Ķiršu tinktūra uz mēness spīduma: receptes žāvētām, saldētām, svaigām, saulē kaltētām ogām

Pašmāju alkoholiskie dzērieni, kas pagatavoti ar mūsu pašu rokām, ir īsts kvalificētu destilētāju lepnums. Ķiršu tinktūrai uz mēness spīduma ir spilgts aromāts un bagātīga rubīna krāsa. Stingri ievērojot recepti, jūs varat iegūt izcilas kvalitātes produktu, kas nebūs zemāks par veikala kolēģiem.

Vai ķirši var uzstāt uz mēness spīdumu

Dažādu alkoholisko dzērienu pagatavošana, pievienojot augļus un ogas, katru gadu iegūst arvien lielāku popularitāti. Lietojot mēreni, pārliecība par produkta kvalitāti ļauj neuztraukties par iespējamām veselības problēmām. Ķiršu ogas dod tinktūrai ne tikai ogu garšu, bet arī bagātina to ar lietderīgām vielām.

Svarīgs! Ķirši ir dabisks hemoglobīna avots. Tinktūras lietošana uzlabo asinsrites sistēmas stāvokli.

Ir ļoti daudz receptes, kā pagatavot dzērienu no mēness spīduma un ķiršu ogām. Jūs varat izmantot gan nogatavojušos augļus bez kauliņiem, gan mizotu mīkstumu. Papildus svaigām ogām varat izmantot žāvētas vai saldētas.

Ķiršu tinktūra palīdz uzlabot sirds un asinsvadu darbību

Daži ārsti neļauj sagatavot ķiršu tinktūru no mēness spīduma uz ogām ar sēklām. Tie satur nelielu daudzumu ciānūdeņražskābes, kas var kaitēt cilvēka ķermenim. Tomēr šādas vielas koncentrācija ir ļoti maza, turklāt to viegli neitralizē, pievienojot mēnesim nelielu daudzumu cukura.

Kā pagatavot ķiršu tinktūru uz mēness spīduma

Jebkura alkoholiskā dzēriena vissvarīgākā sastāvdaļa ir kvalitatīva bāze. Ķiršus vislabāk uzstāj uz mājās gatavotu mēness spīdumu. Šim nolūkam izmanto dubultdestilācijas destilātu, kas attīrīts no kaitīgiem piemaisījumiem. Izejvielu stiprums var mainīties atkarībā no vēlamā galīgā dzēriena stipruma. Vislabāk ir izmantot 40-50 grādu destilātu.

Ķirsis ir nākamā neaizstājamā mēness spīduma tinktūras sastāvdaļa. Vislabāk ir izmantot saldu ogu šķirnes. Tie ietver Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa un Shpanka.

Svarīgs! Ja ogas nav pietiekami saldas, skābuma līmeni pielāgo, pievienojot nedaudz vairāk cukura nekā piedāvātajā receptē.

Pirms ievietošanas burkās ogas rūpīgi nomazgā. Atkarībā no izmantotās receptes jūs varat tos pilnībā iemest tinktūrā vai arī noņemt sēklas un ritināt mīkstumu caur gaļas mašīnā. Ja tiek izmantoti saldēti ķirši, ledus tiek noņemts, un liekajam mitrumam ļauj notecēt. Žāvētas ogas vienkārši ielej ar mēness spīdumu.

Infūzija notiek tumšā vietā, bez tiešiem saules starojuma avotiem. Pēc tam, kad ogas pilnībā piešķir garšu mēness spīdumam, dzēriens tiek filtrēts caur vairākiem marles slāņiem. Gatavo produktu iepilda pudelēs un uzglabā.

Cik daudz ķiršu uzstāj uz mēness spīdumu

Laiks, kādā ogas satur spirtu, var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantotās receptes. Jāatceras, ka garšas un aromāta nodošanas process nenotiek uzreiz. Pat praktiski sarīvētu ogu gadījumā infūzijas ilgums nedrīkst būt mazāks par 1 nedēļu.

Infūzija ilgst no 1 līdz 6 nedēļām, atkarībā no receptes.

Ja tiek izmantotas svaigas vai saldētas ogas, vidējais dzēriena pagatavošanas laiks ir 2-3 nedēļas. Žāvēti augļi tiek infūzēti apmēram mēnesi. Šis laiks ir pietiekams, lai mēness spīdums pilnībā absorbētu aromātiskās un aromātiskās vielas. Turklāt, lai iegūtu līdzsvarotāku garšu, pieredzējuši destilētāji iesaka turēt gatavo produktu pāris nedēļas.

