Innehåll
Duvans ägg, precis som kycklingarna själva, lyckades få människor se. För att höja sina kycklingar väljer duvor platser gömda från nyfikna ögon. Under lång tid matar föräldrar sina avkommor med fågelmjölk och till ett visst ögonblick släpps de inte från boet.
Hur ser duvaägg ut
Ett duvaägg kännetecknas av 5 huvudfunktioner: storlek, vikt, form, skalkvalitet och färg. Duvaägg kan ses på bilden.
Beroende på rasen väger ett duvaägg cirka 15 till 28 g. Skalet är mycket ömtåligt, oval i form, på ena sidan med en spetsig ände. I den bredare delen finns en luftkammare. Skalets färg beror också på fågelrasen och på deras huvudsakliga diet. Oftast är den vit eller beige, med en lätt grädde eller pärlformig nyans, utan några inneslutningar.
Duva ägg storlek
Den genomsnittliga duväggstorleken i centimeter är cirka 4 - 4,5 - även beroende på rasen. I duvor med köttproduktivitet är de större.
Hur ett ägg bildas
Bildandet av duvfamiljer börjar tidigt på våren i slutet av februari - början av mars. Omedelbart efter bildandet av ett par börjar duvorna ordna boet. Efter parning, efter 2 veckor, gör honan den första läggningen - det första ägget dyker upp i boet, efter 2 dagar lägger hon den andra, paret börjar inkubera kycklingarna.
Vid 7-9 månader går duvor till sexuell mognad. I kvinnans äggstock mognar en cell i follikeln. Efter mognad kommer den ut och är äggula. Befruktningsprocessen äger rum i cellen och sedan passerar genom äggledaren bildas en proteindel som, som passerar genom röret, omsluter äggula. I livmodern hårdnar skalet och ett skal bildas. Processen tar cirka 15 timmar. Därefter kläcks ägget in i cloacaen, och vid rätt tidpunkt skjuter honduvan ut sig själv i boet.
Hela processen tar ungefär en dag. Murverket består i genomsnitt av 2-3 stycken. Sedan börjar kläckningsprocessen och den efterföljande kopplingen dyker upp om 18-23 dagar.
Inkubationsperiod
Båda föräldrarna kläcker kycklingar och håller en viss temperatur i boet - 40,7 ° С på äggets övre yta, 36,1 ° С - den nedre ytan. För att alla ägg ska värmas upp jämnt, vänder paret dem ständigt med sina tassar och med sina vingar plockar de upp dem själva.
När det gäller att avla duvor i fångenskap bör uppfödaren alltid ha en inkubator till hands - om duvorna av någon anledning lämnar kopplingen. I sådana fall är det nödvändigt att lägga packningar i cellerna så att murverket inte sönderfaller, övervakar luftfuktigheten och temperaturen i inkubatorn. De måste vändas varannan timme. Ventilera inkubatorn i 10 minuter dagligen.
Ungefär 15-16 dagar börjar kycklingar kläcks. Under denna period behöver de inte hjälpa, de klarar vanligtvis på egen hand.
Är det möjligt att äta duvaägg
Svaret på frågan om det är möjligt att äta duvaägg är otvetydigt - ja, det kan du. Dessutom är de mycket fördelaktiga för människokroppen. De har ett mycket högt näringsvärde: 100 g innehåller 14 g proteiner och fetter, 1,5 g kolhydrater.
Gourmeter uppskattar denna produkt för sin känsliga, raffinerade smak. Deras kostnad är ganska hög, eftersom honduvan inte kopplas så ofta, och om du tar allt från boet på en gång kommer hon att sluta rusa helt. Därför bör de som vill prova produkten beställa den i förväg på speciella gårdar. Sådana gårdar för att odla ägg och duvor för kött är särskilt populära i vissa asiatiska länder och USA. Produkten är en delikatess och används vid matlagning för beredning av ikoniska rätter.
Duvaägg i matlagning
Man tror att människor först smakade duvaägg direkt efter tamning av fåglar, det hände i Persien för tusentals år sedan.
Eftersom de är mycket mindre i storlek än kyckling, kommer ett stort antal att krävas för att använda dem vid matlagning. Duvor ägg rätter visas sällan i restauranger och på beställning. De finns oftare i kinesiska, franska köket som en av ingredienserna för soppor, sallader och andra snacks. På engelska restauranger serverar de olika cocktails, souffléer, gelé baserat på dem.
