Fågel körsbär kompott

Fågelkörsbärskompott är en doftande dryck med en ovanlig smak som värmer dig under kall vinter och mättar kroppen med vitaminer och andra användbara ämnen.

Fördelarna och skadorna med körsbärskompott

På grund av det höga innehållet av vitaminer och mikroelement i fågelkörsbär har kompott följande fördelaktiga egenskaper:

• fytoncyter, äpple- och citronsyror, som finns i stora mängder i frukt, har en bakteriedödande effekt;
• vitaminer och mineraler stimulerar immunförsvaret;
• på grund av askorbinsyra bildas insekticida och fungicida egenskaper;
• bensenaldehyd och antocyaniner har smärtstillande effekter;
• tanniner ger en sammandragande effekt;
• eteriska och fettiga oljor, rutin har en regenerativ effekt;
• organiska syror och atocyaniner har antiinflammatoriska effekter;
• hydrocyansyra har en desinficerande effekt;
• glykasider och flavonoider ger en diuretisk och diaforetisk effekt;
• phytoncider i kombination med vitaminer har en tonisk effekt på kroppen;
• hydrocyansyra har en desinfektionseffekt.

Trots många användbara egenskaper kan fågelkörsbärskompott vara skadligt. Hydrocyanic acid, som är en del av växten, är ett dödligt gift i stora mängder.

Människor som lider av förstoppning måste dricka fågelkörsbärskompott med försiktighet, eftersom det kan framkalla avföring.

Barn under tre år rekommenderas att avstå från att dricka drycken: det kan orsaka allergier och påverka arbetet i mag-tarmkanalen negativt.

Frukt innehåller mycket socker, så diabetiker och människor som är på diet bör inte införa fågelkörsbärskompott i kosten.

Regler för matlagning av fågelkörsbärskompott

Kompottet blir ljust och doftande om du använder mogna bär för beredningen. De borde inte vara maskiga utan spår av röta. De bortskämda frukterna tas bort, annars överlever inte kompoten från svart och röd fågelkörsbär förrän på vintern.

Före användning avlägsnas bären från grenarna, tvättas noggrant och torkas på en engångshandduk.

Behållarna i vilka det är planerat att rulla kompotten steriliseras och locken kokas eller helt enkelt skållas med kokande vatten.

Den fyllda behållaren rullas upp med en speciell nyckel, vänds sedan och får svalna helt, förpackad i en varm trasa.

Fågelkörsbärskompottar bereds utan sterilisering eller fyllda burkar kokas dessutom i en kastrull. Det sista sättet är att garantera säkerheten för drycken hela vintern.

Tekniken kan underlättas genom att använda tekniken för dubbel fyllning, blanchering.

Det klassiska receptet på fågelkörsbärskompott för vintern

Ingredienser:

• 1,5 msk. strösocker eller fint socker;
• 1,5 liter dricksvatten;
• 1 kg fågelkörsbär.

Tillagningsmetod:

1. Det är bra att sortera ut bär av fågelkörsbär, kasta ruttna, bortskämda och skrynkliga frukter.
2. Skölj huvudingrediensen under rinnande vatten, kasta den i ett durkslag, skölj och låt den stå i överflödig vätska.
3. Koka vatten i en kastrull, tillsätt socker, rör om och låt stå på låg värme i 5 minuter tills socker löser sig.
4. I en separat kastrull, koka vatten, lägg fågelkörsbäret i det och koka på låg värme i 5 minuter, ta bort det från spisen och kasta bären i ett durkslag.
5. Överför fågelkörsbäret till en kastrull, häll över sirapen, stäng locket ordentligt och låt stå över natten.
6. Skölj burkarna, häll över med kokande vatten. Ta bort bären från sirapen, ordna i burkar. Koka sirapen och häll fågelkörsbäret uppåt med kokande vätska. Rulla upp med en speciell nyckel, vänd och låt svalna, förpackad i en gammal jacka.

Röd körsbärskompott för vintern

Röd fågelkörsbär, till skillnad från vanliga frukter, har en rikare smak utan sammandragning. Den används för att göra sylt, bakfyllningar och kompott.

Ingredienser:

• 5 g citronsyra;
• 2,5 liter dricksvatten;
• ½ kg strösocker;
• 900 g röd fågelkörsbär.