Ķiršu tinktūras receptes mēness spīdumam

Katram pieredzējušam destilētājam ir savas iecienītākās receptes un alkoholisko dzērienu pagatavošanas noslēpumi. Pārbaudītā sastāvdaļu attiecība ļauj iegūt līdzsvarotu infūziju, kas pārsteigs pat pieredzējušus alkoholiķu gardēžus.

Starp papildu komponentiem visbiežāk tiek izmantots cukurs. Tas ļauj padarīt gatavo produktu līdzsvarotāku. Arī mēness spīdumam bieži tiek pievienotas ķiršu lapas vai čipsi, lai iegūtu cēlāku garšu. Gatavo tinktūru lieliski papildina ar citronu, kanēli un vaniļu.

Ķiršu mēness spīdums ar sēklām

Visizplatītākā recepte ir tinktūrā izmantot veselas ogas. Lai viņu garša būtu pēc iespējas spilgtāka, eksperti iesaka ķiršu nedaudz nosusināt. Lai to izdarītu, augļus 3-4 stundas ievieto cepeškrāsnī temperatūrā līdz 80 grādiem.

Lai pagatavotu ķiršu tinktūru no mēness spīduma, jums būs nepieciešams:

  • 1,5 kg ogu;
  • 700 ml mājas destilāta;
  • 400-500 g granulēta cukura.

Sagatavotos ķiršus izliek 3 litru burkā, sajauc ar cukuru un pārlej ar destilātu. Visas sastāvdaļas maigi sajauc. Burka ir hermētiski noslēgta ar neilona vāku un ievietota tumšā vietā 15 dienas.

Svarīgs! Varat arī izmantot svaigus ķiršus, taču šajā gadījumā gatavais produkts var būt nedaudz ūdeņains.

Tinktūra tiek filtrēta caur marli, kas salocīta vairākos slāņos. Atlikušās ogas uzmanīgi izspiež no sulas. Izmantojot 45 grādu destilātu, gatavās tinktūras stiprums būs 20-25 grādi.

Mēness spīduma tinktūra uz žāvētiem ķiršiem

Žāvētu augļu infūzijas process parasti prasa vairāk laika nekā tradicionālās receptes. Ogas prasa papildu laiku aromātu un aromātu savienojumu pārnešanai. Sakarā ar to, ka žāvētos ķiršos praktiski nav ūdens, gatavā tinktūra uz mēness spīduma izrādās stiprāka.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 1 kg žāvētu ogu;
  • 1 litrs mēness spīduma;
  • 500 g cukura.

Žāvēti ķirši ir stiprāka gatavā produkta atslēga

Ķiršus sajauc ar granulētu cukuru un destilē lielā stikla burkā. Tas ir aizkorķēts un ievietots tumšā telpā 4-5 nedēļas. Kratīt trauka saturu ik pēc pāris dienām. Gatavo mēness spīduma tinktūru uz žāvētiem ķiršiem filtrē un iepilda pudelēs.

Kā ievadīt mēness spīdumu uz saldētiem ķiršiem

Pirms sākt dzēriena pagatavošanu, ogas ir jāatkausē. Tos pārnes dziļā traukā un atstāj uz nakti ledusskapī. Pēc tam iegūtais ūdens tiek iztukšots.

Lai pagatavotu šādu dzērienu, jums:

  • 1 kg saldētu ķiršu;
  • 1 litrs 45% destilāta;
  • 500 g cukura.

Visas sastāvdaļas sajauc lielā traukā, pārklāj ar marli un ievieto skapī apmēram 2-3 nedēļas. Lai vienmērīgāk izplatītos, ir ļoti svarīgi periodiski kratīt ogas un mēness spīdumu. Gatavo produktu filtrē un iepilda pudelēs.Pirms pasniegšanas ieteicams ļaut tam atpūsties apmēram 10-15 dienas.

Kā ievadīt mēness spīdumu ķiršiem bez kauliņiem

Augļu mīkstuma izmantošana ļauj iegūt spilgtāku produkta garšu. Turklāt tā pakāpe būs ievērojami zemāka augstā ūdens satura dēļ.

Lai pagatavotu šādu tinktūru, jums būs nepieciešams:

  • 1 litrs mājas destilāta;
  • 1 kg ķiršu;
  • 400 g granulēta cukura.

Pirmais solis ir kaulu noņemšana. Lai to izdarītu, varat izmantot gan parasto tapu, gan īpašu ierīci. Iegūto masu pievieno 3 litru burkā. Tur pievieno cukuru un ielej spirtu.

Svarīgs! Lai galīgais stiprums nebūtu pārāk zems, labāk ir izmantot mājas destilātu ar 50-60 grādu stiprumu.

