Saturs
Ēdienu gatavošana un lauksaimniecības izvēle notiek līdzās. Sauleņu ievārījums katru gadu kļūst arvien populārāks mājsaimnieču vidū. Oga, kas pēc struktūras ir līdzīga tomātam, ir iekarojusi daudzu dārznieku sirdis, un tāpēc dažiem ir ļoti svarīgs jautājums par tās saglabāšanu turpmākai izmantošanai.
Sauleņu ievārījuma derīgās īpašības un kontrindikācijas
Sauleņu ievārījums satur ogas, kuras sauc arī par Kanādas mellenēm. Tie ietver lielu daudzumu organismam noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Šis nakteņu ievārījums satur C vitamīnu, kas ir atbildīgs par pareizu imūnsistēmas darbību. Turklāt Sunberry ir bagāts ar organismam visizdevīgāko A vitamīnu, kas uzlabo redzi, kā arī ir atbildīgs par kaitīgo toksīnu izvadīšanu no audiem. Starp ķīmiskajiem elementiem izšķir kalciju, dzelzi, kāliju un magniju. Ir arī retāki mikroelementi:
- cinks;
- mangāns;
- varš;
- Sudrabs;
- selēns;
- hroms.
Starp bioloģiski aktīvajiem elementiem ir ierasts atšķirt bioflavonoīdus un veselu tanīnu kompleksu. Tāpēc ievārījums no šīs ogas tiek aktīvi izmantots saaukstēšanās ārstēšanai, kā arī palīdz ar gremošanas sistēmas traucējumiem, darbojoties kā dabisks absorbents. Daudzi ārsti iesaka lietot produktus, kuru pamatā ir Sunberry, lai ārstētu acu un asinsrites problēmas.
Starp visizplatītākajām kontrindikācijām ir alerģiska reakcija uz augu sastāvdaļām un gremošanas traucējumu iespējamība, ja tiek patērēta pārmērīgi. Ar īpašu piesardzību ievārījums jāizmanto autovadītājiem. Šajā ogu saturošās vielas var izraisīt nelielu miegainību.
Kā pagatavot saulespuķu ievārījumu
Šīs naktssveces augļu garša nav pārāk spilgta un zināmā mērā vāja. Tāpēc to visbiežāk apstrādā kopā ar citām sastāvdaļām, piemēram, cukuru. Lai kompensētu salduma trūkumu gatavajā ēdienā, visbiežāk, gatavojot ievārījumu, saules ogas sajauc ar cukuru proporcijā 1: 1.
Lai iegūtu kvalitatīvu galaproduktu, jums jābūt ļoti uzmanīgam, izvēloties galveno sastāvdaļu. Pirms vārīšanas uzsākšanas ogas tiek kārtotas ar rokām, atbrīvojoties no sabojātiem un nepietiekami nogatavojušiem augļiem. Ir svarīgi labi mazgāt ogas zem tekoša ūdens, lai notīrītu netīrumus un iespējamos parazītus. Pārējais gatavošanas process ir līdzīgs gandrīz jebkura ievārījuma vārīšanai.
Sauleņu ievārījuma receptes
Neskatoties uz salīdzinoši neseno parādīšanos ēdiena gatavošanā, mājsaimniecēm jau ir milzīgs skaits saulespuķu ievārījuma receptes. No tiem gatavotajam desertam ir izsmalcināta garša, un patērētāji to ļoti novērtē.Ja vēlaties, gatavo ēdienu var sarīvēt caur sietu, lai iegūtu ievārījumu, vai arī atstāt veselas ogas. Ir arī gatavošanas receptes, kad ogas iepriekš savītas gaļas mašīnā.
Tā kā Sunberry garša dažiem nav pietiekami spēcīga, desertiem tiek pievienotas daudzas sastāvdaļas. Starp tradicionāli pievienotajiem augļiem ir āboli, apelsīni un cidonija. Ir arī receptes, pievienojot dažādas garšvielas un garšaugus - piparmētru, kardamonu un vaniļu.