Tillagningsmetod:

1. Bären sorteras noggrant ut, frukten tvättas noggrant under rinnande vatten.
2. Banker tvättas med sodalösning, steriliseras över ånga eller i ugnen eller helt enkelt doppas med kokande vatten.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt ett halvt kilo socker. Koka en minut från kokpunkten.
4. Citronsyra tillsätts till bären. Frukter i en burk hälls med kokande sirap, täcks med ett kokt lock och rullas upp med en nyckel. Burken är insvept i en filt, vänts upp och ner och får svalna en dag.

Ett enkelt recept för fågelkörsbärskompott utan sterilisering

En enkel körsbärskompott steriliseras inte, så det är viktigt att följa alla sterilitetsregler. Bären sorteras ut, tvättas och torkas. Mängden socker kan ökas, men det rekommenderas inte att minska det.

Ingredienser:

• 2,6 liter filtrerat vatten;
• ½ kg fågelkörsbär;
• 5 g citronsyra;
• 300 g fint socker.

Tillagningsmetod:

1. Bären avlägsnas från grenarna, svansarna skärs av, tvättas under rinnande vatten och torkas på en handduk. Överfördes till en glasbehållare efter sterilisering över ånga eller i ugnen.
2. Vatten kombineras med socker i en kastrull, läggs på spisen och kokas upp. Koka en minut.
3. Bären läggs ut i sterila behållare. Citronsyra tillsätts. Innehållet hälls med kokande sirap till halsen, täcks med ett sterilt lock och rullas omedelbart upp med en nyckel. Låt det vara helt svalt, förpackat i en gammal jacka.

Recept på en hälsosam kompott från fågelkörsbär och nypon för vintern

Den teknik som används för att bereda denna dryck undviker sterilisering av burkar. Kompott bereds i två steg, det tar flera timmar innan ingredienserna infunderas i sirapen. Drycken visar sig vara rik, välsmakande och vitamin.

Ingredienser:

• 2,3 liter källvatten;
• 200 g fågelkörsbär;
• 270 g strösocker;
• ½ kg fågelkörsbär.

Tillagningsmetod:

1. Häll socker i en kastrull med kokande vatten och koka i 3 minuter.
2. Nypon och fågelkörsbär sorteras ut, tvättas väl men torkas inte.
3. Ingredienserna doppas i en kastrull med kokande sirap, rörs om och värmen stängs omedelbart av. Täck och låt stå i 5 timmar.
4. Bankerna bereds, tvättas med sodalösning och steriliseras. Ta bort bären från sirapen med en spårsked och lägg dem i behållare.
5. Sirapen placeras på spisen och kokas i ca 5 minuter. Huvudingredienserna hälls med kokande vätska, burkarna är hermetiskt förseglade, vänds över, täckta med en varm filt och får svalna helt.

Hur man gör fågelkörsbär, körsbär och havtornkompott

Tack vare användningen av flera typer av bär samtidigt är drycken aromatisk och välsmakande.

Ingredienser:

• 200 g körsbär;
• 230 g nypor;
• 1 liter källvatten;
• 200 g strösocker;
• 100 g havtorn;
• 280 g fågelkörsbär.

Tillagningsmetod:

1. Placera nypon i en kopp, sortera ut och skölj.
2. Fågelkörsbäret tas bort från grenarna, de bortskämda frukterna, grenarna och bladen tas bort. Frukten tvättas.
3. Havtorn klipps från en gren, sorteras ut, bortskämda bär och allt överskott tas bort.
4. Körsbär skannas för närvaro av maskiga och krossade bär, om några, kastas de bort. Urtvättat.
5. Vatten hälls i en kastrull, socker hälls i den och kokas. Koka tills kornen löser sig helt. Sprid havtorn, fågelkörsbär och nypon i sirap. Koka under omrörning i 3 minuter, inte längre.
6. Körsbär hälls i en burk efter sterilisering, hälls med bärsirap, rullas upp hermetiskt med lock och kyls "under päls".

Hur man rullar upp fågel körsbärskompott med vinäger

Att laga fågelkörsbärskompott enligt detta recept blir inte svårt. Drycken är inte för söt, med en liten surhet. Det är lämpligt att stå i en och en halv månad före användning.

Ingredienser:

• 5 ml 6% äppelcidervinäger;
• 200 g fågelkörsbär;
• filtrerat vatten;
• 60 g fint socker.

Tillagningsmetod:

1. Bären sorteras ut och tvättas väl.
2. Hälls i en liters glasbehållare efter att ha steriliserat den tidigare. Om kompoten tillagas i stora behållare ökas ingredienserna proportionellt.
3. Innehållet i burken hälls med kokande vatten, hålls i 10 minuter, sedan hälls vätskan i en kastrull. Häll i socker och koka i 2 minuter.
4. Äppelcidervinäger hälls i behållaren, häll sirap på toppen så att den rinner över lite. Dra åt med metalllock med en speciell nyckel. Behållarna kylda "under päls" tas bort för lagring i källaren.

