Saturs
- 1 Ēdiena gatavošanas iezīmes un noslēpumi
- 2 Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
- 3 Kā pagatavot alkohola bāzes zemeņu tinktūru
- 4 Saldētas zemeņu tinktūras recepte alkoholam
- 5 Saldētu zemeņu un citronu tinktūras recepte alkoholam
- 6 Alkohola zemeņu liķiera recepte
- 7 Zemeņu liķiera bez cukura recepte ar spirtu
- 8 Zemeņu liķiera recepte ar spirtu un rumu
- 9 Alkoholisko zemeņu liķiera recepte ar plūškoka ziediem
- 10 Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
- 11 Secinājums
Zemeņu spirta tinktūra ir aromātisks un salds dzēriens, kas ir ideāli piemērots kokteiļu pagatavošanai, lieliski tonizē un tam ir daudz noderīgu īpašību. To pagatavot ir ļoti viegli. Jums vienkārši jāievēro recepte un jāievēro visi gatavošanas apstākļi.
Ēdiena gatavošanas iezīmes un noslēpumi
Zemeņu liķieris atšķiras ar saldu aromātu, patīkamu nokrāsu un, protams, spilgtu izteiksmīgu garšu. Tomēr šim dzērienam ir arī ārstnieciskas īpašības, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni.
Zemeņu liešana paaugstina tonusu, nomierina nervu sistēmu, mazina stresu un spriedzi, uzlabo smadzeņu darbību. Šis dzēriens ir ieteicams cilvēkiem ar redzes traucējumiem, zemu imunitāti un sirdsdarbības traucējumiem. Neliela tinktūras daļa var ātri atjaunot sirdsdarbības ātrumu. Zemeņu liķieri var izmantot cepšanas procesā, lai mērcētu kūkas, pievienotu krēmam, tējai vai zemas spirta kokteiļiem.
Pirms sākt gatavošanas procesu, jums jāzina visi šī produkta gatavošanas smalkumi un noslēpumi. Tinktūras saldums ir atkarīgs ne tikai no cukura daudzuma, bet arī no zemeņu daudzveidības.
Zemeņu tinktūra ir ieteicama vīrusu un saaukstēšanās gadījumā
Augļa izskats nav tik svarīgs, galvenais ir tas, ka starp tiem nav sapuvušu īpatņu. Kā spirta bāzi ņem degvīnu, spirtu vai labi attīrītu mēness spīdumu.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Zemeņu liķiera galvenā sastāvdaļa ir ogas. Dzēriena pagatavošanai ir piemēroti visi "neatbilstoši" augļi: saburzīti, mazi, pārgatavojušies. Galvenais ir tas, ka viņi nepūst. Ogas iepriekš notīra (sepals tiek noņemtas), labi mazgā un, ja iespējams, nedaudz žāvē.
Attiecībā uz alkoholu (degvīnu un alkoholu) tā stiprumam jābūt 40-45. Kā papildu sastāvdaļas var izmantot dažādas ogas un augļus: ķirši, avenes, banāni, citrons. Piparmētra pievienos svaigas piezīmes tinktūras garšai.
Kā pagatavot alkohola bāzes zemeņu tinktūru
Mājas zemeņu spirta tinktūrai nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas: zemenes, alkohols un cukurs.
Augļi kopā ar cukuru tiek izlikti stikla traukā, ielej ar spirtu, pēc tam noslēgti un 1,5 mēnešus infūzijai izņem tumšā vietā. Kratīt trauku ik pēc 2-3 dienām. Tas ļauj cukuram ātrāk izšķīst. Pēc kāda laika iegūto ogu infūziju filtrē caur vairākiem marles slāņiem. Lai iegūtu pēc iespējas caurspīdīgāku dzērienu, tinktūru papildus izlaiž caur pašmāju kokvilnas filtru.
Iegūtā dzēriena stiprums būs aptuveni 29-30 °. Tinktūru ielej stikla pudelēs un uzglabā vēsā vietā. Lai dzēriena garša pilnībā izvērstos, tinktūrai jānogatavojas vēl 1,5-2 nedēļas.
Tūlītēju zemeņu tinktūru var izdzert vienas dienas laikā.
Zemeņu tinktūra ir ieteicama vīrusu un saaukstēšanās gadījumā
Būtu nepieciešams:
- zemenes - 300 g;
- alkohols - 500 ml;
- cukurs - 150 g;
- ūdens - 250 ml.