Liels ūdens daudzums augļos samazina galīgo tinktūras izturību

Burka ir pārklāta ar vāku un uz pāris nedēļām ievietota tumšā skapī. Reizi ik pēc pāris dienām tā saturs tiek sakratīts. Pēc tam tinktūra tiek filtrēta no augļiem un ielej sagatavotās pudelēs.

Ātra ķiršu tinktūra mēness spīdumā

Ja vēlaties pēc iespējas ātrāk iegūt gatavu produktu, varat izmantot pārbaudītu metodi. Lai to izdarītu, ķirši tiek rūpīgi mazgāti, no tā izņem sēklas un ritina gaļas mašīnā. Iegūto masu sajauc mājās gatavotā 60% destilātā un cukurā 2: 2: 1.

Svarīgs! Ķiršu mīkstumu var arī sasmalcināt līdz vienmērīgai, izmantojot rokas blenderi.

Vidējais spirta infūzijas laiks ir 5-7 dienas. Pēc tam nāk visgrūtākais receptes posms - filtrēšana. Marle ir salocīta 2 kārtās un ievietota caurdurī. Operācija tiek veikta vairākas reizes, līdz šķidrums ir pilnībā iztīrīts no ogu kūkas. Gatavo produktu var pasniegt.

Saldo ķiršu liķieris ar sēklām uz mēness spīduma

Deserta alkohola iespēju cienītāji var izmantot alternatīvu gatavošanas recepti. Tas nozīmē atsevišķu cukura sīrupa pievienošanu pēc infūzijas.

Lai izmantotu šo tinktūru pagatavošanas metodi, jums:

  • 1 litrs 50% destilāta;
  • 1 kg ķiršu bez kauliņiem;
  • 350 ml ūdens;
  • 700 g cukura.

Ogas ielej ar spirtu un 2-3 nedēļas noņem tumšā telpā. Tad destilātu filtrē. Tagad jums tam jāpievieno sīrups. Lai to pagatavotu, cukuru nelielā katliņā sajauc ar ūdeni un liek uz plīts. Tiklīdz maisījums vārās 2-3 minūtes, to noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Sagatavoto sīrupu sajauc ar tinktūru un pirms pasniegšanas ļauj apmēram 10 dienas atpūsties.

Kā pagatavot mēness spīduma tinktūru uz ķiršu lapām un ogām

Ķiršu lapu pievienošana receptei padara gatavā produkta garšu cēlāku. Garšā būs koka notis un viegla savelkoša pēcgarša.

Lai pagatavotu tinktūru, jums būs nepieciešams:

  • 2 litri mājās gatavota mēness spīduma;
  • 20-30 ķiršu lapas;
  • 1,5 kg ogu;
  • 1,5 kg granulēta cukura;
  • 1,5 l. tīrs ūdens.

Lapas sasmalcina ar nazi, ievieto lielā kastrolī kopā ar ogām un pārklāj ar ūdeni. Pēc šķidruma vārīšanās tie tiek vārīti apmēram 20 minūtes. Pēc tam ūdeni filtrē no lapām un augļiem, pēc tam to atgriež pannā. Tur ielej cukuru un vāra apmēram 3-4 minūtes.

Ķiršu lapas gatavam dzērienam pievieno pīrāga garšu.

Gatavu sīrupu lielā traukā sajauc ar mēness spīdumu. Tas ir cieši aizkorķēts un uz pāris nedēļām ievietots virtuves skapī vai pagrabā. Šajā laikā dzēriens būs pilnībā gatavs turpmākai lietošanai.

Mēness tinktūra uz ķiršiem: recepte ar garšvielām

Garšvielu izmantošana ļauj gatavam produktam pievienot jaunas aromātiskas notis. Ķiršus vislabāk var savienot ar kanēli, krustnagliņām un vaniļu. Tajā pašā laikā ir svarīgi ievērot stingras proporcijas, pretējā gadījumā garšvielu aromāts pilnībā pārņems tinktūras augļu smaržu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 1 mājas destilāts
  • 1 kg ķiršu;
  • 250 g cukura;
  • 5 neļķu pumpuri;
  • 1 kanēļa standziņa

Augļi ir bez kauliņiem un uz pusi. Tos sajauc ar cukuru un mēness spīdumu 3 litru burkā. Tur pievieno arī kanēli un krustnagliņas. Tvertne ir pārklāta ar vāku un noņemta infūzijai 2-3 nedēļas. Pēc tam gatavo produktu filtrē un pasniedz vai uzglabā tālāk.

