Innehåll
Medusomycete (Medusomyces Gisev) är en kombucha, som är en geléliknande substans (zoogley), som bildas av symbios av ättiksyrabakterier och jästsvampar. Det kan existera och växa i storlek bara i en viss miljö. För utveckling behövs askorbinsyra, och för dess syntes är tanninerna i te. Det fungerar inte att göra kvass från kombucha tonic och hälsosam utan socker och te.
Kombuchas färg är beige eller ljusbrun, utåt liknar den en manet
Varför är kvass från kombucha användbart?
På 70-talet av XX-talet var kvass från kombucha ganska populär i Ryssland. Många ansåg det som ett universalmedel för alla sjukdomar, andra på grund av manetens oestetiska utseende var försiktiga. Populariteten minskade under det stora patriotiska kriget, då socker saknades. Under lång tid användes inte tedrycken. Men mode för naturprodukter har återupplivat traditionen. Kvass är inte bara en utsökt söt och sur dryck, den har obestridliga fördelaktiga egenskaper.
Den övre delen av medusomyceten är slät och blank, den nedre delen med trådprocesser. I denna del sker alla kemiska processer, på grund av vilka drycken innehåller vitaminer och element som är nödvändiga för kroppen. Maneter, ett naturligt antibiotikum, är värdefullt.
Kvass från kombucha har följande fördelaktiga egenskaper:
- Förbättrar tarmarnas tillstånd genom att undertrycka patogen mikroflora.
- Normaliserar produktionen av magsekret, lindrar surhet.
- Hjälper till att lindra förstoppning och diarré.
- Normaliserar och påskyndar metaboliska processer.
- Vitaminkompositionen stärker kroppens motståndskraft mot infektioner.
- Kvass rekommenderas för stenar i urinblåsan eller njurarna.
- Minskar "dåligt" kolesterol i blodet, förhindrar utvecklingen av trombos.
- Minskar smärtsyndrom i neurologiska patologier i hjärnan.
- Lindrar sömnlöshet.
- Sänker blodtrycket.
Var kan jag få kombucha för kvass
Kombucha-odling i europeiska, asiatiska länder och Amerika pågår. Medusomycetes kan vara i biologisk viloläge under lång tid, efter att ha kommit in i en gynnsam miljö börjar den växa. Du kan köpa kombucha för kvass från vänner eller släktingar, genom att sälja internetresurser, genom annonser i tidningen. Det borde inte vara några problem med köpet. Sedan återstår det att odla svampen på egen hand från källmaterialet.
Hur man gör kvass från kombucha
Processen att göra kvass från kombucha hemma är ganska enkel. Mat till ett bokmärke finns alltid till hands i varje kök. Om drycken inte har en tonic, men ett riktat terapeutiskt syfte, lägg till farmaceutiska örter. Materialet och behållaren är förberedda, i framtiden följer de helt enkelt tekniken.
Kombucha-dryck kännetecknas av en bärnstensfärgad färg
Val och beredning av ingredienser
Kvass från kombucha bereds hemma med torrt te och socker.Det kommer inte att finnas några problem med dessa produkter. Men själva medusomyceten kräver förberedelse:
- För reproduktion är det övre lagret helt separerat från zooglea. Du kan inte ta en bit, eftersom det finns en risk att kombucha försvinner.
- Skölj väl och lägg på botten av en glasburk. Metallbehållare för kvass används inte, för i oxidationsprocessen kan dryckens smak och kemiska sammansättning inte förändras till det bättre.
- Om medusomyceten som köpts via Internet är i torkad form, innan den gör kvass, hälls den med svaga teblad så att vätskan täcker den helt.
- Låt stå i flera dagar tills massan ökar, använd bara den för att förbereda en drink.
Kombucha får en standardvikt på cirka 30 dagar, varefter burken kan bytas ut mot en större.
Hur man brygger svampkvass korrekt
Ta en ren glasbehållare för matlagning. Du måste arbeta med kokande vatten, så du måste följa säkerhetsreglerna. Följande åtgärder:
- Socker hälls längst ner, mängden beror på receptet.
- Te hälls på toppen.
- Häll cirka 250 ml med kokande vatten, häll vätskan i mitten så att den inte kommer i kontakt med kanterna.
- Sedan upphettas behållarens väggar i en cirkelrörelse och rör sig komponenterna under processen.
- Fyll behållaren och låt svalna.
