Melnkoka ievārījums ar sēklām ziemai: vienkāršas receptes

Melnkoka ievārījums ar sēklām ziemai ir ļoti noderīgs ķermeņa izturēšanās līdzeklis, kas satur lielu daudzumu svarīgu mikroelementu un vitamīnu. Neskatoties uz to, ka šī auga augļus mājsaimnieces bieži neizmanto, ir daudz receptes dažādu ēdienu pagatavošanai no tā. Ērkšķu ievārījumam ir pīrāga, patīkama un garšīga garša. To var pagatavot, pievienojot dažādas ogas un augļus, ko izmanto kā neatkarīgu ēdienu, kā pamatu augļu dzērieniem vai kompotiem, kā arī kā konditorejas izstrādājumu pildījumu.

Zelmenes ievārījumu ziemai var papildināt ar citām ogām vai augļiem

Ieteikumi ērkšķu ievārījuma pagatavošanai

Pagatavot ērkšķu ievārījumu ar sēklām nav daudz, ir daudz veidu, tāpēc starp visām šķirnēm katra mājsaimniece varēs izvēlēties sev piemērotāko variantu. Delikatese izrādās smaržīga un garšīga, tā patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem, turklāt tā ir ļoti noderīga. Daži to lieto kā zāles pret kuņģa un zarnu trakta slimībām, kā asins attīrītāju un imunitāti palielinošu līdzekli. Ziemā šāds deserts ir īpaši noderīgs, jo tam ir lieliska pretiekaisuma iedarbība, tas palīdz cīnīties ar saaukstēšanās un gripas pazīmēm.

Sākot gatavot ērkšķu delikateses ziemai, jāpatur prātā, ka dabā ir vairākas šīs ogas šķirnes. Katrai šķirnei ir savas īpatnības: garša, savelkošanās, saldums, gatavošanas laiks. Ievārījumam labāk piemērotas hibrīdu augu sugas, kuru ogas ir mīkstākas un saldākas nekā savvaļas. Bet pat tiem ir blīva struktūra, un, lai atbrīvotu nepieciešamo sulas daudzumu, pirms vārīšanas tie jāiepilina ar cukuru (jo ilgāk, jo labāk). Vēl viena ērkšķu augļa iezīme ir tā, ka vārīšanas laikā to nedrīkst pārspīlēt. Pretējā gadījumā tas var izrādīties nevis smaržīgs ievārījums, bet bez garšas kartupeļu biezeni. Neatkarīgi no receptes, gatavojot ziemas cūkgaļas desertu, jums jāievēro šie noteikumi:

  1. Ogas labāk gatavot veselas, ar sēklām, tāpēc tās nevarēs vārīties pārāk daudz.
  2. Tiem, kas dod priekšroku augļiem bez mizas, labāk to noņemt, pārlejot ērkšķu ar verdošu ūdeni.
  3. Augu ogas ir novēlotas un agras. Lai noteiktu viņu brieduma pakāpi, jums jāpievērš uzmanība čaulai. Mizai jābūt zili melnai.
Padoms! Melnkoka augļi jāiepilina ar cukuru, līdz tie ir saburzīti.

Ogu izvēle un sagatavošana

Zaķus ievārījuma pagatavošanai ziemai var izmantot tikai nogatavojušos, bez sabojāšanas vai puves pazīmēm. Tumša āda un viegli sārta mīksta mīkstums tiek uzskatīti par augstas kvalitātes augļu rādītāju. Pārgatavojušās un pārāk mīkstās ogas nederēs ar ievārījumu, labāk izvēlēties cietus un nedaudz nenobriedušus paraugus. Ja tie ir ļoti mazi, tad ieteicams tos papildināt ar citām sastāvdaļām: izturīgiem, āboliem, bumbieriem, parastajām plūmēm. Pirms lietošanas ērkšķi ir ļoti jānomazgā un jāšķiro, vienlaikus noņemot ogas pat ar mazākām bojāšanās pazīmēm, pēc tam ļaujiet augļiem nožūt. Ja recepte paredz mīkstuma atdalīšanu no ādas, tad, lai atvieglotu šo procesu, ogas vajadzētu izliet ar karstu ūdeni.Pēc tam mizu ir daudz vieglāk noņemt.

Komentēt! Lielākā daļa ražas šķirņu nes augļus ar ogām, kuras grūti atdalīt sēklu. Tāpēc desertu ziemai visbiežāk gatavo no veseliem ērkšķiem.