Mēness tinktūras recepte ķiršu čipsiem un ogām

Augļu koku koks var ievērojami uzlabot alkohola garšu. Ķiršu čipsi ar ilgstošu infūziju ļauj iegūt konjaka piezīmes. Rezultātā no klasiskā dzēriena var iegūt rafinētu produktu ar cēlu aromātu un garšu. Lai iegūtu recepti 1 litram mēness spīduma, izmantojiet 1 kg augļu bez sēklām, 400 g cukura un 50 g ķiršu skaidas.

Svarīgs! Vislielāko koksnes aromātu var iegūt, vispirms to apdedzinot virs uguns.

Visas sastāvdaļas ievieto vienā traukā, sajauc un izņem infūzijai. Vidēji tas ilgst apmēram mēnesi - šajā laikā čipsi pilnībā nodos savu garšu. Gatavo produktu filtrē un ielej iepriekš sagatavotās pudelēs.

Kā ievadīt mēness spīdumu uz ķiršiem ar citronu un vaniļu

Lai gatavās tinktūras aromāts būtu dinamiskāks un daudzpusīgāks, varat pievienot nelielu daudzumu citrusaugļu. Labākais ķiršu papildinājums ir citrons ar miziņu. Tā kā tas ir diezgan skābs, alkoholam pievieno papildu cukuru un vanilīnu.

Pilns sastāvdaļu saraksts ir šāds:

  • 1 litrs 50% divreiz destilēta mēness spīduma;
  • 1 kg ķiršu;
  • 700 g cukura;
  • 1 liels citrons;
  • ½ tējk vanilīns.

Pievienojot citronu, nepieciešams palielināt izmantotā cukura daudzumu.

Ogas izņem kauliņos, citronu sagriež šķēlēs un no tā izņem sēklas. Visas sastāvdaļas ievieto burkā un piepilda ar mēness spīdumu. Infūzija ilgst apmēram 3 nedēļas tumšā vietā. Pēc tam dzēriens pirms pasniegšanas ir rūpīgi jāfiltrē.

Kā pagatavot ķiršu mēness spīdumu

Lai gatavo tinktūru padarītu vēl garšīgāku, varat tam sagatavot īpašu alkohola bāzi. Ar lielu ķiršu ražu to var izmantot kā pamatu mājas brūvēšanai, ko tālāk destilē destilātā. Eiropā šim ogu brendijam ir pat īpašs nosaukums - kirschwasser.

Ķiršu mēness spīduma pagatavošanai tiek izmantoti visvairāk nogatavojušies augļi. Tos rūpīgi izšķir, noņemot negatavas un sabojātas ogas. Lai nenoņemtu savvaļas raugu, ogas nemazgā, bet tikai viegli noslauka ar sausu salveti. Pēc tam tos mīca ar koka drupinājumu.

Svarīgs! Mashas uzglabāšanai un izejvielu apstrādei nav ieteicams izmantot metāla ierīces un traukus - tas var izraisīt nevēlamas ķīmiskas reakcijas.

Vislabāk ir izmantot pēc iespējas saldākus ķiršus. Vēlams, lai cukura saturs augļos būtu 10–12%. Šī attiecība būs pietiekama, lai izvairītos no papildu cukura izmantošanas, kas fermentācijas laikā misai var pievienot nevēlamus savienojumus.

Kā pagatavot ķiršu misu

Augļu un ogu izejvielas ļauj iegūt izcilas kvalitātes destilātu. Šādai misai ir jāizmanto plastmasas vai stikla fermentācijas tvertnes. Tie ir piepildīti ar ne vairāk kā 2/3 no kopējā tilpuma, pretējā gadījumā intensīvas fermentācijas procesā šķidrums var izdalīties.

Sasmalcinātos ķiršus kopā ar sēklām ievieto fermentācijas tvertnē. Pēc tam to ielej ar ūdeni proporcijā 1: 4. Atkarībā no receptes tiek pievienots cukurs vai specializēts raugs. Tvertne ir hermētiski slēgta, un uz tās vāka ir uzstādīts ūdens blīvējums.

Misai ir jāizmanto saldākās ķiršu šķirnes

Fermentācijas laikā ķiršu mīkstums pieaugs, neļaujot gāzei izkļūt. Lai izvairītos no problēmām, atveriet trauku ik pēc 2-3 dienām un sajauciet tā saturu ar koka lāpstiņu. Fermentācija var ilgt no 1 līdz 3 nedēļām, atkarībā no izmantotā rauga.