Soļi:
- Ievietojiet ogas karstumizturīgā stikla traukā, pārlejiet visu ar spirtu tā, lai spirts vismaz 1 cm pārklātu augļus.
- Pārklājiet trauka augšdaļu ar foliju vai pergamentu, izveidojot tajā caurumus tvaiku izdalīšanai.
- Ievietojiet trauku ar topošo tinktūru krāsnī, kas uzkarsēta līdz 120 ° C 50 minūtes.
- Atkārtojiet karsēšanas procedūru 2-3 reizes, līdz zemenes ir mainījušās.
- Vāra sīrupu no cukura un ogām.
- Pievienojiet to tinktūrai un nosūtiet to atpakaļ uz cepeškrāsni uz 1 stundu (temperatūra 120 ° C).
Gatavā liķiera stiprums ir 18-20 °.
Saldētas zemeņu tinktūras recepte alkoholam
Zemeņu tinktūras pagatavošanai ar spirtu ir pilnīgi iespējams izmantot saldētu produktu.
Kā spirta bāzi var izmantot konjaku, tekilu vai rumu.
Būtu nepieciešams:
- zemenes (saldētas) - 1,5 kg;
- alkohols - 1 l;
- cukurs - 500 g.
Soļi:
- Atkausē 1 kg ogu, ievietojot tos ledusskapī uz 10-12 stundām.
- Augļus pārnes stikla traukā, pārlej ar spirtu un atstāj gaišā telpā 8-14 dienas, līdz infūzija kļūst spilgti rozā.
- Atkausē atlikušās zemenes, izspiež no tām sulu un izlaiž filtru (vismaz trīs reizes).
- Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet sīrupu.
- Filtrējiet spirta infūziju caur kokvilnas filtru, sajauciet ar sīrupu un pudeli. Nosūtīt uz 7-8 dienām "nogatavojies" ledusskapī.
Eksperti uzskata, ka saldētais produkts labāk izdala sulu un padara dzērienu aromātiskāku.
Saldētu zemeņu un citronu tinktūras recepte alkoholam
Zemeņu-citronu tinktūra ir patīkams veids, kā novērst saaukstēšanos.
Pasniedzot, zemeņu tinktūru var atšķaidīt ar ūdeni vai ledu
Būtu nepieciešams:
- zemenes - 1 kg;
- citrons vai laims - 1 gab.;
- alkohols - 1 l;
- cukurs - 150 g;
- ūdens - 500 ml.
Soļi:
- Apkaisiet zemenes ar cukuru un atstājiet 2-3 stundas, līdz ogas dod bagātīgu sulu.
- Visu pārnes uz burku, pievieno viena citrona sulu un spirtu.
- Aizveriet trauku ar noslēgtu vāku, kārtīgi sakratiet un atstājiet 7 dienas, lai ievilktos (tumšā vietā).
- Filtrējiet pēc nedēļas.
- Lej pudelēs un atstāj divus mēnešus nogatavoties vēsā un tumšā vietā.
Alkohola zemeņu liķiera recepte
Zinātāji atšķirībā no liķiera uzskata liķieri par izsmalcinātāku dzērienu.
Zemeņu liešana parasti ir mazāk spēcīga nekā tinktūra
Būtu nepieciešams:
- zemenes (jo saldāka šķirne, jo labāk) - 1 kg;
- cukurs - 600 g;
- alkohols (40 °) - 0,5 l.
Soļi:
- Kārtojiet ogas, noskalojiet un nedaudz nosusiniet ar papīra dvieli.
- Ielieciet zemenes stikla burkā, katru slāni apkaisa ar cukuru.
- Hermētiski aizveriet ar vāku un atstājiet dienu siltā vietā.
- Augļi, kas intensīvi izdalījuši sulu, ielej spirtu un trīs nedēļas ievieto tumšā vietā.
- Filtrējiet dzērienu, iepildiet to pudelēs un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.
Zemeņu liķiera bez cukura recepte ar spirtu
Tāpat kā zemeņu alkoholisko tinktūru, arī liķieri var pagatavot, neizmantojot cukuru. Stiprības ziņā tas pārspēs saldo dzēriena versiju.
