Innehåll
Du kan mogna persimoner hemma på olika sätt. Det enklaste alternativet är att lägga det i varmt vatten eller i frysen. Då kan frukten ätas inom 10-12 timmar. Men för att smaken och konsistensen ska vara särskilt trevlig är det bättre att lägga frukten i en påse med äpplen eller tomater och vänta några dagar. Det finns andra sätt att mogna. Människor som lider av förstoppning och andra matsmältningsbesvär bör inte äta omogna frukter.
Tecken på omogen persimon
Omogna frukter har ett antal egenskaper:
- grönaktig gulaktig färg;
- liten storlek;
- skalet är tätt, starkt, även med starkt tryck, det deformeras inte;
- ytan är slät, inga sprickor;
- om du skär det kan du se omogna ben;
- köttet på skäret är lätt, konsistensen är mycket tät;
- smaken är märkbart sammandragande, syrlig, obehaglig.
Sådan persimmon måste få mogna. Mognad kan bestämmas av motsatta tecken - frukterna ökar i storlek, deras skal mjuknar, smaken blir mjuk, stickas inte. Färgen ändras till orange, "pumpa" och svansen blir torr och mörk.
Är det möjligt att äta omogna persimoner
Omogen persimon är oönskad eftersom den har en sammandragande smak (på grund av det höga innehållet av tanniner) och en fixeringseffekt. Samtidigt fungerar tanniner som ett skyddsmedel - på grund av dem äter djuren inte omogen persimon, så att den mognar.
Omogna frukter är kategoriskt kontraindicerade för äldre, liksom för patienter med kroniska matsmältningssjukdomar, en tendens till förstoppning. Förbudsgruppen inkluderar gravida och ammande kvinnor. Och barn under två år bör inte ges denna frukt ens i mogen form.
Om du äter flera omogna frukter kan du uppleva olika symtom:
- känsla av tyngd i magen
- kolik i tarmarna;
- förvärring av kroniska sjukdomar - gastrit, kolit och andra;
- upprörd matsmältning.
I extrema fall måste du söka akut medicinsk hjälp - liknande situationer observeras i verklig medicinsk praxis.
Omogen persimmon bör inte konsumeras - den måste få mogna
Mognar den gröna persimonen i framtiden
Frukten kan mycket väl mogna på egen hand. För att göra detta placeras de på en sval plats vid en temperatur på 0-2 grader, till exempel på kylskåpets nedre hylla. Hon kan mogna vid rumstemperatur. Om du väljer en grön persimmon mognar den därför och ligger i en korg bredvid andra frukter. För att göra detta, linda den i en plastpåse. Men processen kommer att gå ganska långsamt. Det finns flera sätt att påskynda det.
Hur man mognar en omogen persimon
Du kan mogna gröna persimon hemma både naturligt och på andra sätt, till exempel varmt vatten eller kalklösning.
Naturligt sätt
Kakor av alla sorter har inte god hållbarhetskvalitet och transportbarhet. Därför skördas dessa frukter fortfarande gröna och får mogna på vägen, liksom under lagring i butiken. I hyllorna finns ofta halvmogna eller till och med gröna frukter.
De kan också köpas och lämnas för att mogna naturligt:
- Placera i kylskåpet på den nedre hyllan och låt sitta i några dagar.
- Låt stå i rumstemperatur i ett väl ventilerat område.
Varmvatten
Du kan bli av med den obehagliga sammandragande smaken genom att hålla frukterna i varmt vatten (37–40 grader, dina händer ska vara lite heta). Persimoner får mogna i ett handfat, hälls med varmt vatten och lämnas i 10-12 timmar. Detta är ett av de enklaste och snabbaste sätten.
Om huden har mjuknat pågår mogningsprocesserna redan. Så snart frukterna ändrar färg kan de ätas.
Du kan mogna en persimon snabbt nog genom att lägga den i varmt vatten över natten.
Etanol
För att påskynda processen kan du ta en nål, desinficera den i etylalkohol, vodka eller någon annan stark alkoholhaltig dryck. Gör sedan flera punkteringar i skalen och låt ligga i flera dagar vid rumstemperatur. Alkohol i denna metod behövs endast som ett antiseptiskt medel - mognadsprocessen kommer att fortsätta exakt på grund av skador på skalet.