Lai iegūtu ērkšķu ievārījumu ar sēklām, ņem negatavus augļus

Trauku gatavošana

Lai ziemai pagatavotu ērkšķu delikatesi, iepriekš jāsagatavo visi nepieciešamie trauki. Gatavošanas procesā jums būs nepieciešama emaljas panna ar biezām sienām un dibenu, koka karote vai liekšķere un šuvju uzgriežņu atslēga. Tvertnēm, kurās pēc vārīšanas būs nepieciešams izlikt ievārījumu, jābūt stiklam, bez šķeldām vai plaisām. Pirms lietošanas tie rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē virs tvaika vai krāsnī. Vāki tiek apstrādāti vienādi.

Kā pagatavot ievārījumu bez kauliņiem

Lai ziemai pagatavotu ērkšķu ievārījumu ar sēklām, jums ir jābūt dažām prasmēm. Procedūrai nav īpašu grūtību, taču joprojām būs nepieciešamas dažas prasmes un zināšanas. Desertu ir visvieglāk pagatavot ar sēklām; klasiskā recepte paredz šādus produktu komplektus:

  • 1 kg ērkšķu;
  • 1 kg granulēta cukura;
  • puslitru ūdens.

Recepte:

  1. Rūpīgi izskalojiet ērkšķu, sakārtojiet, ļaujiet nožūt.
  2. Katliņā ielej ūdeni, atšķaida tajā cukuru, uzvāra.
  3. Ievietojiet ogas sīrupā un atstājiet tās tajā 24 stundas.
  4. Nākamajā dienā izņem ērkšķus, uzvāra nektāru.
  5. Ielieciet galveno sastāvdaļu katliņā, pagatavojiet ceturtdaļu stundas, noņemot iegūtās putas.
  6. Gatavo ievārījumu ielej sterilizētos traukos, aizveriet, uzglabājiet līdz ziemai.
Padoms! Blīvus ērkšķus vislabāk sasmalcināt pirms lietošanas.

Ēdienu ērkšķu ievārījums ziemai gatavošanas procesā jāiepilina visu dienu

Vienkārša recepte piecu minūšu ievārījumam

Izmantojot šo tehnoloģiju, ziemas kārums tiek sagatavots viegli un ātri. Recepte ļauj uzturēt ēdienā maksimāli daudz barības vielu.

Ietilpst:

  • pagrieziens - 2000 g;
  • granulēts cukurs - 2400 g;
  • ūdens - 2 glāzes.

Gatavošanas process:

  1. Nomazgājiet, kārtojiet, nosusiniet ogas.
  2. Salieciet tos vienmērīgā kārtā katliņā ar biezu dibenu.
  3. Virsū lej cukuru.
  4. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
  5. Pārtiku ielej ar ūdeni, uzliek mazu uguni, vāra piecas minūtes no vārīšanās brīža.
  6. Ielieciet sterilās burkās, satiniet, noņemiet pirms ziemas.
Svarīgs! Apkaisot kašķu ar smiltīm, jums jāpārliecinās, ka tas pārklāj katru ogu.

Piecas minūtes ērkšķus aukstā pagrabā var uzglabāt līdz pieciem gadiem

Ērkšķu ievārījuma recepte ar sēklām un āboliem

Ērkšķu ievārījumam labāk pievienot ābolus ar rudens, sulīgu šķirņu sēklām. Tad tam būs bagātāka garša.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • āboli - 1 kg;
  • pagrieziens - 1kg;
  • cukurs - 2 kg.

Gatavošanas process:

  1. Nomizojiet ābolus, kātiņus un sēklas, sagrieziet šķēlēs.
  2. Sagatavoto kosu apvieno ar cukura un ābolu gabaliņiem.
  3. Ielieciet maisījumu uz plīts un vāriet apmēram 40 minūtes.
  4. Gatavo ievārījumu kārto sterilos traukos, sarullē ziemai.

Ja vārīšanas laikā masa ir pārāk bieza, ir atļauts tai pievienot nedaudz ūdens.

Recepte ērkšķu ievārījumam ar sēklām lēnā plīts

Ievārījumu no savvaļas plūmēm ar sēklām ziemai var pagatavot lēnā plīts. Tas visu procesu padara daudz vieglāku. Šāds ievārījums nebēg un nedeg, turklāt tas lieliski nīkuļo.

Komponenti:

  • ērkšķis - 1,5 kg;
  • cukurs - 2 kg;
  • ūdens - 100 ml.

Soli pa solim recepte:

  1. Ievietojiet multivarkas bļodā saskaņā ar instrukcijām apstrādāto ērkšķu.
  2. Virsū ielej cukuru un pārlej ar ūdeni, samaisa.
  3. Ļaujiet maisījumam nostāvēties pāris stundas.
  4. Pārslēdziet ierīci režīmā "Sautējums / zupa".
  5. Pēc skaņas signāla ielieciet karsto ievārījumu burkās un aizveriet, uzglabājiet līdz ziemai.

Multivarkā visvieglāk ir pagatavot skābenes delikatesi.

