Saturs
Mežrozītes var žāvēt cepeškrāsnī 40 līdz 70 grādu temperatūrā 4-8 stundas. Šīs vērtības var noregulēt elektriskajā vai gāzes krāsnī. Un, ja ierīce ļauj ieslēgt augšējo gaisa plūsmu (konvekciju), tad apstrāde prasīs vēl mazāk laika. To var izdarīt tikai 4-5 stundas. Ir arī citi veidi, piemēram, mežrozītes var žāvēt gāzes skapī 30 grādu temperatūrā (nemainot temperatūru) 12 stundas.
Vai ir iespējams žāvēt rožu gurnus krāsnī
Ogu novākšanai ziemai var žāvēt rožu gurnus krāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Šajā formā tie tiek uzglabāti visu sezonu, nesabojājot produktu. Turklāt celuloze saglabā ne tikai aromātu un garšu, bet arī noderīgas vielas. Piemēram, vārīšanas laikā tiek iznīcināts vitamīns C. Tajā pašā laikā žāvēšana notiek 60–70 grādu temperatūrā gaisa vidē. Tāpēc tiek saglabāta ievērojama daļa vitamīnu un citu uzturvielu.
Jūs varat žāvēt cepeškrāsnī ne tikai ogas, bet arī auga saknes. Tos izmanto medicīniskiem nolūkiem, piemēram, žultspūšļa patoloģiju ārstēšanai, nierakmeņu noņemšanai. Sakneņi ir piemēroti prostatīta un daudzu citu slimību profilaksei.
Kā sagatavot augļus pirms žāvēšanas
Ogas tiek novāktas tikai ekoloģiski tīrās vietās un nevis pēc salnām, bet 2-3 nedēļas pirms tām. Pēc ražas novākšanas labāk sākt žāvēt tajā pašā dienā. Augļiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana, turklāt tos nav nepieciešams mazgāt vai atdalīt sēklas. Pat neliels mitruma daudzums kaitēs žāvēšanas procesam. Jums būs jāizvēlas cita temperatūra vai laiks. Ja atdalāt sēkliņus, mīkstums viegli sabojājas.
Tāpēc, gatavojoties, jums jārīkojas šādi:
- Novietojiet visus augļus uz līdzenas virsmas.
- Noņemiet saburzītās, bojātās ogas.
- Ja iespējams, sagrieziet augļus uz pusēm. Tas nav obligāts, taču šī metode paātrina žāvēšanu; turklāt sēklas var nekavējoties noņemt.
- Tad ielieciet uz cepešpannas vienā slānī un ielieciet cepeškrāsnī.
Tas ir vienīgais gadījums, kad augļi būs jāizskalo, nevis zem tekoša ūdens, bet gan baseinā (siltā, bet ne karstā, rokām draudzīgā šķidrumā). Tad tos vienā kārtā izklāj uz salvetes un iemērc. Pēc tam ogas tiek izkaisītas uz papīra un atstātas brīvā dabā (zem nojumes) vai vēdināmā vietā.
Jūs varat novākt tikai pilnībā nogatavojušās mežrozīšu ogas, un tās jums jānoķer pirms sala
Kādā temperatūrā žāvēt rožu gurnus krāsnī
Ir atļauts žāvēt rožu gurnus krāsnī 50-60 grādos. Šajā gadījumā jums vienmēr jāsāk ar minimālo temperatūru - 50 vai pat 40 ° C, bet ne zemāku. Žūstot, temperatūra pakāpeniski tiek paaugstināta līdz 60 grādiem. Pēdējā posmā jūs varat iestatīt maksimālo: 65–70 ° C, bet ne vairāk.
Neatkarīgi no izvēlētās apstrādes metodes tehnoloģija būs aptuveni vienāda. Temperatūru pakāpeniski paaugstina, līdz pēdējā žāvēšanas stundā tā sasniedz maksimumu. Tajā pašā laikā durvis tiek nedaudz atvērtas, lai liekais mitrums varētu brīvi pazust. Pretējā gadījumā augļi nesasniegs vēlamo stāvokli.
Bet ir arī pretēja pieeja: temperatūra nekavējoties tiek paaugstināta līdz maksimālajām vērtībām, un, gluži pretēji, pakāpeniski tiek samazināta. Šīs metodes priekšrocība ir ātra mitruma iztvaikošana. Šīs metodes trūkums ir straujš kritums, kura dēļ miza vēlāk var ieplaisāt. Tāpēc šī metode ir ieteicama tikai gadījumos, kad augļi sākotnēji ir mitri (savākti pēc lietus, mazgāti ūdenī un nav žāvēti uz galda).
Cik ilgi žāvē rožu gurnus krāsnī
Rožu gurnus žāvēt cepeškrāsnī ir iespējams 5–7 stundās, retāk process tiek pagarināts līdz 8 vai pat 10 stundām. Jāatzīmē, ka laiks ir ļoti atkarīgs no krāsns veida:
- Elektriskā ierīce labi sasilst, tāpēc tajā esošais gaiss ātri kļūst sauss. Tāpēc apstrāde šeit aizņems ne vairāk kā 4–5 stundas.