De tar ut kombucha, tvättar den, om det finns mörka områden tas de bort, för medusomyceten är det inte läskigt, det kommer snabbt att återhämta sig. Om de mörka fläckarna inte skärs ut kommer den färdiga drycken att smaka mild. När basen har svalnat, rör om den så att inga kristaller finns kvar. Sockerpartiklar som faller på kombucha lämnar mörka fläckar.
Därefter filtreras vätskan och kombucha placeras ovanpå. Täck med ren gasbind eller servett. Du kan inte använda nylon- eller metallöverdrag, de blockerar åtkomst till syre. För att förhindra att insekter kommer in i burken behövs ett tygskydd.
Kvassrecept från kvassvamp
Du kan göra kvass från kombucha från svart eller grönt te.
Det tar cirka 60 dagar att växa på Kombucha
Under aktivitetsprocessen absorberar manet inte den kemiska sammansättningen och te-lukten, den använder bara tanniner. Därför tar de den klassiska versionen eller med smaksatta ingredienser. För att förbättra den terapeutiska effekten tillsätts medicinska örter i enlighet med sjukdomen.
På svart te
Bryggtekniken beror inte på typen av te. Du kan ta en drink på en ny bensinstation eller blanda med en gammal. Det andra fallet är relevant med otillräcklig utveckling av medusomyceten. Om du lägger till mer socker än i receptet Kombucha kvass, måste du vänta längre, men detta kommer inte att göra någon skada. Om mindre kommer det att sluta växa och drycken blir sur. Med te är effekten tvärtom. För 1 liter vatten, 45 g socker och 1 msk. l. te.
På grönt te
Du kan göra te kvass inte bara med svart te. Basen på den gröna sorten visar sig vara lätt, men detta är inte en indikator på styrka. Uppsättningen av spårämnen i grönt te är mer varierad än för svart te. Grönt sänker blodtrycket, i kombination med kombucha förbättras effekten, så de sätter ingrediensen strikt enligt receptet:
- vatten - 3 l;
- grön sort - 2 msk. l.;
- socker - 11 msk. l.
På örter
Påfyllningen kommer att tillföra mer tid om läkemedelsörter läggs till kompositionen. Det kan vara en typ eller en samling. Växterna används enligt doseringen på förpackningen. Om de skördas på egen hand, ta samma mängd med te, mala råvarorna. \
Du kan göra kvass från kombucha enligt följande recept:
- vatten - 3 l;
- te - 2 msk. l.;
- gräs - 2 msk. l;
- socker - 9 msk. l.
Basen är gjord med tillsats av alla komponenter, låt den brygga i 6-8 timmar. Sedan filtreras.Vätskan är klar för kvasstillverkning.
Villkor och regler för att insistera
Kombucha växer inom två månader, då vätskan inte används för konsumtion. Den placeras i en annan behållare och en ny bas görs. En fullfjädrad medusomycete ger en åldrad drink på 4-7 dagar, processens hastighet beror på temperaturregimen.
Den optimala temperaturen för utveckling är 23-25 0C, om indikatorn är lägre saktar de kemiska processerna, det tar mer tid att vara beredda. De satte burken på en tänd plats.
Hur man dricker hemlagad svampkvass
Sättet att ta hemlagad te kvass beror på kompositionen. Den klassiska versionen dricks före eller efter måltider, så länge det dagliga intaget inte överstiger 1 liter. Om en drink med inkludering av medicinska örter, drick 150 ml i 3 doser före måltiderna.
Begränsningar och kontraindikationer
Fördelarna med kvass från kombucha för kroppen är utan tvekan, kompositionen ger inte skada om du inte överskrider den dagliga normen. Drycken är kontraindicerad:
- personer med diabetes mellitus, eftersom socker finns i kompositionen;
- med förvärring av kronisk gastrit på grund av syrainnehåll;
- det är inte önskvärt att ge till små barn;
- kvinnor under amning.
Du kan inte använda en drink med en motbjudande lukt, det anses vara övermoget, den terapeutiska effekten av en sådan komposition är låg, men skadan kan vara enorm.
Slutsats
Det är inte svårt att göra kvass från kombucha, det kräver inte mycket tid och materialkostnader. Du kan köpa maneter i detaljhandelsnätverket, låna från vänner eller odla det själv. Zooglea förblir torr under lång tid, efter att ha placerats i önskad miljö, återupptar den snabbt tillväxten.