Blackthorn Jam ar bedrēm un apelsīnu

Ērkšķu ievārījuma garša ziemai, pievienojot apelsīnus, iznāk ļoti interesanta.

Recepte, kas jums jāņem:

  • putas - 1500 g;
  • cukurs - 2000 g;
  • apelsīni - 1000 g.

Gatavošanas secība:

  1. Noskalojiet apelsīnus zem tekoša ūdens, noslaukiet sausu, noņemiet mizu, izjauciet šķēlēs un noņemiet sēklas.
  2. Miziņu sarīvē uz smalkas rīves.
  3. Sagatavojiet kukurūzu tāpat kā citas receptes.
  4. Vārīšanas trauka apakšpusē ielieciet galvenās sastāvdaļas slāni, tad cukura un apelsīnu šķēles, apkaisa ar miziņu.
  5. Atstājiet ievārījumu šajā formā vismaz 10 stundas.
  6. Maisot maisījumu, uzvāra, vāriet ceturtdaļu stundas.
  7. Kad karsts, iesaiņojiet desertu sagatavotos traukos.
Komentēt! Ja ērkšķu apelsīnu masa izrādās ļoti bieza, to atļauts atšķaidīt ar ūdeni.

Melnkoka ievārījums ar kauliņiem un apelsīnu pīrāgu, ar izsmalcinātu skābu

Melnkoka ievārījums ar ķiršu lapām

Ķiršu lapas sniegs ziloņu ievārījumam ziemai interesantu garšu un spilgtu aromātu, galvenais ir nevis to pārspīlēt ar to pievienošanu.

Recepte jums būs nepieciešama:

  • kosa ar sēklām - 0,6 kg;
  • ūdens - 0,1 l;
  • cukurs - 0,8 kg;
  • ķiršu lapas - 10-12 gab.

Gatavošanas darbības:

  1. Rūpīgi izskalojiet ķiršu lapotni, ievietojiet ūdenī, vāriet pusstundu, pēc tam zvejojiet to no pannas.
  2. Buljonā ielej 300 g cukura, pagatavo sīrupu.
  3. Pievienojiet mazgātos ērkšķus un vāriet 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
  4. Noņemiet ievārījumu no uguns, pievienojiet pārējo cukuru, samaisiet, ielejiet pasterizētā traukā.

Jo vairāk ķiršu lapu jūs ievietosiet melnkoka ievārījumā, jo savelkošāka kļūs tā garša.

Ērkšķogu ievārījums ar ķiršu plūmi

Ķiršu plūme, kas pievienota ērkšķu ievārījumam, piešķir tai neparastas notis un bagātina ar vitamīniem.

Deserta produkti:

  • ērkšķis - 1,5 kg;
  • sarkana vai dzeltena ķiršu plūme - 1,5 kg;
  • rieksti - 0,5 kg;
  • granulēts cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas process:

  1. Nomazgājiet ķiršu plūmi, atsevišķi no sēklām.
  2. Nomizojiet riekstus, noskalojiet ar ūdeni, labi nosusiniet.
  3. Noskalojiet pagriezienu, sakārtojiet to.
  4. Augļus ievieto vārīšanas traukā, pārklāj tos ar cukuru, pēc trim stundām ielieciet tos uz plīts.
  5. Kad ievārījums sāk vārīties, pievienojiet tam riekstus, pēc 15 minūtēm noņemiet no uguns.
  6. Lej sterilās burkās, uzglabā līdz ziemai.

Desertu labāk sakārtot mazos traukos, lai to apēstu vienā piegājienā.

Kā uzglabāt ievārījumu

Ievērojot uzglabāšanas noteikumus, ziemai sagatavots ērkšķu ievārījums ar sēklām var izturēt trīs gadus. Ir svarīgi, lai tam noteiktā vieta būtu vēsa, tumša, ar mērenu mitrumu un bez straujas temperatūras pazemināšanās. Vislabāk, ja ievārījums tiks uzglabāts pagrabā, ledusskapī vai sausā pagrabā.

Secinājums

Melnkoka ievārījums ar sēklām ziemai ir garšīgs preparāts, ko var pagatavot ikviens. Metodes tā pagatavošanai ir ļoti vienkāršas, un produkti, kas veido delikateses, ir ļoti pieņemami. Ērkšķu ievārījumam ir daudz receptes, to var pagatavot ar sēklām vai bez tām, pievienojot augļus, ogas, riekstus, citrusaugļu miziņu, kā arī dažādas garšvielas (kanēlis, vaniļa, krustnagliņas). Melnkoks atšķiras ar raksturīgo savelkošanos, tāpēc atļauts pēc saviem ieskatiem pielāgot cukura daudzumu receptēs.

Dot atsauksmes

Dārzs

Ziedi

Celtniecība