Saturs
Ceptu ķiploku priekšrocības un kaitējumu krāsnī nosaka ķīmiskais sastāvs un īpašības. Salīdzinot ar neapstrādātiem dārzeņiem, cepts produkts ir mazāk pikants. Pateicoties termiskai apstrādei, tā iegūst īpašu garšu, un tās konsistence kļūst līdzīga pastai. Šī masa tiek patērēta gan neatkarīgi (uz maizes), gan kombinācijā ar citām piedevām (sinepes, biezpiena siers, jogurts).
Ceptu ķiploku ķīmiskais sastāvs
Ceptu ķiploku ķīmiskais sastāvs ir gandrīz tāds pats kā neapstrādātiem ķiplokiem. Tas iekļauj:
- organiskās skābes;
- diētiskās šķiedras (šķiedras);
- piesātinātas un nepiesātinātas taukskābes;
- vitamīni: C, B grupa;
- ūdens;
- kālijs;
- kalcijs;
- jods;
- magnijs;
- mangāns;
- dzelzs;
- fosfors;
- selēns.
Pārstrādes rezultātā cepti ķiploki zaudē daļu ēterisko eļļu, kas piešķir tai raksturīgo aromātu. Bet no tā var pilnībā izvairīties, cepot krustnagliņas, netīrot galvu un ietinot to folijā. Vienīgais ceptā produkta trūkums ir tas, ka tas nesatur alicīnu. Šai vielai ir antioksidanta aktivitāte, bet tā ir sastopama tikai svaigās krustnagliņās. Alicīna trūkums nekādā veidā neietekmē garšu.
Tas ir apmēram 143–149 kcal uz 100 g (izņemot eļļu). Produkta uzturvērtība (100 g): olbaltumvielas 6,5 g, tauki 0,5 g, ogļhidrāti 29,9 g.
Kāpēc cepti ķiploki jums ir noderīgi
Ceptu ķiploku priekšrocības nosaka tā bagātīgais ķīmiskais sastāvs. Produkts labvēlīgi ietekmē dažādas orgānu sistēmas, pamodina ēstgribu un stiprina imūnsistēmu.
Vīriešiem
Cepti ķiploki ir izdevīgi vīriešu ķermenim. Tas ir šāds:
- dzimumfunkcijas normalizēšana;
- testosterona sintēzes stimulēšana;
- holesterīna līmeņa pazemināšana asinsvados;
- palielināta asins plūsma visos orgānos;
- uzlabota aknu darbība;
- imūnsistēmas stiprināšana;
- iekaisuma procesu nomākšana;
- cukura diabēta profilakse;
- centrālās nervu sistēmas atjaunošana.
Cepti ķiploki uzlabo erekciju un normalizē asinsspiedienu vīriešiem
Sievietēm
Šis dabīgais produkts ir ieteicams ikvienam. Ceptiem ķiplokiem ir labvēlīgas īpašības arī sievietēm, kas izpaužas šādi:
- holesterīna līmeņa pazemināšana;
- asinsspiediena pazemināšanās;
- trombozes profilakse asins atšķaidīšanas dēļ;
- palēnina novecošanās procesu;
- dzemdes un piena dziedzeru vēža profilakse;
- kaulu un locītavu nostiprināšana, osteoporozes profilakse;
- matu stāvokļa uzlabošana;
- apetītes pamodināšana;
- uzlabots garastāvoklis.
Tomēr trešajā trimestrī labāk ir izslēgt produktu vai pāriet tikai uz cepto. Ja Jums rodas alerģija un citas blakusparādības, jums jākonsultējas ar ārstu.
Bērniem
Bērniem periodiski var dot nelielu daudzumu ķiploku - sākot ar vienu krustnagliņu dienā. Ja nav medicīnisku kontrindikāciju, jūs varat sākt jau devītajā mēnesī. Tas ir īpaši svarīgi, ja ir kāda gremošanas sistēmas slimība vai alerģiskas reakcijas.
Ceptu ķiploku ieguvumi bērniem ir šādi:
- imūnsistēmas stiprināšana;
- rahīta novēršana;
- cīņa pret tārpiem;
- stimulējot apetīti;
- antibakteriāla iedarbība;
- papildu līdzeklis pret ARVI.
Rezultātā tika konstatēts, ka cilvēki, kuri regulāri iekļauj produktu uzturā, no saaukstēšanās cieš 3 reizes mazāk nekā tie, kas to vispār neēd.
Kā cepeškrāsnī cept veselus ķiplokus
Pārstrādātā veidā dārzenis zaudē aromātu, bet tas kļūst mazāk ass. Cepot krustnagliņas pārvērš biezā pastā, kuru viegli izkaisīt uz maizes. Klasiskā recepte ietver šādas sastāvdaļas:
- ķiploki - veselas, nemizotas galvas;
- sāls un pipari pēc garšas;
- olīvju eļļa;
- žāvēts vai svaigs timiāns - dažas šķipsnas.
