Tomates picados com manteiga para o inverno

Tomate em óleo para o inverno é uma ótima forma de preparar aqueles tomates que, devido ao seu tamanho, simplesmente não cabem no gargalo da jarra. Esta preparação saborosa pode ser um excelente lanche.

As nuances de cozinhar tomates picados com óleo para o inverno

Ao preparar um tomate para o inverno com óleo vegetal, é importante escolher os ingredientes certos, prepará-los bem.

1. O tomate é o principal componente desta colheita. A aparência e o sabor dos alimentos enlatados dependem de sua qualidade. O principal requisito para eles é que sejam sólidos e não percam sua forma durante o tratamento térmico. Os vegetais pequenos são cortados ao meio ou em 4 fatias. Os maiores podem ser cortados em 6 ou até 8 fatias. Antes do processamento, os vegetais são lavados com água corrente. É imprescindível cortar o talo.
    Atenção! As conservas de melhor qualidade são obtidas a partir de frutos em formato de ameixa com polpa densa.

   

2. Ao cozinhar tomates picados com cebola para o inverno, você precisa usar óleo vegetal. É preferível que seja purificado e inodoro.
3. As cebolas para os tomates do inverno são cortadas em rodelas com manteiga em meias argolas ou rodelas. A regra básica é que as peças não devem ser pequenas.
4. As fatias de alho são geralmente cortadas em fatias. Existem receitas para preparar uma salada de inverno à base de tomate, cebola e azeite, em que os cravos são colocados inteiros ou picados num espremedor de alho. Neste último caso, a salmoura ou a marinada podem ficar turvas.
   
5. Para enriquecer o sabor, ervas são adicionadas a esta preparação. Muitas donas de casa se limitam apenas à salsa e ao endro, mas a variedade de especiarias pode ser muito mais ampla. Tomates vão bem com manjericão, tomilho, coentro. Um interessante conjunto de sabores é obtido adicionando folhas de framboesa, cereja ou groselha. Todos os verdes devem ser lavados e secos.
6. Para a preparação de tomates em rodelas com cebola para o inverno, eles usam os temperos usuais: folha de louro, pimenta, cravo e às vezes sementes de mostarda ou sementes de endro ou coentro.
7. Uma deliciosa marinada é preparada com os ingredientes essenciais - sal e açúcar. Esses ingredientes são necessários em quase todas as receitas. E às vezes você pode passar sem vinagre.
8. Os pratos em que os alimentos enlatados são colocados são esterilizados.
9. Após selar o recipiente com tomate picado com óleo, vira-se a conserva e isola-se até arrefecer.
   

Tomate com cebola e azeite para o inverno

Esta é uma receita básica. Todo o resto são variações com diferentes aditivos.

Produtos:

• 4,5 kg de tomates;
• 2,2 kg de cebolas;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 4,5 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
• 9% de vinagre - 135 ml;
• açúcar - 90 g;
• 12 folhas de louro;
• 9 botões de cravo;
• 24 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Se necessário, a quantidade de ingredientes pode ser alterada mantendo as proporções.

Como cozinhar:

1. Legumes picados, junto com meias rodelas de cebola, são colocados em uma tigela grande, misturados delicadamente. Eles precisam ficar em pé até que o suco saia.
2. As especiarias são espalhadas em potes com capacidade para 1 litro, distribuindo-os igualmente. Despeje em uma colher de sopa de óleo, adicione uma colher de chá de sal e açúcar.
   Conselho! A quantidade de açúcar pode ser alterada, dependendo das preferências de sabor, mas não é recomendável colocar menos sal - os alimentos enlatados podem deteriorar-se.
3. Espalhe a mistura de vegetais, pisando levemente. Despeje o conteúdo com água fervida. O nível do líquido deve estar 1 cm abaixo do pescoço. Cubra os frascos com tampas esterilizadas.
   
4. A conservação é esterilizada de forma conveniente: um forno quente ou banho-maria é adequado para isso. O tempo de esterilização é de um quarto de hora.
5. Antes de selar, coloque uma colher de chá de vinagre em cada recipiente.

Salada de tomate para o inverno com azeite e ervas

Para 8 latas, com capacidade de 1 litro, você vai precisar de:

• tomates - 4 kg;
• cebolas - 800 g;
• alho - 6 cabeças;
• endro e salsa em um cacho;
• 100 ml de óleo vegetal;
• sal - 50 g;
• açúcar - 150 g;
• vinagre 9% - 100 ml;
• folhas de louro e grãos de pimenta.

Para quem gosta de pratos picantes, pode-se usar o pimentão. É ele quem vai adicionar um pico à conservação.

Preparação:

1. Cravos de alho, especiarias, pimentões e cebolas em rodelas, verduras com ramos inteiros, tomates em rodelas são colocados num recipiente previamente esterilizado.
   Conselho! A escolha dos verdes fica ao gosto da anfitriã.
2. Ferva para despejar 2 litros de água, temperando com açúcar e sal. Despeje o vinagre quando ferver.
3. O recheio fervido é despejado em vegetais, é adicionado óleo, esterilizado em banho-maria. Tempo - ¼ hora.