Vienkāršs Sunberry Jam
Vienkāršākais risinājums saulespuķu ievārījuma jeb melnā nakteņu ievārījuma pagatavošanai ir klasiskā vārīšana ar pievienotu cukuru. Deserts izrādās ļoti garšīgs un vislabāk piemērots tiem, kas vēl nav pazīstami ar šo brīnišķīgo augu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg saulespuķu;
- 1 kg cukura;
- 3 piparmētru lapas.
Naktssvāri sajauc ar cukuru un ievieto emaljas katliņā. Maisījumu uzvāra un vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam jums jāgaida 2-3 stundas un atkal jāatgriež panna uz plīts un jāpievieno piparmētra. Šo darbību atkārto 3 reizes. Gatavo ievārījumu izliek mazos burkās, sarullē un nosūta glabāšanai.
Gaļas mašīnā saulespuķu ievārījums
Gaļasmašīnas izmantošana ļauj saīsināt ilgo gatavošanas procesu. Slīpētie augļi visu to garšu piešķirs daudz ātrāk, tāpēc visa vārīšana neaizņems vairāk kā 30 minūtes. Ēdienu gatavošanai jums jāņem 1 kg ogu un 1 kg cukura. Jūs varat pievienot gatavā produkta garšu, sasmalcinot dažas piparmētru lapas gaļas mašīnā.
Cukuru pievieno maltai ogu biezputrai, samaisa un liek uz plīts. Vārīšana tiek veikta pusstundu ar zemu karstumu, pastāvīgi maisot. Ievārījumu izliek sterilizētās burkās un cieši sarullē.
Sauleņu ievārījums ar āboliem
Šī recepte ir viena no vissvarīgākajām saulespuķu ievārījuma iespējām. Āboli desertu papildina ar skābu garšu. Tāpēc labāk ir dot priekšroku saldskābiem augļiem. Receptei vislabāk piemērotas šķirnes Antonovka un Simirenko. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg saulespuķu;
- 1,5 kg cukura;
- 5 vidēja izmēra āboli;
- 300 ml ūdens.
Ābolus nomizo, izņem kauliņus un kopā ar ogām izlaiž caur gaļas mašīnā. Tiem pievieno cukuru un ūdeni. Lielā katliņā maisījumu uzvāra, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no apdedzināšanas. Pilnīgai gatavībai ievārījums tiek pagatavots apmēram 40-45 minūtes. Pēc tam to atdzesē un ielej burkās turpmākai uzglabāšanai.
Neapstrādāts saulespuķu ievārījums
Neapstrādāts ievārījums tiek uzskatīts par sasmalcinātu un sajauktu ar cukura augļiem. Starp populārākajiem argumentiem par labu šai vārīšanas metodei ir tas, ka augļi un ogas pēc iespējas vairāk saglabā labvēlīgās īpašības, jo tie nav pakļauti termiskai apstrādei. Šajā saulespuķu ievārījuma receptē jums būs nepieciešams:
- 1 kg ogu;
- 1 kg cukura;
- 2 āboli.
Deserts tiek pagatavots pēc iespējas ātrāk. Ābolus izņem kauliņos un savij gaļas mašīnā. Sunberry arī sasmalcina gaļas mašīnā un sajauc ar ābolu mērci. Maisījumam pievieno cukuru un rūpīgi mīca. Gatavo neapstrādāto ievārījumu izliek burkās un cieši pārklāj ar vāku, lai izvairītos no iespējamas gaisa un kaitīgu mikroorganismu iekļūšanas.
Sauleņu ievārījums ar apelsīnu
Apelsīns desertam pievieno nepārspējamu citrusaugļu aromātu un spilgtu skābumu. Savienošana pārī ar saulainu saules ogu ir viena no klasiskākajām ievārījuma receptēm. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- 2 lieli apelsīni;
- 1 kg cukura;
- 1 kg saulespuķu;
- 1 glāze vārīta ūdens;
- 3 piparmētru lapas.