Hur man stänger fågelkörsbärskompott med äpplen

Drycken har en fantastisk arom och sommarsmak. I detta fall används den dubbla hälltekniken, vilket är perfekt för täta bär och frukter med frön.

Ingredienser:

• filtrerat vatten;
• 400 g fint socker;
• ½ kg äpplen;
• 250 g fågelkörsbär.

Tillagningsmetod:

1. Förbered glasbehållare: tvätta med sodalösning, skölj med kokande vatten. Ta bort bären från grenarna, sortera ut och skölj under rinnande vatten och lägg dem i ett durkslag.
2. Tvätta äpplen, gnugga varje frukt torr, skär i stora bitar. Klipp av kärnan.
3. Packa frukt och bär i burkar, häll kokande vatten, täck. Låt stå i 10 minuter. Byt sedan tennhöljet med en plast, töm vätskan i en kastrull och lägg den på spisen.
4. Tillsätt socker i vattnet. Koka sirapen i 2 minuter. Häll de blancherade bär och frukter med kokande sirap upp till halsen. Täck med lock och rulla upp det med en nyckel. Lämna under en filt tills den är helt sval.

Fågelkörsbär och hallonkompott för vintern

Fågelkörsbärskompott med hallon kommer att vara ett utmärkt alternativ till köpta drycker. Förutom att arbetsstycket har utmärkt smak uppskattas det för sin imponerande och värdefulla komposition. Kompott rekommenderas för förkylning.

Ingredienser:

• 10 ml citronsaft;
• 350 g hallon;
• 2,5 liter dricksvatten;
• 400 g strösocker.

Tillagningsmetod:

1. Bären sorteras ut, placeras i ett durkslag och tvättas under rinnande vatten.
2. Huvudingredienserna placeras i en glasbehållare efter sterilisering. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
3. Efter den tilldelade tiden hälls infusionen i en kastrull, granulat tillsätts, citronsaft hälls. Koka en minut.
4. Häll bären med sirap, täck med lock och dra åt dem ordentligt med en nyckel. Kyldes upp och ner "under päls".

Recept för fågelkörsbär och vinbärskompott

Tack vare vinbärarna får drycken en rik smak och fantastisk arom.

Ingredienser:

• 2,5 liter filtrerat vatten;
• 800 g fågelkörsbär;
• 1,5 msk. strösocker;
• 300 g vinbär.

Tillagningsmetod:

1. Sorterade, tvättade fågelkörsbär och vinbärsbär blancheras i kokande vatten i 3 minuter. Kastas tillbaka i ett durkslag.
2. Bären överförs till en steril behållare på tre liter, fylls till randen med kokande vatten och hålls i 10 minuter.
3. Efter den tilldelade tiden hälls vätskan i en kastrull.Socker tillsätts till bären, hälls med kokande infusion.
4. Rulla omedelbart upp behållaren med ett tennlock med en nyckel. Vänd på halsen och låt stå en varm dag inlagd.

Läcker torkad fågelkörsbärskompott

För direkt konsumtion, kokt kompott från torkade bär.

Ingredienser:

• 2 liter renat vatten;
• till smaken av strösocker;
• ½ kg torkad fågelkörsbär.

Tillagningsmetod:

1. Torkade bär placeras i en kastrull, hälls med kokande vatten och kokas på låg värme i 10 minuter.
2. Stäng av elden, täck med lock och låt stå i 5 timmar.

Regler för lagring av fågelkörsbärskompott

Drycken kan förvaras i flera år vid rumstemperatur, även om den inte har steriliserats. Det är dock värt att komma ihåg att med tiden börjar frön från fågelkörsbäret utsöndra hydrocyansyra, så det är bättre att använda det under de första sex månaderna.

Slutsats

Körsbärskompottet visar sig vara rikt och smakar som en dryck gjord av körsbär. När du dricker drycken är det dock viktigt att följa åtgärden för att inte skada kroppen.

Rekommenderade bidrag

Hur man lagar pumpakompott med äpplen

Vinbär (röd, svart) med mynta: kompott för vintern och för varje dag

Äppelkompott (röd, svart): recept för vintern och för varje dag

Persika- och äppelkompottrecept

Figkompott

Basilika

Tranbärsirap

Lingon i sin egen juice

Molnbär i sirap för vintern