Innehåll
Avokado har funnits på marknaden länge. Men knappast någon från avokadoälskare tänkte på allvar hur många olika arter och sorter av denna växt finns i världen och hur de skiljer sig åt. Under tiden finns det en hel del skillnader, både i färgnyanser, i storlek, i form och i smak. För närvarande odlas endast de mest frostbeständiga sorterna av avokado i Ryssland, och det finns mer än 400 av dem kända i världen.
Vilka sorter av avokado finns det
Nästan alla för närvarande kända avokadosorter kommer från den amerikanska kontinenten. Men beroende på anpassningsförmågan till olika klimatförhållanden är det vanligt att skilja mellan tre raser eller typer av avokado:
- Mexikansk eller subtropisk;
- Guatemalanska eller mellanliggande;
- Västindiska eller tropisk.
Växter som tillhör den mexikanska arten är de mest resistenta. Deras hemland är bergen i Mexiko och Centralamerika, så de tål relativt hårda förhållanden och frost ner till -8-10 ° C. Ett karaktäristiskt drag hos träd som tillhör denna ras är en slags anis lukt som bladen avger när de gnuggas. Blommor av dessa växter blommar under en lång period från mars till juni. Samtidigt har små frukter, som väger upp till 300 g, tid att mogna till hösten (från september till november). De har en tunn, känslig och slät hud. Det är växterna av denna art som framgångsrikt odlas i Medelhavsklimatet, liksom i Ryssland, som de mest hårda och opretentiösa.
Arter som tillhör Guatemalas eller övergångsras är mer termofila och krävande att ta hand om. Deras hemland är bergskedjorna i södra Mexiko och Guatemala, där det naturligtvis förekommer frost, men mycket sällan. Trädens löv är luktfria och blommor dyker upp i maj-juni. Växter kännetecknas av en lång period av fruktmognad - från 12 till 15 månader. Under så lång tid har de största avokadoerna, som kan väga upp till 1-1,5 kg, tid att mogna. Deras hud är tjock, har stor ojämnhet och benet är litet, men vanligtvis dåligt separerat från massan.
Slutligen är de mest termofila arterna de som tillhör den västindiska eller tropiska rasen. Dessa växter är de mest nyckfulla för odlingsförhållandena, de tolererar inte stora säsongstemperaturskillnader. De blommar också på sen vår, men deras fruktmognad är mycket kortare - cirka 7-8 månader. Avokado av dessa sorter har en tunn hud och känsligt kött, och vikten kan variera avsevärt beroende på odlingsförhållandena.
Trots denna uppdelning enligt klimatiska egenskaper erhölls de flesta av de modernaste mest populära avokadosorterna som ett resultat av interspecifik korsning och kan därför ha egenskaper hos olika raser och vara mer eller mindre motståndskraftiga mot väderförhållanden.
Det finns flera andra klassificeringar av avokadosorter. Till exempel, av typen av blomning:
- typ A - om minst en dag går mellan perioderna av manlig och kvinnlig blomning,
- typ B - om det går mindre än 24 timmar mellan olika blomningsperioder.
Avokadosorter kan också skilja sig åt i hudfärg (från ljusgrön till svart), form (päronformad, rund, oval), storlek (från 150 g till 1500 g), fruktsmak.
De bästa sorterna av avokado med foton
Oavsett de olika naturarterna beskrivs de mest populära moderna sorterna av avocado med foton, som också finns på försäljning på marknader och i butiker i Ryssland.
Fuerte avokadosort
Sorten har varit känd sedan 1911. Det är en hybrid mellan mexikanska och guatemalanska avokado. Formen är oftast päronformad och stenen är liten i storlek, har formen av en droppe. Frukten i sig är av medelstorlek, väger cirka 400 g. Skinnet är tunt, slätt, lätt att separera från massan, färgen är typiskt grön, utan uttalade ljusa och mörka nyanser, förändras inte under mogningen. Blommande typ B, bär frukt främst på hösten.