- Konvekcijas ierīce nodrošina papildu sausā, karstā gaisa cirkulāciju augšējā pūtēja (ventilatora) dēļ. Tāpēc šeit arī laiks jāsamazina līdz 4–5 stundām.
- Gāzes plīts ar krāsni padara procesu "dabiskāku", tāpēc tas aizņem ilgāku laiku - līdz 6-8 stundām.
Visos gadījumos pirmās 30 minūtes labāk atstāt durvis aizvērtas, lai telpa labi sasilst. Tad tas tiek nedaudz atvērts un atstāts šajā stāvoklī līdz procesa beigām. Stundu pirms paredzamās pabeigšanas jums jāredz augļi, iespējams, tie jau ir gatavi.
Tāpēc labāk gatavību noteikt pats. Ja ārstēšana noritēja pareizi, tad visi augļi samazināsies, āda kļūs caurspīdīgāka un sēklas būs redzamas. Bet ogu krāsa nemainīsies.
Ir nepieciešams žāvēt mežrozīti, līdz mitrums pilnībā iztvaiko un parādās izteikti grumbaini
Kā žāvēt rožu gurnus elektriskajā krāsnī
Mežrozīšu žāvēšanas tehnoloģija ir aptuveni vienāda. Ogas vienā kārtā tiek uzklātas uz tīras cepešpannas, tas ir skaidri novietots uguns avota centrā, pēc kura temperatūra tiek ieslēgta un pakāpeniski paaugstināta.
Parastās elektroierīces gadījumā sākotnēji tiek iestatīta zemākā iespējamā (šim procesam) temperatūra 40 grādi. Fakts ir tāds, ka skapis ātri sasilst, un lai nebūtu kritumu, labāk sākt ar šo vērtību. Mežrozīšu žāvēšana elektriskajā krāsnī ir iespējama ātrāk nekā visas citas metodes - pietiek ar 4 stundām (retāk līdz 5).
Pēc 30 minūtēm durvis tiek nedaudz atvērtas un atstātas šādā formā līdz procedūras beigām. Sākot ar otro stundu, siltums pakāpeniski palielinās, paaugstinot to līdz 60 ° C. Pārbaudiet gatavību un, ja nepieciešams, atstājiet cepšanas lapu skapī vēl 30-60 minūtes.
Bet tad tos vajadzēs žāvēt ar dažādu ātrumu: pirmais (apakšējais) nāks ātrāk, pēc tam otrais, trešais. Turklāt sākotnēji temperatūra jāpaaugstina par 5–10 grādiem, jo slodzes apjoms ir liels.
Kā žāvēt rožu gurnus gāzes plīts krāsnī
Varat arī žāvēt rožu gurnus gāzes krāsnī, kurā ir noteiktas mazas pozitīvas vērtības. Ievietojiet cepešpannu liesmas centrā, iedegiet uguni, iestatiet temperatūru līdz 50 ° C. Pēc 30 minūtēm skapis tiek nedaudz atvērts un turpina nožūt, līdz tas ir pilnībā gatavs. 2 stundas pēc procedūras sākuma drudzis tiek paaugstināts, maksimāli sasniedzot pēdējo stundu (70 grādi).
Tad ogas tiek atstātas skapī visai dienai. Viņiem būs jāizžūst vismaz 12 stundas.Process ir ilgs, bet efektīvs.
Mežrozīšu žāvēšana krāsnī ar konvekciju mājās
Žāvēt rožu gurnus elektriskā konvekcijas krāsnī ir vēl vieglāk. Tas ir pietiekami, lai ievietotu paleti un ieslēgtu skapi 40 grādos, nekavējoties ar konvekcijas režīmu.Sākotnēji ir labāk arī atvērt durvis, lai mitrums varētu brīvi iziet. Siltumu var nedaudz pievienot, pakāpeniski palielinoties līdz 50 ° C. Apstrādes laiks ir minimālais - 4, maksimums 5 stundas.
Žāvēt rožu gurnus ar konvekciju ir iespējama ne ilgāk kā 4-5 stundas
Ilgāks process negatīvi ietekmēs produkta kvalitāti.
Secinājums
Rožu gurnu žāvēšana krāsnī ir pavisam vienkārša. Galvenais ir ogas nemazgāt, un, ja tās jau ir mitras, tad ir labi tās žāvēt gaisā (zem nojumes) vai vēdināmā telpā. Ierīce nav iepriekš sasildīta - uguns tiek ieslēgta tikai pēc izejvielu ieklāšanas. Žāvēšana sākas minimālā temperatūrā, pakāpeniski palielinoties līdz maksimālajam. Durvis visu laiku tiek turētas nedaudz atvērtas.
