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A geléia de Blackthorn com sementes para o inverno é uma iguaria muito útil para o corpo, pois contém uma grande quantidade de oligoelementos e vitaminas importantes. Apesar dos frutos desta planta serem pouco utilizados pelas donas de casa, existem muitas receitas para a preparação de diferentes pratos a partir dela. A geléia de espinho tem sabor ácido, agradável e delicioso. Pode ser preparado com a adição de diversos frutos silvestres e frutas, podendo ser utilizado como prato independente, como base para refrescos ou compotas, e também como recheio para confeitaria.
A geléia de Blackthorn para o inverno pode ser complementada com outras frutas silvestres ou frutas
Recomendações para fazer geléia de espinho
Não é difícil fazer geléia de abrunheiro com sementes, existem várias maneiras, portanto, entre todas as variedades, cada dona de casa poderá escolher a opção mais adequada para si. A iguaria acaba por ser perfumada e saborosa, é apreciada tanto por crianças como por adultos, além disso, é muito útil. Algumas pessoas o usam como cura para doenças gastrointestinais, como meio de purificar o sangue e aumentar a imunidade. No inverno, essa sobremesa é especialmente útil porque tem um excelente efeito antiinflamatório, ajuda a combater os sinais de resfriados e gripes.
Ao começar a preparar iguarias de espinhos para o inverno, deve-se ter em mente que existem várias variedades deste fruto na natureza. Cada variedade possui características próprias: sabor, adstringência, doçura, tempo de cozimento. Para compotas, espécies de plantas híbridas são mais adequadas, cujos frutos são mais macios e mais doces do que os silvestres. Mas mesmo eles têm uma estrutura densa e, para liberar a quantidade necessária de suco, devem ser infundidos com açúcar antes do cozimento (quanto mais, melhor). Outra característica da fruta blackthorn é que ela não deve ser superexposta durante o cozimento. Caso contrário, pode não resultar em geléia perfumada, mas em purê de batata insípido. Independentemente da receita, ao preparar uma sobremesa de abrunho para o inverno, você deve seguir estas regras:
- É melhor cozinhar os bagos inteiros, com sementes, para não ferverem muito.
- Para quem prefere frutas sem casca, é melhor retirá-la jogando água fervente sobre o espinho.
- Os frutos da planta chegam tarde e cedo. Para determinar o grau de maturidade deles, você deve prestar atenção à casca. A casca deve ser preto-azulada.
Seleção e preparação de frutas vermelhas
O abrunho para fazer compota de inverno só pode ser usado maduro, sem sinais de apodrecimento ou podridão. A pele escura e a polpa ligeiramente rosada são consideradas um indicador de frutas de alta qualidade. Bagas maduras demais e excessivamente macias não vão para geleia, é melhor escolher amostras duras e ligeiramente verdes. Se forem muito pequenos, é aconselhável complementá-los com outros ingredientes: resistentes, maçãs, peras, ameixas comuns. Antes de usar, os espinhos devem ser bem lavados e separados, retirando-se os bagos mesmo com os menores sinais de deterioração, depois deixe os frutos secarem. Se a receita prevê a separação da polpa da casca, então, para facilitar esse processo, deve-se molhar os bagos com água quente.Depois disso, a casca é muito mais fácil de remover.
Para geléia de abrunheiro com sementes, pegue frutas verdes
Preparando pratos
Para cozinhar uma iguaria de espinhos para o inverno, você deve preparar todos os utensílios necessários com antecedência. Durante o processo de cozimento, você precisará de uma panela esmaltada com paredes grossas e fundo, uma colher de pau ou concha e uma chave inglesa de costura. Os recipientes, onde após o cozimento será necessário dispor a geléia, devem ser de vidro, sem lascas ou rachaduras. Antes do uso, devem ser bem lavados e esterilizados a vapor ou no forno. As tampas são tratadas da mesma forma.
Como fazer geleia de abrunho sem caroço
Para fazer geléia de abrunheiro com sementes para o inverno, você precisa ter algumas habilidades. Não há dificuldades particulares com o procedimento, mas alguma habilidade e conhecimento ainda serão necessários. A sobremesa é a mais fácil de preparar com sementes; a receita clássica prevê o seguinte conjunto de produtos:
- 1 kg de abrunheiro;
- 1 kg de açúcar granulado;
- meio litro de água.
Receita:
- Enxaguar bem o espinho, separar e deixar secar.
- Despeje a água em uma panela, dilua o açúcar e leve para ferver.
- Coloque as bagas na calda e deixe por 24 horas.
- No dia seguinte, tire os espinhos, leve o néctar para ferver.
- Coloque o ingrediente principal em uma panela, cozinhe por um quarto de hora, removendo a espuma resultante.
- Despeje a geléia pronta em recipientes esterilizados, feche e guarde até o inverno.
Geléia de espinho para o inverno, durante o processo de cozimento, deve ser infundida ao longo do dia
Uma receita simples para geléia de cinco minutos
Com essa tecnologia, um deleite para o inverno é preparado de forma fácil e rápida. A receita permite que você preserve o máximo de nutrientes do prato.
Inclui:
- volta - 2.000 g;
- açúcar granulado - 2400 g;
- água - 2 copos.
Processo de cozimento:
- Lave, separe e seque as bagas.
- Dobre-os em uma camada uniforme em uma panela de fundo grosso.
- Despeje o açúcar por cima.
- Repita o procedimento várias vezes.