Miziņu no apelsīniem noņem ar īpašu nazi, pēc tam tiek izspiests maksimālais sulas daudzums. Ogas sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā, tām pievieno cukuru, miziņu, ūdeni un apelsīnu sulu.Maisījumu liek uz mazas uguns, uzvāra un vāra 40-45 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Gatavošanas process ir ilgāks, jo ir nepieciešams, lai liekais mitrums atstātu ievārījumu. Gatavo trauku atdzesē un izliek iepriekš sterilizētos burkās.
Garšīgs saulespuķu ievārījums ar cidoniju
Mājsaimnieces iesaka cidoniju pievienot ievārījumam par neticamo aromātu un neparasti spilgto garšu. Gatavais ēdiens apvieno divu vitamīnu avotu priekšrocības vienlaikus, tāpēc tas ir ārkārtīgi populārs veselīgas pārtikas cienītāju vidū. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 6 cidoniju augļi;
- 1,5 kg cukura;
- 1 kg saulespuķu;
- 300 ml ūdens;
- ķekars piparmētru vai citrona balzamu;
- vairākas bārbeļu ogas.
Sunberry ir savīti gaļas mašīnā kopā ar mizotiem un bez kauliņiem cidoniju augļiem. Augļiem pievieno bārbele. Pēc tam maisījums jāiepilina 4-5 stundas. Tad to pārnes katliņā, pievieno cukuru, ūdeni un zaļumus. Maisījumu vāra apmēram pusstundu, pēc tam noņem no uguns un atstāj atpūsties 12 stundas. Pēc tam to atkal uzvāra un pēc tam ielej iepriekš sagatavotās burkās.
Sunberry Jam izmantošana
Tāpat kā jebkuru citu ievārījumu, trauku tradicionāli lieto kā piedevu grauzdiņiem vai cepumiem tējas dzeršanas laikā. Sunberry ievārījums ir lielisks pildījums visu veidu pīrāgos un kūkās. Turklāt tas ir ideāli piemērots kā papildinājums citiem desertiem, piemēram, saldējumam. Neparastā gatavā produkta garša ļauj to veiksmīgi izmantot karstā perforatora ražošanā - kombinācijā ar citām sastāvdaļām jūs varat iegūt īstu kulinārijas šedevru.
Gatavo desertu var izmantot ne tikai kā atsevišķu ēdienu, bet arī kā zāles. Regulāri lietojot vairākas tējkarotes saulespuķu ievārījuma dienā, normalizējot asinsspiedienu, sirds un asinsvadu sistēmai ir milzīgas priekšrocības. Tas palielina asinsvadu elastību, samazinot to trauslumu.
Apēdot 100–150 g deserta dienā, var mazināt aizcietējumus un gremošanas traucējumus kuņģī. Tas tiek panākts lielā pektīna, kas ir spēcīgs sorbents, proporcijas dēļ. Arī tā lietošana atvieglo zarnu krampjus un kolikas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Tāpat kā jebkuru ievārījumu, arī Sunberry desertu var uzglabāt diezgan ilgi. Cukurs ir spēcīgs konservants, kas novērš kaitīgu mikroorganismu attīstību. Ievērojot pareizos uzglabāšanas apstākļus, ievārījuma priekšrocības un garšu var saglabāt 2-3 gadus.
Glabāšanai vislabāk piemērota tumša, auksta telpa, piemēram, pagrabs vai pagrabs. Ja nav iepriekš minētā, jūs varat izmantot ledusskapi, taču ļoti reti ir iespēja tajā piešķirt pietiekami daudz vietas mājas saglabāšanai.
Secinājums
Sunberry ievārījums ir jauna tendence kulinārijas sabiedrībā. To novērtē ne tik daudz pēc garšas, cik par neticamajām ārstnieciskajām īpašībām, kas var palīdzēt cīņā pret nopietnām slimībām. Pievienojot tam papildu sastāvdaļas, jūs varat iegūt ļoti garšīgu desertu, kuru novērtēs pat iedomīgi gardēži.