Ķiploku cepšanai cepeškrāsnī būs nepieciešama folija.
Timiāna vietā var izmantot arī rozmarīnu vai baziliku. Cepšana tiek veikta krāsnī, tāpēc jums ir nepieciešama veidne (vai karstumizturīga paplāte) un folija. Instrukcija ir šāda:
- Nogrieziet augšējo slāni pie galvām tā, lai zobi būtu atsegti. Nekas nav jāizskalo un vēl mazāk jātīra - tiem jāpaliek neskartiem.
- Novietojiet veidni ar dibenu uz leju (sagriezta puse uz augšu). Jums nav nepieciešams tajā ielej eļļu vai ūdeni.
- Uz katras galvas apkaisa nedaudz sāls, piparus, timiānu vai citas garšvielas.
- Pārlejiet olīveļļu pār katru galvu tā, lai tā iesūktos starp krustnagliņām.
- Pārklājiet veidni ar foliju vai aptiniet katru galvu. Tas jādara hermētiski, lai dārzenis cepšanas laikā nezaudētu aromātu.
- Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
- Cep 50-60 minūtes.
- Izņemiet un noņemiet foliju. Rīkojieties piesardzīgi, jo tvaiki var sadedzināt rokas.
- Ļauj atdzist līdz tādai temperatūrai, lai zobus varētu savākt.
- Notīriet katru no tiem, sasmalciniet saturu atsevišķā plāksnē.
Iegūto ķiploku pastu var izkaisīt uz grauzdiņiem, grauzdiņiem vai izmantot kā papildu uzkodu gaļas vai dārzeņu ēdienam. To lieto gan tīrā veidā, gan ar piedevām. Piemēram, jūs varat paņemt divas ēdamkarotes makaronu un sajaukt ar šīm sastāvdaļām:
- saldās sinepes - 1 tējkarote;
- biezpiena siers - 1 ēdamkarote. l.;
- jogurts bez cukura un citām piedevām - 150 ml;
- diļļu zariņš (tikai lapas) - 1 gab.
Visi komponenti tiek sajaukti, pēc kura pēc garšas pievieno smalki sagrieztas dilles un sāli. Mērce ir piemērota gaļas un zivju ēdieniem.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Ceptu ķiploku lietošana ir kontrindicēta hronisku slimību (ne tikai gremošanas sistēmas, bet arī citu sistēmu) klātbūtnē:
- gastrīts;
- aknu holelitiāze;
- divpadsmitpirkstu zarnas čūla, kuņģis;
- caureja;
- nieru mazspēja;
- arteriālā hipotensija;
- individuāla sastāvdaļu nepanesamība, alerģija;
- acu slimības;
- aritmija;
- epilepsija (var izraisīt uzbrukumu);
- grūtniecība (vēlu termiņi).
Saskaņā ar PVO ieteikumiem dienā var patērēt līdz 5 g ķiploku, t.i. 1-2 vidēji krustnagliņas
Gatavotu ēdienu daudzumu var nedaudz palielināt, jo tas nav tik karsts. Cepti ķiploki ir ne tikai izdevīgi, bet tiem ir arī kontrindikācijas. Pārmērīgā daudzumā šis produkts var izraisīt vairākas blakusparādības vienlaikus:
- Apetītes pamodināšana netieši veicina svara pieaugumu.
- Ķiploku sula kairina kuņģa un zarnu gļotādu, kas var izraisīt grēmas, atraugas un pat čūlas.
- Dārzeņiem ir choleretic efekts - pārmērīgi tas var izraisīt spēcīgu žults aizplūšanu.
- Produkts var izraisīt neregulāru sirdsdarbību.
- Ir pierādījumi, ka cepti un īpaši svaigi ķiploki samazina reakcijas smagumu: tas būtu jāņem vērā, piemēram, autovadītājiem.
- Gados vecākiem cilvēkiem ķiploku ļaunprātīga izmantošana ir bīstama senils demences attīstībai. Ir arī pretēji pierādījumi, ka lietojumprogramma stiprina atmiņu.
Tādējādi cepto ķiploku ieguvumus veselībai un kaitējumu nosaka to devas. Bet cilvēkiem ar hroniskām slimībām šis produkts var būt bīstams pat nelielos daudzumos.
Secinājums
Ceptu ķiploku priekšrocības un kaitējums krāsnī neatšķiras no svaiga produkta īpašībām. To var patērēt saprātīgā daudzumā. Jāatceras, ka gan krustnagliņas, gan ķiploku pastas pamodina ēstgribu (lai gan pats produkts nav pārāk kaloriju daudzums). Tāpēc šāds ēdiens nav piemērots diētai.
Atsauksmes par ceptu ķiploku priekšrocībām