Pinkerton avokadosort
Frukten av denna sort kan vara vinter och sommar när det gäller mognad. Och om sommaravokado har en hög fetthalt och en fantastisk smak, så är vinterkvattorna ganska vattniga och mager. Men alla förenas av den päronformade långsträckta formen av frukten med ett litet ben, som inte tar upp mer än 10% av den totala volymen av avokadoen och en tjock, snygg skal. Massans färg kan vara väldigt annorlunda: vit, gul, grönaktig. När det mognar blir huden uppriktigt mörkare. Fruktvikten kan nå 500 g. Sorten är ganska ny, den har odlats först sedan 1972.
Träd av denna sort är mycket kraftfulla, sprider sig och har hög avkastning.
Ettinger avokadosort
Ettinger anses vara en av de mest utsökta avokadosorterna.
Sedan 1947 har den odlats i Israel och har trots ett lågt fettinnehåll ett brett utbud av smaker. Mogna avokado kan smaka som pinjenötter, yoghurt, bearbetad ost och till och med stekt svamp. Frukten är medelstora, ovala päronformade. Bland andra sorter sticker den ut för sin stora storlek med en grå sten, men skalet är väldigt tunt och slät, det går sönder när det skalas. Men till skillnad från andra sorter av avokado är det fritt från toxiner, så inget hemskt kommer att hända om du av misstag sväljer en liten bit av den.
Dessutom ligger det unika i Ettinger-sorten i det faktum att avokado inte försämras från långvarig lagring, utan tvärtom får ytterligare smakämnen.
Haas avokadosort
Denna avokadosort, som oftast odlas i Kalifornien, är en av de vanligaste, särskilt bland de som tas till Ryssland. Kanske beror det på att det mognar under hela året. Frukterna kännetecknas av en oval form, medelstor storlek och en liten grop. Skalet är mycket tätt, finnigt, när det mognar blir det mörklila och nästan svart. Avokado lagrar också bra och kan lätt transporteras. Samtidigt har massan av ljusgrön färg ett ökat fettinnehåll och en delikat nötaktig smak.
Avokado Bacon-sort
En av de smalaste och till och med lite vattniga sorterna. Tillhör den mexikanska arten. Frukten är väldigt liten med en medelstor sten och en mycket tunn och slät grön hud som praktiskt taget inte ändrar färg under mogningen. Formen är oval, köttet är ljusgrönt. Det har odlats främst i Kalifornien sedan 1951.
Avokadosort Gwen
Medelstor storlek, ovala frukter i alla avseenden liknar något av Hass-avokadot. Huden är tät, finnad, grön, dåligt separerad från massan. Stenen är liten, rund i form.
Massan har en gulaktig nyans och smaken av äggröra med hög fetthalt.
Avocado Reed sort
Frukten av denna sort har en inte riktigt standard, nästan sfärisk form. De kan vara ganska stora i storlek och når en vikt på 450-500 g. Avokado tillhör den guatemalanska sorten, därför tolererar den inte frysningstemperaturer. Den tjocka skalen ändrar inte sin gröna färg under mognadsprocessen. Stenen är också rund, av medelstorlek, den kan utgöra 17% av den totala volymen av frukten. Massan har en ganska gulaktig nyans och kännetecknas av en hög fetthalt och smak som påminner om både nötter och päron.
Fruktning sker främst på sommaren. Denna sort har odlats sedan 1948.
Zutano avokadosort
En utmärkt variation av den guatemalanska sorten. Det började odlas i Kalifornien 1926, men just nu kommer de viktigaste leveranserna från Sydafrika och Israel. Sorten betraktas som sommar när det gäller mognad, men på grund av att den också odlas på södra halvklotet kan dessa avokado hittas till försäljning under hela året.
