Innehåll
Vid odling av champinjoner är huvudkostnaderna, nästan 40%, förknippade med förvärvet av mycel. Dessutom visar det sig inte alltid vara av hög kvalitet. Men att veta hur man odlar svampmycelium med egna händer kan du börja producera det hemma.
Trots den dominerande reproduktionen av svampar genom sporer kan de också vegetativ fortplantning. Den här egenskapen har använts under det senaste århundradet i svampproduktion. Tekniken var enkel - efter att ha samlat mycel i soptippar planterades den i beredd jord. Denna metod gav emellertid inte stora utbyten, eftersom fruktingen reducerades genom främmande mikroflora som finns i myceliet. På 30-talet utvecklades en metod odling av kornmycel, som används idag vid produktion av svamp.
Metoder för produktion av mycel
Champignon reproducerar också, som andra svamptyper, med sporer. Utskriften av sporerna kan ses genom att placera locket på en mogen svamp på ett pappersark med undersidan nedåt. I närvaro av ett näringsmedium gro sporer, vilket ger upphov till ett nytt mycel. Champignoner reproducerar också utmärkt i vävnadsmetoden - när de placeras i en steril miljö med ett lämpligt näringssubstrat.
Vid produktion av champignoner utförs spore- och vävnadsodling av mycelium och dess urval i speciella laboratorier utrustade med mikrobiologisk kontroll, med förmågan att upprätthålla sterila förhållanden, erforderlig temperatur och fuktighet. Men många svampodlare idag tycker om att odla svampmycelium hemma och gör det ganska framgångsrikt.
Skaffa ett näringsmedium för mycelium
Tekniken för odling av svampmycel kräver ett lämpligt näringsmedium. Det är av tre typer.
Wortagar framställs med följande teknik:
- blandning av ölvort i en volym av en liter och cirka 20 gram agar-agar;
- blandningen upphettas under omrörning tills gelén är helt upplöst;
- sterila rör fylls till en tredjedel av sin volym med en het blandning;
- rör, stängda med bomulls-gasbindamponger, steriliseras under 30 minuter under lämpliga förhållanden (P = 1,5 atm., t = 101 grader);
- dessutom installeras de snett för att öka ytan på näringsmediet, medan innehållet inte bör röra kork.
Havregryn framställs av sådana komponenter som vatten - 970 g, havregryn - 30 g och agaragar - 15 g. Blandningen kokas i en timme och filtreras sedan genom ett gasfilter.
Morotagar kombinerar 15 g agar-agar med 600 g vatten och 400 g morotsextrakt. Efter kokning i 30 minuter passerar blandningen genom ett gasfilter.
Så svampmycelium
När odlingsmediet i provrören hårdnar börjar det andra steget för att erhålla svampmyceliet. På det beredda näringsmediet måste du placera svampkroppens partiklar, skurna med skarpa pincett från champignonstammen. Denna operation måste utföras under sterila förhållanden. Pincett kan desinficeras med alkohol, väteperoxid eller antändas i en spritlampa. Istället för pincett kan en så kallad inokulationsslinga användas. Det är en sticknål i stål med en böjd och slipad ände. Det är bekvämt för henne att få bitar av champignonsvampkroppen och snabbt lägga till i provröret.
Hela processen består av flera manipulationer:
- förberedd champignon bör försiktigt delas upp i två delar;
- en bit svampvävnad måste plockas upp med en befintlig anordning och sänkas under en sekund till en lösning av väteperoxid för desinfektion;
- öppna provröret och placera snabbt en bit champignonsvampvävnad på näringsmediet - alla åtgärder måste utföras över brännarens flamma för att undvika intrång av patogen mikroflora i mediet;
- röret stängs omedelbart med en steril propp och håller den också över lågan.
Vid tidpunkten för svampens odling bör rören vara i ett varmt, mörkt rum. Det tar cirka två veckor för myceliet att fylla provrörets odlingsmedium. En champignon-livmoderkultur bildas, som kan lagras genom att den planteras om till ett nytt näringsmedium varje år.
Ytterligare reproduktion av mycel
Om uppgiften är att ytterligare multiplicera svampmyceliet införs rörens innehåll i stora burkar fyllda med substrat med 2/3. Denna procedur kräver också sterila tillstånd:
- ett urtag framställs i substratet som finns i burken, varefter det är tätt stängt med ett metalllock;
- ett hål måste göras i det, stängas med en mjuk plugg;
- beredda på detta sätt placeras burkar i autoklaver för 2 timmars sterilisering under tryck (2 atm);
- kyla burkarna i ett rent rum;
- när temperaturen sjunker till 24 grader kan du lägga till champignonlager i substratet.