Tomate com cebola, alho e azeite sem esterilização

Tomates com rodelas de cebola são preparados de acordo com esta receita sem esterilizar.

Produtos:

• 5 kg de tomates;
• 400 g de cebola;
• 5 cabeças de alho;
• um pequeno ramo de salsa;
• sal - 100 g;
• 280 g de açúcar;
• 200 ml de vinagre 9%
• um copo de óleo vegetal;
• grãos de pimenta, folhas de louro.

Sutilezas culinárias:

1. Os tomates secos são cortados em fatias.
2. Coloque em potes 3 dentes de alho, anéis grandes de meia cebola, um anel de pimenta, tomate.
3. Água fervente é despejada, mantida e coberta com tampas, por 25 minutos.
4. O recheio é preparado dissolvendo o sal e o açúcar em 4 litros de água. Assim que a marinada ferver, acrescente o vinagre.
5. Substitua o líquido nos frascos com a marinada fervente, adicione óleo.
6. Entupindo.

Tomates picados com cebola, manteiga e cravo

Existem mais especiarias no tomate para esta receita. Os cravos, que são recomendados para serem adicionados à conservação, darão um sabor especial aos brancos.

Para cada frasco de litro, você precisará de:

• fatias de tomate - quantas cabem;
• lâmpada;
• 6 grãos de pimenta;
• 2 folhas de louro;
• 25-40 ml de óleo vegetal.

Marinada (o suficiente para encher latas de 2-3 litros):

• 10 folhas de louro;
• 15 botões de cravo e pimenta-do-reino cada;
• açúcar - 50 g;
• sal - 75 g;
• 1 litro de água;
• 75 ml de vinagre 6% são adicionados antes de despejar.

Como cozinhar:

1. Temperos e cebolas picadas são colocados no recipiente. Fatias de tomate e alguns anéis de cebola são bem colocados em cima.
2. Prepare uma marinada com todos os componentes, despeje o conteúdo das latas nela.
3. Esterilizado em um quarto de hora.
   
4. O óleo vegetal é adicionado antes da selagem.
   Conselho! É melhor acendê-lo de antemão.

Receita de rodelas de tomate com manteiga e raiz-forte, sem vinagre

Esta receita de rodelas de tomate com óleo vegetal para quem adora picante.

Produtos:

• tomates duros;
• cabeça de alho;
• duas pequenas raízes de raiz-forte;
• uma fatia de pimenta;
• 25 ml de óleo vegetal em cada frasco;
• um monte de coentro;
• coentro;
• ervilhas de pimenta-do-reino.

Marinado:

• açúcar - 75 g;
• sal - 25 g;
• 1 litro de água.

Preparação:

1. O rábano é colocado no recipiente, que precisa ser descascado e cortado em pedaços, rodelas de pimenta, pimenta preta e coentro, um raminho de coentro, dente de alho, tomate.
2. Despeje em água fervente, deixe descansar por 10 minutos.
3. Escorra o líquido, dissolva os temperos, deixe ferver, despeje o tomate, despeje o azeite e feche. Não se esqueça de embrulhá-los por um dia, virando-os de cabeça para baixo.

Tomates em fatias para o inverno em óleo com ervas aromáticas

As ervas aromáticas não só tornam a preparação mais saborosa, mas também a enriquecem com vitaminas e minerais.Caseiro vai beber uma deliciosa marinada perfumada mais rápido do que os tomates.

Ingredientes:

• tomates - 2,8 kg;
• cebolas - 400 g;
• 40 g de sal;
• açúcar - 80 g;
• óleo vegetal, vinagre - 40 ml cada;
• ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• Folha de louro;
• água - 2 l;
• endro, salsa, raminhos de aipo, folhas de manjericão.

Preparação:

Os tomates terão de ser descascados.

1. No fundo de potes esterilizados com volume de 1 litro, coloque dois ou três ramos de ervas e uma folha de manjericão.
   Aviso! O manjericão é uma erva muito aromática. Portanto, para que ele não domine a preparação, você não deve exagerar com ele.
2. Disponha os tomates picados e as rodelas de cebola. Coloque verduras por cima.
3. Para a marinada, temperos e ervas são adicionados à água, exceto vinagre. É despejado diretamente em potes de 10 ml. A mesma quantidade de óleo vegetal é adicionada após despejar a marinada fervente.
4. Esterilizado por um quarto de hora. Eles são selados e aquecidos.

Tomates picados em óleo com folhas de groselha

Esta receita é muito simples. Não é o vinagre usado como conservante, mas o ácido ascórbico.

Ingredientes para uma lata de 1 litro:

• tomates densos e fortes - conforme necessário;
• alho - 3 dentes;
• endro, salsa - em um galho;
• ½ folha de rábano;
• folha de groselha ou cereja;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• 25 ml de óleo vegetal.