- Despeje a comida com água, leve ao fogo baixo, cozinhe por cinco minutos a partir do momento da fervura.
- Coloque em frascos esterilizados, enrole e remova antes do inverno.
Cinco minutos de espinhos podem ser armazenados em uma adega fria por até cinco anos
Receita de geléia de espinho com sementes e maçãs
É melhor adicionar maçãs ao engarrafamento de espinhos com sementes do outono, variedades suculentas. Então terá um sabor mais rico.
Para cozinhar você precisará de:
- maçãs - 1 kg;
- volta - 1kg;
- açúcar - 2 kg.
Processo de cozimento:
- Descasque as maçãs, caules e sementes, corte em rodelas.
- Combine o abrunheiro-bravo preparado com açúcar e pedaços de maçã.
- Coloque a mistura no fogão e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Arrume a geléia pronta em recipientes esterilizados, enrole para o inverno.
Se a massa durante o cozimento for muito grossa, pode-se adicionar um pouco de água.
Receita de geléia de espinhos com sementes em panela elétrica
Geléia de ameixa selvagem com sementes para o inverno pode ser cozida em uma panela elétrica. Isso torna todo o processo muito mais fácil. Essa geléia não escapa e não queima, além disso, definha perfeitamente.
Componentes:
- abrunheiro-bravo - 1,5 kg;
- açúcar - 2 kg;
- água - 100 ml.
Receita passo a passo:
- Coloque o abrunheiro-bravo com as sementes processadas de acordo com as instruções na tigela da multicozinha.
- Despeje o açúcar por cima e despeje a água, misture.
- Deixe a mistura repousar por algumas horas.
- Coloque o aparelho no modo "Ensopado / sopa".
- Após o sinal sonoro, coloque a geléia quente em potes e feche, guarde até o inverno.
Em uma multicooker, uma iguaria de abrunheiro é a mais fácil de cozinhar.
Geléia de Blackthorn com caroços e laranja
O sabor da geléia de espinho para o inverno com adição de laranja sai muito interessante.
Para a receita, você precisa levar:
- abrunho - 1500 g;
- açúcar - 2.000 g;
- laranjas - 1000 g.
Sequência de cozimento:
- Lave as laranjas em água corrente, seque, retire a casca, desmonte em rodelas e retire as sementes.
- Rale as raspas em um ralador fino.
- Prepare o abrunho como para outras receitas.
- Coloque uma camada do ingrediente principal no fundo do recipiente de cozimento, depois o açúcar e as fatias de laranja e polvilhe com as raspas.
- Deixe a geléia nesta forma por pelo menos 10 horas.
- Mexa a mistura, leve para ferver, cozinhe por um quarto de hora.
- Quando estiver bem quente, embale a sobremesa em recipientes pré-preparados.
Geléia de amora com caroço e torta de laranja, com acidez sutil
Doce de amora com folhas de cereja
Folhas de cerejeira darão à geléia de abrunho para o inverno um sabor interessante e um aroma brilhante, o principal é não exagerar na adição.
Para a receita, você precisará de:
- abrunheiro-bravo com sementes - 0,6 kg;
- água - 0,1 l;
- açúcar - 0,8 kg;
- folhas de cereja - 10-12 unid.
Passos de cozimento:
- Enxágüe bem a folhagem da cereja, coloque na água, ferva por meia hora e depois retire da panela os peixes.
- Despeje 300 g de açúcar no caldo, faça uma calda.
- Adicione os espinhos lavados e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.
- Retire a geléia do fogo, acrescente o restante do açúcar, mexa, despeje em um prato pasteurizado.
Quanto mais folhas de cereja você colocar na geléia de abrunheiro, mais adstringente seu sabor se tornará.
Geléia de amora-preta com ameixa cereja
A ameixa cereja, adicionada à compota de espinhos, confere-lhe notas inusitadas e enriquece-a com vitaminas.
Produtos de sobremesa:
- abrunheiro-bravo - 1,5 kg;
- ameixa cereja vermelha ou amarela - 1,5 kg;
- nozes - 0,5 kg;
- açúcar granulado - 1,5 kg.
Processo de cozimento:
- Lave a ameixa cereja, separada das sementes.
- Descasque as nozes, enxágue com água e seque bem.
- Enxágüe a curva, resolva.
- Coloque as frutas em uma vasilha de cozimento, cubra com açúcar, após três horas leve ao fogo.
- Quando a geléia começar a ferver, acrescente nozes e retire do fogo após 15 minutos.
- Despeje em potes esterilizados e guarde até o inverno.
É melhor dispor a sobremesa em recipientes pequenos para que seja consumida de cada vez.
Como armazenar geleia
Sujeita às regras de armazenamento, a geléia de espinho com sementes, preparada para o inverno, pode durar até três anos. É importante que o local designado para ela seja fresco, escuro, com umidade moderada e sem queda brusca de temperatura. É melhor se a geléia for armazenada em um porão, geladeira ou porão seco.
Conclusão
A geléia de Blackthorn com sementes para o inverno é uma preparação deliciosa que qualquer pessoa pode fazer. Os métodos de preparo são muito fáceis e os produtos que compõem as iguarias são muito acessíveis. As receitas de compota de espinhos são variadas, podendo ser preparadas com ou sem sementes, com adição de frutos, bagas, nozes, cascas de citrinos, bem como especiarias diversas (canela, baunilha, cravo). Blackthorn distingue-se pela sua adstringência característica, portanto, é permitido ajustar a quantidade de açúcar nas receitas a seu critério.
