Saturs
Žāvēta medus sēņu zupa ir smaržīgs pirmais ēdiens, ko var ātri pagatavot pusdienām. Šīs sēnes pieder 3 kategorijām, taču to īpašībās neatpaliek no populārajiem šampinjoniem un austeru sēnēm. Olbaltumvielu daudzuma ziņā produkts ir vienā līmenī ar gaļu. Ģimenēm patīk tos gatavot, cept un sautēt ne tikai gavēņa dienās, bet arī iekļaut ikdienas ēdienkartē.
Skaista ēdiena noformējums stimulēs apetīti
Kā pagatavot žāvētu medus sēņu zupu
No kaltētām sēnēm pagatavot sēņu zupas ir viegli. Gandrīz vienmēr galvenais produkts ir jāmērcē. Ja ir laiks, tad ielej aukstu ūdeni un atstāj uz nakti; lai paātrinātu procesu, 30 minūtes ir atļauts izmantot karstu sastāvu.
Žāvētas sēnes buljonam var iepriekš cept vai vienkārši vārīt vismaz 20 minūtes pirms sastāvdaļu pievienošanas. Visbiežāk zupa tiek pagatavota ar kartupeļiem, nūdelēm vai dažādiem graudaugiem. Esiet uzmanīgs ar garšvielām, lai nenogalinātu sēņu aromātu.
Žāvētu sēņu zupu receptes
Šīs ir vienkāršas pirmās galda receptes, kas neradīs nepatikšanas saimniecei. Katrs ēdiens izrādīsies ar bagātīgu garšu, aromātu, sniegs lielu prieku visai ģimenei un viesiem. Ir vērts izmēģināt vismaz vienu iespēju.
Žāvēta medus sēņu zupa ar kartupeļiem
Zupu saskaņā ar šo recepti ar žāvētām sēnēm var attiecināt uz diētiskiem ēdieniem un pasniegt ar krējumu un svaigiem garšaugiem.
Vienkārša zupa ar žāvētām sēnēm un kartupeļiem.
Produktu komplekts:
- kartupeļi - 7 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- kaltētas sēnes - 70 g;
- sviests (var aizstāt ar olīveļļu) - 40 g;
- milti - 1 ēdamkarote. l.;
- ūdens - 1,5 l;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- malti melnie pipari - ½ tējk.
Gatavošanas instrukcijas:
- Žāvētas sēnes ielej ar 500 ml auksta ūdens. Uzlieciet vidēju karstumu un vāriet apmēram 20 minūtes, atbrīvojoties no putām, kas veidojas uz virsmas.
- Noņemiet sēnes ar spraugu ar karoti, smalki sagrieziet un buljonu izkāš caur sietu ar smalku sietu vai marli, lai noņemtu gružus. Katliņā pievieno vēl 1 litru šķidruma un atkal vāra vismaz 15 minūtes ar "meža iemītniekiem".
- Rūpīgi izskalojiet kartupeļus, mizojiet un veidojiet bumbuļus vidēja lieluma stieņos. Nosūtiet uz sēnēm un pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
- Karstā pannā ar sviestu sautējiet kubiņos sagrieztu sīpolu un sarīvētus burkānus. Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet miltus un apcepiet 5 minūtes.
- Pievienojiet saturu zupai kopā ar sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem un pipariem.
- Nedaudz aptumšojiet uz plīts un izslēdziet to.
Ļaujiet tai kādu laiku pagatavot un ielejiet plāksnēs.
Žāvētu sēņu sēņu zupas recepte ar vistu
Lieliska sēņu siera zupas iespēja, kas lieliski piemērota vieglai uzkodai.
No sēnēm un vistas pagatavota siera zupa rotās pat svētku galdu
Sastāvdaļas:
- kaltētas sēnes - 75 g;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- vistas fileja - 300 g;
- vidējs burkāns - 1 gab.;
- kausētais siers - 120 g;
- sīpols - 1 gab.;
- pētersīļi –1 sakne;
- dārzeņu eļļa;
- baziliks (garšaugi).
Soli pa solim:
- Žāvētas medus sēnes ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti zem vāka.
- No rīta sēnes pārnes kastrolis, iepriekš sagriežot gabalos, izkāš šķidrumu bez nogulsnēm. Ievietojiet tilpumu līdz 2,5 litriem, novietojiet uz plīts.
- Šajā laikā uz ātrlaivas sautējiet sasmalcinātus burkānus un sasmalcinātu sīpolu ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
- Atsevišķi apcepiet vistas gaļas gabalu, sagrieztu mazās sloksnēs, līdz iegūst maigu garozu.
- Pievienojiet visu pannā ar sēnēm kopā ar rīvētu pētersīļa sakni, sāli un vāriet 10 minūtes.
- Visbeidzot pievienojiet kausēto sieru un vāriet uz mazas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst.
Pasniedziet karstu, pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku. Šādu ēdienu nevar atkārtoti sildīt, ir vērts pagatavot vienu ēdienu.
Žāvēta medus sēņu zupa ar nūdelēm
Neparasti garda zupa ar nūdelēm un medus agarikām pusdienu laikā apmierinās visu ģimeni. Makaronus var pagatavot pats vai nopirkt veikalā.
Daudziem cilvēkiem garšo sēņu nūdeļu zupa
Produktu komplekts:
- olu nūdeles - 150 g;
- sēnes - 70 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- lauru lapa - 2 gab.;
- ūdens - 2 l;
- sviests;
- melnie piparu graudi.