Na marinada:

• 1l de água;
• sal - 50 g;
• açúcar - 150 g;
• 0,65 g de ácido ascórbico.

Preparação:

1. Todos os ingredientes são colocados em potes, um raminho de endro é colocado por cima.
2. Eles fazem uma marinada, fervem, despejam o conteúdo dos potes. Despeje o óleo. Deixe fermentar por cerca de 7 minutos sob a tampa. Rolar.

Receita de tomate com manteiga "Lamba os dedos" com sementes de mostarda

Lamba os dedos os tomates com óleo de girassol e as sementes de mostarda têm um sabor único e inesquecível.

Em um frasco com capacidade para 1 litro:

• tomates - quantos vão entrar;
• alho 3 dentes;
• sementes de mostarda - 2 colheres de chá;
• duas ervilhas de pimenta da Jamaica e um raminho de salsa;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. a colher.

Para a marinada:

• sal - 1 colher de sopa. uma colher com uma lâmina;
• açúcar –3 colheres de sopa. colheres;
• vinagre - 2 colheres de sopa. colheres (9%);
• água - 1 litro.

Como cozinhar:

1. Ervilhas de pimenta, dentes de alho, sementes de mostarda e um raminho de salsa são colocados no fundo das latas. Encha-o com tomates.
2. Ferva a marinada por 4 minutos e despeje imediatamente os tomates.
3. Agora eles precisam ser esterilizados por um quarto de hora em um forno quente ou banho-maria.

Fatias de tomate com manteiga, cebola e cenoura

Os tomates de acordo com esta receita são preparados usando o método de derramamento duplo, eles não precisam de esterilização adicional.

Produtos por litro de capacidade:

• tomates - 0,5 kg;
• 1 cebola;
• meia cenoura e pimenta;
• raminhos de salsa;
• ervilhas da pimenta da Jamaica - 5 pcs;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. a colher.

Marinado:

• sal - 0,5 colher de sopa. colheres;
• açúcar - 1,5 colher de chá;
• vinagre - 1 colher de sopa. colher (9%);
• 5 litros de água.

Preparação:

1. Anéis de camadas de pimenta, cebola, cenoura, raminhos de salsa, fatias de tomate, grãos de pimenta.
2. Despeje água fervente, deixe descansar por um quarto de hora.
3. Escorra a água, prepare a marinada sobre ela, adicionando tudo menos vinagre. É colocado em uma jarra junto com o óleo. A marinada fervente é adicionada e selada.

Receita de tomate fatiado com manteiga e pimentão

Esta receita faz tomates incríveis em óleo para o inverno. Além disso, a pimenta enriquece a preparação com vitaminas e confere-lhe um sabor especial.

Ingredientes para latas de 6 litros:

• tomates - 3 kg;
• 6 pimentões grandes;
• três cebolas;
• óleo vegetal - 6 colheres de sopa. colheres.

Marinado:

• sal - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
• vinagre - 6 colheres de chá (9%);
• água - 2,4 litros.

Como cozinhar:

1. No fundo do recipiente coloque meia cebola, o pimentão picado e as rodelas de tomate.
   Importante! Os bancos para este branco não podem ser esterilizados, mas devem ser bem lavados.
2. Prepare a marinada com todos os ingredientes. Após a fervura, despeje o conteúdo dos frascos com ele.
3. Esterilizado em banho-maria por um quarto de hora. Enrole hermeticamente.

Tomates doces com alho e manteiga

Devido à grande quantidade de alho, a marinada nesta preparação é um pouco turva, mas isso não altera em nada o sabor: alho picante e, ao mesmo tempo, tomate doce agradarão a todos.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg;
• pimentão e cebola - 1 kg cada;
• alho - 5 cabeças.

Para a marinada:

• água - 2l;
• sal - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
• essência de vinagre (70%) - 1 colher de sopa. a colher;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres.

Como cozinhar:

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente estéril, colocando-os em camadas. Deve haver alho por cima.
2. A marinada é fervida, preparada com todos os ingredientes. Eles os enchem de bancos.
3. A conserva é esterilizada em uma panela com água quente por um quarto de hora, se o volume da lata for de 1 litro.
4. Depois de enrolar, vire e embrulhe.

Você pode assistir ao vídeo para obter mais informações sobre como cozinhar fatias de tomate no óleo:

Como armazenar adequadamente os tomates no óleo

O melhor lugar para guardar essas peças é em um porão fresco. Se não estiver lá, é perfeitamente possível manter a preservação no apartamento, mas sem acesso à luz: no mezanino ou no armário. Se as tampas estiverem inchadas, você não pode usar o conteúdo das latas.

Conclusão

Os tomates em óleo para o inverno são uma ótima maneira de conservar até os tomates maiores, que não são adequados para a decapagem normal. Tomates preparados de acordo com diferentes receitas farão as delícias dos proprietários no inverno com o seu sabor único, e estarão à sua disposição, tanto em férias como no dia a dia.

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