Det finns ett annat sätt: finhacka den omogna frukten i bitar och lägg dem i en behållare där det förut var alkohol (endast lukten ska vara kvar, ingen vätska). Förslut med lock och låt stå i en vecka vid rumstemperatur. Du bör inte vara rädd för lukten av alkohol - den kommer att avdunsta (för detta måste du öppna locket och bara lägga bitarna av den redan mogna massan på bordet).
Frys
Frysen hjälper också till att mogna frukten. De tvättas, torkas ordentligt och placeras i en kammare i 10-12 timmar. Sedan tas ut och tinas vid rumstemperatur. Fördelen med denna metod är dess enkelhet och hastighet. Men vid frysning och upptining förstörs persimonfibrer. Som ett resultat blir konsistensen väldigt mjuk, grumlig. Därför serveras sådana frukter inte på bordet - de äts omedelbart.
Använda andra frukter
Ett annat effektivt sätt att hjälpa frukten mogna är att hålla den i en påse tillsammans med alla äpplen (gröna, gula, röda) eller tomater. Dessa frukter avger den gasformiga substansen eten (C2H4), vilket gör att persimonen mognar på 3-4 dagar. Metoden är bekväm inte bara för sin enkelhet utan också för att den tillåter även helt gröna frukter att mogna.
Om du lägger en grön persimmon i en påse äpplen och låter den stå i rumstemperatur, mognar den på 3-4 dagar
Toppen kan täckas med folie eller påsar, men inte lufttät. Mognad varar också 3-4 dagar.
Kalklösning
Om det finns släckt kalk måste du ta ett halvt glas pulver (100 g eller 5 matskedar) och lösa upp det i 1 liter vatten vid rumstemperatur. Blanda noggrant och lägg frukt i den. Låt stå i 2-3 dagar (högst en vecka).
Vilket sätt att välja
Bland de beskrivna metoderna som gör att persimmons mognar kan du välja valfritt alternativ. Men om du behöver att processen ska börja så snart som möjligt är det bättre att sätta frukten i kylen eller varmt vatten. För mognad räcker det 10-12 timmar. Du kan till exempel lägga den på natten och äta frukten på morgonen. Dessutom, om du använder varmt vatten behöver frukterna inte ens tinas.
Fast-track-metoder är dock inte det bästa alternativet när det gäller smakintensitet. Därför, om du har tid, är det bättre att lägga frukten i en tät påse med tomater eller äpplen. De måste få mogna inom 3-5 dagar, men smaken av sådana frukter kommer att överraska positivt. Dessutom kommer de att behålla sin normala konsistens och förvandlas inte till välling.
Hur man väljer rätt persimmon
Att välja en mogen och saftig persimon är ganska enkelt. Mognad kan bestämmas av yttre tecken:
- färg - rik orange eller ljusbrun;
- ytan är mjuk och från alla sidor: om du trycker på kommer en bucklan att finnas kvar som inte kommer att återställas;
- svansarna är mörka, torra;
- peduncle är brun;
- ytan är slät, det finns inga sprickor (men små brungrå ränder är tillåtna).
Det är omöjligt att bestämma mognad efter lukt, eftersom denna frukt inte ger en speciell arom.
Mogen persimon är mjuk, har en ljus orange färg
Uppsamlingstiden för persimoner är från slutet av oktober till början av december.
Om frukten levererades i september är de troligtvis inte mogna. Bättre att vänta på huvudskörden.
Slutsats
Du kan mogna persimoner hemma i frysen, kalklösningen, i en påse med andra frukter. Ofta lämnas frukterna helt enkelt i kylen och förvaras på bottenhyllan. Detta är en långsam mogningsmetod, eftersom metaboliska processer är bättre vid rumstemperatur. Därför rekommenderas att man köper mogna eller nästan mogna frukter. Omogna persimoner bör inte ätas. Den är mycket stickad och ger liten eller ingen smak. Det får mogna och används sedan färskt eller för skörd.