Gatavošana soli pa solim:
- Žāvētas sēnes vāriet zupā 20 minūtes, noņemiet un nedaudz atdzesējiet.
- Izņem ar karoti ar rievu un sagriež šķēlēs. Ievietojiet buljonu līdz 2 litru tilpumam, izmetiet sēnes un atkal ielieciet uz plīts.
- Sasmalciniet nomizoto sīpolu un sautējiet eļļā.
- Pievienojiet sarīvētos burkānus un apcepiet dārzeņus vēl 10 minūtes, pēc tam nometiet tos zupā.
- Pievieno sāli, nūdeles, lauru lapu un piparus.
- Ļaujiet tam vārīties 3-5 minūtes (laiks ir atkarīgs no makaronu lieluma) un noņemiet no plīts.
Labāk ir ļaut traukam nedaudz uzvārīties zem vāka, ielejiet plāksnēs un dekorējiet ar zaļumiem.
Žāvēta medus sēņu zupa ar miežiem
Šo zupu var pagatavot no žāvētām medus sēnēm badošanās laikā vai veģetārai ēdienkartei.
Mieži bagātina zupu ar barības vielām
Trauka sastāvs:
- pērļu mieži - 4 ēdamk. l.;
- kartupeļi - 2 bumbuļi;
- kaltētas sēnes - 2 saujas;
- sīpols - 1 gab.;
- ūdens - 1,5 l;
- burkāni - 1 gab.;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Soli pa solim apraksts:
- Kārtojiet pērļu miežus, noskalojiet un stundu mērcējiet aukstā šķidrumā kopā ar žāvētām sēnēm.
- Sēnes nedaudz sasmalciniet un nometiet uz vārītas pannas. Pagatavojiet pusstundu ar graudaugiem.
- Pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus.
- Sviestā mazus burkānu kubiņus un pusgredzenos sasmalcinātu sīpolu līdz mīkstam, pievienojiet zupai. Neaizmirstiet pievienot sāli un iemest lauru lapu.
- Atstājiet uz plīts, līdz visi produkti ir pagatavoti.
Pasniedziet karstu ar zaļumiem un skābo krējumu.
Žāvēta medus sēņu zupa lēnā plīts
Zupas recepte lēnā plīts ar žāvētu medus sēņu ar lēcām fotoattēlu ir mazkaloriju ēdiens, kas labi piesātina arī ķermeni. Kompozīcija būs bagātāka ar uzturvielām, kas nepieciešamas cilvēkiem.
Multivarks ir lielisks palīgs sēņu zupas ar lēcām pagatavošanā
Produktu komplekts:
- sīpols - 1 gab.;
- medus sēnes (žāvētas) - 50 g;
- sarkanās lēcas - 160 g;
- rafinēta eļļa - 2 ēdamk. l.;
- žāvēti pētersīļi, paprikas un ķimeņu maisījums pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vispirms noskalojiet sēnes ar aukstu ūdeni un pēc tam pārlejiet verdošu ūdeni. Pagaidiet 40 minūtes.
- Iemetiet caurduri un rūpīgi izskalojiet ar spēcīgu strūklu, lai noskalotu atlikušās smiltis.
- Režīmā "Cepšana" sildiet rafinēto eļļu un sautējiet sīpolu, kas iepriekš ir sasmalcināts.
- Pēc 5 minūtēm pievienojiet gabaliņos sagrieztas sēnes un turpiniet gatavot, līdz viss šķidrums iztvaiko un izveidojas gaiša garoza.
- Ielej verdošu ūdeni līdz 2 litru atzīmei.
- Mainiet režīmu uz "Zupa", laiks 90 minūtes un pagatavojiet buljonu.
- Pēc stundas pievienojiet garšvielas un sāli. Nekavējoties pievienojiet sarkanās lēcas. Šī šķirne netika izvēlēta nejauši.Tas neprasa mērcēšanu, bet tas var kļūt par vienu gabaliņu, ja tas netiek maisīts vārīšanas laikā.
Signāls informēs par gatavību. Skābo krējumu vietā plāksnēm varat pievienot nelielu sviesta gabalu.
Noderīgi padomi
Ir daži triki, kas palīdzēs dažādot ēdienkarti un skaisti pasniegt žāvētu sēņu zupu:
- Sēnes labāk sagriezt dažāda lieluma gabaliņos: mazi piesātina aromātu, bet lieli - garšo.
- Dažās valstīs krēmveida zupas ir diezgan izplatītas. Pieredzējuši pavāri mēģina iemērc kaltētas medus sēnes pienā, lai iegūtu smalkāku produktu.
- Ja sastāvā nav nūdeļu un pērļu miežu, pirmo sēņu ēdienu var karsti sasmalcināt ar blenderi, lai to pasniegtu kā kartupeļu biezeni.
- Skābs krējums ir labākā mērce, kas uzsver "meža iemītnieku" garšu.
- Žāvētu sēņu zupu traukos vislabāk rotā ar svaigu zaļumu zariņiem.
Sagrieztas maizes vietā uz galda var likt šķīvi ar rīvmaizi vai ar ķiplokiem sarīvētu krutonu.
Secinājums
Žāvēta medus sēņu zupa atgādinās par saulainām vasaras dienām. Ēdams ēdiens rotās pusdienu galdu. Ir vērts uzkrāt sēnes ziemai, lai pagatavotu pēc pazīstamām receptēm un eksperimentētu, izveidojot jaunus virtuves šedevrus.