Pašdarināts zemeņu liķieris ir lieliska dāvana ģimenei un draugiem
Būtu nepieciešams:
- zemenes - 1 kg;
- alkohols - 1 l.
Soļi:
- Ielieciet sagatavotās ogas iepriekš sterilizētā burkā.
- Ielej ogu maisījumu ar spirtu.
- Aizveriet hermētiski un nosūtiet uz tumšu, vēsu vietu 14-15 dienas.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, infūziju vispirms filtrē caur sietu un pēc tam caur vairākiem marles slāņiem. Ja vēlaties, var izmantot kokvilnas filtru.
- Liķieri ielej pudelēs un uzglabā ledusskapī vai pagrabā.
Zemeņu liķieris ir lieliski piemērots gremošanas un nervu sistēmas traucējumiem.
Zemeņu liķiera recepte ar spirtu un rumu
Starp daudzajām zemenes saturošo alkoholisko dzērienu foto receptēm liķieris uz ruma bāzes ir viens no interesantākajiem.
Zemeņu liķieri bieži pasniedz kā aperitīvu
Būtu nepieciešams:
- svaigas zemenes - 3 kg;
- cukurs - 1 kg;
- alkohols - 750 ml;
- rums (viegls) - 750 ml;
- citrons - 1 gab.;
- čili pipari (malti) - 1 šķipsna;
- svaigu piparmētru zars.
Soļi:
- Ogas pārgriež uz pusēm, pārnes uz piemērota tilpuma stikla trauku, pievieno cukuru un atstāj trīs dienas tumšā un siltā telpā.
- Nedaudz raudzētajā sīrupā pievienojiet piparmētru zariņu, 3-4 citrona šķēles un šķipsniņu čili. Visu ielej ar spirtu un atstāj 10 dienas tumšā un vēsā vietā.
- Ielejiet rezultātu atsevišķā burkā un pārlejiet atlikušās ogas ar rumu un atkal atstājiet divas nedēļas.
- Notecina ruma infūziju, sajauc to ar spirtu un divas vai trīs reizes filtrē caur marles filtru.
- Lej tīrās pudelēs un uzglabā.
Minimālais ruma-zemeņu liķiera novecošanās laiks ir 6 mēneši.
Alkoholisko zemeņu liķiera recepte ar plūškoka ziediem
Plūškoka ziedi kombinācijā ar zemenēm pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
Zemeņu un plūškoka liešanai ir spilgts pavasara aromāts
Būtu nepieciešams:
- zemenes - 1,5 kg;
- plūškoka - 16 lietussargi;
- svaiga piparmētra - 10 lapas;
- alkohols - 0,9 l;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Soļi:
- Plūškoka, piparmētru un ogas ievieto iepriekš sterilizētā burkā.
- Ielej spirtu un hermētiski aizverot trauku, divus līdz trīs mēnešus nosūtiet visu tumšā, vēsā vietā.
- Alkohola infūziju notecina atsevišķā traukā un pārklāj ogu un ziedu maisījumu ar cukuru.
- Noņemiet sagatavi uz divām līdz trim nedēļām, līdz cukurs izšķīst. Kratīt burku ik pēc divām dienām.
- Iegūto sīrupu nokāš, izkāš caur filtru un sajauc ar spirta infūziju.
- Dzērienu vēlreiz filtrē, pēc tam pudelē un atstāj nogatavoties četras nedēļas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Zemeņu liķiera pamats ir alkohols, tāpēc dzērienu varat uzglabāt no 6 mēnešiem līdz trim gadiem. Galvenais ir ievērot saglabāšanas nosacījumus.
Zemeņu spirta tinktūra tiek uzglabāta pagrabā horizontālā stāvoklī. Novecošanās periodam ir liela nozīme. Pareizi izturētam dzērienam ir dziļa garša un spilgts aromāts.
Pasniedz zemeņu liķieri kā deserta piedevu. Tas labi nosaka augļu cepamo izstrādājumu garšu. Nelielos daudzumos tinktūru var pievienot kafijai vai tējai.
Secinājums
Zemeņu spirta tinktūra ir lielisks dzēriens, kas aizrauj ne tikai ar savu apbrīnojamo krāsu un garšu, bet arī ar bagātīgo aromātu. To ir ļoti viegli pagatavot, un recepšu daudzveidība ļauj jums izveidot individuālu un unikālu pušķi.