Frukten är oval päronformad och ganska stor i storlek. Samtidigt är huden slät och lätt skalad av massan. Den har en ljusgrön nyans som kvarstår under hela mognadsperioden. Benen är också stora, de är runda och ibland ovala långsträckta. Massan är fet och mycket välsmakande, vit eller lätt krämig. Många tycker att vissa av dess sorter smakar som ett äpple.
Andra typer av avokado
Det finns många fler sorter av avokado i världen. Bland dem finns de som odlas i Ryssland i regionen Sotji och Adler.
Mexicola
En typisk representant för den mexikanska rasen. Sorten är relativt kalltålig och tål torra perioder. Under de kaukasiska klimatförhållandena ger det de största skördarna. Det är en typisk representant för sorten avokado sort. Eftersom fruktens mörklila färgton blir svart när den mognar. Frukten är mycket liten, väger upp till 100 g, har en avlång form. Mognar från slutet av augusti till oktober.
Puebla
En annan sort, ganska lugnt relaterad till kalla och frostiga förhållanden och tillhör också den mexikanska rasen. Frukten är mörkbrun i färg och oval-ovoid i form och är något större. Nå en vikt på 200 g. Mognar ett par månader senare än den tidigare sorten, i november-december.
Semil-34
Denna sort kan tillskrivas snarare eliten och exotiska. Åtminstone i Ryssland är det mycket sällsynt. Frukterna är imponerande i storlek, växer i vikt upp till 1000 g. Avokadoformen är närmare sfärisk. Stenen är också ganska stor i storlek, den kan vara upp till 30% av fostrets volym. Huden är grön, blir mörkare när den är mogen.
Trots det faktum att denna sort odlas i heta klimat, främst i Dominikanska republiken, är dess frukt överraskande hård. De kan lagras under lång tid vid olika temperaturer, inklusive ganska låga temperaturer.
Massan i halvmoget tillstånd är ganska saftig, har lite fruktig smak. Men i en helt mogen form blir den tätare, fetare, med en nötaktig smak och får en gul nyans.
Kunglig svart
En annan svart avokadosort, som också snarare kan hänföras till elitklassens frukter. Formen är rundad och huden är tät och intensivt svart. Det krämiga köttet har en rik gul färg. Benet är litet.
Denna sort är mycket sällsynt. Frukterna mognar under höst-vinterperioden, så de kan hittas till försäljning från november till mars.
Ryan
En av de läckraste sorterna med maximalt fettinnehåll. Den har odlats länge sedan 1927.
Formen kan varieras: från oval till långsträckt päronformad. Den gröna skalen är tjock och tät, med ibland finnar. Massan är gulaktig.Smaken liknar känslig potatismos med tillsats av smör och örter.
Stenen är rund, ganska stor och kan ta upp till 35% av fruktens totala volym. Frukten är medelstora och mognar från slutet av september till och med december. Transportabiliteten är låg, speciellt eftersom om frukten plockas för omogna börjar de försämras, även innan de äntligen har mogit.
Adris
Frukter av denna sort, mycket välsmakande med medium fettinnehåll, kännetecknas av sin lilla storlek och ovala rundade form. Stenen är av medelstor storlek och skalet är grönt, ganska tjockt med finnar.
Frukten av denna sort mognar på våren när de är i högsta efterfrågan.
Bernecker
En sort med en relativt liten storlek frukt har en lätt, beige massa med medium fettinnehåll som påminner om äggula i smak. Fruktens form är ganska päronformad, stenen är lätt, oval.
Tunn och jämn skal skiljer sig lätt från massan. Det kännetecknas av en ljusgrön färg med mörkare prickar. Avokado mognar på hösten.
Slutsats
Avokadosorterna som aktivt odlas i hela det tropiska och subtropiska bältet på jorden är mycket olika. Vissa är perfekta för sallader, andra är perfekta för den traditionella mexikanska maträtten, guacamole. Köttet från de fetaste frukterna kan helt enkelt spridas på bröd istället för smör. Och kompositionen rik på mineraler och vitaminer gör att de kan användas i medicin och kosmetika.