Bland folken i Kaukasus, Baltikum och Ryssland har de länge använt produkten med varma rätter, fisk, grönsaker.
Traditionell kinesisk maträtt
För att förbereda en kinesisk stek är produkten kokt, skalad och stekt i olja. Vid denna tidpunkt kokas bambuspiror, xianggu-svamp, sedan överförs de till en stekpanna, stärkelse utspädd i vatten tillsätts, stuvad med buljong, sojasås, risvodka samt en blandning av stjärnanis, lök, ingefära och peppar. Skålen serveras varm.
Hur man får en delikatess
Så det är inte lätt att köpa en produkt, men de som är engagerade i avelsduvor kan smaka på delikatessen. Även om man bör ta hänsyn till att duvor inte gör mer än 5 kopplingar per år och i en koppling finns det vanligtvis cirka 2 stycken i genomsnitt. Fågelskådare varnar också för att ta bort alla ägg från boet, eftersom duvan kan sluta avla.
Lagring
Produkten försämras ganska snabbt, så det är bättre att äta omedelbart på insamlingsdagen. Du kan förvara ägg i kylen, men inte mer än en vecka. Dörren är inte lämplig för detta, det är bättre att lägga dem i en låda och placera dem på den kallaste platsen i kylskåpet. Om du planerar att förvara dem längre än en vecka, måste du försiktigt linda varje ägg i papper och vända dem en gång om dagen, så att äggula inte fastnar i skalet.
Fördelarna och skadorna med duvaägg
Fördelarna med duvaägg är utan tvekan. De rekommenderas särskilt för användning av små barn, äldre, gravida kvinnor och kvinnor efter förlossning under amning, samt personer med nedsatt immunitet.
På grund av det höga innehållet av vitaminer och mikroelement i kompositionen, genom att äta dem kan du öka aktiviteten hos hudceller, göra den elastisk, förbättrar blodcirkulationen och påverkar nivån av hemoglobin. Användbar för personer med anemi, kvinnor med oregelbunden menstruation. Skyddar njurarna, tar bort gifter från kroppen, hjärt-kärlsystemet, förhindrar blodproppar. Det har en positiv effekt på hälsan i ögonen och slemhinnorna, såväl som på skelettsystemet. Regulera metaboliska processer i kroppen.
Produkten innehåller inte kontraindikationer för att äta, men individuell intolerans mot kroppen är möjlig.
Kaloriinnehåll i duvaägg
Kaloriinnehållet i duvaägg per 100 g produkt är 115 kcal, vilket är flera gånger mindre än i kycklingägg. Det glykemiska indexet är lågt (48).
Produkten innehåller vitaminerna A, E, D, B, liksom en enorm mängd spårämnen: järn, kobolt, svavel, jod, kalcium, kalium, mangan, fosfor, användbara fettsyror.
Hur man odlar ett duvaägg
Duvauppfödare vet att det ibland finns situationer när det är nödvändigt att använda en inkubator.I detta fall måste äggen undersökas, placeras i en låda med bomullsull och hållas vid en temperatur av 10-15 ° C i högst 20 dagar. Under denna tid placeras alla insamlade ägg i en inkubator, där 120 ägg kan värmas samtidigt, processen fortsätter i 18 dagar. Efter att ha stannat i inkubatorn, efter några dagar, måste du kontrollera alla ägg med avseende på infertila ägg. Varje duva ägg lyser igenom med en lampa. Embryotet flyter vanligtvis upp och ser ut som en mörk fläck med kapillärer.
Matande kycklingar
Ibland måste erfarna uppfödare mata sina kycklingar med en spruta på egen hand. Blomman med komjölk används som mat. Efter 2 veckor tillsätts socker till blandningen.
Duvorna själva matar kycklingarna med strumpmjölk, som innehåller alla nödvändiga näringsämnen för fullfjädrade avkommor. Under vuxna fåglar häller duvauppfödare kol, krossade skal, skal, lera och salt bredvid mataren.
Slutsats
Duvaägget är en unik produkt i sina egenskaper, och att uppfostra duvor är en ganska mödosam process. Nybörjare uppfödare måste studera innehållets regler och förbereda sig för vissa svårigheter.