Ar lēcieniem

Papildu rauga pievienošana var ievērojami paātrināt fermentācijas procesu. Aktīvie elementi pēc iespējas ātrāk apstrādā misā esošos ogļhidrātus. Atkarībā no izmantotā rauga veida un cukura daudzuma, ķiršu spirta misa sasniedz 16-18 grādus.

Ne visi raugi ir piemēroti ķiršu mēness spīdumam. Ogu misai vislabāk ir izmantot specializētas vīna šķirnes. Alkohola un maizes raugs tā vitālās aktivitātes procesā var pilnībā iznīcināt visus nākotnes mēness spīdumus.

Bez rauga

Tāpat kā vīna pagatavošanā, arī ķirši var paši raudzēt. Tas ir saistīts ar savvaļas rauga klātbūtni uz ādas. Tie atšķiras ar ilgāku fermentācijas periodu, taču tie ļauj iegūt gandrīz perfektu mēness spīdumu.

Svarīgs! Pirms ķiršu ievietošanas fermentācijas tvertnē jūs izskalojat ķiršus ar ūdeni, jūs varat pilnībā zaudēt visu savvaļas raugu, kas atrodas to ādās.

Sasmalcinātās ogas ielej ar ūdeni, fermentācijas tvertnes vāks nav aizvērts - sākumā ir nepieciešama skābekļa ieplūde. Tiklīdz savvaļas raugs ir aktivizējies un uz ūdens virsmas ir parādījušās putas, jūs varat aizvērt tvertni un ievietot ūdens blīvējumu.

Ķiršu ievārījuma mēness spīdums ar sēklām

Meša vārīšana ir diezgan vienkāršs uzdevums. Nepieciešams tikai cukurs, raugs un ūdens. Šajā gadījumā ķiršu ievārījums darbojas kā lieliska saldā bāze. Tas satur lielu daudzumu cukura, kas, pārstrādājot, pārvēršas alkoholā. Ievārījuma gadījumā var izmantot parasto spirta raugu.

Ievietojiet 5 l ķiršu ievārījuma traukā, pievienojiet 20 litrus ūdens un 100 g sausā rauga. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, fermentācijas tvertne ir aizvērta un ievietota ūdens blīvēšana. Fermentācija ilgst no 10 līdz 14 dienām - līdz šim laikam misa kļūs gaišāka, un celuloze un kauli nogrims apakšā.

Destilācija un attīrīšana

Pirms sākat gatavot mēness spīdumu no mājas brūvēšanas, tas jāfiltrē no celulozes. Ja jūs to nolaidīsit, ķirši var pielipt pie aparāta sienām un sadedzināt. Braga destilācijas tilpumu piepilda ar destilāciju un pāriet uz pirmo destilāciju.

Pirms destilēšanas misu filtrē no celulozes un sēklām.

Pirmā mēness spīduma destilācija ir nepieciešama, lai iegūtu neapstrādātu spirtu. Atlase notiek pirms garīguma krituma straumē līdz 18 grādiem. Pēc tam visu izvēlēto spirtu sajauc ar ūdeni līdz 20-25 grādu stiprumam - tas ir nepieciešams drošībai destilācijas laikā.

Otrā ķiršu mēness destilācija ietver galvas un astes izvēli. Galvas veido aptuveni 10% absolūtā spirta no kopējā neapstrādātā spirta tilpuma. Pēc viņu izvēles mēness spīduma ķermenis tiek savākts tieši. Tiklīdz stiprums straumē nokrītas zem 40 grādiem, destilācija tiek pārtraukta. Gatavo produktu sajauc ar tīru ūdeni līdz vajadzīgajai stiprībai.

Lietošanas noteikumi

Ķiršu tinktūra ir diezgan spēcīgs alkoholiskais dzēriens, kura lietošana jāpieiet pēc iespējas atbildīgāk. Nekādā gadījumā nav ieteicams dzert šādu produktu cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Arī alkohols ir kontrindicēts bērniem, zīdītājām un grūtniecēm.

Saldo ķiršu liķieris ir lieliski piemērots kā aperitīvs pirms ēšanas. 40-50 ml dzēriena lieliski stimulē apetīti. Mēness spīduma lietošana, kas ievadīta ar ķiršiem, nelielos daudzumos normalizē asinsspiedienu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Secinājums

Ķiršu degvīna tinktūra pārsteigs pat pieredzējušus mājās gatavota alkohola cienītājus ar spilgtu garšu. Lielais sagatavošanas metožu skaits ļauj ikvienam izvēlēties sev ideālu dzēriena pagatavošanas metodi. Pareizi lietojot, šāda tinktūra sniegs taustāmus ieguvumus ķermenim.

Dot atsauksmes

Dārzs

Ziedi

Celtniecība