas.
Vid vilken temperatur torkas nypon
För att torka ett nypon ordentligt hemma måste du justera temperaturen. Det optimala intervallet är från 50 till 60 grader Celsius. Dessutom rekommenderas initialt att värma upp torken till 45–50 grader, och från den tredje timmens bearbetning, öka den gradvis till +60 ° C.
I det här fallet hålls dörren eller locket på torkbehållaren något öppen så att överflödig fukt fritt kan komma ut i luften. Bakplåten eller brickan skakas regelbundet av så att bären byter läge. Men du behöver inte röra frukten med dina händer eller köksföremål - i ångat tillstånd skadas de lätt.
Vid vilken temperatur torka nypon i en elektrisk torktumlare
I en elektrisk torktumlare torkas vildrosråvaror vid en temperatur på 50 till 60 (sällan upp till 70) grader. Processens totala varaktighet är från 7 till 20 timmar. De flesta apparater är utrustade med timer, så tid och temperatur ställs in i förväg. Men frånvarande rekommenderas långt ifrån av säkerhetsskäl. Råvaran måste övervakas regelbundet genom att temperaturen ändras:
- de första två timmarna värmer upp torken till maximalt (+ 65–70 ° C);
- sänk sedan till +50 ° C;
- 2 timmar innan du stänger av, höj till +60 ° C och håll till slutet.
Torkning i en elektrisk torktumlare tar 6 till 20 timmar
Hur länge torkar nypon
Den totala bearbetningstiden i en torktumlare eller ugn är från 1 timme till tre veckor. Tiden beror på flera faktorer:
- Torkningsmetod. Processen sker snabbast i lufttorkaren, den långsammaste i det fria.
- Väderförhållanden (om torkning sker ute) - mycket snabbare i värmen.
- Frukt skick. Skär i halva och skalade, torka 1,5-2 gånger snabbare än hela.
- Beredning av råvaror - om du först sköljer bären med vatten ökar tiden med 1-2 timmar.
- Storleken. Ju större frukt, desto långsammare torkar den. Även om denna faktor inte är så betydelsefull.
Hur man torkar nypon hemma
Du kan torka nypon hemma i en ugn, en elektrisk torktumlare, en luftgrill. Naturlig torkning utomhus under solen är också tillåten.
Hur man torkar nypon ordentligt hemma
Hemma finns alla torkmetoder tillgängliga, från naturliga (håll i fönsterbrädan i flera veckor) till moderna:
- i ugnen;
- i torken;
- i airfryer.
Bären bereds på skördedagen, varefter de omedelbart börjar proceduren, som varar från 7 till 20 timmar (ibland mer). Efter fullbordandet tappar råvaran ¾ av sin massa: från 1 kg färsk frukt kan 250 g torkad frukt beredas. Torkade bär läggs i burkar och förvaras på en mörk, sval plats (du kan i kylen eller i en nisch).
Hur man torkar kronblad, nyponblommor för te
Hemma kan du torka inte bara nypon utan också kronblad, blommor, som är lämpliga för att göra utsökt, hälsosamt te. Inför processen behöver du inte göra något med dem (de rekommenderar särskilt inte tvätt). Torkning av nyponblommor sker oftast i solen.De läggs ut i ett jämnt lager och förvaras utomhus i flera dagar.
Om vädret inte tillåter utförs proceduren hemma, på en torr och varm plats (så långt som möjligt från badrummet och spisen). De resulterande råvarorna lagras i väskor av naturligt tyg under måttliga fuktförhållanden.
Du kan torka nypon utomhus eller inomhus med måttlig luftfuktighet.
Hur man torkar nyponrötter
För arbetsstycket väljs små rötter (upp till 1,5 cm i diameter). De torkas också i ugnen eller torken. Men samtidigt bör temperaturen ligga i intervallet 45-50 ° C (den kan inte vara högre). Rötterna läggs ut i ett lager, temperaturen sänks gradvis när den kokar, medan dörren också hålls på glänt. Procedurens totala varaktighet är från 8 till 10 timmar.
Hur man torkar nypon i en elektrisk torktumlare
Det är bekvämt att torka nyponbär i en elektrisk torktumlare, som bara är utformad för sådana processer. Instruktionen är enkel:
- Förbered, sortera ut råvarorna och lämna bara hela bär.
- Värm upp torken till 60 ° C.
- Placera frukter i pallar i ett jämnt lager.
- Håll de första två timmarna vid maximal temperatur (upp till 70 ° C), öppna dörren något.
- Under de följande timmarna, minska till 50 grader, skaka pallarna regelbundet.
- Höj igen till 60 ° C 2 timmar före beredskap.
- Beredskapen bestäms av utseendet (bär är skrynkliga, kopparfärgade, delvis genomskinliga).
- Lägg pallarna på bordet eller lämna dem i torken med dörren helt öppen. Kyl till rumstemperatur.
- Lägg i burkar och lägg bort på en sval, mörk plats med låg luftfuktighet för förvaring.
Hur man torkar nypon i mikrovågsugnen
Många sommarboar tror att nypon snabbt kan torkas i mikrovågsugnen. Faktiskt bearbetas olika produkter i en sådan ugn. Men för dessa bär är det definitivt inte lämpligt, om inte bara för att det med hjälp av det inte är möjligt att skapa en jämn temperaturökning.
Som ett resultat av bearbetningen torkar frukterna bara på utsidan och inuti ruttnar de. En annan negativ punkt - massan förlorar användbara ämnen på grund av "aggressiv" uppvärmning.
Det rekommenderas inte att använda en mikrovågsugn för att skörda nypon för vintern
Hur man torkar nypon i en airfryer
Du kan också torka nypon i lufttorken för vintern. För detta används ett nät med fina maskor. Bär läggs på det i ett lager. En värmebeständig bricka placeras mellan locket och basen, vilket tar bort fukt. Ställ in timern i 40 minuter och torka vid hög hastighet vid + 60 ° C. Vanligtvis räcker den här tiden, men om det inte var möjligt att göra den beredd bearbetas råvaran dessutom i 15–20 minuter.
Konvektionsugn är den snabbaste torkningsmetoden
Slutsats
Det är lättast att torka nypon hemma i en lufttork, men säkrare - i solen eller i en elektrisk torktumlare. Tack vare smidig och långvarig uppvärmning vid låga temperaturer behåller frukten maximalt användbara ämnen och tappar inte heller sin smak och arom.