Manipulationer utförs över brännarens låga. Efter att ha öppnat provröret tas en svampkultur ur den med hjälp av en inokulationsslinga. Dra snabbt ut korken ur burkhålet, sätt in svampmyceliet i urtaget i underlaget och stäng burken.
Beredning av kornmycelium
Hur man gör svampmycelium hemma på spannmål? Oftare väljs vete eller havre för detta ändamål, men andra spannmål kan också användas - råg, korn.
Torrkorn fylls med vatten i förhållandet 2: 3. För desinfektion kan du tillsätta väteperoxid i förhållandet 1:10 till vatten. Blandningen kokas i 20-30 minuter, beroende på kornets hårdhet. Den ska mjukna nog men inte laga mat.
Efter dränering av vattnet bör kornet torkas. En trälåda där en liten fläkt är fixerad är mycket bekvämt för denna procedur. Lådan är stängd med ett metallnät. På toppen av nätet hälls korn med tillsatser av krita och gips. Dessa ämnen förbättrar kornstrukturen och reglerar dess surhet.
Burkar fylls med torkad korn med 2/3 av volymen och steriliseras under tryck. Efter att ha införts i moderkulturens stränder placeras de i en termostat vid en temperatur på 24 grader och en luftfuktighet på cirka 60%.
Svampmyceliet måste kolonisera hela substratet i burken. Det odlade kornmyceliet kan användas för nästa sådd av behållarna. Den resulterande svampkulturen är lämplig för flera grödor, varefter den måste förnyas.
Under koloniseringsprocessen bör bankerna ses över regelbundet. Om det uppstår gröna eller bruna fläckar eller vätska med en obehaglig lukt bör den förorenade burken steriliseras under tryck i 2 timmar.
För att förhindra att kornen klibbar ihop och påskynda tillväxten av mycel måste du skaka burken då och då.
Det är bekvämt att packa färdigt svampmycelium i plastpåsar för att skydda dem från främmande mikroflora. Kornmyceliet lagras i upp till fyra månader vid 0-2 grader. Däremot varar kompostmyceliet upp till ett år.
Fördelar med kartong
Att odla svampmycelium hemma kan vara enklare och billigare än att använda kompost eller spannmål. Samtidigt är detta material inte främmande för svampar som också odlas på sågspån. Kolonisering av champignonmycel på kartong går snabbt och enkelt.Ofta är kartong ännu bekvämare för svampmyceliet än sågspån, där otillräckligt gasutbyte hämmar utvecklingen av mycelium.
Fördelarna med att odla mycel på kartong är att:
- kartong är mindre mottaglig för patogen mikroflora;
- kartongens korrugerade struktur ger ett effektivt luftutbyte som är nödvändigt för andning av det växande svampmyceliet;
- kartong behåller perfekt fukt;
- det finns inget behov av sterilisering, vilket är mycket viktigt;
- ett viktigt argument till förmån för kartong är dess billighet och tillgänglighet;
- när du använder kartong spenderas mindre tid och arbete.
Svampask på kartong
För att få svampmyceliet skulle det bästa alternativet vara brun wellpapp, rengöras från lim eller färgfläckar. Och planteringsmaterial kan väljas bland svampavfall.
Tekniken för att erhålla svampmycel på kartong är mycket enkel:
- kartong, skuren i små bitar, blötläggs i kokt, ljummet vatten i ungefär en timme eller mer och läggs sedan ut i en rymlig plastbehållare med dräneringshål;
- för hand eller med en kniv bör champignon delas upp i fibrer;
- ta bort det övre lagret av papper från kartongen, det är nödvändigt att sprida champinjonbitarna på den korrugerade ytan, först desinficera dem i peroxid och täcka med borttaget papper på toppen;
- komprimera skikten något så att luftfickor inte bildas;
- För att undvika uttorkning är behållaren täckt med plastfolie, som måste tas bort varje dag och luftas på mycelets kartong.
- kartongen får inte torka ut, därför måste den fuktas regelbundet;
- plantering av svampmycel bör vara på en mörk och varm plats tills hela kartongen blir vit från det bevuxna myceliet - processen kan pågå i upp till tre månader.
När du har odlat svampmyceliet på kartong kan du plantera detta mycelium på nästa pappark. På den kommer den att växa ännu snabbare, eftersom information om miljön överförs genetiskt till nästa generation svamp. Du kan använda en del av kartongmyceliet för att få en ny del av svampmyceliet. Resten kan användas för att kolonisera substratet, till exempel för att fylla påsar med pastöriserat halm eller sågspån med kartongmycel. Det växer bra på andra typer av substrat - kaffegrund, teblad, papper.
Slutsats
Det är inte svårt att odla svampmycelium hemma om du har tålamod och följer dessa rekommendationer. Och högkvalitativt mycel är nyckeln till en bra skörd av svamp.
